# data[].attributes.attachment_link.title
Tratamientos de aguas residuales y potables. Proyecto final de Química

# data[].attributes.body
Coagulación

Floculación

Filtración

Decantación

Desinfección

Fluorización

Corrección de PH

# data[].attributes.body
Al construir una planta de tratamiento ayudas y beneficias en varias áreas…

1. Protección a la salud del medio ambiente y la pública: pues  las aguas son evacuadas en cuerpos receptores naturales, tales como los mares, lagos, ríos; donde se contaminan con bacterias, virus y transmiten enfermedades a todos los que tienen contacto con ellas, además afectan la flora y fauna cercano a estas fuentes que deberían de ser de vida.

2. Puedes reusar el agua tratada: pues hay actividades que no necesitan agua potable, pero sí tratada, para no poner en riesgo la salud.

# data[].attributes.body
Es muy importante la planta tratamiento de aguas residuales para el cuidado de la naturaleza y un funcionamiento sostenible para la sociedad y además garantiza la inexistencia de efectos peligrosos para la salud por entrar en contacto con el agua tratada.

# data[].attributes.body
Tratamiento de agua por: Jessenia Loor

# data[].attributes.body
El tratamiento de agua es cada vez más necesario debido a la escasez de agua potable y a la creciente necesidad de la población mundial. Del total de agua que hay en el planeta, tan solo un 2,5 % es agua dulce, y de esa cantidad tan solo el 0,4 % es agua apta para el consumo humano.

# data[].attributes.body
El tratamiento del agua es un conjunto de procedimientos físicos y químicos que se aplican en el agua para promover las condiciones adecuadas para el consumo, es decir, que se convierta en agua potable. El proceso de tratamiento de agua libra de cualquier tipo de contaminación, previniendo la transmisión de enfermedades.

# data[].attributes.body
Materiales ecológicos por: Jessenia Loor

# data[].attributes.body
Los materiales que contienen productos reciclados son los materiales "verdes" de uso más común. El mercado ha crecido rápidamente, estimulado por una mayor cantidad de residuos y por los esfuerzos de reciclaje de consumidores y productores y gracias también a programas a favor del reciclaje promocionados por los organismos públicos y los gobiernos en general para reducir la deposición de residuos solidos.

# data[].attributes.body
Materiales procedentes de desechos

Provienen de los restos o desechos de distintos procesos de fabricación o producción. El resultado es un material con un aspecto más ecológico, duradero y fiable.
Los más utilizados son la fibra de bambú, la paja de trigo y la cáscara de café.

# data[].attributes.body
Materiales reciclados

Se obtienen a partir de materiales que fueron utilizados anteriormente con otro propósito y cumplieron su vida útil y después de ello es posible reciclarlos para darles una nueva vida o función.  El papel y el cartón son algunos ejemplos de materiales reciclados con los que se obtienen buenos resultados sin perder calidad.

# data[].attributes.body
Materiales 100% naturales

Se obtienen directamente de los recursos naturales que ofrece el planeta. Por ser naturales, estos materiales ecológicos son biodegradables. Los más utilizados son el bambú y el algodón orgánico.

# data[].attributes.body
Son productos naturales y saludables, libres de compuestos químicos de síntesis y que no dañan al ser humano y al planeta, teniendo, además, una huella ecológica mínima.

# data[].attributes.headline
¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES CULTIVOS TRANSGÉNICOS?

# data[].attributes.subject
¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES CULTIVOS TRANSGÉNICOS?

# data[].attributes.attachment_link.description
Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología

# data[].attributes.body
Cultivos transgénicos por:
Andrea Rodríguez

# data[].attributes.attachment_link.title
Chilebio: "Actualización de la situación global de los cultivos transgénicos"

# data[].attributes.body
Entre los cultivos transgénicos sembrados en el mundo se encuentran: soja, maíz, algodón, canola, remolacha azucarera y alfalfa con tolerancia a herbicidas; maíz, algodón, berenjena y caña de azúcar resistentes a insectos (Bt); maíz, algodón y soja con tolerancia a herbicidas y resistencia a insectos combinadas.

