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De este modo, hemos encontrado varias miradas diferentes de Gatsronomía. Sin embargo, la más acertada nos parece la de Cordero;ya que esta habla de un prodcuto cultural dinámico y que se reinventa constantemente

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De este modo, hemos encontrado varias miradas diferentes de Gatsronomía. Sin embargo, la más acertada nos parece la de Cordero;ya que esta habla de un prodcuto cultural dinámico y que se reinventa constantemente

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Dado que hemos hablado de la cultura e identidad, nos parece importante que nuestra siguiente categoría explique el concepto de identidad.

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No obstante, Cordero (1996) asegura que la cocina peruana presenta variaciones y, efectivamente, va a seguir cambiando con el pasar de los años, modernizándose, fusionándose con otras influencias pero lo que no va a cambiar es la dimensión cultural que puede abarcar, dado que es parte de la identidad mestiza. De este modo, la búsqueda de sabores nuevos en la gastronomía es una práctica evidente que acoge el desarrollo de los protagonistas de cada época, mezclándola con la herencia culinaria que brindaron los antepasados. 

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No obstante, Cordero (1996) asegura que la cocina peruana presenta variaciones y, efectivamente, va a seguir cambiando con el pasar de los años, modernizándose, fusionándose con otras influencias pero lo que no va a cambiar es la dimensión cultural que puede abarcar, dado que es parte de la identidad mestiza. De este modo, la búsqueda de sabores nuevos en la gastronomía es una práctica evidente que acoge el desarrollo de los protagonistas de cada época, mezclándola con la herencia culinaria que brindaron los antepasados. 

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La Gastronomía peruana tiene una fuerte relación con la identidad y por ende con la cultura peruana, es por esto que nos parece un tema importante de desarrollar, ya que es reflejo de nuestra multiculturalidad.

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La Gastronomía peruana tiene una fuerte relación con la identidad y por ende con la cultura peruana, es por esto que nos parece un tema importante de desarrollar, ya que es reflejo de nuestra multiculturalidad.

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Por otra parte, para Cordero (1996), la gastronomía es entendida como arte y ciencia de la buena comida que promueve las nuevas creaciones a partir de la cocina preexistente y los ingredientes disponibles, y la experiencia gastronómica que aporta es compleja y, usualmente, es el resultado de las experiencias vividas a través del tiempo 

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Por otra parte, para Cordero (1996), la gastronomía es entendida como arte y ciencia de la buena comida que promueve las nuevas creaciones a partir de la cocina preexistente y los ingredientes disponibles, y la experiencia gastronómica que aporta es compleja y, usualmente, es el resultado de las experiencias vividas a través del tiempo 

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Es claro que para este autor la gastronomía es un factor que provoca el acercamiento entre los peruanos y manifiesta el orgullo que tienen por ella. Asimismo, muestra la interacción e inclusión de las culturas que aportan a la cocina de este país, lo que resulta  una muestra de aceptación a la multiculturalidad peruana que se ve reflejada en sus platos.

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Es claro que para este autor la gastronomía es un factor que provoca el acercamiento entre los peruanos y manifiesta el orgullo que tienen por ella. Asimismo, muestra la interacción e inclusión de las culturas que aportan a la cocina de este país, lo que resulta  una muestra de aceptación a la multiculturalidad peruana que se ve reflejada en sus platos.

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Esta idea es coincidente con la de Valderrama (2000), aunque en este caso existe una lectura cultural respecto de la gastronomía peruana, mientras que Valderrama apunta más a una mirada social de la comida en la que las diferencias parecen verse superadas en la cadena productiva culinaria

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Esta idea es coincidente con la de Valderrama (2000), aunque en este caso existe una lectura cultural respecto de la gastronomía peruana, mientras que Valderrama apunta más a una mirada social de la comida en la que las diferencias parecen verse superadas en la cadena productiva culinaria

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Esto implica que la gastronomía no solo es individual o exclusivamente de quienes la preparan, sino que está ligada con la historia y con todos los personajes, incluyendo a toda la nación. Por ende, la comida puede ser elaborada en el lugar más caro de Perú como también en un lugar modestísimo y, con todo, seguirá siendo digna de orgullo y representativa de la misma cultura, del mismo momento histórico. Quizá ésta no sea la lectura más común al analizar la gastronomía, pero lo que sugiere Cordero es que la comida ya muestra, en sí misma, la identidad nacional. De lo que se trataría es de aprender a identificar esas raíces históricas que están detrás de cada platillo y, sobre todo, aprender a entender esta historia como una historia común.

