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1. 請在Subject的地方寫上你的名字與座號。

2. 請用"Link"搜尋關於有機堆肥的文章，內容可以關於堆肥材料、堆肥方式、堆肥變化歷程、堆肥注意事項...等。

3. 閱讀完後，摘錄重點，貼在內容裡。

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通常一個較為可信的網頁，有以下幾項特徵：

1. 簡單明瞭的網頁畫面

2. 清楚的網站名稱

3. 網頁的網址清楚，沒有多餘的符號 (.gov為政府單位網站、.edu為教育類網站、.com為商業類網站、.org為法人組織網站)

4. 網頁內容或資訊呈現清楚

5. 沒有多餘或閃爍的動畫

6. 沒有錯字或多餘的符號

7. 沒有廣告嫌疑

8. 【5W思考法】進行判斷：

(1) Who：這個網頁是誰寫的？他們是否為專家？是否有作者的簡介？
(2) What：這個網站的目的為何？
(3) When：這個網站何時架構的？最近是否有更新？
(4) Where：這個資訊來源為何？可否找到這個網站的出版者或贊助商？

(5) Why：經過上面四個步驟後，只是確定資訊是可信的，網路使用者在這一步驟可確認此資訊內容本身是否是我想要的？資訊內容是否確實對我有用？可否幫助我解決問題？

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堆肥四元素：

1. 氮(Nitrogen)： 氮來自綠色材料，氮有助於構建細胞結構。

2. 碳(Carbon)： 碳來自棕色材料，碳在堆肥過程中提供能源。

3. 氧(Oxygen)： 氧來自空氣，分解過程中需要氧。

4. 水(Water)：水分來自添加的水以及含氮量高的材料，水為有機體提供生存所需的水分。

堆肥的材料：

棕色（富含碳元素）材料：乾的樹葉、木屑、稻草、未經處理的鋸末、空果殼、碎棉布和乾棉絮。

綠色（富含氮元素）材料：草屑、花朵、植物修剪物料、新鮮的乾草和其他剪枝。

如欲達到最佳堆肥效果，棕色和綠色材料的比例應為三份 （3）棕色材料配一份（1）綠色材料（3:1）。

破壞甚至停止堆肥進程：

1. 含有過多富含碳的材料會減緩分解進程。

2. 添加過多富含氮的材料可能導致氣味。

3. 堆肥中氧氣不足可能因氧氣含量低而導致氣味。

4. 過多或過少的水分都會對有益的有機體造成不良影響。

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堆肥材料: 廚餘，客廳有報紙、厚紙板、臥室有天然材質的蔴、羊毛、棉質的被、毯或墊，吸塵器有灰塵毛髮。

家庭的廚餘都是高氮的材料，每1份大約加上兩倍的高碳材料，就是堆肥的適當碳氮比。

除了自己產生和到處收集的廢棄物，自己也可利用空間種一些植物，生產農作物之外，還能保護土地，製造養分及製造有機質。譬如在角落種棵香蕉，採收香蕉食用之外，還會自行繁殖生長，持續製造大量有機質，砍下鋸碎後腐化幾個月，就成了富含豐富的鉀、磷和氮的堆肥。。

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第三章　堆肥的材料

堆肥的目的，是利用自然界物質循環的方式，把廢棄物變成資材。這樣可以免除錯誤的廢棄物處理方式造成環境的污染，可以把腐爛分解的有機廢棄物回收再利用，成為有益土壤的腐植質。我們愛護地球與四週的環境，要自我負責和自我約束，堆肥就是自我負責和自我約束的行為表現之一。因為物質循環利用的方式，可以不用再開採新的地球資源，不用耗費石化能量，所以對環境有益，它是借用可再生的微生物做工，所以是個雙贏的永續的做法。

哪些廢棄物是可以腐爛分解，可以用來堆肥的，我們要去那裡收集呢？堆肥的材料，只要是來自動物和植物的都可以腐爛分解，這些材料統稱為有機質材料或生物性材料。動物和植物從大地吸收各種元素組合而成，最後也會腐化分解成各種元素回歸大地，這本來就是自然界營養素循環的方式。我們堆肥時為了避免腐臭味，以及避免野狗、老鼠、蒼蠅的造訪，最好是使用植物性材料。動物性材料少量無妨，可以用高碳材料或土壤蓋住，多了可能會帶來困擾。

一、收集堆肥的材料

堆肥的有機質廢棄物就在我們身邊。

從自己家裡開始，廚房裡有廚餘，客廳有報紙、厚紙板、臥室有天然材質的蔴、羊毛、棉質的被、毯或墊，吸塵器有灰塵毛髮。然後再擴大些，身邊朋友和鄰居家可提供更多樣的材料讓堆肥內容更豐富。家庭廚房產生的生鮮廚餘數量極多，菜渣、果皮、果核、花椰菜莖幹、洋蔥皮、咖啡渣、隔夜菜、過期的麵包、不新鮮了的青菜水果等等，都可以堆肥。家庭的廚餘都是高氮的材料，每1份大約加上兩倍的高碳材料，就是堆肥的適當碳氮比。（所謂高氮和高碳的材料，以及所謂碳氮比下面有詳細的解說）

然後再擴大範圍，附近茶飲店、咖啡店和統一超商可以要到大量免費的茶葉、咖啡渣；菜市場和餐廳可以要到菜渣果皮；美髮院有剪下的頭髮，它們都是高氮材料。花店有修剪下來的花材枝葉；糕餅店可以要到蛋殼，中藥房有炮製藥劑後廢棄的藥材；辦公場所有碎紙；公園學校有落葉。有機質廢棄物到處都是，如果不回收堆肥利用，都是送去掩埋或焚燒造成環境汙染。

茶葉渣是植物性有機質，可以用來堆肥。圖為兩家茶飲店一天產生的有機廢棄物。

住家和社區就可收集堆肥的材料：廚餘、報紙、茶葉、咖啡渣、花材、落葉等等。（圖：林也小院）

樹葉是堆肥的要角，落葉或新鮮的樹葉都可以收集。都市裡常見的樟樹、榕樹、小葉欖仁、扶桑、合歡...，還有果樹，芒果、芭樂、木瓜...，各種樹木的樹葉都可堆肥。這些高碳的材料，包括稻草、稻穀、木屑、椰殼屑、碎紙、碎厚紙板等，必須要佔堆肥材料的一半以上。家庭裡廚餘量大，可以儲放一些高碳材料，方便與高氮的廚餘混和。

秋天落葉滿地，是堆肥的高碳材料。

種植蔬果的小農園需要較多腐植質，除了自己產生的有機質廢棄物，還可到近郊的農場、稻田或果園免費要到玉米桿、糞肥、稻草等材料。農田和果園等需要的腐植質更多了，可到生產大量有機質廢棄物的工廠，例如碾米廠有稻穀、酒廠有發酵完的植物殘渣、煉油工廠有花生、芝麻、茶樹渣等、糖廠有蔗渣和糖蜜、鋸木場有木屑、果汁工廠有水果渣等等，可以回收再利用的有機質廢棄物比比皆是。

香蕉可以食用，還會自行繁殖生長，持續製造大量有機質。

除了自己產生和到處收集的廢棄物，自己也可利用空間種一些植物，生產農作物之外，還能保護土地，製造養分及製造有機質。譬如在角落種棵香蕉，採收香蕉食用之外，還會自行繁殖生長，持續製造大量有機質，砍下鋸碎後腐化幾個月，就成了富含豐富的鉀、磷和氮的堆肥。譬如種幾棵豆科的樹木，然後定期修剪砍伐，就有大量免費的有機質。又譬如種植瓜類、豆類等，除了獲得收成，剩餘的藤蔓可收集成為堆肥的材料。園區有空隙就丟些樹豆種子，根部有固氮菌共生可肥沃土壤，也可隨時砍下堆肥，長大了有機質增多，最後開出黃橘色花朵，結籽後還可採收食用。其它像毛瓜、翼豆、田蔴（國王菜）、紫蘇、山粉圓、香茅、莧菜、龍葵、番杏等等，都是可以食用兼覆蓋保護土地，最後作為有機質的多功能植物。

糞肥是堆肥的好材料。飼養牛、馬、羊、兔子，以及雞、鴨、鵝等草食動物的養殖場，可買到新鮮或曬乾的糞肥，園藝材料行可買已腐熟的糞肥。糞肥含豐富氮肥，可以加速堆肥，是堆肥的要角。堆肥時，每1份要加上4份的高碳材料，就是堆肥的適當碳氮比。家禽家畜屋舍的地板可先鋪稻草等高碳材料吸收糞肥，再一起拿去堆肥。

另外別忘了，池塘有水生植物；海邊有海水、海草、蚵殼；河流兩岸和森林裡有落葉和沈積的沃土...，有機質廢棄物到處都是。如果你知道了堆肥對環境的好處，再認識了沒有被好好利用的堆肥材料，就會發現身邊的有機質廢棄物都是寶。