# data[].attributes.body
DESVENTAJAS
Inversión financiada por grandes compañías Complicaciones para regular y legalizar su uso

# data[].attributes.body
VENTAJAS

Crecimiento acelerado del producto Aumento de la producción Defensa contra las enfermedades Combatir plagas en la agricultura

# data[].attributes.body
Uno de los problemas con la crianza selectiva es que también puede resultar en rasgos que no son deseados. La ingeniería genética permite a los científicos seleccionar el gen específico para implantar. Esto evita introducir otros genes con rasgos no deseados. La ingeniería genética también ayuda a acelerar el proceso de creación de nuevos alimentos con rasgos deseados.

# data[].attributes.body
El proceso para crear alimentos GM (transgénicos) es diferente a la cría selectiva. Esta involucra la selección de plantas o animales con los rasgos deseados y su crianza. Con el tiempo, esto resulta en la descendencia con los rasgos deseados.

# data[].attributes.body
La ingeniería genética se puede realizar con plantas o bacterias y otros microorganismos muy pequeños. La ingeniería genética permite a los científicos pasar el gen deseado de una planta o animal a otro. Los genes también pueden pasarse de un animal a una planta, y viceversa. Otro nombre para esto es organismos genéticamente modificados u OGM.

# data[].attributes.body
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Los alimentos genéticamente modificados (GM) tienen un ADN modificado usando genes de otras plantas o animales. Los científicos toman el gen de un rasgo deseado de una planta o animal e insertan ese gen dentro de una célula de otra planta o animal.

# data[].attributes.attachment_link.title
Cultivos transgénicos: conozca cómo implementarlos y los beneficios que traen - La Finca de Hoy

# data[].attributes.body
Con la investigación  y  la  inserción  de  las vacunas  como  prioridad  en  los  planes  de  desarrollo económico, con   apoyo   del   gobierno   y   el   pueblo,  se vería  beneficiado   el   desarrollo biotecnológico, específicamente en la producción de vacunas.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Uno de los aspectos que nos recalcó la pandemia que se vive actualmente es lo necesaria que es una inversión en estudios que permitan que se esté más preparado para atender emergencias relacionadas con emergencias sanitarias que puedan significar un peligro para la sociedad. Si bien la respuesta del personal de salud ha sido digna de aplaudir, la biotecnología también se ha popularizado en el mercado financiero como una forma que tienen los inversionistas de apoyar e impulsar el desarrollo de esta industria como primera carta de batalla.
La biotecnología y el COVID-19
Esta amplia rama interdisciplinaria se refiere a la aplicación de tecnología que utilice sistemas biológicos y organismos vivos para generar bienes o servicios. En el caso particular del coronavirus, centros de investigación se han enfocado, entre otras cosas, en descifrar uno de los términos que se ha escuchado constantemente durante los últimos años... El " genoma" del virus.

Cuando se habla del genoma, se refiere a todo el material genético que contiene un virus y esta información es de vital importancia para desarrollar las terapias y vacunas que pueden ser de mayor impacto en comparación a las tradicionales.

De hecho, las vacunas biotecnológicas pueden llegar a generar respuestas inmunológicas inmediatas en personas sintomáticas, contrario a las vacunas tradicionales que se ofrecen actualmente, las cuales son de naturaleza preventiva.

La diversidad de aplicaciones que ofrece la biotecnología abre un importante espacio en muchos mercados y fondos de inversión, los cuales promueven el desarrollo de la humanidad y podrían facilitar un futuro estable y sustentable.
El cambio de visión que generó la pandemia
La pandemia ha significado un momento histórico para la humanidad. Este virus ha cambiado las prioridades desde lo micro a lo macro y esto ha llevado a que la salud esté en primer plano. Sin embargo, no es solo la salud en general sino un interés más llevado hacia la investigación, la innovación y preparación.

Este cambio de pensamiento y prioridades ha traído como consecuencia una atracción de inversionistas a sectores que engloban este tema y entre ellos se destaca la biotecnología especializada en el área de salud, gracias a su amplia gama de ciencias aplicadas y la capacidad que puede tener la misma no sólo en cuanto a virus sino en cuanto a detección de enfermedades, avances en estudios, desarrollo de medicamentos, y otros.