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Esto implica que la gastronomía no solo es individual o exclusivamente de quienes la preparan, sino que está ligada con la historia y con todos los personajes, incluyendo a toda la nación. Por ende, la comida puede ser elaborada en el lugar más caro de Perú como también en un lugar modestísimo y, con todo, seguirá siendo digna de orgullo y representativa de la misma cultura, del mismo momento histórico. Quizá ésta no sea la lectura más común al analizar la gastronomía, pero lo que sugiere Cordero es que la comida ya muestra, en sí misma, la identidad nacional. De lo que se trataría es de aprender a identificar esas raíces históricas que están detrás de cada platillo y, sobre todo, aprender a entender esta historia como una historia común.

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. Así: Así: “(…) en nuestro país, donde confluyen muchas culturas favorables al desarrollo culinario, la preocupación por la buena comida ha sido por largo tiempo un elemento de orgullo y de unión nacional.” (Cordero, 1996, p.338)

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. Así: Así: “(…) en nuestro país, donde confluyen muchas culturas favorables al desarrollo culinario, la preocupación por la buena comida ha sido por largo tiempo un elemento de orgullo y de unión nacional.” (Cordero, 1996, p.338)

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EL cannabis y sus derivados: Su uso medicinal de acuerdo a la ley que regula el uso terapéutico de los mismos.

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EL cannabis y sus derivados: Su uso medicinal de acuerdo a la ley que regula el uso terapéutico de los mismos.

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del cannabis.

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EL cannabis y sus derivados: Su uso medicinal de acuerdo a la ley que regula el uso terapéutico de los mismos.

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EL cannabis y sus derivados: Su uso medicinal de acuerdo a la ley que regula el uso terapéutico de los mismos.

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Uso medicinal del cannabis

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El uso recreativo tiene una fuerte relación con el medicinal, pero en este caso las personas la utilizan para gestionar su dolor, tiene efectos sedantes y excitantes, produciéndole una sensación de embriaguez, euforia, incremento de la libido, deshinibición social.

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El uso recreativo tiene una fuerte relación con el medicinal, pero en este caso las personas la utilizan para gestionar su dolor, tiene efectos sedantes y excitantes, produciéndole una sensación de embriaguez, euforia, incremento de la libido, deshinibición social.

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El uso medicinal del cannabis posee muchos efectos positivos que con son confirmados a través de diversos experimentos. Es así que su principal función se basa en aliviar dolores provocados por enfermedades o agentes patógenos que posee una persona.

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EL cannabis y sus derivados: Su uso medicinal de acuerdo a la ley que regula el uso terapéutico de los mismos.

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"(...)La gran cantidad de estudios publicados sobre las propiedades de los compuestos activos del cannabis, llamados cannabinoides, hace que la evidencia sea variada y cambiante en muchos aspectos, haciendo necesaria su valoración cualitativa y contextualizada para poder considerar su uso terapéutico. (Quiñones, 2019, p.1)

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Si bien el autocultivo no esta regulado en ninguna ley y las únicas que pueden plantarla legalmente son las empresas con fines de estudio y comercialización son las empresas. Existe un gran debate sobre este derecho al autocultivo, el cual ya esta permitido en otros países, se legal ya que podría ayudar a muchas familias, las cuales necesitan de estos insumos para algún familiar.

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Para Quiñones (2019), el cannabis medicinal es una buena opción a modo de terapia para tratar males que subyuga a un paciente ya que la marihuana medicinal posee propiedades que alivian el dolor. Pero esta afirmación que nos brinda el autor se basa en un sustento científico ya que diversos estudios científicos lo han demostrado a lo largo de los años.

