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Se le llama recurso natural a los elementos que se aprovechan de la naturaleza y que valoran las sociedades utilizándolas para diferentes necesidades como vestirse, comer, abrigarse, etc.

Estos a su vez se clasifican en dos, renovables y no renovables. Los renovables son aquellos elementos que luego de ser utilizados se pude renovar y volver a utilizar y los no renovables, son aquellos que desues de ser utilizado no puede ser renovado.

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La ganadería es un recurso renovable, ya que tanto los animales como las plantas que usan para alimentarlos y el suelo en donde estos están es renovable, pero en temas como el uso del agua y la tierra se pueden agotar y perjudicar al recurso de la ganadería.

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El modelo que se aplica sobre el recurso natural de la ganadería es el modelo de explotacionista. Estos aprovechan el recurso lo más posible  para obtener ganancias económicas, por ejemplo cuando utilizan a las vacas no solo para la carne si no también utilizan su leche, su piel, huesos, etc. Los explotan al máximo.

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Relieve: La región Pampeana tiene una llanura vasta y continua. Esta continuidad es solo interrumpida por sistemas serranos en el sur de la región. 1. las Sierras de Tandilia 2. Sierras de Ventania.

La llanura alterna zonas casi completamente planas con ligeras ondulaciones.

Clima: El clima de estas zonas es húmedo, o también llamado templado que se caracteriza porque en la temporada en donde hace más calor es también la temporada en la que mas llueve. También hay que recalcar que esta la Pampa húmeda y la Pampa seca ubicada en la zona oeste de la región.

Bioma: El bioma natural de la región pampeana es el pastizal. Dentro de este bioma, el tio de vegetación dominante es la pradera, seguido por la estepa. Gran parte de la región fue modificada por la producción agrícola y ganadera.

Ríos: La hidrografía de la región Pampeana argentina cuenta con una variedad de cuerpos de agua que irrigan gran parte de la región, principalmente a la pampa humedad. Cuenta con grandes ríos, además con distintos arroyos, que dependen o se alimentan de estos cursos de agua.

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¿La ganadería se relaciona con algún otro recurso natural?

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¿La ganadería se relaciona con algún otro recurso natural?

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Sí, se relaciona con la agricultura. Esta zona se caracteriza por tener suelos excelentes para plantar cereales como el maíz y el trigo destinado básicamente a la exportación esto fue posible gracia a sus suelos y a su clima templado y a disponibilidad del agua. En los últimos tiempos gracias a la inversión de capitales, etc, se concentraron en la producción de soja.

Los principales cultivos de la zona son: trigo, maíz, cebada, girasol, soja, papa, maní, etc.

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Cuando Argentina entra en el mercado internacional de el momento en que se dió un crecimiento sostenido, a un ritmo y duración que el país no había conocido. El eje de esta expansión fue la utilización productiva de los ecosistemas pampeanos, a partir de que los sectores dirigentes orientaran el uso de los recursos naturales. A partir de ello el paisaje pampeano cambió rápidamente ante la necesidad de mejorar la calidad de las carnes y acelerar el engorde, se mestizaron razas nativas con inglesas, se parceló la tierra mediante alambrados y los ecosistemas pastoriles nativos de gramíneas duras fueron reemplazados por otro de gramíneas tiernas y alfalfares de mayor productividad y aptitud para las nuevas razas. El sobrepastoreo deterioró el suelo, facilitó la expansión de las malezas, aceleró los procesos erosivos, agravó la colmatación de las lagunas y alteró el régimen de los ríos. O sea que los desequilibrios ecológicos provocados por la puesta en producción de la pampa húmeda fueron en esta época tan importantes en su magnitud que comprometieron la futura utilización de los recursos naturales.

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Actualidad

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Se le llama circuito productivo a la red de recursos, organizaciones, actividades y tecnología, involucrados en la elaboración y venta de un producto. El circuito comienza con la entrega de materiales de origen; es decir, desde el proveedor al fabricante y finaliza cuando se entrega el producto a la persona final.

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1. Primario: Cría y engorde de ganado

2. Industrialización: Frigoríficos y mataderos aquellos que por su capacidad financiera son capaces de realizar la faena total del animal (matanza)

3. Comercialización: Conformado por abastecedores, supemerados, hipermecados y carnicerías. Vendidos tanto al mercado interior como exterior.

Región pampeana: La cría de los animales se realizan principalmente en la      cuenca del Salado y el engorde en zonas altas, Pampa ondulada y zona oeste.

