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Éxito en la tarea.

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Las moléculas en la naturaleza también tienen imágenes especulares y con frecuencia un estereoisómero tiene un efecto biológico diferente al del otro. En algunos compuestos, un enantiómero tiene cierto aroma, y el otro enantiómero tiene uno completamente diferente. Por ejemplo, los aceites que tienen la esencia de hierbabuena y las semillas de alcaravea están ambas compuestas de carvona. Sin embargo, la carvona tiene un carbono quiral en el anillo de carbono, que le da dos enantiómeros. Los receptores olfativos de la nariz detectan estos enantiómeros como dos aromas diferentes. Un enantiómero de carvona que produce la planta de hierbabuena, huele y sabe a hierbabuena, en tanto que su imagen especular, producida por la planta de alcaravea, tiene el aroma y sabor de la alcaravea en el pan de centeno. Por tanto, los sentidos del olfato y el gusto son sensibles a la quiralidad de las moléculas.

Guía de trabajo:

1- Indica qué relación tiene el texto con el tema abordado.

2- ¿Cuál es el centro quiral en el caso de la carvona?

3- ¿Qué funciones químicas presenta la carvona?

4- ¿Cómo podemos diferenciar ambos isómeros?

5- ¿Qué aprendiste con esta actividad que antes no sabías?

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Ícono de Freepik. https://www.freepik.es/vector-gratis/grupo-personas-burbujas-discurso_5825572.htm

Imagen isómeros de la carvona. https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSKTEpfSvCtyf52wdQqwMy9eeDAASr1P3S28w&usqp=CAU

GIF. https://usagif.com/gif/gif-for-presentation-99/

Timberlake, K. (2013). Química general, orgánica y biológica: estructuras de la vida. Pearson Educación.

KhanAcademyEspanol. (2014, 14 de diciembre). Quiral contra aquiral [Archivo de Video]. Youtube. https://youtu.be/MR8JYVx57kM

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2 Trabajo en clase: Discusión en parejas

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2 Trabajo en clase: Discusión en parejas

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Junto a tu compañero comparen las respuestas a los dos trabajos que han realizado antes de la clase (basados en el video y el material teórico). ¿Hay diferencias en las respuestas? ¿Quedó algo sin entender? ¿Harían algún cambio a sus producciones individuales?
Al finalizar la actividad pueden compartir con otros grupos alguna duda que aún tengan del tema.

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Lee el material adjunto y analízalo con la ayuda de la siguiente guía de trabajo:

1- ¿Qué son los enantiómeros y los diastereómeros?

2- ¿Cuándo se usa la nomenclatura D y L?

3- ¿Qué son los epímeros?

4- Busca la fórmula de la glucosa e indica cuántos centros quirales presenta y cuáles son sus estereoisómeros.

5- Realiza un mapa conceptual que incluya los conceptos más importantes sobre el tema (elige por lo menos 10 conceptos que consideres esenciales).

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Observa el siguiente video y contesta:
1- ¿Qué diferencia hay entre los objetos quirales y aquirales?
2- ¿Cómo se aplica al caso de las moléculas?
3- ¿Qué es un centro quiral?

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