Invertir en salud ha pasado al primer plano y existen un sinfín de industrias que engloban este sector, por lo que para el inversionista es una puerta para diversificar su cartera de inversiones e invertir en una industria que claramente debe mantenerse innovando, estudiando e investigando.

Con una larga lista de industrias relacionadas a la salud, BBVA New Gen busca conectar al inversor con empresas que tengan buenas proyecciones y vayan de la mano con sus intereses.

¿Cómo invertir en Biotecnología?

Desde BBVA New Gen hemos recopilado las empresas y fondos de inversión que se dedican a Biotecnología?. Para que lo tengas en un mismo lugar. Descubre cómo invertir en las empresas que están revolucionando el sector.

Abre una cuenta

# data[].attributes.attachment_link.title
La biotecnología y su papel en las vacunas contra la COVID-19

# data[].attributes.attachment_link.description
El utilizar la biotecnología en la industria de la salud abre caminos para mejorar respuestas ante virus, como el COVID-19, que amenazan el bienestar de la humanidad. A través de esta gama de ciencias aplicadas se puede impulsar la creación de vacunas y tratamientos para distintas enfermedades e invertir en esta puede significar el impulso necesario para la cura de múltiples condiciones o afecciones médicas.

# data[].attributes.body
Es la biotecnología un gran impulsor del desarrollo científico tecnológico de un país.

# data[].attributes.body
Las  vacunas  actuales  y  su  ciencia,  la vacunología, se han  consolidado  en  el  tiempo  actual con el avance de la ciencia y su fusión con las nuevas tecnologías, siendo de gran valor en la modificación de los patrones de salud y la calidad de vida de una población dada.

# data[].attributes.body
El  desarrollo  de  las  ciencias  biomédicas  y  la  tecnología, ha modificado los patrones de morbilidad y mortalidad.

# data[].attributes.body
El Centro de Inmunología Molecular (CIM), el Instituto Finlay (centro de investigación y producción de vacunas y sueros) y el Centro de Ingeniería Genética y Biotecnología (CIGB), constituyen los centros más representativos dedicados a la biotecnología, donde coexisten las tecnologías de avanzada con el potencial humano altamente calificado, con capacidad de investigación propia y asimilación de las foráneas.

# data[].attributes.attachment_link.title
VACUNAS: LA REVOLUCIÓN DE LA SALUD HUMANA | Descubriendo la Biotecnología

# data[].attributes.body
Vacunas por: Chris Delgado

# data[].attributes.body
La biotecnología forma parte de la infraestructura clave de la llamada “nueva economía”. La producción de vacunas como producto biotecnológico está controlado en su proceso por el mercado.

# data[].attributes.body
Un producto biológico que ha revolucionado con los aportes de la biotecnología son las vacunas; la ciencia que aportó y continúa aportando los elementos fundamentales para la elaboración de éstas y las técnicas de su administración (inmunización) es la Inmunología, que es en la actualidad una ciencia autónoma y madura.

# data[].attributes.body
Introducción por: Chris Delgado

# data[].attributes.body
Aplicación de la tecnología que utiliza sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos.

# data[].attributes.attachment_link.title
Biotecnología: sus técnicas y aplicaciones

# data[].attributes.body
Es una de las grandes avenidas del desarrollo científico y tecnológico de nuestro tiempo, junto a la automatización y las telecomunicaciones.  Es considerada alta la tecnología basada en la ciencia, que se diferencia de la baja en que necesita personal con elevados conocimientos de las ciencias básicas (física, química, biología y matemática); es por eso que no es considerada en sí misma una ciencia, sino un enfoque multidisciplinario.

# data[].attributes.body
Transformacion de alimentos realizado por Karolyn Yanina Merchan Robles

# data[].attributes.body
Como en todos los avances tecnológicos, su aplicación puede ser desvirtuada para fines perjudiciales. Para esto existen una serie de controles y organismos reguladores encargados de aprobar o no el uso de dichos alimentos.

# data[].attributes.body
Gracias a los avances científicos y al conocimiento adquirido en manipulación genética, la producción de alimentos transgénicos representa un paso evolutivo sustancial.

