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Las amidas son sutancias que además del grupo carbonilo, presentan en su estructura el grupo amino, -NH2. Se pueden considerar como un derivado de un ácido carboxílico por sustitución del grupo —OH del ácido por un grupo —NH2, —NHR o —NRR'. Su fórmula general es: donde R' y R'' pueden ser iguales o diferentes.

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Las amidas son un tipo de compuestos orgánicos que pueden considerarse derivados de ácidos o aminas. Por ejemplo, la amida alifática simple acetamida (CH3-CO-NH2) está relacionada con el ácido acético en el sentido de que el grupo BOH del ácido acético se sustituye por un grupo -NH2.

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Las estructuras moleculares de los nitrilos varían en función de la identidad de R o Ar en los compuestos RCN o ArCN, respectivamente.

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Los nitrilos son compuestos polares, ya que el nitrógeno del grupo CN es muy electronegativo y atrae los electrones hacia sí. Nótese pues el gran efecto que tiene el grupo CN sobre las interacciones intermoleculares.

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Las aminas son sustancias que derivan del amoniaco, un gas que se compone de tres átomos de hidrógeno y un átomo de nitrógeno.

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Podría pensarse que debido a la alta polaridad de los nitrilos, estos sean bases relativamente fuertes frente a las aminas.

RCN: + H2O ⇌ RCNH+ + OH–

Por lo tanto, se dice que el par de electrones del nitrógeno sp no está disponible, y que la basicidad de los nitrilos es muy baja. Los nitrilos de hecho son millones de veces menos básicos que las aminas. Entre las reacciones más representativas de los nitrilos tenemos su hidrólisis y reducción.

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En química orgánica y bioquímica, un éter es un grupo funcional del tipo R-O-R', en donde R y R' son grupos alquilo, iguales o distintos, estando el átomo de oxígeno unido a estos. Se puede obtener un éter de la reacción de condensación entre dos alcoholes: ROH + HOR' → ROR' + H₂O

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De acuerdo a la nomenclatura IUPAC, los nitrilos se nombran añadiendo el sufijo -nitrilo al nombre de la cadena del alcano del cual deriva, incluyendo también el carbono del grupo ciano. Alternativamente, si se consideran los nombres de los sustituyentes alquílicos, los nitrilos podrán mencionarse utilizando la palabra ‘cianuro’. Por ejemplo, el CH3CN se llamaría entonces cianuro de metilo, y el 2CHCN, cianuro de isopropilo.

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El Grupo Nitrilo, también llamado Grupo Cianuro o Grupo Ciano es un Grupo Funcional que está formado por un átomo de carbono unido por triple enlace a un átomo de nitrógeno (-C≡N).

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Los nitrilos forman parte de los productos naturales, encontrándose en las almendras amargas, en los huesos de diversas frutas, en animales marinos, plantas y bacterias. Además de tener un papel en la biología y medicina, industrialmente conforman un puñado de plásticos de nitrilos, con los cuales se elaboran guantes quirúrgicos y de laboratorio, sellos de piezas automotrices, mangueras y juntas debido a su resistencia contra la corrosión y las grasas, materiales como los tupperware, instrumentos musicales o bloques de Legos.

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¿Cuáles son los usos y las aplicaciones de las amidas?

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¿Cuáles son los usos y las aplicaciones de las amidas?

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Son muy utilizadas en la industria farmacéutica, y en la industria del nailon. Además, son muy útiles en la síntesis orgánica al ser derivados de ácidos. También se usan como emulsificantes. Las amidas sustituidas, en general, tienen propiedades disolventes muy importantes.

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La polaridad provoca que los nitrilos se encuentren bastante asociados en estado líquido. Los nitrilos de bastante más de 15 carbonos son rígidos. ​Exceptuando los primeros de la serie, son sustancias insolubles en agua. La mayor parte de los nitrilos poseen un olor que rememora al del cianuro de hidrógeno y son moderadamente tóxicos.

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Los esteres son compuestos orgánicos en los cuales un grupo orgánico (simbolizado por R' en este artículo) reemplaza a un átomo de hidrógeno (o más de uno) en un ácido oxigenado. Etimológicamente, la palabra "éster" proviene del alemán Essig-Äther (éter de vinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de etilo.
Los ésteres también se pueden formar con ácidos inorgánicos, como el ácido carbónico (origina ésteres carbónicos), el ácido fosfórico (ésteres fosfóricos) o el ácido sulfúrico. Por ejemplo, el sulfato de dimetilo es un éster, a veces llamado "éster dimetílico del ácido sulfúrico".

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El caucho de nitrilo, con el que se fabrican los guantes ya mencionados y materiales resistentes a las grasas, es un copolímero formado por acrilonitrilo y butadieno (arriba). Nótese lo lineal que luce el grupo CN.

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-Medio para extractar para concentrar ácido acético y otros ácidos.
-Medio de arrastre para la deshidratación de alcoholes etílicos e isopropílicos.
-Disolvente de sustancias orgánicas (aceites, grasas, resinas, nitrocelulosa, perfumes y alcaloides).
-Combustible inicial de motores diésel.
-Fuertes pegamentos.
-Antiinflamatorio abdominal para después del parto, exclusivamente de uso externo.
-Veneno para ratas.