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Esta idea coincide con Astudillo & Paz (2020), mientras que en esta idea se habla de las diversas propiedades que posee el cannabis medicinal, Astudillo & Paz tienen fija su visión en los dolores crónicos que sufre gran parte de la población mundial, puesto que no se les puede prescribir una receta que contenga el cannabis medicinal para tratar dichos dolores a los pacientes.

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."(...)La información sobre la planta y sus componentes, que posee  para el uso recreativo. Esto produce un principio activo, que es el que genera los efectos en la esfera psíquica. Asimismo, demostrando que se puede utilizar para uso terapéutico. (Eduardo Barreiro, 2017)

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Por otra parte“(…) Ley Nº 30681 Ley que Regula el Uso Medicinal y Terapéutico del Cannabis y sus derivados, nos habla  y se realiza con respecto a la regulación de la información y acerca de la importación. Sin embargo, no nos habla específicamente acerca de la comercialización, para aquellos que quieren participar, y sobre todo para el autocultivo. Esto es un problema, ya que en la ley solo menciona que el permiso es solo para empresas que se dedicaran exclusivamente a esto, dejando de lado a las personas naturales. Estas personas tienen familiares que padecen algún tipo de enfermedad y ellas podrían realizar una investigación personal, así mismo se benefician ellos y sus familiares enfermos (Tello Vera)

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Por otra parte“(…) Ley Nº 30681 Ley que Regula el Uso Medicinal y Terapéutico del Cannabis y sus derivados, nos habla  y se realiza con respecto a la regulación de la información y acerca de la importación. Sin embargo, no nos habla específicamente acerca de la comercialización, para aquellos que quieren participar, y sobre todo para el autocultivo. Esto es un problema, ya que en la ley solo menciona que el permiso es solo para empresas que se dedicaran exclusivamente a esto, dejando de lado a las personas naturales. Estas personas tienen familiares que padecen algún tipo de enfermedad y ellas podrían realizar una investigación personal, así mismo se benefician ellos y sus familiares enfermos (Tello Vera)

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Derecho comparado

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Se relaciona las leyes establecidas en otros países como Canadá, Colombia, Uruguay y como es que está regulación se ha desarrollado de acuerdo al contexto político y social. Así como también se examina los resultados obtenidos en dichos países , sus deficiencias y logros

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Según Tello Vera (2019), el autocultivo no es legal y muchos regulado por la Ley N° 30681. Es mas, la ley solo permite el cultivo a las grandes empresas las cuales, según el autor, podría monopolizar este insumo tan necesario para las familias que lo necesitan. Esto podría a llegar a ser malo, ya que, los precios podría ser muy caros para la adquisición del cannabis y sus derivados. 

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Según Tello Vera (2019), el autocultivo no es legal y muchos regulado por la Ley N° 30681. Es mas, la ley solo permite el cultivo a las grandes empresas las cuales, según el autor, podría monopolizar este insumo tan necesario para las familias que lo necesitan. Esto podría a llegar a ser malo, ya que, los precios podría ser muy caros para la adquisición del cannabis y sus derivados. 

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Nizma (2017), asegura que existen dos propiedades fundamentales del cannabis que sirven para aliviar los dolores causados en pacientes oncológicos y con VIH. Es así que menciona a dos derivados del cannabis:  delta 9-tetrahidrocannabilol que sirve para estimular el apetito en pacientes oncológicos. Por otra parte, se encuentra el cannabinol que sirve para tratar la anorexia en pacientes con VIH.

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Nizma (2017), asegura que existen dos propiedades fundamentales del cannabis que sirven para aliviar los dolores causados en pacientes oncológicos y con VIH. Es así que menciona a dos derivados del cannabis:  delta 9-tetrahidrocannabilol que sirve para estimular el apetito en pacientes oncológicos. Por otra parte, se encuentra el cannabinol que sirve para tratar la anorexia en pacientes con VIH.

