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¿Que piensan al observar esta imagen?

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Yo pienso pues justo lo que veo que consumimos aditivos pero ¿serán buenos o malos?

Pues sí y no, son buenos porque protegen y reguardan al alimento para que así no cause un daño en el consumidor y son dañinos porque el consumir no se mide para la ingesta de los productos procesados entonces son necesarios para el alimento pero las personas lo vuelven dañino para su cuerpo porque va incluido el no hacer ejercicios ni ingerir agua para que el cuerpo lo expulse y no se acumule en el tejido adiposo y así no causar enfermedad.

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El aditivo alimentario es importante para todo alimento ya sea a nivel industrial o casero, pero se usa con responsabilidad.

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El aditivo alimentario es importante para todo alimento ya sea a nivel industrial o casero, pero se usa con responsabilidad.

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pienso que los aditivos no son buenos ni malos siempre y cuando se usen en una cantidad adecuada , ya que nos sirven para preservar el alimento y que dure y nos sirva para consumirlo

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Se entiende por "aditivo alimentario"cualquier sustancia que por sí misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente básico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición al alimento en sus fases de producción, fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, resulte (o pueda esperarse que razonablemente resulte) directa o indirectamente por sí o sus subproductos, un componente del alimento o bien afecte a sus características. Esta definición no incluye "contaminantes" o sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales.

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en mi opinión los aditivos alimentarios son buenos para poder preservar las propiedades organolepticas del producto.¡ Si son malos o no para nuestro consumo? No son malos ara nuestro consumo pero ingerir mucho producto con aditivo sin tomar agua y hacer ejercicios, así dañan nuestra salud.
como podemos ver en este articulo en la pag. 31 las declaraciones de salud y los valores diarios de referencia en la pag.36

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MARCO NORMATIVO MATERIAS PRIMAS Y ADITIVOS EN ALIMENTOS - PDF

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MARCO NORMATIVO MATERIAS PRIMAS Y ADITIVOS EN ALIMENTOS JERARQUIA DE NORMAS LEY DECRETO RESOLUCIÓN ACUERDOS CIRCULARES NORMAS APLICABLES SEGÚN LA JERARQUIA Ley 9 de Título V. Corresponde a Alimentos.

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sabian que la lecitina se utiliza como aditivo para emulsionar agua y aceite y se obtiene de la soya

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sabian que la lecitina se utiliza como aditivo para emulsionar agua y aceite y se obtiene de la soya

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El glutamato monosódico es un potenciador del sabor utilizado como aditivoalimentario. Su sal purificada, obtenida por fermentación de la caña de azúcar o algunos cereales, es similar en su estructura química a uno de los neurotransmisores (glutamato) más importantes del cerebro.

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El glutamato monosódico es un potenciador del sabor utilizado como aditivo alimentario. Su sal purificada, obtenida por fermentación de la caña de azúcar o algunos cereales, es similar en su estructura química a uno de los neurotransmisores (glutamato) más importantes del cerebro. Una curiosidad del glutamato monosódico es que da nombre a un nuevo sabor: el Umami, que en japonés significa "sabroso" y que se experimenta al activar esta sustancia unos receptores específicos de la lengua. Este nuevo sabor vendría a unirse a los 4 gustos básicos o esenciales ya conocidos: dulce, salado, amargo y agrio.

Varios estudios, demuestran que el GMS, inhibe la sensación de saciedad y es adictivo, por lo que, introducido en la dieta infantil, hace que los niños acaben prefiriendo los alimentos que lo llevan. Desde su descubrimiento en los años 50, cada vez más alimentos han introducido en su lista de ingredientes este aditivo en todo el mundo industrializado. En Europa es obligatoria su declaración en el etiquetado como E-621 (Glutamato de sodio), E-622 Glutamato de potasio, E-623 Glutamato de calcio, E-624 Glutamato amónico, E-625 Glutamato de magnesio o como proteína hidrolizada o extracto de levadura. Se añade a diversas mezclas de especias, snacks salados (gusanitos, patatas fritas, nachos), alimentos procesados, muchos congelados (la mayoría de las croquetas), sopas de sobre, cubitos de caldo, aliños para ensaladas, salsas tipo ketchup, cinta de lomo adobado, salchichas, carne procesada, como la llamada chuleta de sajonia, jamón de York y otros embutidos.