水生植物也是優良的有機質。

庭院與農場野外的堆肥材料。

（圖：林也小院）

收集材料，別忽視了身邊的雜草，尤其是深根與多年生的雜草。它們會深入土壤底層把礦物質帶上來濃縮在植株和土壤表層，他們會把土壤變鬆，也能集水和保濕。只要是沒有結籽的雜草，都是堆肥的好材料。有些容易生長的作物，甚至可以野放種子，隨意在適當的地方丟下種子，例如決明子、洛神、樹豆、番杏...。季節到了，它們自然生長，覆蓋土地，可以採收食用，也是自製的有機材料。

二、特殊的材料

(1) 無法生物分解的材料

堆肥是把生物性的有機質集中，利用微生物腐化分解成小分子。所以不是生物性的材料，金屬、玻璃、塑膠、鋁箔紙等，在堆肥桶裡面是不會分解的。茶包和咖啡包的包裝袋、個人衛生用品和嬰兒尿布的外包裝由塑膠纖維製成，是不會分解的。衣物和毯子由塑膠纖維製成的也無法分解。雜誌和包裝紙上發亮的印刷，是由石化原料製成，也不會分解。

堆肥的有機質廢棄物就在我們身邊。

(http://wp.wpi.edu/puertorico/projects/)

(2) 魚類、肉類、骨頭和奶製品等動物性廚餘

魚類、肉類、骨頭和乳酪、奶油等奶製品都是動物性的有機質，含有很多養份。但是動物性有機質，會吸引老鼠、野狗、會咬人的紅蟻，腐化時會有臭味，所以堆肥時要小心處理（第五章堆肥的方法有進一步解說）。

(3) 不易腐爛的有機質材料

大枝幹、紙張、舊毛毯、衣物等，含碳量高，不易腐爛，可先打碎，再混合足夠的含氮材料和水份，幫助分解。木炭、生物碳多孔隙，含有礦物質，比木頭穩定。把它們泡在液肥／堆肥茶裡，再拌入土壤裡，可以慢慢供應肥份，增加土壤排水與透氣。

(4) 有毒性的材料。

泡過防腐劑或上過油漆的木材、噴過殺蟲劑和除草劑的枝葉、草屑等，會殺死堆肥裡的微生物，妨礙腐化。

(5) 油脂類

動物性和植物性油脂都不易腐化。食用油是有機質，但腐化慢。一般食物裡含量少不是問題，但一大鍋油就需要長時間才能腐化了。

(6) 有病蟲害的植株

有病蟲害的植株和果實會再感染其它植株，收集處理，可以控制病蟲害擴散。不要加入開放式的堆肥裡，最好燒毀，或密封在塑膠袋裡再曝曬兩週高溫殺菌。

(7) 較頑強的雜草

雜草富含養分，是堆肥的好材料，但是已經結籽的雜草和有地下球莖或走莖的強勢雜草，最好還是分開處理。可以燒毀，密封在塑膠袋裡曝曬兩週，或浸泡密封在水裡兩三週，殺死雜草的種子和根莖後，再拿去堆肥。

(8) 人、貓、狗的糞便

肉食的人和寵物的糞便是堆肥的好材料，但是人和貓、狗的糞便可能有致病的微生物和寄生蟲，所以要小心處理，最好分開做密閉式的堆肥，溫度要夠高，時間要拉長。動物，包括人的糞便其實是高肥分的廢棄物，只要經過適當處理，可以把營養素回歸大地。後面有提到生態廁所可以再利用人的糞便，在國外設置有專門丟寵物糞便的垃圾桶，可以收集後再做熱堆肥，熱堆肥在第五章堆肥的方法會提到。但是兔子、天竺鼠、鳥、魚等草食性寵物的糞便是高氮的好材料，可以充分利用。

(9) 草木灰

避免使用太多的草木灰，它們是強鹼性，而且含有二氧化硫等，對堆肥裡小生物有害。

不適合堆肥的材料。（圖：林也小院）

左側是可以堆肥的材料，右側不是堆肥材料。（https://www.acrd.bc.ca/home-composting）

三、有機質的碳氮比（C/N）

有機質的材料都含有碳和氮（碳提供能量及細胞結構，氮提供生物生長與繁殖），不同材料含的碳量和氮量比例不同，所以各種材料各有其碳量和氮量的比例（C/N）。

高碳材料簡稱棕色材料：過期麵包、厚紙板、玉米稈、花材、毛髮、蛋殼、紗布、乾草、軟木塞、核果殼、紙張、枯葉等等。（http://thegardeningcook.com/composting-tips/）

樹葉、稻草碳量高、氮量低，碳氮比（C/N）高，大約40:1以上，稱為高碳材料。碳氮比（C/N）高的材料營養低，通常是棕色、含水量低、乾燥粗硬。

雞糞、廚餘等碳量低，氮量高，碳氮比（C/N）低，大約40:1以下，稱為高氮材料。碳氮比（C/N）低的材料營養高，通常是綠色、含水量高、軟脆鮮嫩。

高氮材料簡稱綠色材料：咖啡渣、修剪枝葉、羽毛、廚餘、新鮮草屑、海草、茶葉渣、糞肥等等。（https://thegardeningcook.com/composting-tips/）

堆肥時，高碳材料和高氮材料混和後的碳氮比（C/N）適中，可讓微生物獲得均衡營養順利生長，發揮最大功能。大致上1份高氮材料和1-4份高碳材料混和後的碳氮比（C/N）約為25:1至30:1，是理想的碳氮比。高氮材料太多，堆肥會呈現黏爛樣貌；高碳材料太多，不會進行腐化。

以下列表是常見有機質材料的碳氮比（C/N）：

堆肥材料有很多不同來源，要怎麼混合呢？碳氮比（C/N）的列表就是用來計量用的工具，把幾樣材料的碳量加起來，除以材料樣數，就是大概的碳氮比C/N。

例如，廚餘，新鮮草屑，和乾落葉是常見的堆肥材料，如果等量混合。

那麼混合材料的碳氮比（C/N）是（15＋17＋60）÷ 3 ＝ 92 ÷ 3 ＝ 31:1。

所以把這三種材料等量混合，可以做熱堆肥（如果濕度與空氣適當，而且有定期翻動的話），那麼3－6週後，你就會製造出優良的腐熟堆肥。

下一章就會說明什麼是熱堆肥。做熱堆肥時，材料混合後的最適當碳氮比（C/N）約為30:1，比30:1高的碳氮比（C/N）可進行低溫堆肥。

四、強化堆肥的材料

堆肥的材料混合後，碳氮比C/N適當，濕度適當，加上定期翻動，堆肥就會逐漸加溫腐化分解。如果你的棕色乾燥材料太多，或者天氣太冷，或者你不太確信堆肥是否會成功，可以加上一些強化堆肥的材料。它們是營養素極高的有機材料，可以帶入微生物及額外的營養素，加速腐熟，只要在堆放材料時，像加調味料一樣，微量施撒到材料裡即可。

動物的糞肥、血粉、米糠、豆渣，尿液（包括人）、半腐熟堆肥、淤泥等，可以增加氮肥、磷肥等營養，而且富含微生物。蛋殼粉、蚵殼粉、骨粉，可以增加鈣、磷。草木灰、石粉、海草，可以增加鉀、鈣及碘、鎂等多種的微量元素。來自火成岩的石粉，例如花崗岩和玄武岩，含有大量鉀和鈣。石灰（碳酸鈣和碳酸鎂），可減輕堆肥的酸性，補充鈣和鎂。蛋殼因含氮材料的有機酸而分解釋出石灰（氫氧化鈣），是為鹼性，可中和酸性。

市面上可買到血粉與骨粉混和物，富含磷和氮，可加入堆肥當強化劑，也可直接撒在土壤提供養分。有些人認為它可能含有抗生素和化學藥物，對土壤微生物有害，所以可以留意它的來源。

有些人會撒上石灰調整酸鹼值，但高氮材料加上石灰，會把氮素變成氮氣釋放出來，所以可以不用。在種植喜歡弱鹼性的植物，例如豆科，可在耕種前幾週，直接撒在土壤拌勻。

海水含有所有植物所需養分，它含有陸地沖刷下來的養分、地底火山活動釋出的礦物質、還有海中生物的新陳代謝物，可以稀釋100倍以上，潑灑在堆肥裡。海草更濃縮了海水的營養，尤其微量元素例如碘，是人體荷爾蒙功能的重要元素。海草沖掉鹽份後，剁碎泡水做液肥，3週後，稀釋100倍，可用於堆肥和植物。市面上可以買到濃縮的海草液態肥、濃縮的液態魚精、煉糖剩下之糖蜜，他們都含有豐富礦物質和營養素，是極佳的堆肥強化材料。取一杯，溶於10公升的水，用於潑灑堆肥，可加速堆肥反應。