# data[].attributes.headline
Biotecnología en la industria alimentaria y agrícola

# data[].attributes.subject
Biotecnología en la industria alimentaria y agrícola

# data[].attributes.attachment_link.title
Biotecnología en la industria alimentaria y agrícola

# data[].attributes.body
Científicos de la Universidad de Queensland, Australia, han desarrollado una variedad de plátano genéticamente modificado alto en betacaroteno, el precursor de la vitamina A. Actualmente se está cultivando experimentalmente en Uganda, donde se espera que pueda aportar a reducir los millones casos de ceguera y muerte infantil por deficiencia de esta vitamina.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Los científicos ugandeses están buscando una fecha de lanzamiento en 2021 para los plátanos modificados genéticamente fortificados con pro-vitamina A, siempre que la nación apruebe su ley de bioseguridad.

En 2005, científicos de Uganda comenzaron a utilizar herramientas de la biotecnología para producir bananos fortificados con vitamina A. Su objetivo era ayudar a las familias rurales que padecían una deficiencia del nutriente, que es esencial para un adecuado crecimiento, el mantenimiento del sistema inmunológico y sobre todo una buena visión.

Hasta la fecha, el esfuerzo de investigación de 13 años ha mostrado resultados prometedores, con una variedad de plátano genéticamente modificada (GM) que expresa un contenido de betacaroteno, o pro-vitamina A, del 100% respecto a la dosis diaria. La variedad fortificada tiene un color más dorado que los plátanos normales.

[Recomendado: Uganda lista para aprobar plátano transgénico alto en pro-vitamina A que evita la ceguera infantil]

El Dr. Jerome Kubiruba, jefe del programa de plátanos en los Laboratorios Nacionales de Investigación Agrícola (NaRL) en Kawanda, dijo que su equipo está listo para lanzar la variedad en 2021.

"El producto está listo", dijo. "Hemos logrado incorporar la vitamina A como queríamos. Si tengo la oportunidad de consumirlo incluso hoy, estaré más que dispuesto a hacerlo porque el producto que tenemos ahora es bueno para el consumo. En segundo lugar, hemos seguido el procedimiento de investigación estándar durante el proceso de mejoramiento. Pero existen modalidades para asegurar el permiso del comité responsable en el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología de Uganda (UNCST) y otros organismos internacionales para que esto suceda ".

Kubiruba explicó que su equipo ha obtenido un permiso de la UNCST para llevar a cabo ensayos de ubicación múltiple en diferentes ubicaciones geográficas de todo el país, incluidos Bulindi en Uganda occidental, Buginyanya en Uganda oriental y Kawanda en Uganda central.

Estos ensayos ayudarán a determinar el vigor de crecimiento de las plantas en las diversas regiones para que los agricultores reciban las variedades más adecuadas para sus condiciones agrícolas y capaces de producir buenos rendimientos.

[Recomendado: Plátano transgénico "dorado" puede combatir la deficiencia de vitamina A en niños de África]

El equipo asume que la ley de biotecnología y bioseguridad de Uganda estará operativa para el año 2021 y los cultivos GM seguirán el procedimiento actual del Ministerio de Agricultura para liberar nuevas variedades de cultivos mejorados convencionalmente.
El procedimiento de mejoramiento
El Dr. Stephen Buah, líder del programa para la investigación de bananos fortificados en NaRL, dijo que el programa de mejoramiento comenzó cuando los científicos determinaron que un buen número de comunidades rurales, particularmente en el oeste de Uganda, tienen deficiencia de vitamina A y hierro.

Según las estadísticas del Banco Mundial, alrededor del 28% de los niños en edad preescolar de Uganda y el 23% de las mujeres embarazadas tienen deficiencia de vitamina A y hierro. Los científicos de NaRL pensaron que era mejor y más viable incorporar la vitamina A en los alimentos, a otras opciones cómo que las comunidades afectadas pueden cultivar y consumir directamente, o alentar a las mujeres embarazadas y madres a comprar tabletas de vitamina A y hierro, especialmente porque a menudo no cuentan con los recursos necesarios para comprar suplementos.

Dado que el plátano es un alimento básico para muchos ugandeses, era un candidato probable para la fortificación.

[Recomendado: El plátano está muriendo: La carrera por salvar a la fruta más popular del mundo]

El equipo accedió a genes para producir betacaroteno desde variedades de banano no comestibles del sudeste asiático. Estos se aislaron y se introdujeron mediante ingeniería genética a dos cultivares de plátanos locales, Nakitembe y M9.