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Se nombran como si fuera una sal, con la terminación “ato” luego del nombre del ácido seguido por el nombre del radical alcohólico con el que reacciona dicho ácido.

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Las amidas son compuestos polares y neutros. La polaridad de las amidas se ve reflejada en los puntos de fusión y de ebullición de las mismas debido a las asociaciones con otras moléculas por la formación de puentes de hidrógeno.

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La ciamemazina es un ejemplo de un nitrilo en el área de la farmacia que se utiliza como antipsicótico, específicamente para tratar los trastornos de la ansiedad y la esquizofrenia. Nuevamente, nótese la linealidad del grupo CN.

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Hidrolisis a estado carboxílico. Esta actitud tiene sitio en presencia de un ácido o de una base fuertes, y en los dos casos el primer producto es una amida, que no podría ser aislada a menos que su rapidez de hidrólisis sea inferior a la del nitrilo inicial.

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Los éteres son compuestos de fórmula general R-O-R, Ar-O-R o Ar-O-Ar. Para designar los éteres, por lo general se indican los dos grupos unidos al oxígeno, seguidos de la palabra éter:El más simple de los éteres aril alquílicos, el metil fenil éter, tiene el nombre especial de anisol.

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Las amidas se nombran como derivados de ácidos carboxílicos sustituyendo la terminación -oico del ácido por -amida. Cuando el grupo amida va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal y se emplea la terminación -carboxamida para nombrar la amida.

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La mejor aplicación es utilizarlo en esencias para dulces y bebidas ya que se hallan de forma natural en las frutas. Otros para preparar perfumes. Otros como antisépticos, como el cloruro de etilo.
Muchos ésteres tienen un aroma característico, lo que hace que se utilicen ampliamente como sabores y fragancias artificiales. Por ejemplo:

butanoato de metilo: olor a Piña

salicilato de metilo (aceite de siempreverde o menta): olor de las pomadas Germolene™ y Ralgex™ (Reino Unido)

octanoato de heptilo: olor a frambuesa

etanoato de pentilo: olor a plátano

pentanoato de pentilo: olor a manzana

butanoato de pentilo: olor a pera o a albaricoque

etanoato de octilo: olor a naranja.

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La amigdalina es un ejemplo de un glucósido cianogénico. Se encuentra en almendras amargas, ciruelas, albaricoques y duraznos. Nótese lo pequeño que luce el grupo CN respecto al resto de la estructura; aun así, su sola presencia basta para dotar de una identidad química única a este carbohidrato.

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La anilina es una amina primaria. Este compuesto orgánico se utiliza en la elaboración de plaguicidas, explosivos, pinturas y barnices, entre otros productos.

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Los éteres pueden nombrarse como alcoxi derivados de alcanos (nomenclatura IUPAC sustitutiva). Los éteres cíclicos se forman sustituyendo un -CH2- por -O- en un ciclo. La numeración comienza en el oxígeno y se nombran con el prefio oxa- seguido del nombre del ciclo.

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Todas las amidas, excepto la primera de la serie, son sólidas a temperatura ambiente y sus puntos de ebullición son elevados, más altos que los de los ácidos correspondientes. Presentan excelentes propiedades disolventes y son bases muy débiles.

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¿Cuál es la propiedad más importante de las aminas?

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¿Cuál es la propiedad más importante de las aminas?

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Las aminas presentan puntos de fusión y ebullición más bajos que los alcoholes. La menor electronegatividad del nitrógeno, comparada con la del oxígeno, hace que los puentes de hidrógeno que forman las aminas sean más débiles que los formados por los alcoholes.

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Las amidas no sustituidas de los ácidos carboxílicos alifáticos se utilizan ampliamente como productos intermedios, estabilizantes, agentes de desmolde para plásticos, películas, surfactantes y fundentes.

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Los nitrilos se nombran agregando el sufijo -nitrilo al nombre de la cadena del alcano del cual deriva, incluyendo además el carbono del conjunto "ciano".
Asimismo, tienen la posibilidad de nombrarse partiendo del nombre del ácido carboxílico, al cual se le borra el término ‘ácido’, y se sustituyen los sufijos -ico u –oico por el sufijo -onitrilo.

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Las principales reacciones de las amidas son:

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Las principales reacciones de las amidas son:

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Hidrólisis ácida o básica: La amida se hidroliza en medio básico formando un carboxilato de metal o en medio ácido formando un ácido carboxílico. Deshidratación: En presencia de un deshidratante como cloruro de tionilo o pentóxido de fósforo se produce un nitrilo.

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-Los éteres presentan unos puntos de ebullición inferiores a los alcoholes, aunque su solubilidad en agua es similar.  Dada su importante estabilidad en medios básicos, se emplean como disolventes inertes en numerosas reacciones.

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-La importante solubilidad en agua se explica por los puentes de hidrógeno que se establecen entre los hidrógenos del agua y el oxígeno del éter.

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Los nitrilos forman parte de los productos naturales, encontrándose en las almendras amargas, en los huesos de diversas frutas, en animales marinos, plantas y bacterias.

Tiene papel en la biología y medicina, industrialmente componen un puñado de plásticos de nitrilos, con los cuales se elaboran guantes quirúrgicos y de laboratorio, sellos de partes automotrices, mangueras y juntas gracias a su resistencia contra la corrosión y las grasas, materiales como los tupperware, artefactos musicales o bloques de Legos.