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Le tourisme gastronomique, gourmand ou encore culinaire est le fait de voyager d'un endroit à un autre pour découvrir l'histoire, le savoir-faire et la culture d'un pays ou d'une région à travers ses spécialités culinaires.

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Il s’agit de voyages à vocation religieuse comme des pèlerinages ou des visites dans les villes-sanctuaire et organisés par des associations catholiques. Ce tourisme s’accompagne souvent de celui culturel qui comporte la visite guidée des églises, abbaye, sanctuaire.

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Le tourisme d'affaires concerne les séjours organisés dans desbuts commerciaux, de formation, de convention. Il s’agit de l’organisation de conférences, congrès, séminaires.

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Le tourisme sportif est centré sur l’activité sportive autour de laquelle on organise le séjour: le ski, la voile, la plongée, l’équitation, la chasse, la pêche, le cyclisme, le golf.

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Ce macro-secteur régroupe les vacances au contact de la nature à la campagne (vert), à la mer (bleu), à la montagne (blanc).

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C’est l’un des secteurs le plus ancien et le plus développé.  Ce genre de tourisme concerne le patrimoine culturel, édifices réligieux (églises, monastères) et civils (hôtels de ville, sites archéologiques, palais), musées, manifestations culturelles et artistiques.

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-Tourisme culturel
-Tourisme vert, bleu, blanc
-Tourisme sportif
-Tourisme d'affaires
-Tourisme gastronomique
-Tourisme de Santé
-Tourisme équitable
-Tourisme religeux
-Tourisme gastronomique

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Un bateau de plaisance est l'activité nautique pratiquée pour les loisirs (plaisance, ou navigation de plaisance), avec des véhicules nautiques de plaisance (voilier, bateau à moteur , motos aquatiques). Les bateaux de plaisance sont connues exclusivement pour le loisir, par example les sorties de courte durée.

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Les bateaux de croisière offrent tous les conforts d'un hotel de luxe. Les principales zones de croisière maritime sont la Méditerranée, les cotes norvégiennes, les Caraibes et les Antilles. Avec les fleuves il y a aussi les croisieres fluviales.

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La croisière, qui peut etre maritime, lacustre ou fluviale, est un produit touristique qui comprend l'hébergement et le moyen de transport et permet d'effectuer un circuit plus ou moins long. Ses origines sont anciennes, la croisière remonte aux année 1960. Les croisières peuvent partir directement en bateau, ou bien gagner le port de départ par un autre moyen de transport. Si le voyage en bateau ne dure qu'une journée ou une demi-journée, on parle d'excursion ou de mini-croisière.

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L'agence de voyage ou de tourisme est une activité commerciale qui propose des services aux voyageurs.

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- compagnies régulières: exploitent des lignes ouvertes toute l'année;
- compagnies de charters: assurent le transport de touristes dans le cadre de voyages organisés;
- compagnies à bas prix (low cost): offrent des voyages à bas prix.

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Les moyens de transport les plus utilisés par les voyageurs sont: l'avion, le train, l'autocar, l'automobile et le bateau. L'avion est préferé pour les longues distances, le train pour les distances inférieures à 800 km, l'autocar est adapt pour les moyennes et courtes distances, la voiture est pour moyen de transport individual qui permet une grande flexibilité et le bateau est pour le moyen de transport et produit touristique.

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Selon la législation française, il y a deux type d'hotels en France: les hotels non classés et classés. les non classés sont des établissements bas de gamme, occupés surtout pas des étudiants. Les hotels sont classés par étoiles.

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On distingue deux categories de visiteurs: les touristes, qui passent au moins une nuit (et moins d'an) hors de leur environnement habituel et les excursionnistes , qui ne passent pas de nuit hors de leur environnement habituel.

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L'Organisation Mondiale du Tourisme  (OMT) définit le tourisme comme << les activités déployées par les personnes au cours de leurs voyages et des leurs séjours dans les lieux situés en dehors de leur année à des fins de loisirs, pour affaires et autres motifs>>. Ce que nous appelons maintenant le tourisme - c'est-a-dire les voyages organisés et de masse - a une certaine date d'origine et un inventeur: le 5 juillet 1841, Thomas Cook, profitant des nouvelles possibilités offertes par le train, organise un voyage de Leicester à Loughborough. à ce voyage assistent 600 personnes. Le succès a été tel que qu'il a incité Thomas à organiser des forfaits touristiques articulés, à la base de l'industrie touristique moderne. Le terme tourisme désigne une partie du secteur tertiaire, qui consiste à fournir des services tels que le transport (par avion, train, bateau, bus), services d'accueil (hotels, pensions, villages touristiques), structures d'hébergement, services d'assurance pour les voyageurs, services de restaurants et de divertissement.