Inicialmente hubo 800 líneas en los ensayos de campo confinados de NARL. El equipo seleccionó dos líneas con rasgos similares a los de la variedad convencional, pero también con mayor contenido de vitamina A.

Buah dijo que su equipo verificó el contenido de vitaminas utilizando métodos moleculares que confirmaron que el gen existe en las nuevas variedades de plátano. Otra confirmación vino del ensayo de campo porque la pulpa del plátano fortificado es de un color rosáceo. También hay una expresión de color naranja en lo profundo de las hojas, lo que significa que el gen insertado está completamente integrado a las plantas.

El equipo también se ha asegurado de que la planta de banano crezca fiel al tipo tradicional y que las características agronómicas iniciales permanezcan intactas, aparte de la introducción del gen para producir el betacaroteno (o pro-vitamina A).

La investigación de Uganda es comparable al trabajo pionero relacionado con los genes de transferencia de pro-vitamina A y hierro hacia plátanos que se llevó a cabo en 2007-2008 en la Universidad de Tecnología de Queensland en Australia.
Datos estadísticos
Un informe de USAID 2018 que destaca el perfil de nutrición de Uganda encontró que la desnutrición surge en los niños como resultado del consumo de alimentos que carecen de vitamina A y hierro. Afirmó además que la malnutrición en mujeres embarazadas y niños tiene muchos efectos adversos en la supervivencia y el bienestar a largo plazo de un niño, así como consecuencias de gran alcance para el capital humano, la productividad económica y el desarrollo nacional en general. Las cifras indican que 2.2 millones de niños menores de 5 años sufren retraso del crecimiento debido a la limitada alimentación y atención médica.

Las estadísticas del Banco Mundial encontraron que el 38% de los niños ugandeses menores de cinco años están atrofiados, el 16% tiene bajo peso y el 6% están muy demacrados, mientras que el 14% de los bebés nacen con un bajo peso al nacer. Esto se debe en parte a la insuficiencia de vitamina A e ingesta de hierro tanto en los niños como en las mujeres embarazadas.

Además, el 64% de los niños en edad preescolar y el 41% de las mujeres embarazadas son anémicos.

El informe sugirió la suplementación con ácido fólico y hierro de mujeres embarazadas, la desparasitación, el suministro de suplementos de micronutrientes múltiples para bebés y niños pequeños y el enriquecimiento de alimentos básicos como estrategias efectivas para mejorar el nivel de hierro y vitamina A de estos subgrupos vulnerables.

# data[].attributes.attachment_link.title
Uganda cerca de aprobar el plátano dorado, transgénico que puede combatir la ceguera infantil - ChileBIO

# data[].attributes.attachment_link.description
Los científicos ugandeses están buscando una fecha de lanzamiento en 2021 para los plátanos modificados genéticamente fortificados con pro-vitamina A, siempre que la nación apruebe su ley de bioseguridad. En 2005, científicos de Uganda comenzaron a utilizar herramientas de la biotecnología para producir bananos fortificados con vitamina A.

# data[].attributes.body
La piña de la variedad Rosé, es un fruto genéticamente modificado de color rosado en lugar de amarillo, que ha sido desarrollada por la empresa DelMonteFresh Produce en Costa Rica. Esta variedad de piña es alta en el antioxidante licopeno, el cual confiere el color rosado a esta fruta.
Se demostra que la piña rosada es tan nutritiva y segura como su homólogo convencional.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Costa Rica es el principal productor de piña en el mundo, producto de la calidad inocuidad e innovación.

Ejemplo es la empresa Del Monte Fhesh que este año lanzó su producto "Pinkglow", piña rosada con alto nivel de nutrientes, modificada genéticamente para lograr su color rosado y delicioso sabor, además llama la atención por el cuidado que lleva su cultivo y liberación, así como por el método sostenible que se ha implementado para su producción.
La Piña tica color rosa
La piña de la variedad "Rosé", es un fruto genéticamente modificado de color rosado en lugar de amarillo, que ha sido desarrollada por la empresa Del Monte Fresh en el sur de Costa Rica. Esta variedad de piña es alta en el antioxidante licopeno, el cual confiere el color rosado a esta fruta. Asimismo, tiene un aroma con un toque a caramelo que llama la atención a los consumidores de todas las edades, convirtiéndose en un producto exclusivo que ha necesitado dieciséis años de preparación

El licopeno, es el carotenoide responsable del color rojo de los tomates. Este posee propiedades biológicas y fisicoquímicas en la prevención de enfermedades crónicas como cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, e hipertensión, entre otras.