某些野生植物含有較高的養份，在歐美研究較多，這些野生植物或稱為香草植物，對環境極有益處，常用於食物烹調增加風味和養份。用於堆肥時，除了它們所含的酵素可以促進微生物的活動，加速堆肥之外，它們含有各種礦物質，例如蕁麻（stinging nettle）和蒲公英（dandelion）富含鐵；康復力（comfrey）、琉璃苣（borage）和艾菊（tansy）富含鉀、磷、鈣；洋甘菊（chamomile）富含鈣，可減少堆肥臭味，被稱為「植物的醫生」，可增進植物和土壤的健康；酸模（garden sorrel）含大量的銅；還有蓍草（yarrow）。香草植物都可以製成堆肥液（在第五章堆肥的方法有解說），可以加強微生物活動。台灣有很多雜草種類，關於強化堆肥的功能方面，似乎還沒有針對堆肥效果的研究報告。

不同的植物含有不同的營養，野草也能把土壤內的豐富養份帶上來，蒲公英（dandelion）富含鐵，拿來堆肥後可回歸土壤。

其實堆肥時只要材料來源豐富多樣，營養素是足夠的，像落葉、雜草就含有豐富的營養，樹葉含有的礦物質是糞肥的兩倍，也含有許多纖維，新鮮綠色葉子也含有不少氮素（0.5 ～5% N）。堆肥常常有氮肥不夠的情形，以致腐化速度較慢，其實身邊也有很多免費，容易取得的含氮材料，例如動物糞肥、新鮮綠色的雜草和尿液。健康的人尿液是無菌的，含高氮和其它養份，可以多多利用。

來自森林裡或河岸的好土壤，含有微生物和腐植質，撒在堆肥裡也是一種強化劑，用來覆蓋堆肥，可以吸收氣體，保濕及保溫。

五、糞肥

說起來，動物的消化道就是活生生的堆肥場，有機質經過動物口腔磨碎和腸胃道消化後成為糞肥，包括糞便和尿液。食草動物如牛和馬的糞肥，含養份和高纖維質，是堆肥的絕佳材料；貓和狗的糞肥可能帶有人畜共通的寄生蟲，要分開處理，可以加入生態廁所堆肥裡一起經過長時間的堆肥（第五章）。糞肥比腐植質更富含養份、微生物和纖維質，沒有好好利用，就會消失於大氣中，或者污染土壤與水源。例如數年前統計，美國大約飼養1億七千五百萬頭豬，一隻豬一年排泄1360公斤糞便，一年總共20億公噸糞肥，其中只有20％回到農地，營養素的浪費與污染的規模不容小覷。

動物糞便大約含動物食物的1／3氮、1／5鉀、將近所有的磷和其它營養素，其中30％是微生物；尿液含動物食物的2／3氮、4／5鉀和一點磷，是溶液，營養更易被利用，糞便和尿液都是可以強化堆肥的有機材料。糞肥的營養價值與動物所吃的食物、動物年齡、生理健康狀況有關，成年動物的糞肥比幼年動物營養高，因為幼年動物生長發育吸收了許多養份。

堆肥是回收動物糞肥的營養和有機質最好的方式。新鮮糞肥任其堆放的話，氮是可溶的，會和磷、鉀一起被雨水沖刷，或變成氮氣消散於大氣中，只要4天糞肥就失去50％的養份，所以要適當的處理。糞肥沒有經過堆肥再使用，其高鹽分會傷害植物根部。

動物糞肥含有大量的氮，容易流失，要盡快加上高碳的材料，並補充磷穩定氮，動物房舍鋪上乾草和土壤，堆肥時蓋上黑色塑膠布防雨，都是最佳處理方式。

不同動物糞肥營養成分不同，以含氮量排名，鳥類雞、鴨、鵝、鴿、海鳥糞、馬糞、豬糞、羊糞、牛糞。

家禽鳥類只有一個排泄孔，糞便和尿液混和，所以含高量氮和磷，是農業使用最廣的肥料，使用時最好加上稻草、木屑、碎紙等高碳材料堆肥，腐熟後使用，新鮮糞肥會傷害植物。家裡養一隻雞當寵物，一年就可以產生10公斤雞糞，雞有耙地啄食的天性，雞舍裡鋪上厚厚的高碳材料像稻草、木屑、碎紙等，然後餵養家庭廚餘，雞隻們就可以快樂地為你製造優良的堆肥，為你翻動，給你雞蛋，長年無休，而且不用酬勞。鴿子的養份和雞糞等同，可加水做成液肥，3個禮拜後就可使用。

馬糞纖維素高，含氮量高，是做熱堆肥（第五章解說）的好材料。

豬糞含大量鉀，堆肥後用於種植根莖類例如馬鈴薯、地瓜、山藥等極佳。

綿羊和山羊是反芻動物，糞肥乾燥，含大量鉀，作為肥料可強壯植株的莖梗和根部，並且增加蔬果的風味。

牛是反芻動物有四個胃，瘤胃裡的大量細菌跟其它微生物能分泌酵素，把高纖維高碳的乾草秸稈分解成食糜，最後才進入真胃和腸道。牛糞含氮量不高，但是含有大量有益菌（每毫升瘤胃胃液含250－500億細菌、300萬個原蟲及其它微生物）、各種營養素和酵素，是極佳的堆肥活化材料，也是飼養蚯蚓和做液體堆肥的優良材料。

兔子和天竺鼠的糞肥也是高氮、高磷，有時比雞糞高，可作為葉菜類肥料。

尋找動物糞肥，可以找農場、牧場、養殖場。如果能找到已經和乾草混和，又發酵腐熟完全的糞肥，就省了許多功夫。小農園可以飼養自己的小動物，雞、鴨、鵝、兔子、鵪鶉、天竺鼠等。養殖場的糞肥可能殘留動物用藥的抗生素、驅蟲藥，會影響堆肥裡的微生物。收集來自不同種動物，不同飼養場所的動物糞肥，可以讓營養成份更多樣化。

人的糞肥是最被忽視的高養份有機材料。幾千年來，人的糞肥都被堆肥後當作肥料，現今卻經由沖水馬桶及化糞池流入河川大海，實在浪費。進入化糞池的糞肥事實上已經經過一段時間的厭氧堆肥，可以用水管引流到不影響人體健康的安全距離，用於果樹的施肥。

生態廁所可以節省用水，可提供高氮高養份堆肥材料。

（https://www.pinterest.de/pin/492159065526505534/）

（http://www.freerangedesigns.co.uk/blog/2013/12/disabled-access-compost-toilet-unit/）

使用生態廁所可分離尿液與糞便，可以節省用水。上完大號的人會覆蓋高碳的材料如木屑、粗糠等。健康的人尿液是無菌無害的，可當作堆肥強化劑或稀釋用於農田，或是和高碳的木屑、活性炭混和吸收後，用於地表覆蓋。糞便已與高碳材料混和，容器裝滿後，加蓋密封，放置一年，待其完全分解，可消滅致病菌。然後再把分解後的糞肥加入庭院的堆肥桶或是蚯蚓堆肥裡，與其它堆肥混和，可更進一步分解腐熟。

各人堆肥材料不同，但只要是有機質都會腐爛，都可以堆肥，只是進行快慢與過程戲目稍有不同罷了，即使有些插曲，也可再改進。邊做邊學，邊學邊做，就會越來越熟練，假以時日，一定會變成堆肥大師。

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第三章　堆肥的材料 ...

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成功，必需加適量的水、空氣、熱能及養分。 確保通氣良好，要選擇粗質材料或有通風及排水設備容器，且堆肥高度不要超過 1.5 公尺，寬不要超過2.0 公尺，當溼度及通氣都很恰當，微生物活動可達到頂峰，溫度達攝氏40 – 60。C，高溫微生物活動達最高點，此條件可將病源菌殺死。

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新村小商號｜不製造垃圾的老派購物

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整理自新村很崇拜的多才多藝好朋友－阿不，所撰寫的「 居家堆肥活用百科 」（已絕版），也是我們堆肥的啟蒙書喔。

如果想進一步了解發酵原理，或更高階的堆肥法，文中也附上我們推薦的書籍參考，先從初階開始，堆肥是很容易玩上癮的喔－還好幾乎不用花錢就能玩ＸＤ。

｜我到底適合什麼堆肥法？

堆肥只有「好氧」和「厭氧」兩種，就是在悶在桶子裡阻絕空氣發酵，或是在空氣中自然轉變。

一般來說，如果不想有密閉廚餘桶那種惡臭撲鼻，會比較 推薦好氧發酵 ，比較不會有臭味，就算長蟲，經過翻堆就會消失。

（圖片來源： 居家堆肥活用百科 阿不 著）

以下針對個人空間條件，來看看適合什麼樣的堆肥法：

有大空間－庭院、頂樓、空地

什麼都適合！

1)落葉堆肥

熟成後是良好的土壤改良劑，含有大量的纖維，讓土壤鬆軟透氣，植物根系能盡情伸展。

不可能失敗，只是完熟時間需三個月以上。

前置作業

落葉體積大，需有大空間，想要有良好的發酵速率，至少需要「一立方米」以上。

混入高氮材料，可以加速分解。像是：表面淋上人的尿尿（一下子氣味就會不見，免擔心）、在30公分以上深處埋入廚餘（茶葉、咖啡渣、豆渣等，尤其是魚、肉、豆的含氮量特別高），儘量避免使用動物糞便，易殘留抗生素或病菌