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Es el conjunto de animales criados mediante la ganaeria para la producción de carne, leche y derivados que van a ser utilizados para la alimentación.

Intensiva: En la ganadería intensiva, el ganado se encuentra entubado, bajo condiciones de temperatura, luz y humedad creadas de forma artificial, con el objetivo de acelerar el tiempo de la producción. Poseen grandes inversiones en instalaciones, tecnología, mano de obra, alimentos, etc.

Extensiva: La ganadería extensiva, aprovecha los recursos naturales del territorio con una baja utilización de recursos externos y mediante pastoreo. Se caracteriza por el empleo de especies y razas de ganado adaptado al territorio. Este sistema se basa principalmente en el pastoreo.

Semi-intensivo: Sistema intermedio entre intensivo y extensivo. Pastoreo y suplementacion de alimentos. Se implementa tecnología, administración e infraestructura productiva (alambradas, corrales, etc)

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Principales zonas de extracción de carne.

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Principales zonas de extracción de carne.

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La ganadería genera más emisiones de dióxido de carbono que la industria del transporte. El reporte de la FAO del año 2006 señala además que la ganadería no sólo contamina el aire, sino también la tierra y los depósitos de agua subterránea. Con la mayor prosperidad y la asunción de valores occidentales en todo el mundo, las personas consumen más carne y más lácteos que nunca en la historia. Por esto, la ganadería requiere de urgentes medidas para frenar las emisiones de CO2 al medio ambiente.

La producción mundial de carne se estima en unos 229 millones de toneladas. De seguir el ritmo de consumo actual, esta cifra se verá duplicada a 465 millones de toneladas en 2050, mientras que los lácteos subirán desde los 580 a las 1043 millones de toneladas en el mismo lapso. La ganadería es el sector agrícola de mayor crecimiento. Pero el costo del crecimiento y el desarrollo e industrialización de la ganadería lo paga el medio ambiente.

Tierra y agua.

Al mismo tempo, los rebaños causan una gran degradación de la tierra, y cerca del 20% de pastizales están inutilizables por el sobrepastoreo, la compactación y erosión de la tierra. Esto empeora en las tierras más secas, donde inapropiadas políticas y el mal manejo del ganado contribuye a la desertificación.

Además, otra amenaza de la ganadería para el agua es que contribuye a su polución, eutrofización y degeneración de los arrecifes de coral. Los mayores agentes contaminantes del agua son los desechos animales (estiércol y orines), antibióticos y hormonas, los químicos para el teñido y curtido de los cueros, y los fertilizantes y pesticidas usados para pulverizar los campos de cereal y grano.
El sobrepastoreo generalizado perturba los ciclos del agua, reduciendo la reposición de agua en las napas superiores e internas de la tierra.

http://ecosofia.org/2008/02/ganaderia_amenaza_medio_ambiente.html

La FAO es la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

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El ganado bovino, vaca en el caso de la hembra y toro en el caso del macho, en la actualidad son vistos mas que como animales, como productos de consumo para el hombre.

En la crianza industrial, estos animales son tratados como mercancía, ya que el propósito de mantenerlos, es simplemente económico. Es por ello que diversas organizaciones a favor de los animales, han puesto en evidencia los diversos tratos que recibe los bovinos en las grandes ganaderías, lo que ha desatado múltiples controversias en torno a los vacunos.

1. Castración. Se les practica la castración a los machos debido a que se dice que con este método se reduce su agresividad, lo que ayuda a que no maltraten a otros miembros del ganado y a sus cuidadores. Además se dice que la gente prefiere el sabor de la carne de los novillos.

Sin embargo, los que están a favor del respeto de estos animales, han mencionado que la castración es innecesaria y cruel, ya que el proceso es muy doloroso, pues a los toros no se les anestesia a la hora de cortarles los testículos.

2. Los mataderos. La forma de sacrificar es el tema más polémico que hay  ya que los métodos que se utilizan suelen causar mucho dolor y sufrimiento al animal.
Una de las técnicas es mediante un disparo de bala cautiva, es decir, se dispara un vástago de metal a su cerebro, pero si el tiro no es certero, cortan la yugular para que el bovino se desangre.

Otra es por medio del aturdimiento eléctrico, que consiste en provocarle al animal un ataque epiléptico mediante la aplicación de electricidad, para después degollarlo.
Y la matanza ritual, es en la que la res permanece totalmente consciente cuando le cortan la carótida.