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Según Eduardo Barreiro (2017), se puede apreciar que el uso recreativo del cannabis causa efectos en la esfera psíquica, donde a algunas personas son de su agrado.

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Se puede resaltar que gracias a las diversas propiedades que posee el cannabis, podemos tratar a personas que padecen de diversas enfermedades como por ejemplo pacientes oncológicos, epilépticos, entre otros. Además, el cannabis para el uso medicinal garantiza al paciente un alivio en gran parte del dolor que lo agobia. Puede que en el transcurso de los años se perfeccione este modo de terapia curativa y de esta manera se pueda incluso curar enfermedades con tan solo usar el cannabis con fines medicinales.

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Esta idea coincide con More Diaz, L. T. (2019), la cual también nos habla acerca de la la falta de regulación del cannabis en y además menciona como otros países aprobaron el acuocultivo y tuvieron grandes resultado. Además como esto combatió con la monopolización del cannabis y sus derivados. 

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Esta idea coincide con More Diaz, L. T. (2019), la cual también nos habla acerca de la la falta de regulación del cannabis en y además menciona como otros países aprobaron el acuocultivo y tuvieron grandes resultado. Además como esto combatió con la monopolización del cannabis y sus derivados. 

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Sin embargo, Cusma & Morales (2019) mencionan que no se da aún una relación ética con respecto al médico-paciente ya que el estado peruano no logra regular las normas con respecto al uso del cannabis y sus derivados. Por otro lado, el uso medicinal del cannabis en el Perú es muy poco ya que gracias a la falta de regulaciones en la normativa, no se puede acceder de manera fácil a los medicamentos que derivan del cannabis. Aunque los resultados que se generan en pacientes que utilizaron el cannabis medicinal son muy alentadores, de esta manera es que da un impulso a poder utilizar este método y así pacientes con diversos dolores puedan curar sus males de manera legal.

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Esta idea que propuso el autor, tambien coincide con los de  Olcina,J. López, E. Olcina, P. (2018). Donde explican como el consumo del cannabis como recreativo brinda como respuesta una interrelación esencial entre la naturaleza y la cultura, entre la química, la disposición mental las personas que lo utilicen y el contexto social en el que se encuentren.

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Así para Corda, A., & Filomena, D. (2019), el acuocultivo puede ser beneficioso para la sociedad, también es difícil regularlo. Esto debido a que en promedio se puede sacar hasta 60 gramos de cannabis por planta y el límite establecido por las leyes peruanas es de hasta 8 gramos. Si bien, las personas que practican el autocultivo emplean las plantas para crear aceite de cannabis, para el tratamiento de una enfermedad, sigue siendo ilegal. 

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Así para Corda, A., & Filomena, D. (2019), el acuocultivo puede ser beneficioso para la sociedad, también es difícil regularlo. Esto debido a que en promedio se puede sacar hasta 60 gramos de cannabis por planta y el límite establecido por las leyes peruanas es de hasta 8 gramos. Si bien, las personas que practican el autocultivo emplean las plantas para crear aceite de cannabis, para el tratamiento de una enfermedad, sigue siendo ilegal. 

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"(...)
Se puede concluir que la fomentación y promulgación por parte de los Estados de proyectos de ley sobre sobre tratamiento preventivo y asistencial que se han venido aplicando al tema del consumo de drogas, ha sido una respuesta al fracaso como consecuencia de la aplicación de políticas represivas así, la evidencia científica a nivel internacional da cuenta de que los enfoques prohibicionistas y las concepciones de “guerra a las drogas” se han mostrado ineficaces en el logro de sus objetivos y han tenido como consecuencia causar más daño al incrementar la violencia y la corrupción. Yanac Cano, F. J

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Una vez visto a los diversos autores dando su apoyo y otros criticando al uso del cannabis medicinal, puedo asegurar que la efectividad del cannabis para tratar dolores crónicos que son producto de diversas enfermedades, son de gran esperanza, es decir, generan un alivio en el paciente es así que la relación médico-paciente se da de la manera más óptima. Además no es contrario a las leyes del estado en el cual se está utilizando el método del cannabis medicinal.