La piña rosada se desarrolló sobre expresando un gen de la misma piña y otro derivado del naranjo dulce (Citrus × sinensis). Además, se silenciaron dos enzimas de la piña que convierten el pigmento rosa (licopeno) en pigmento amarillo (betacaroteno) utilizando ARN de interferencia. De esta forma se logró obtener una fruta con una pulpa rosada, más dulce y con propiedades nutricionales mejoradas.

Del Monte proporcionó suficiente información a la FDA (Food and DrugAdministration) para demostrar que la piña rosada es tan nutritiva y segura como su homólogo convencional. Debido a esto recibió el visto bueno de la agencia desde diciembre de 2016.
Fresh Del Monte pioneros en producción
Las piñas Pinkglow, que se desarrolla desde el año 2005, se producen en una finca de Costa Rica, y su producción lleva hasta 24 meses. Las dos fincas más grandes de Fresh Del Monte están certificadas como sostenibles por SCS Global Services. Las frutas se cosechan a mano y sus coronas se replantan para aumentar el volumen de los cultivos y reducir los desechos. Actualmente solo se puede comprar en internet y se envía directamente a los consumidores de Estados Unidos.

Según Pablo Rivero, vicepresidente de Mercadeo de Fresh Del Monte, la empresa está muy orgullosa del producto pues las piñas rosadas son recolectadas a mano en: "Cosechas ultra-limitadas, cultivadas de manera única y especial por productores expertos".

Costa Rica, potencia mundial en venta de piña

Costa Rica es la potencia número 1 en la producción y venta al exterior de esta fruta.

Los datos más recientes de la Cámara Nacional de Productores y Exportadores de Piña (a abril del 2020) indican que el país exportó $300 millones. Los principales destinos fueron Estados Unidos (49%), Holanda (12%) e Italia (7%).

En el país hay 40.000 hectáreas de piña sembradas, específicamente en las regiones Huetar Norte, Pacífico Sur y Huetar Atlántico.

Fuente:

-Del Monte Fresh Produce.

-Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria.

# data[].attributes.attachment_link.title
Piña color rosa, con el sello de Costa Rica para el mundo | Revista Piña de Costa Rica

# data[].attributes.attachment_link.description
Costa Rica es el principal productor de piña en el mundo, producto de la calidad inocuidad e innovación. Ejemplo es la empresa Del Monte Fhesh que este año lanzó su producto "Pinkglow", piña rosada con alto nivel de nutrientes, modificada genéticamente para lograr su color rosado y delicioso sabor, además llama la atención por el cuidado que [...]

# data[].attributes.body
Se a desarrollado una forma de microflora genéticamente modificada que produce suero y caseína, las proteínas que se encuentran en la leche de vaca. La compañía afirma que esta leche cultivada en laboratorio proporciona la misma nutrición de alta calidad que la proteína láctea convencional.
Esta innovación podría tener un impacto significativo en la industria láctea.

# data[].attributes.attachment_link.title
Las cinco innovaciones que nos traerá la industria láctea en 2020

# data[].attributes.attachment_link.description
Con la apertura para participar en el World Dairy Innovation Awards 2020, el evento que premia la innovación en la industria láctea, el portal FoodBev nos adelanta las cinco principales tecnologías que prometen revolucionar la industria láctea internacional...

