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CAUSA LIMEÑA RELLENA DE POLLO | Receta peruana

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1-Té de Coca
2-Inca Kola
3-Pisco Sour
4-Chicha Morada
5-Zumo de frutas

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ingredientes:
Un pecho de pollo
Una hoja de laurel
2 tazas de mezcla de verduras (zanahoria, apio y puerro)
Un pan francés
2 tazas de leche
¼ de taza de aceite
Una cebolla picada
4 dientes de ajo picados
½ taza de crema de ají amarillo
¼ de cucharadita de comino
½ cucharadita de azafrán
¼ de taza de nueces-pecana tostadas y picadas
½ taza de queso parmesano rallado
4 patatas amarillas cocidas en rodajas
4 aceitunas negras
2 huevos cocidos
Sal y pimienta

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ingredientes:
720 gramos de filete de lenguado fresco
12 limones
2 ajís limo, sin venas y cortados en tiras
2 cebollas rojas, cortadas en tiras finas
450 gramos de patata dulce cocida
225 gramos de maíz
225 gramos de maíz cancha
sal
Cuello fresco

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9-Causa a la Limeña

Popular también en Colombia y Ecuador, es más un plato que antecede a la llegada de los españoles al Perú. Preparado con patatas andinas, lechuga, maíz, huevo cocido, palta (también popular en la culinaria chilena), queso y aceituna, entre otros ingredientes opcionales, como pollo, atún o mariscos.

10-Arroz con Mariscos
El nombre ya entrega los ingredientes de esa que es una de las comidas típicas más consumidas en Perú. El arroz blanco se prepara con cebolla, pimienta, camarones y mejillones, además de otros frutos del mar a gusto.

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4-Ají de gallina: el pollo es triturado y mezclado con una salsa de pimienta verde, leche y pan. Generalmente acompaña patata, aceituna y huevo cocido, aunque con arroz es mucho más sabroso.
5-Anticuchos
6-Rocoto Relleno: El "rocoto" es una pimienta muy resistente al frío, natural de América del Sur y más común en el altiplano andino
7-Pollo a la brasa

8 -Cevichepescado crudo, cebolla, pimienta, maíz morado y otros ingredientes cocidos en un caldo de limón

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1-Olluquito con charqui: el plato se hace con una patata que sólo crece en la Cordillera de los Andes y carne seca de llama o alpaca.
2-Picante de Cuy: pollo bajo la misma salsa apimentada, con el nombre también adaptado: Picante de Pollo.
3-Lomo Saltado: Básicamente, rebanadas de filete, verduras y patatas fritas cubiertas por una salsa a base de shoyu. Todo esto sobre una capa bien servida de arroz.

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Corresponde a su historia, la cocina peruana posee una variedad única en el mundo. En los diversos lugares del país podemos encontrar propuestas que tratarán de endulzar nuestro paladar. Las riquezas culinarias de Lima, Costa Norte, Amazonia, Arequipa, Andina y Novoandina esperan llegar a su mesa, para una experiencia gastronómica inigualable.