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Según Yanac Cano, F. J (2017) Las restricciones que se han impuesto sobre el uso de el cannabis no han funcionado de manera correcta , ya que este tipo de "guerra contra las drogas" resulta ineficiente y poco eficaz , así como también trae violencia .

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Si bien, Corda, A., & Filomena, D. (2019), nos hablan de que no seria posible aprobar el autocultivo con nuestras leyes actuales, considero que con el debido cambio y regulación, se podría aprobar el autocultivo para beneficias a los que padecen enfermedades neuro degenerativas. Así mismo, no solo se necesita el aceite de cannabis, también para algunas enfermedades es necesario otro tipo de derivado los cuales todavía no están contemplados en la ley  

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Si bien, Corda, A., & Filomena, D. (2019), nos hablan de que no seria posible aprobar el autocultivo con nuestras leyes actuales, considero que con el debido cambio y regulación, se podría aprobar el autocultivo para beneficias a los que padecen enfermedades neuro degenerativas. Así mismo, no solo se necesita el aceite de cannabis, también para algunas enfermedades es necesario otro tipo de derivado los cuales todavía no están contemplados en la ley  

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Además, Cavalie, M. Devoto,J. Casanova,J. Raijenstein, G. Scafati,H. Garzon,E.  Mansilla,W. Giunta,A. Dodera,G. Solá,M. (2015)  explican acerca de las consecuencias del uso recreativo, dando entender que hay un uso excesivo de cannabis. Realizaron un estudio donde lograron informarse que la mayoría de los jóvenes tienen una tendencia generalizada sobre el uso de cannabis y piensan que no producen daños en uso excesivo.

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Esto hace comprender que el uso del cannabis en exceso tiene consecuencias negativas en el cuerpo de la persona consumidora, pero si se usa de forma adecuada logran tener efectos en la esfera psíquica.

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Según los defensores del autocultivo de cannabis, no solo el aceite es de ayuda para enfermedades, muchas veces también se necesita como pomada, pastillas, etc. Por eso el autocultivo debe ser legal y así se podrá explotar de mejor manera el potencial medicinal del cannabis. Consecuentemente los defensores del autocultivo aseguran que se sienten más seguros al plantar y consumir ellos mismo su propio aceite de cannabis. Sin embargo, en contraparte se sostiene que el autocultivo abrió las puertas para la comercialización en masa de manera ilegal. Causando un gran daño a nuestra sociedad. (Loza A. 2020)

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Según los defensores del autocultivo de cannabis, no solo el aceite es de ayuda para enfermedades, muchas veces también se necesita como pomada, pastillas, etc. Por eso el autocultivo debe ser legal y así se podrá explotar de mejor manera el potencial medicinal del cannabis. Consecuentemente los defensores del autocultivo aseguran que se sienten más seguros al plantar y consumir ellos mismo su propio aceite de cannabis. Sin embargo, en contraparte se sostiene que el autocultivo abrió las puertas para la comercialización en masa de manera ilegal. Causando un gran daño a nuestra sociedad. (Loza A. 2020)

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Si bien, el autocultivo todavía se mira lejano, en base nuestra leyes, considero que con el tiempo los perjuicios y nuestra leyes cambiaran para bien. Con esto se dejara de ver el cannabis como algo, es mas será visto como algo normal en el Perú. Además se podría combatir el narcotraficos. Ademas hay beneficios alieticios en el cannabis.

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Si bien, el autocultivo todavía se mira lejano, en base nuestra leyes, considero que con el tiempo los perjuicios y nuestra leyes cambiaran para bien. Con esto se dejara de ver el cannabis como algo, es mas será visto como algo normal en el Perú. Además se podría combatir el narcotraficos. Ademas hay beneficios alieticios en el cannabis.

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Sin embargo, por Juan Ramon (2015), la mayoría de los consumidores no son personas de grupos sociales negativos y al estigmatizar al consumidor de marihuana evita distinguir entre aquellos que hacen un uso recreativo de la sustancia de aquellos que manifiestan consumo problemático y que requieren de algún tipo de intervención clínica.