​ 步驟

1. 用磚石、木條或鐵絲網圍起一處ㄇ字形落葉堆肥場，在泥土地上效果更好。

2. 將一層落葉、一層薄薄的堆肥促進材（粗糠、米糠、枯枝落葉、咖啡渣、半熟或完熟的自製堆肥、市售培養土或堆肥菌種，以下所指素材皆相同）反覆堆疊在堆肥場內。

3. 灑水增加濕度，讓發酵更好進行。之後也要不時灑水，讓整體保持微濕的程度。

4. 初期蓋上一層板子，用重物壓在上面，縮小枝葉孔隙，促進發酵。

5. 蓋上帆布或鋪土，幫助落葉堆保溫保濕。

6. 完熟後，從ㄇ字型堆肥場缺口取出堆肥應用。

（圖片來源： 居家堆肥活用百科 阿不 著）

2)伯卡西堆肥

使用高肥份材料發酵製作而成，是最快速的方法，翻推勤一點的話，兩個月就熟成了。

熟成的伯卡西肥，可浸至水中混合，當液肥使用。

步驟

1. 準備廢棄木箱，加上一個木蓋，上面可鑽幾個孔透氣。

2. 把咖啡渣、豆渣、米糠、魚肚等丟進木箱中拌勻。

3. 隨時檢查濕度，抓取時不會有水份流出，微微濕潤為最佳狀態，太濕加點米糠，太乾加點豆渣。

4. 蓋上蓋子防止淋雨及蟲下卵。

5. 勤快的翻推，提供充足氧氣也不易發臭長蟲。第1到10天，每天翻推；第11到30天，每兩天翻推；第31到60天，每星期翻推，約兩個月可熟成，材料會漸漸崩解成砂粒狀。

6. 第二個月開始，可以加入完熟肥液攪拌，提升菌種，讓發酵狀態更佳。

（圖片來源： 居家堆肥活用百科 阿不 著）

推薦書目：

有小空間－小陽台、小院子
利用小麻布袋或箱子，一樣可以堆肥！

１）開放式廚餘堆肥

適合入門者，可隨空間選擇適合容器大小，操作簡單，不易失敗。

穩定的半熟肥（無臭且以看不出原來廚餘樣子）就可以施用在植栽表土上，作為肥料使用。

米糠為促進發酵的極佳素材。

前置作業

使用附蓋的雙層式廚餘桶，收集每日廚餘，瀝乾多餘水分，瀝出的廚餘水，可以用來作為水生植物肥料。

準備寬口耐用的箱子或麻布袋（使用袋子的話，可在底部加上磚塊墊高，以利通風），使用大型種花盆器也行，透水或不透水皆可，大小約能儲放自家兩週廚餘量。

步驟

1. 第一次堆置廚餘時，需在堆肥箱（袋）底部鋪上2-3公分厚的堆肥促進材。

2. 將廚餘倒入堆肥箱。

3. 新加入的廚餘上，再薄薄撒一層堆肥促進材。

4. 用小鏟子充分翻攪混合，將塊頭較大的廚餘敲碎，每隔５到7天就必須全面性翻攪；如果太濕，明顯看得見水分，容易發臭，可加一點堆肥促進材調整，如果太乾，不易發酵，可微量添加水。

5. 每次加新廚餘並攪拌完成後，用紗網蓋好堆肥箱，擺放在通風處。

6. 當第一個廚餘箱裝滿時，就換第二個，等第二個也堆滿時，第一個就差不多已熟成。

（圖片來源： 居家堆肥活用百科 阿不 著）​

２）木屑貓砂堆肥

推薦貓砂

前置作業

準備兩個箱子，在等待熟成期間交替使用，保麗龍箱也可以，加上一個有孔的蓋子或砂網。

準備一個貓砂回收收集桶，和多一點的一般土壤、培養土或粗糠混合，幫助吸附貓砂中水份，防止在堆肥盆中結塊。

使用雙層貓砂盒較能節省貓砂使用，貓咪排尿後只要輕晃盆子讓木屑砂厚度均勻即可，不需要刻意讓粉碎的木屑砂掉入下盆。

貓砂可等完全濕了再作堆肥。

步驟

1. 先在箱子底部鋪上2-3公分的堆肥促進材，再將廚餘平鋪在促進材上稍微壓實。

2. 每次加入廚餘後，均鋪上一層使用過的貓砂，不需再用堆肥促進材，充分翻攪，重複操作直到堆肥箱滿。

（圖片來源： 居家堆肥活用百科 阿不 著）

推薦書目

｜我的堆肥熟了沒？

好氧堆肥一般約2周到3個月內左右即可使用，將尚未分解的大塊廚餘或有機資材挑出即可。完全熟成約需半年以上。

完熟堆肥判定法：

外觀：顆粒構造明顯，看不出原材料型態，無大塊團狀物。

顏色：均勻的黑褐色。

手感：很容易弄鬆、不黏手。

嗅感：沒有臭味或阿摩尼亞味，有泥土香氣。

酸鹼值：趨於中性（PH7.0左右），如有添加大量雞糞，則偏鹼性；如採厭氧發酵，則偏酸性。

｜做好堆肥怎麼用？

直接撒布土表當追肥。

用來改良土壤，改善過硬過黏的土壤結構。

混入土種當基肥，和一般土壤以1:3或1:5的比例混合後用，作為植物生長初期的養分。

和一般培養土、稻穀混合均勻，當作盆栽育苗培養土。

送給居家附近植物的「禮肥」，可以在秋末春初時，環狀埋在樹冠邊緣的下方。

和水混合做成「液肥」，噴於植物葉面。

和菜葉、甘蔗渣、果皮一起厚厚的覆蓋根系上頭，幫植物保暖、防止水分蒸發和抑制雜草生長。

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# data[].attributes.attachment_link.title
絕對成功在家堆肥！不論空間大小，不用花錢，把廚餘變黑金

# data[].attributes.attachment_link.description
整理居家堆肥活用百科，教你在家成功堆肥，解決廚餘垃圾！

# data[].attributes.body
堆肥生物需要四個同樣重要的成分才能有效地工作：

碳 - 能量；碳的微生物氧化產生熱量，如果包括在建議的水平[2] 。

高碳材料往往是棕色和乾燥的。

氮 - 生長和繁殖更多的生物體以氧化碳。

高氮材料往往是綠色的（或多彩的，如水果和蔬菜）和濕的。

氧 - 用於氧化碳，分解過程。

水 - 正確地維持活動而不引起厭氧條件。

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資料來源：倪禮豐 花蓮區農業專訊 第 26 期 87 年 12 月號

將生物殘體及動物排泄物(有時再加少量礦石或化學肥料)調配碳氮比、水分及通氣性後，經一段時間堆積，藉由微生物進行堆肥化反應(醱酵)之後的腐熟產品即為堆肥。

大量產生的農業及畜產廢棄物，如不能適當處理， 不但佔用空間，又影響環境衛生，降低生活品質；若任其棄置或焚燒處理，則又有可能造成水質、土壤與空氣等的二次污染。

·        什麼是堆肥

將生物殘體及動物排泄物(有時再加少量礦石或化學肥料)調配碳氮比、水分及通氣性後，經一段時間堆積，藉由微生物進行堆肥化反應(醱酵)之後的腐熟產品即為堆肥。

·        為什麼要製作堆肥

大量產生的農業及畜產廢棄物，如不能適當處理， 不但佔用空間，又影響環境衛生，降低生活品質；若任其棄置或焚燒處理，則又有可能造成水質、土壤與空氣等的二次污染。將這些廢棄物中尚有利用價值的有機資材經堆肥化後回歸農田土壤，不但可以解決廢棄物問題，而且可以增進地力。
在堆肥化過程中，有機碳被微生物呼吸代謝因而降低碳氮比，所產生的熱可使堆肥溫度達到攝氏 70 度以上，能殺滅病菌、蟲卵及雜草種子。大部分有機資材若直接施入土壤中，分解時會產生有毒物質，並會消耗氧氣 ，造成土壤還原狀態；若將碳氮比大的堆肥材料直接施用於土壤中，在分解初期會造成土壤中某些養分有效性暫時下降，尤其是氮素影響最大；這些資材經腐熟後再施用，可減少有害因素，避免抑制作物生長。 另外一方面，有些堆肥資材纖維強韌，經過堆積後較鬆軟而利於撒佈；有些具有強烈的臭味，製成堆肥後不但沒有臭味而且具有泥土的芳香。