En los últimos años, han aparecido datos que ponen en entredicho su inocuidad. Investigadores japoneses relacionan el glutamato monosódico empleado en la industria alimentaria y en restauración con daños irreversible en la vista a largo plazo. Un grupo de investigadores de la Universidad de Hirosaki, dirigido por Hiroshi Ohguro, ha puesto de manifiesto en ratas de laboratorio que un consumo elevado de glutamato monosódico provoca lesiones en la retina y un incremento notable de casos de glaucoma. Este último tipo de lesiones, habitual entre la población del sudeste asiático, que adiciona el glutamato durante la preparación de los alimentos, es causa de ceguera y es debido a un aumento de la tensión arterial ocular.

Según describe Ohguro en The New Scientis t, los animales fueron sometidos a varios tipos de dieta durante seis meses. Los científicos establecieron tres grupos de control en los que las cantidades de glutamato monosódico se distribuyeron entre muy altas, moderadas o nulas. Tras el análisis final, al menos al 75% de los animales con dosis altas se les detectó una ablación de las capas de células nerviosas que forman la retina. Lo mismo se observó, aunque en menor proporción, entre los animales que ingirieron cantidades moderadas de glutamato monosódico. En ambos grupos se detectó una pérdida de respuesta visual entre moderada y grave. En el tercer grupo, considerado de control por no haberse administrado el aditivo, no se observaron alteraciones significativas.

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), este aditivo puede plantear problemas en personas sensibles cuando consumen elevadas cantidades de alimentos que lo contengan, haciendo referencia al síndrome del restaurante chino. Este síndrome corresponde a un conjunto de síntomas que aparecen tras comer comida china y que parece relacionarse con la ingesta de glutamato monosódico (GMS). Entre los síntomas se incluyen:

Dolor torácico

Enrojecimiento

Dolor de cabeza

Entumecimiento o ardor en la boca o a su alrededor

Sensación de presión o hinchazón facial

Sudoración

El tratamiento depende de los síntomas, aunque la mayoría de ellos, como el dolor de cabeza o el enrojecimiento, no necesitan ningún tipo de tratamiento. Los síntomas potencialmente mortales pueden requerir atención médica inmediata. Pueden ser similares a los de cualquier otra reacción alérgica severa y abarcan:

Dolor torácico

Palpitaciones cardíacas

Dificultad respiratoria

Inflamación de la garganta

Pero evidencia más firmemente contrastada de este compuesto se refiere a su efecto sobre el apetito. Es la característica que lo hace tan ubicuo en la alimentación industrial y tan sumamente rentable para las multinacionales. El glutamato monosódico, según pruebas realizadas en modelos experimentales en la Universidad Complutense de Madrid por Jesús Fernández-Tresguerres, director del departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina, puede llegar a producir un apetito voraz (en concreto un 40 % superior) y ello hace que aumente la ingesta de aquellos alimentos que lo contienen (aperitivos, salchichas, patatas fritas, snacks, etc.) lo cual está directamente relacionado con la creciente obesidad, tanto en EEUU como en Europa.

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Autora: Raquel Carnero Gómez (farmacéutica). Octubre 2012
Referencias: http://www.umm.edu/esp_ency/article/001126trt.htm#ixzz28oSWvPWu http://www.umm.edu/esp_ency/article/001126trt.htm http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001126.htm http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/faqs/potenciadores.shtml

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Glutamato monosódico: un aditivo alimenticio peligroso -

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El glutamato monosódico es un potenciador del sabor utilizado como aditivo alimentario. Su sal purificada, obtenida por fermentación de la caña de azúcar o algunos cereales, es similar en su estructura química a uno de los neurotransmisores (glutamato) más importantes del cerebro. Una curiosidad del glutamato monosódico es que da nombre a un nuevo sabor: ...

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¿Cual es su opinión sobre esto?

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Un pequeño debate sobre los aditivos alimentarios http://www.rtve.es/alacarta/videos/para-todos-la-2/para-todos-2-debates-aditivos-colorantes/754662/

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Tipos de aditivos alimentarios y sus funciones

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Tipos de aditivos alimentarios y sus funciones

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Marco normativo de aditivos en Honduras  

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Marco normativo de aditivos en Honduras  

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aquí les dejo un pequeño listado de los aditivos que están permitidos en los alimentos según el RTCA.

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05 NTON 03 094  18  RTCA 67 04 54 18 Aditivos Alimentarios FINAL CP