3. Ternera. La carne de ternera es la que viene de vacas jóvenes, es una de las carnes más consumidas del mundo y su relación calidad-precio, es sin duda de las mejores. Los ganaderos obligan a que las vacas tengan más terneras de las que pueden soportar. De hecho, estas crías no son alimentadas con leche de su madre, sino con formulas de suero de leche.

4. Hormonas. Las hormonas están prohibidas en algunos países ya que se quiere prevenir, que los humanos al consumir esta carne, puedan absorber las hormonas y afecten a su organismo.
Sin embargo, en América del Norte, los ganaderos industriales suministran hormonas a sus vacas, bajo el argumento de que un estudio demostró que los promotores de crecimiento hormonales no suponen una amenaza para la salud humana y diciendo que si no utilizan las hormonas, el precio de la carne aumentaría para los consumidores.

5. Antibióticos. Este es otro de los temas que causa más controversia, ya que a los animales se les suministra este tipo de medicamento para prevenir enfermedades y que el ganado se contagie, pero se cree que la culpa de esto, la tiene la agricultura industrial, ya que como mantiene a los bovinos en lugares cerrados y en grandes cantidades, su ambiente se convierte en un foco de infección. En cambio, aquellos animales que tienen acceso a campos y pasto natural, la probabilidad de que contraigan algún padecimiento y que éste se propague, se considera que puede ser menor.

7. Pasto vs. Granos. Los animales alimentados con pasto no son tan productivos como los que comen granos, sin embargo, los segundos, concentran en su carne un mayor contenido de grasa y un mejor veteado, que hace que su carne sea más comercial.

Pero aquí, una vez más entra a la polémica la industria, ya que al no tener los campos y recursos para poder alimentar a su ganado con pasto, recurren a los granos en las grandes granjas industriales. Pero los expertos mencionan, que la dieta de los bovinos debe ser combinada, ya que al comer puros granos, su estómago no lo digiere con facilidad, lo que provoca enfermedades y el necesario consumo de antibióticos para prevenirlas.

8. Pastoreo. Esto también está relacionado con su alimentación, y es que en zonas como el Amazonas y en America del Norte, el ganado ha acabado con grandes parcelas de pasto, lo que conlleva a la deforestación, por lo que consideran que es mejor tenerlas en las granjas industriales dándoles de comer granos.

9. La encefalopatía espongiforme bovina. Conocida popularmente como la enfermedad de las “vacas locas”, es una degeneración del cerebro causada por una proteína patógena, o prión. El animal infectado desarrolla agujeros en su cerebro que causan problemas de coordinación, agresividad excesiva, y en última instancia, la muerte.

La mayoría de los investigadores creen que la enfermedad se originó porque el ganado se alimenta de carne y huesos como un suplemento de proteínas. La comida fue derivada de animales muertos y puede haber sido contaminada en un matadero o planta de procesamiento con el prión que causa la tembladera, una enfermedad similar en ovejas.

http://www.agromeat.com/58615/la-gran-polemica-sobre-la-industria-ganadera-%C2%BFmaltrato-a-los-animales

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Un agente importante de la contaminación del agua son los desechos animales, ej estiércol.

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La castración, acto innecesario y cruel que practican en los machos con la teoría de que así pierden su “agresividad”

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Mapa con zonas de riesgo

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Con el creciente crecimiento de la industria cárnica, hace que se exploten los lugares donde se crían los animales y que sean en mayor cantidad, por eso a medida que pasa el tiempo, necesitan espacios más grandes, mas alimento, mas animales y elementos que aceleren el tiempo del producto.

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Industria Ganadera e Impacto Medioambiental

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Comercialización y lugar de mayor consumo. 

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Comercialización y lugar de mayor consumo. 

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El 90% de la producción de carne tiene como destino el mercado interno, el consumo per cápita es de 54,4 por habitante, cifra que ubica a nuestro país como segundo consumidor del Mercosur, detrás de Uruguay con 59,6 Kg por habitante.
Dentro del mercado interno los destinos de las reses despostadas y los diversos cortes son las carnicerías, supermercados e hipermercados, restaurantes y hoteles.

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Organización internacional que interviene 

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Organización internacional que interviene 

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Una de las organizaciones internacionales que ha intervenido en los problemas tanto ambientales como sobre el estado de los animales en los mataderos es la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación que ha propuesta alternativas para mejorar la situación de la agricultura en cuanto al medio ambiente.