碳氮比：
微生物需要碳當作能源，需要氮來進行代謝，堆製起始碳氮比約在 30 以上，經堆積醱酵後，碳氮比逐漸減少至 20 以下。正確的碳氮比需要化學分析及計算，粗略的估計則可參考下頁所列的常用堆肥資 材成分。若以重量為基準時，在實際操作上仍不方便，更簡單的方法，可將資材分為三類：甲類包括木屑 、穀殼、稻草及花生殼等，為提供碳源、構成堆肥主體及決定物理性狀的資材；乙類為雞糞、豬糞、米糠 、豆粕及肉骨等，主要作用為提供氮源以利微生物作用；丙類為牛糞，不經堆肥化也可直接大量施用。若以容積比例來估計，可約略以乙類資材佔甲類之十分之一至三分之一為適當。另外，若對磷肥或鉀肥需求較高，可選用氮磷比或氮鉀比較低的資材，則可製作出磷或鉀肥效較高的堆肥。

十種常見堆肥資材之氮含量及重要元素比

水分及空氣：
此二項佔有相同空間所以互為消長，水多則氣少。水分為生物所必需，在堆肥中約低於 10 % 時即無法反應；又因為好氣性反應較厭氣性反應快速且完全，且有害物質之產生較少，因此水分含量超過 90 %時將不利於反應。試驗結果水分含量約為 60 %左右時最有利於堆肥化反應之進行。實務上可以手掌握住 堆肥，水滴似要滴下的狀態即可。空氣的供應主要有強制通氣及翻堆二種方法，若有通氣設備可有效縮短 堆肥化之時間，通氣量則以每小時體積比 1/50 為適當；翻堆在最初時為避免水分、氮素及臭氣揮散，可隔 一至二週翻堆一次，後期則可稍增加翻堆頻率。為使堆肥保持良好通氣度，因此在資材中需要有樹皮、鋸 木屑及稻殼等添加物，使其適於通氣。

溫度：
微生物新陳代謝所產生的熱不斷累積，在正常情形下皆可在數日內升高達攝氏 60度 ，甚至到攝氏 70 度以 上。這種高溫可維持一段時間，不但促進微生物反應，縮短腐熟時間，而且可殺滅病菌、蟲卵、雜草種子等。除非堆製失敗，否則高溫是堆肥過程中之正常現象。因溫度不易控制，故建議只要對溫度進行監測觀察而不必特別加以管理。

腐熟度：
將腐熟度不足的堆肥施入土壤中，可能有前述不利的問題發生。有許多方法可以測定堆肥腐熟度，但大部分需化學分析結果作為依據。一般較可能自行判斷的方法就是利用種子發芽法及堆肥外觀變化 。選用白菜、萵苣或蘿蔔等較敏感的蔬菜種子，以堆肥熱水抽出液使其濕潤，若發芽率達到60%以上時，則 可判定此堆肥未嚴重抑制作物生長。另外，堆肥腐熟後結構疏鬆，呈深褐色或黑色，沒有刺鼻臭味而呈泥 土香味。

·        結語

堆製堆肥是一種古老的技術，不需精確的計算和高深的技巧，只要您付出一分心力，既可解決廢棄物環保問題，又可增進地力，值得採行。

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直接加進泥土:

有些廚餘比較容易轉化為堆肥，經簡單處理即可直接和泥土混合，成為泥土的養分。不過要注意，廚餘體積一定要細小，這將有助加快分解過程，而且每次加進泥土的廚餘份量不能太多，否則容易發出臭味之餘，發酵過程也有機會「燒傷」植物根部！可直接加進泥土的廚餘包括雞蛋殼、咖啡渣及香蕉皮。

合適廚餘：

剩飯剩菜、菜頭菜尾、菜葉、果皮、果芯、豆漿渣、茶葉渣等。肉類、骨頭及含油份多的廚餘則要避免。

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受新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）影響、世衛定性疫情為全球大流行（Pandemic）之下，不少打工仔轉為在家工作，生活習慣也出現不少變化，最明顯的，莫過於三餐都可在家中享用，有時甚至可以親自下廚！當家中廚房變得繁忙，家居廚餘垃圾自然有所增長--其實廚餘可用於堆肥，轉化為植物的有機肥料！趁在家的時間多了，不如一同學習簡單廚餘堆肥法吧！

簡單而言，堆肥的原理是讓廚餘等可自然分解的材料分解成細小養分，方便植物吸收。由於有些廚餘需要較長的時間分解，因此需要用上發酵菌種，加速發酵及微生物降解。堆肥的學問多多，要控制堆肥發酵得宜，需要慢慢累積經驗。不過也有一些較簡單的做法，現在就介紹兩個入門級推肥法。

初階：直接加進泥土

有些廚餘比較容易轉化為堆肥，經簡單處理即可直接和泥土混合，成為泥土的養分。不過要注意，廚餘體積一定要細小，這將有助加快分解過程，而且每次加進泥土的廚餘份量不能太多，否則容易發出臭味之餘，發酵過程也有機會「燒傷」植物根部！可直接加進泥土的廚餘包括雞蛋殼、咖啡渣及香蕉皮。

做法：
雞蛋殼-- 洗乾淨蛋殼後，置於太陽下曬兩至三天，雞蛋殼會變得更容易碎成小塊，加速分解。雞蛋殼可以改善排水，並為植物補充鈣質。

咖啡渣--咖啡渣可作為一般肥料混進泥土中，不但增加有機物，更可改善排水和土壤透氣性。注意咖啡渣的份量不能太多，而且分佈要分散，以避免影響泥土的 PH 值。

香蕉皮--含有可改善泥土的有機養分，例如鈣、鎂、硫、磷、鉀和鈉等，是對植物很好的肥料。與泥土混合之前，將香蕉皮弄碎，可加速降解速度。

進階：製作厭氧堆肥廚餘桶

有些廚餘較難分解，而且分解時容易產生臭味，因此在家居中進行堆肥的話，最好採用有蓋子的「厭氧堆肥廚餘法」，利用厭氧性有益微生物菌種，幫助分解廚餘。此堆肥法可產生「廚餘酵素」及完成發酵的廚餘，前者可以直接用於澆花灌溉，後者可跟培養土混合，成為肥沃的土壤。

合適廚餘：剩飯剩菜、菜頭菜尾、菜葉、果皮、果芯、豆漿渣、茶葉渣等。肉類、骨頭及含油份多的廚餘則要避免。

用具：

做法：

將廚餘切成小塊，盡量濾走水份，然後以「三文治堆疊法」將廚餘及厭氧發酵菌種梅花間竹地疊起，再蓋上蓋子。

7 至 15 天後，開始產生廚餘酵素；廚餘桶滿後，整桶置於空氣流通及陰涼的地方至少3個月，期間每週取出液體的廚餘酵素。

3 個月後，將發酵成功的廚餘，以 1:3 的比例跟泥土混合（廚餘 1，泥土 3），靜置一個月，即成為肥沃的植物培養土。

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受新型冠狀病毒肺炎（covid-19）影響、世衛定性疫情為全球大流行（pandemic）之下，不少打工仔轉為在家工作，生活習慣也出現不少變化，最明顯的，莫過於三餐都可在家中享用，有時甚至可以親自下廚！當家中廚房變得繁忙，家居廚餘垃圾自然有所增長——其實廚餘可用於堆肥，轉化為植物的有機肥料！趁在家的時間多了，不如一同學習簡單廚餘堆肥法吧！

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【綠色抗肺炎】10種可作簡易廚餘堆肥的食物

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受新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）影響、世衛定性疫情為全...

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堆肥要成功，必需提供土壤中生長所適量水、空氣、熱能及養分。 為確保通氣良好，要選擇粗質材料或有通風及排水設備容器，且堆肥高度不要超過 1.5 公尺，寬不要超過2.0 公尺，當溼度及通氣都很恰當，微生物活動可達到頂峰，溫度達攝氏40 – 60。C，高溫微生物活動達最高點，此條件可將病源菌殺死。

以上這些就是關於適合做堆肥的環境

# data[].attributes.body
有機質為土壤中天然有機氮肥最重要來源，有機質是由死亡動植物殘骸、排泄物或分泌物所構成。瞭解土壤特性，最基本的測試方法為量測酸鹼值（PH）。例如當土壤呈現酸性反應，則土壤中養分容易流失，而植物吸收力會變強，但植物卻無法吸收過多養分，另外酸性環境亦不利於土壤中有益微生物的繁殖。有機物的組成主要由碳（C）及氮（N）構成，當生物分解進行時，碳氮比會發生改變，如環境中碳氮比大於 27，有機物分解速度較慢，腐植質形成品質不佳。分解後碳氮比達 20 ，腐植質呈酸性，養分適中，但較缺礦物質。如PH值在 6-7，有足夠養分及熱能，碳氮比低於 18 ，且有機物可因如蚯蚓之助翻混和進行再分解，所成的腐植質有強烈而新鮮泥土芬芳。

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
台灣地區垃圾中廚餘與可堆肥成分約佔三成，如能取出予以資源化將可有效減少焚化爐興建及提高焚化效率，另外副產品可應用於美化環境、造景及水土保持，真是一舉數得。