# data[].attributes.headline
Avances biotecnologicos en "transformacion de alimentos"

# data[].attributes.subject
Avances biotecnologicos en "transformacion de alimentos"

# data[].attributes.headline
¿Qué es la biotecnología alimentaria y cómo se aplica?

# data[].attributes.subject
¿Qué es la biotecnología alimentaria y cómo se aplica?

# data[].attributes.body
"toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos".

# data[].attributes.body
Se trata de un tipo de arroz al que se le ha introducido la información genética necesaria para fabricar beta caroteno, presente comúnmente en la zanahoria, el tomate y otras frutas y hortalizas, y que es el precursor de la vitamina A.
El beta caroteno le otorga al arroz un color dorado, lo que le da origen al nombre.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Gracias a la biotecnología moderna hoy es posible introducir nuevas características en las plantas, no sólo para hacerlas resistentes a las plagas y enfermedades sino también para generar mejores alimentos, más sanos y nutritivos. El arroz dorado es un buen ejemplo de este tipo de mejoramiento. Se trata de un tipo de arroz al que se le ha introducido la información genética necesaria para fabricar beta caroteno, presente comúnmente en la zanahoria, el tomate y otras frutas y hortalizas, y que es el precursor de la vitamina A.

El beta caroteno le otorga al arroz un color dorado, lo que le da origen al nombre. El arroz dorado pretende aportar vitamina A a las poblaciones que no consumen diariamente la suficiente cantidad de esta vitamina. En particular, la falta de vitamina A en la población infantil tiene graves consecuencias. Se estima, por ejemplo, que cada año alrededor de 500.000 niños en todo el mundo pierden la vista a causa de esta deficiencia, que se manifiesta especialmente en el sudeste asiático, donde el arroz es un alimento básico.

El arroz dorado fue desarrollado por un prestigioso investigador suizo, Ingo Potrykus y sus colaboradores. Está siendo ensayado en varios países de Asia, como Filipinas, Vietnam y Bangladesh y ya fue aprobado para consumo humano y animal en Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Filipinas.

Imagen: Graphic Node on Unsplash

# data[].attributes.attachment_link.description
Gracias a la biotecnología moderna hoy es posible introducir nuevas características en las plantas, no sólo para hacerlas resistentes a las plagas y enfermedades sino también para generar mejores alimentos, más sanos y nutritivos. El arroz dorado es un buen ejemplo de este tipo de mejoramiento.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Instituto Europeo de Química, Física y Biología

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Desde hace bastante tiempo, la biotecnología alimentaria ha formado parte del proceso de producción de los alimentos. Aun así, es ahora cuando se están desarrollando nuevas técnicas para emplear esta disciplina de una forma adecuada y aprovechar todos sus beneficios. ¿Para qué sirve y en qué consiste? En el siguiente artículo podrás dar respuesta a estas cuestiones. Además, en Instituto Europeo de Química, Física y Biología impartimos el máster en biotecnología alimentaria con el que podrás especializarte en el sector.

¿Qué es la biotecnología en los alimentos?

La biotecnología alimentaria es una ciencia que permite cambiar los genes de las distintas fuentes de las que nos alimentamos, como las plantas, los animales y las frutas. Su finalidad es, principalmente, mejorar la calidad de estos productos. Así pues, consiste en una disciplina que se encarga de diseñar, producir, modificar y comprobar los resultados en los sistemas biológicos y organismos vivos de los alimentos.

Por consiguiente, en este sector se aprovechan al máximo los avances científicos para evolucionar en la producción de alimentos, intentando conseguir productos saludables y seguros. Otro de los hitos de la biotecnología en el ámbito de la alimentación es que ha hecho posible que la producción de comida sea mucho más económica, duradera y resistente a plagas u otros riesgos no deseados.

Aplicación de la biotecnología alimentaria

Más allá de conocer en qué consiste la biotecnología de los alimentos, puedes aprender otros aspectos interesantes del sector. Por ello, en los siguientes apartados te explicamos cuáles son las principales aplicaciones de la biotecnología, las que son más habituales.

En los productos de origen animal y vegetal

Son diversas las aplicaciones que tiene la biotecnología de los alimentos en este ámbito. De hecho, nos beneficiamos de algunas de ellas sin darnos cuenta, como son:

En los cultivos transgénicos (precisamente son los cultivos que son genéticamente modificados mediante ingeniería genética). Así, se logra que las plantas tengan resistencia frente insectos o que toleren herbicidas.

Para producir proteínas que son necesarias para las personas, como en productos lácteos.

También se llega a desarrollar y criar animales con modificaciones genéticas. Por ejemplo, hay peces que son de mayor tamaño gracias a la biotecnología.

