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El Poes nos garantiza que en todo el proceso de producción de alimentos se asegure la inocuidad y calidad de los mismos. Es indispensable también que el personal conozca como es la adecuada limpieza y desinfección tanto de los espacios y áreas hasta de los alimentos. Del mismo modo qué tipo de productos de limpieza y desinfección se deben usar y la manera adecuada de utilizarlos.

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La implementación de los procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento garantiza la seguridad alimentaria, ya que al seguir practicas higiénicas reducen el riesgo de contaminación y enfermedades trasmitidas por alimentos

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El POES una herramienta imprescindible para asegurar la inocuidad de los alimentos, todos el personal debe ser capacitado para la implementación de cada paso del poes en su respectiva área.

De la cruz Chinchay Fiorella

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Los POES es uno de los tres sistemas de aseguramiento de la calidad sanitaria en un servicio de alimentación, consiste en la limpieza y desinfección de instalaciones, ambientes, utensilios, entre otros. Este va a ser fundamental conocerlo para evitar posibles daños por contaminación o poca sanitizacion

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El poes son los procedimientos para el desarrollo de la Inspección Sanitaria, la limpieza y Desinfección destinado a poder mantener la buena higiene de un local alimentario o servicio de alimentación así como los utensilios y áreas del servio alimentario así prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos

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Dependiendo el área se realizan procedimientos diferentes para limpiar y desinfectar, además nos indica con que frecuencia debemos hacer estos procedimientos con el fin de mantener la inocuidad .

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La limpieza y saneamiento son actividades que se consideran parte fundamental de las operaciones que se realizan en los servicios de alimentación, por lo que es de suma importancia contar con planes generales de limpieza, saneamiento y desinfección como lo es el POES y que estos sean aplicados de forma permanente e integral.

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La conclusión del POES es que es una herramienta importante para mejorar las prácticas de saneamiento y garantizar la seguridad de los alimentos

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El POES es un conjunto de prácticas y procedimientos diseñados para mantener un entorno de trabajo limpio, organizado y seguro en un establecimiento, como una planta de producción de alimentos, un servicio de alimentación u hospital, y cuyo objetivo principal es la garantía y calidad e inocuidad de los productos, así como la seguridad de los trabajadores.

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Aprendimos sobre el POES, que es "Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento" y su aplicación en las diferentes áreas de un servicio de alimentación, vimos que va en cada PHS de forma detallada y establecimos recomendaciones sobre como mejorar ese servicio.

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El POES permite la estandarización de los procesos de limpieza, esto beneficia al consumidor final, previniendo posibles enfermedades microbiológicas, también crea un ambiente de trabajo mas seguros y saludable para los empleados

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Aprendí sobre la importancia de contar con un espacio limpio y en óptimas condiciones para garantizar la salubridad de las comidas. Además de la importancia de contar con una supervisión en los ambientes que participan para minimizar los riesgos en la seguridad de los alimentos

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el poes es importante ya que nos ayuda en las buenas practicas de manipulación de alimentos, instalaciones y utensilios inocuos y seguridad del manipulador para garantizar la calidad del alimento

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Se debe llevar a cabo un control y supervisión en la limpieza y desinfeccion de los equipos, instalaciones y utensilios de los servicios de alimentación, para mantener la inocuidad y calidad de los alimentos que se brindan a los comensales y así proteger su salud.

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El objetivo del POES, es de establecer y asegurar condiciones higiénicas para que los alimentos que intervienen en este proceso de producción estén en buenas condiciones, mediante procedimientos para disminuir contaminación que podría ocasionarse por microoganismos, roedores, productos químicos, entre otros.

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La importancia de que en un establecimiento de comida se siga los pasos del POES, para evitar enfermedades infecciosas, entre otros.

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Un manual de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento es una herramienta indispensable para mantener los más altos estándares de higiene y seguridad en nuestras operaciones. En cada procedimiento detallado no solo refleja las mejores prácticas en saneamiento, sino que también constituye la base para garantizar la integridad de nuestros productos y la salud de nuestros colaboradores y consumidores.

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La implementación del POES contribuye a que se brinden alimentos de buena calidad. Esto no solo beneficia la salud de los consumidores, sino que también protege la reputación y la imagen de la empresa o institución que proporciona los servicios de alimentación colectiva.

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el manejo de servicios de alimentación es adecuado para garantizar la calidad, seguridad y satisfacción. A lo largo de la clase, hemos explorado la importancia del control de higiene, la gestión eficiente de los recursos, la capacitación del personal y la implementación de normativas sanitarias.

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El POES es un conjunto de procesos fundamentales para mantener las condiciones adecuadas de limpieza e higiene de un establecimiento, esto con el fin de evitar vectores, plagas, mantener la inocuidad y prevenir la contaminación de alimentos, por ende ETAS.

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El POES nos sirve para garantizar la higiene y seguridad en entornos sanitarios, así como en la prevención de riesgos. Considero que es de suma importancia revisar y evaluar regularmente estos procedimientos para mantener altos estándares de salud operacional en locales de alimentación.