而在自家庭院或社區種植蔬果，若不用學肥料，那應該要用有機肥吧？否則植物生長養分如何來！答案是肯定的！真正良好的有機肥，確實可提供土壤腐植質來源與植物生長所需一般營養元素及微量元素。

以下提供庭院或社區堆肥 DIY 製作的方法。
土 壤 與 養 分
家庭中園藝用的土壤品質須不斷去維持，否則難以保證用心栽培後有快樂的收成。一般栽培手冊都會推薦，不同園藝植物應用恰當土壤。但一般花市商品化土壤，卻不一定都適合所需。基本上，好的培養土應富含有機質。

有機質為土壤中天然有機氮肥最重要來源，有機質是由死亡動植物殘骸、排泄物或分泌物所構成。瞭解土壤特性，最基本的測試方法為量測酸鹼值（PH）。例如當土壤呈現酸性反應，則土壤中養分容易流失，而植物吸收力會變強，但植物卻無法吸收過多養分，另外酸性環境亦不利於土壤中有益微生物的繁殖。

土壤中有益生物群可將有機質分解控制在良好的情況下，但分解快慢仍會受到有機物組成、溫度、濕度及土壤 PH 值所影響。有機物的組成主要由碳（C）及氮（N）構成，當生物分解進行時，碳氮比會發生改變，如環境中碳氮比大於 27，有機物分解速度較慢，腐植質形成品質不佳。分解後碳氮比達 20 ，腐植質呈酸性，養分適中，但較缺礦物質。如PH值在 6-7，有足夠養分及熱能，碳氮比低於 18 ，且有機物可因如蚯蚓之助翻混和進行再分解，所成的腐植質有強烈而新鮮泥土芬芳。

有機質如果在緩慢而穩定的發酵作用下腐植化，所產生腐植質呈現深褐色，與礦物質混和後會產生變化，之後很難再變化，一般稱為永久腐植質，可說是堆肥中的極品。
前述土壤中有益生物的活動對植物生長很有幫助，經良好照顧的土壤有良好的通氣、充足的空氣、水分及適宜的溫度約攝氏 20 。 C，PH中性 （ 6.0 - 7.5）等，在此環境下土壤生物活動更為頻繁，塑造了優質的土壤活性及植物必要的養分供給系統。在自然界如此系統是可再循環的，但在人類的人造環境中，腐植質卻會逐年減少，應適度補充，以免土壤開始惡化，出現結構破壞、土壤團粒作用停止，進而妨害空氣流通及水分供應，這就是必須補充堆肥的理由。
可堆肥素材
基本上自然界所有與生物相關含碳素生質（Biomass），皆可作為堆肥材料。以下列舉適合及不適合堆肥的素材：

不適合的素材： 　玻璃、金屬、塑膠、上蠟牛奶紙盒、油渣顏料廢料、瓦礫及泥灰。可堆肥素材最主要 以樹葉為主，但仍要注意避免不易分解的樹葉。

一般以植物為堆肥材料應注意的事項如下：

禾本科植物及草本類：　大部分之草本類植物因葉薄、紙質，組織柔弱，腐爛時間短，均可以作為堆肥材料，如隨地可見之草本類植物，如咸豐草、大風草、車前草、牛筋草等，或禾本科植物如狗尾草、竹類（綠竹、桂竹、麻竹、長枝竹之葉片》均為堆肥腐植質最佳來源。

落葉樹種：一般闊葉樹種樹葉均可作為堆肥材料，如樟樹、椒樹、山黃麻、馬拉巴栗、楓香、鳳凰木等；對於一些葉片具有乳汁、厚質的樹種，如國外引進種巴西橡膠樹、本省鄉、土樹種榕樹等因葉不易腐爛分解，較不建議採用。

針葉樹種：大部份針葉樹種葉為硬革質或含油脂及特殊精油、分解不易，不宜為堆肥材料。如黃麻椰子、蘇鐵、橡樹、栗樹等，如因材料取得不易一定要用，添加石灰可防止堆肥酸化。添加草可調節堆肥時氮素、熱能及水分之控制。樹及灌木富含鉀，使用前要經適當切碎及混合以利通氣。小動物如家兔、雞或貓狗糞便都可做氮素補充來源。廚房裡蔬菜殘屑、咖啡渣、茶渣也是適當添加物，但堆肥時要注意覆蓋土以免吸引老鼠來，普通用紙要避免有顏色者，另外馬糞粗紙添加物較少，於撕碎加水浸泡後可與其他材質混合使用。

如何做堆肥
堆肥要成功，必需提供土壤中生長所適量水、空氣、熱能及養分。為確保通氣良好，要選擇粗質材料或有通風及排水設備容器，且堆肥高度不要超過 1.5 公尺，寬不要超過 2.0 公尺，當溼度及通氣都很恰當，微生物活動可達到頂峰，溫度達攝氏 40 - 60 。 C，高溫微生物活動達最高點，此條件可將病源菌殺死。

製做堆肥材料越多越好，可一層層堆疊或完全混合，以利通風。但切勿將樹葉或草桿，直接放置堆肥最上，以免空氣無法流通。在材料種類不足情況下，可將原材料做不同粗細切碎再混合。添加物可包括催化劑如微生物菌劑、消灰石、氮素源及礦物土。亦可將粗細或軟硬材質予以混和並添加已腐熟舊堆肥或花園乾土壤加速堆肥熟成。一般使用舊堆肥即可作微生物種源，不必另外再買微生物菌劑添加，但如果過幾天，未觀察到堆積物溫度，此時可添加微生物菌劑。一般微生物在弱酸環境下，活動力好、繁殖力也強，通常不必加消灰石，添加反可能抑制微生物作用。如必要，每一百公斤堆肥材料可加一公斤。

微生物生長需吸收各種養分，如碳氮比例應為 30 : 1。草、樹葉、樹及灌木等生質（Biomass）材料比例太高則應補充廄肥、家糞便、骨粉幾丁、質粉蟹蝦殼粉等含氮有機肥以促進發酵，每 100 公斤堆肥材加 0.75 - 1 公斤。堆肥需選擇通風好、排水好且有樹蔭適當地點，可自行設計附有蓋子或塑膠布之堆肥架、堆肥槽、堆肥棚如圖，或可利用家庭廢棄類似外型箱型物取代。堆肥槽長寬高約 2 x 2 x 1.5 公尺，堆積方式如下：

使用自行設計附有蓋子或塑膠布之堆肥架、堆肥槽、堆肥棚，一般材質為木材、鐵皮、金屬絲網或混凝土所做成之圓形或方形狀存儲槽。其四周留有縫隙或小孔以利通風，堆肥方式如前步驟，堆肥過程中需翻堆及加水。堆肥堆積時間快則一二個月，慢則三四個月，如冬天則時間酌延長，時間過長腐質快速分解成過熟堆肥。其他堆肥方法包括利用蚯蚓分解有機物，產生蚯蚓糞便的堆肥法、糞便堆肥法、堆積堆肥法等，因其需較長空間、時間或較特殊處理技術，在此不建議一般民眾嘗試。堆肥對植物賴以為生及土壤生態的重要性，在此不再重述，為讓植物順利生長，土壤中應能提供均衡的營養源供其吸收利用，針對不同栽培植物合理的肥料組配仍屬必要的步驟！

資料來源：「營造優質生活-堆肥 DIY 」，綠色消費資訊，NO.37，2001

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堆肥DIY | 有機農業全球資訊網

# data[].attributes.attachment_link.description
台灣地區垃圾中廚餘與可堆肥成分約佔三成，如能取出予以資源化將可有效減少焚化爐興建及提高焚化效率，另外副產品可應用於美化環境、造景及水土保持，真是一舉數得。 而在自家庭院或社區種植蔬果，若不用學肥料，那應該要用有機肥吧？否則植物生長養分如何來！答案是肯定的！真正良好的有機肥，確實可提供土壤腐植質來源與植物生長所需一般營養元素及微量元素。 以下提供庭院或社區堆肥 DIY 製作的方法。 土 壤 與

# data[].attributes.body
堆肥的注意事項:

堆肥桶一定要加蓋，並用重物把蓋子壓緊，不讓空氣進出，才能把廚餘「悶熟」。此外，堆肥桶底部打洞流出來的水，是最佳的「液體肥料」，可以拿來澆花、種菜。在堆肥桶底部的洞口接上同樣口徑的水管，直接接往廢飲枓瓶，就可以輕鬆盛接滲出水，也可避免臭味散出。
「營養均衡」的堆肥:

如果要讓有機堆肥更「營養均衡」，可以到市場上要一些魚肚、魚鱗、蝦殼等，回家煮熟後，瀝乾水分加在廚餘之中，或到豆槳店要一些做豆漿後廢棄的豆渣，增加廚餘中的蛋白質。以這種堆肥桶來製作堆肥，大約等三個月至半年，廚餘就會變成黑褐色的粉末，也就是有機肥料，自用、送人兩相宜。如果要讓廚餘更快發酵，可以倒一點喝不完的含乳酸菌飲料如養樂多在裡面，幾天內就可發酵。

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
網路資料來源參考看看囉!!