Por último, su implicación es clave en los productos consumidos a gran escala. Su finalidad es que la producción sea más rápida y contenga mayores nutrientes.

Para el procesado y la conservación alimentaria

Además de añadir nutrientes y hacer que el proceso sea más rápido, lo cierto es que la biotecnología puede lograr que los alimentos adquieran ciertas propiedades que potencien la durabilidad del producto. En esta parte destaca la utilización de microorganismos, como las levaduras para el pan. Otras aplicaciones destacadas son las siguientes:

Se usa para producir enzimas, aditivos, conservantes y otros productos.

También es útil para generar vitaminas o aminoácidos, entre otros complementos.

Es esencial para los cultivos probióticos.

En los lácteos, la biotecnología suele aplicarse sobre todo en la producción del yogur.

Beneficios y desventajas de la biotecnología en la industria alimentaria

Este ámbito está siendo cada vez más estudiando porque se han identificado multitud de beneficios. Es algo evidente teniendo en cuenta las facilidades que otorga a los agricultores, consumidores, las empresas y a los alimentos. De hecho, el medio ambiente también se ve beneficiado por la biotecnología. ¿Te gustaría saber todo lo que ofrece este sector científico? En este apartado conoceremos sus principales ventajas:

El sabor de los alimentos mejora: los avances de la biotecnología han logrado que diversos alimentos dispongan de un mayor y mejor sabor. Entre estos productos se encuentran los tomates, las sandías, las berenjenas, entre otros.

Seguridad alimentaria: aparte de todo lo que ya hemos nombrado, la biotecnología sirve para que los productos, sobre todo los que provienen de los cultivos, tengan mayor resistencia frente a enfermedades y no se debiliten con facilidad. Por lo tanto, hay mucha más seguridad a la hora de consumir alimentos, ya que la probabilidad de sufrir patologías es menor.

La comida es más fresca: la explicación está en el tiempo de maduración de las verduras y frutas. Al estar modificadas, son muchos los productos que tardan más en madurar, por lo que suelen estar más frescos.

Por otra parte, también existen algunos inconvenientes a la hora de consumir alimentos que han pasado por un proceso de transformación con ayuda de la biotecnología:

Si no se lleva un control de las modificaciones, es posible que algunas especies naturales de fruta o verdura terminen por desaparecer.

Según la OMS, los alimentos modificados pueden llegar a cambiar también el desarrollo y la salud de las personas.

Ya que hay animales que consumen estos productos agrícolas, los alimentos modificados pueden provocar efectos indeseados en ellos.

Algunas personas podrían sufrir reacciones alérgicas con estas modificaciones.

Cómo formarse en biotecnología alimentaria

Ahora que ya conoces mucho mejor el ámbito de la biotecnología alimentaria, es posible que quieras profundizar más en este campo de las ciencias. Aunque se emplea desde hace mucho, es ahora cuando más estudios se están realizando para hacerla mucho más eficaz. Así pues, si quieres contribuir profesionalmente al desarrollo y la aplicación de la biotecnología en la industria alimentaria, estás en el lugar adecuado. ¿No sabes cómo obtener formación? En nuestro Instituto Europeo de Química, Física y Biología encontrarás la especialización en biotecnología alimentaria con la que desarrollarás competencias y habilidades clave para desenvolverte en este sector científico.

A través del temario y los recursos del máster adquirirás experiencia en relación a la biotecnología y su aplicación en los alimentos, en el DNA, los genes y genomas, los alimentos fermentados, los efectos sobre la salud y la nutrición, la tipología de alimentos transgénicos, la seguridad alimentaria y el plan de gestión de alérgenos. Y si prefieres aumentar tus competencias en un área más concreta de este ámbito, también contamos con una certificación superior en seguridad en biotecnología, que puede ajustarse a tus objetivos y necesidades personales y profesionales.

# data[].attributes.attachment_link.title
¿Qué es la biotecnología alimentaria y cómo se aplica?

# data[].attributes.attachment_link.description
Desde hace bastante tiempo, la biotecnología alimentaria ha formado parte del proceso de producción de los alimentos. Aun así, es ahora cuando se están desarrollando nuevas técnicas para emplear esta disciplina de una forma adecuada y aprovechar todos sus beneficios. ¿Para qué sirve y en qué consiste?