母子式廚餘垃圾有機處理法：●另類休閒──做堆肥
http://taipei.tzuchi.org.tw/taolu/291/p291-8c.htm

１﹑先將子桶（小桶）置於清洗水槽旁以利隨時收集，留意桶蓋務必
蓋好（但不需太緊密），以防止蠅蚊下卵。

２﹑將菌種、黑糖、生水（一比三比六）調配的液態微生物菌噴灑於
母桶（大桶，桶底有水龍頭）內壁周圍，母桶內置一塑膠袋，將子桶
內廚餘的水瀝乾後倒入母桶。

３﹑每層收集約六公分後，需噴灑微生物菌以利廚餘並避免產生
臭味。

４﹑廚餘放進母桶每隔七天務必將母桶下方之水龍頭打開，讓堆肥之
液體流出。

５、母桶內裝置九分滿即可，餘留空氣將可利於微生物菌繁殖。

６﹑完成以上步驟後，將桶蓋蓋好但不需太緊密，並將母桶置於陰涼
處兩週。之後，再將水分瀝乾並改放入保麗龍內加蓋密封四至六週待
其發酵分解。

７﹑分解完成之有機堆肥取出後，經日曬三至四天，讓堆肥中的瓦斯
氣體排出後，即可與土壤混合，種植蔬菜或花卉（廚餘堆肥與一般土
壤之比例為一比四）。

諮詢電話：（02）27565882李宗龍（備有菌種，歡迎索取）

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找了老半天@_@

在奇摩打:廚餘回收再利用

就可以直接進入行政院環保署的資料了

我找到 廚餘智慧王

大家參考看看囉!!

網址:http://www.epa.gov.tw/ch/artshow.aspx?busin=331&art=2007091712030431&path=6740

# data[].attributes.attachment_link.title
如何自製簡易廚餘堆肥呢？ - 農業知識入口網

# data[].attributes.attachment_link.description
喜歡種花，所以需要肥料；懶的倒垃圾，又怕發臭；希望有人能提供做法及購買材料的地方；希望不會弄的到處臭臭的!大家一起來垃圾減量做環保吧！

# data[].attributes.body
注意事項：

1.放入塑膠袋裡的廚餘必須儘量瀝乾水份，滴水籃子的水切勿放入

2. 若使用一般容器作廚餘堆肥的話，裝滿泥土和廚餘的塑膠袋必須要墊高，以免堆肥泡在水裡發臭，並至少每週清理積水一次

3. 若作堆肥的廚餘含水量較低的話，則可視情況清理堆肥桶底層之積水。

# data[].attributes.body
所謂「堆肥」，其實是指以人為的方式在一定的溫度、水分、空氣等條件下，調控打造出適合微生物活動的環境，透過微生物把落葉、雜草、生廚餘、糞便等等的有機物，分解為熟成、穩定並可讓植物吸收的營養物質的過程。亦即是營養循環的過程。

堆肥的作用和效果

增加土壤中的微生物種類和數量
堆肥可以把泥土變得更肥沃及更有活力。混入了堆肥的泥土，因為擁有更豐富的微生物群落，會使土壤充滿生命力，加速作物根部對營養的吸收，自然種出來的蔬菜也更美味。

提高作物對病蟲害的防禦能力
由於泥土充滿活力，生物間互相形成平衡，就不會只有特定的惡性微生物大量繁殖而引致疾病，對疾病或具有更高的防禦力，即使不需要落農藥，也能大大減低生病的頻率。

壤土壤變得蓬鬆
適合蔬菜生長的理想泥土通常具有透水性佳、通氣性和保水力強的特質，摸起來鬆鬆軟軟，觸感柔軟，堆肥可以幫助泥土形成團粒構造的結構。一塊定期給予堆肥的農田，基本上可以不落肥料也能種出健康的植物。

提高土壤保肥力
植物性堆肥中含有的纖維和分解出來的腐植質，具有吸附肥料的能力。持續性放入堆肥，就能提高土壤的保肥力。

同時提供重要元素和微量元素
堆肥中含有植物生長不可缺少的微量元素和氮、磷、鉀三大要素。不過，它所含有的濃度不及化學肥料多，因為它的主要目的是土壤改良劑，而不是直接讓植物吸收營養。

堆肥的原理就是利用微生物天然的分解能力，把各種堆肥的材料(例如廚餘、雜草、落葉等等)的大物質分解成較小份子養分以便植物吸收。過程中，我們需要控制好四個主要元素：分別是碳、氮、氧氣和水份。

微生物和細菌生長需要碳和氮; 碳主要用來提供他們生長和生存的能量，氮則用作轉化成蛋白質，讓他們生長。這就是我們經常聽說的「碳氮比」(C：N Ratio)。兩種營養的提供需要均衡; 如果碳太多而氮不夠，微生物則不夠蛋白質來生長，以致發酵過程緩慢，但如果太多氮，就會釋放出有臭味的阿摩尼亞，對環境造成污染。

成功堆肥的製造條件：

適當的碳氮比
一般來說，「碳氮比」以20～30為最佳。即是碳的含量為氮的20～30倍左右。要控制好比例的方法就是透過加入不同份量的堆肥物料。

足夠的氧氣
每分鐘的通風的氣量宜在堆肥體積的40分之1。開始時大約每1～3天翻堆一次，進入第二次發酵時則可每1～2星期翻堆一次。

適當的水份
水份保持在約60-65%，低於30%或高於70%都會使發酵停止。

適合的堆積高度
翻堆式的高度以1～1.5米為佳，低於80厘米會使水分散失過快，令堆肥難以儲存熱能，從而影響溫度。最適合的體積為長x闊x高：2.5米 x 2.5米 x 1米。

適當的溫度
首1-3天由於微生物進行代謝作用，溫度可升至約攝氏60-70度。高溫可加快反應，縮短腐熟時間，同時可殺滅病菌、蟲卵和雜草種子等。

pH 酸鹼值
中性至微鹼的環境最為適合，酸鹼值大約為 pH 7.0-8.0，因為堆肥過程中微生物活動和有機酸、碳酸等代謝物會使環境酸化，因而抑制他們的生長。

合適的原材料大小
最佳的原材料夥粒大概是10～20mm左右，太粗會使表面面積過小，分解緩慢，太細則會令顆粒間的空隙太少，導致空氣不足。

充分的微生物種類和數量
幫助分解的微生物種類有喜氧類的絲狀菌、酵母菌、納豆菌、放線菌等，而厭氧的有乳酸菌。他們分別負責將不同的物質分解。我們可以於開始前購買微生物菌種或利用早前成熟的堆肥作起始。

使用未成熟的堆肥會帶來什麼問題？

導致作物缺氧
由於在未熟成的堆肥中，微生物的活動量仍然很活躍、耗氧量大，若施放於泥土中，會耗用泥土中的氧氣，令農作物不夠氧氣生長。

對植物根系造成不良影響
大量中途代謝物（如有機酸、氨、硫化氫等等）會影響植物的根系，甚至對它們造成傷害。

帶有病菌和蟲卵
未經消毒或未完全消毒的堆肥會含有很多病菌、孢子和蟲卵，造成蔬菜生長障礙。

作物缺氮
活躍的微生物可能消耗土壤中的氮，令農作物生長不良。

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【堆肥知識】什麼是堆肥？與肥料大不同！5個實用堆肥基礎知識！ - 嗡嗡樹｜Buzztrees

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什麼是堆肥？ 所謂「堆肥」，其實是指以人為的方式在一定的溫度、水分、空氣等條件下，調控打造出適合微生物活動的環境，透過微生物把落葉、雜草、生廚餘、糞便等等的有機物，分解為熟成穩定並可讓植物吸收的營養物質的過程。亦即是營養循環的過程。

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可以用一般的塑膠桶，把底部打洞，成為簡易的有機堆肥桶，找一些土壤（不能用黏土）來，在桶底鋪上六、七公分的土，再把果皮、菜葉、骨頭、剩飯等廚餘的水分瀝乾後，鋪平放在桶子裡，上面再鋪土壓實，避免臭味逸出，一層廚餘一層土，像三明治、千層派的做法一樣，最後上層再鋪一層較厚，約七、八公分的土。以這種堆肥桶來製作堆肥，大約等三個月至半年，廚餘會變成黑褐色的粉末，就是有機肥料，自用、送人兩相宜。如果要讓廚餘更快發酵，可以倒一點喝不完的含乳酸菌飲料如養樂多在裡面，幾天內就可發酵。

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資料來源：https://kmweb.moa.gov.tw/knowledge_view.php?id=1905

將每天家庭所產生的有機垃圾─剩菜飯、魚、肉、果皮核、蔬果剩葉、茶葉渣、蛋殼、骨頭…及其他可以被微生物分解的有機物，瀝乾水後，放入環保桶內，在廚餘上方灑上一層約50公克的生化除臭劑，每天打開桶蓋次數不可超過2次且應確實密封，直至整桶確實做滿，(廚餘醱酵後若要直接掩埋至大樹下，應先將大骨頭、蛤蜊..等較堅硬類打碎，再置入環保桶，以方便腐熟)。環保桶使用2~3天後，所產生之滲出液(生態營養液)應由水龍頭排出並儲存於保特瓶內(量大時，可購買5公升裝有蓋之塑膠桶)，直到無氧醱酵時間完成(約3週)，桶內廚餘呈半熟肥狀態，可將有機垃圾埋入土中或與五倍土壤混合堆放，上面覆蓋一層乾土約五公分厚，再行嗜氧醱酵約四十天後，可作為盆栽、花園覆土，為極佳之有機肥料。

# data[].attributes.body
堆肥是被分解和回收的有機物質成為肥料和土壤調理劑的過程。

堆肥是將濕有機物經過產熱的分解過程轉換成腐植質的過程，需要數週到數月才能完成。有機質必須碳氮比正確，一般分為氮的綠色廢物（葉子、廚餘）和碳的咖啡色廢物進行配比。需要測量水，空氣和碳氮材料的輸入。分解過程透過切碎植物物質，加水。真菌進一步分解材料。需要氧氣工作的細菌和真菌透過控制化學過程，將輸入轉化為熱，是植物使用的氮的形式。

碳、氮、氧、水

堆肥需要四個同樣重要的成分才能有效運作：

碳–能量；碳的微生物氧化產生熱量，如果包括在建議的水平。

碳材料往往是棕色和乾燥的。

氮- 生長和繁殖更多的生物體以氧化碳。

氮材料往往是綠色的（或多彩的，如水果和蔬菜）和濕的。

氧- 用於氧化碳，分解過程。

水- 正確地維持活動而不引起厭氧條件。

這些材料的某些比例將提供有益的細菌，其營養物質以加熱堆的速度工作。在這個過程中，許多水將被蒸汽釋放，氧氣將迅速耗盡。堆越熱，需要添加空氣和水的次數越多; 空氣/水的平衡對於維持高溫（135°-160°F / 50° - 70°C）至關重要，直到材料分解為止。同時，太多的空氣或水也會減慢工藝，碳太多（或太少的氮）也是如此。熱容器堆肥的重點是保留熱量以提高分解速度，並更快地生產堆肥。

最有效的堆肥發生在最佳的碳：氮比例為10：1至20：1 [3]。 C/N比例為〜30以下時，對於快速堆肥是有利的。理論分析透過現場測試證實，30以上的底物是氮缺乏的，而低於15，可能將一部分氮氣以氨的形式排出[4]。

幾乎所有的植物和動物材料都具有碳和氮，但是數量的變化很大，因為具有上述特徵（乾/濕，褐/綠）[5]。取決於不同的物種，新鮮草切片的平均比例約為15：1，和乾燥的秋葉的平均比例約為50：1。 以體積混合相等的數量近似理想的C：N範圍。在任何時候，很少有個別情況將提供理想的材料組合。數量的觀察和不同材料的考慮[6]作為堆是隨著時間的推移而被建成的，可以為個別情況快速實現可行的技術。

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堆肥 - 維基百科，自由的百科全書

# data[].attributes.attachment_link.description
堆肥是被分解和回收的有機物質成為肥料和土壤調理劑的過程。堆肥是有機農業的關鍵成分。經過堆肥處理的物質在中國常以腐熟稱呼，但此詞亦可指堆肥之外其他的微生物處理過程完成的結果。

# data[].attributes.body
落葉堆肥的妙用

讓我們學會落葉堆肥製作和使用的方法，將這些落葉轉化為豐富的有機肥料，不僅減少廢棄物，還能為土壤增添營養，促進植物的健康成長。

製作落葉堆肥需要的時間:

落葉堆肥的製作過程通常需要一至四個月的時間，特別是在冬季，由於低溫影響，可能需要更長的時間來完成堆肥的分解過程。過長的堆肥時間有時會導致堆肥變得過熟，使得其營養價值和土壤改良效果降低。

製作落葉堆肥的最佳條件和注意事項:

成功製作高效的堆肥有幾個關鍵因素，

1. 首先是提供良好的通風，這有助於保持堆肥堆內部的氧氣流通，促進微生物的活動。其次是控制適當的溼度和溫度，通常建議保持堆肥堆濕潤但不過濕，溫度在攝氏40至60度之間最適合微生物的繁殖和分解活動。

2. 此外，堆肥堆的構築也很重要。堆肥堆的高度應該控制在1.5公尺以內，寬度不超過2.0公尺，這樣可以確保堆肥內部能夠均勻受熱和通風，避免過大的堆肥堆難以有效管理。

3. 使用多種有機材料混合堆肥是加速分解過程的有效方法，不同種類的有機材料提供不同的碳氮比例，有助於平衡堆肥中的養分含量，同時也可以產生質地均勻的堆肥。

4. 成熟的舊堆肥含有豐富的微生物群，通常不需要額外添加微生物劑來啟動分解過程，這些微生物可以自然地在適當的條件下快速繁殖。

總結來說，通過適當管理通風、溼度、溫度和材料混合，利用多種有機材料進行混合堆肥，可以有效地製作出高品質的堆肥，用於改良土壤質地並促進植物生長。

# data[].attributes.body
廚餘堆肥DIY(做法)

發佈單位

台北總會

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時間

2014/01/30 06:10

家庭廚餘，包含果皮菜葉與殘羹，為家庭垃圾中必有的一部份，它易腐發臭與滲水的特性，也造成垃圾清運上的困擾。如果將廚餘經過堆肥方式變成有機肥，再讓它回歸大地，是完成有機物質循環及垃圾減量的最佳方法。

廚餘作堆肥建議方式及器具如下所示：

一、器材

1. 廚餘桶（杉木桶或保麗龍箱）

2. 肥土菌

3. 小鏟子

二、做法

1.  將果皮、剩菜及落葉等切成2~3公分大小。

2. 瀝去水分、油、鹽。

3. 將廚餘放入小廚餘桶中，略灑1-2匙肥土菌。再用壓力盤（可灌鹽水）、磚塊，擠壓多餘水分。

4. 小桶滿後再倒入大桶中，以一層堆肥一層土壤方式進行，每三、五天翻動攪拌。

5. 廚餘桶排出的液肥，可用於疏通阻塞的水管、馬桶或以水稀釋約50倍，澆灌植栽。

6. 腐熟的堆肥土可與土壤1:3混合使用。

# data[].attributes.body
需要的堆肥材料：1堆肥箱

2布袋

3廚餘菌種

4覆士若干（土壤）

5生廚餘一桶（不含水分）

6糖蜜

7需要氣體（碳 氮 氧）和水

堆肥方式：首先一層壤土，接

著，一層廚餘，然後再滴上

糖蜜，最後以廚餘菌種（粉）

覆蓋廚餘，還要記得把布袋蓋上

堆肥的變化：堆肥靜置1.5個月後

開封檢視，只要生廚餘變黑、

已看不出菜葉、果皮原型，就代表

熟成成功。【需要定時觀察】

堆肥注意事項：廚餘桶製作完成之後有機肥，

因尚未完全腐熟，所以使用方法不同

。為避免後續之腐熟作用產生之熱量及

二氧化碳，妨礙植物根系發展，所以需與泥土

充分混合，與植物根部保持一段距離使用，

同時充分覆蓋以避免臭味之產生。

# data[].attributes.body
作堆肥的原料除了廚餘外，還有樹葉、草屑、植物的莖葉皮等，這些有機物中含有蔬菜和其他植物必需的14種養分。

有機物直接用於蔬菜、植物是不能吸收的，只有當經過腐蝕降解的過程後才能被蔬菜等植物吸收。

快速堆肥法，特點是乾淨無氣味時間短。

方法是：主要的廚餘選擇一些素的材料，把它們剪碎，減小後容易分解，然後把它們放在一個桶里，放入土攪拌均勻，目的是不需要一層廚餘層土的隔放，攪拌均勻後放在太陽下面不需蓋蓋子，直接暴晒，這樣可殺菌而且促發酵。

暴晒一周後，用鏟子翻透，翻的同時會看到有的已經分解，有的還未分解完成。這時把它倒在鋪好的塑膠布上，攤開直接在太陽下暴晒，暴晒一天後再收回桶內，繼續在太陽下暴晒，一周後翻看，基本上就發酵腐熟了，如果不完全還可以重複做。

# data[].attributes.body
堆肥方式

1. 將果皮、剩菜及落葉等切成2~3公分大小。

2. 瀝去水分、油、鹽。

3. 將廚餘放入小廚餘桶中，略灑1-2匙肥土菌。 ...

4. 小桶滿後再倒入大桶中，以一層堆肥一層土壤方式進行，每三、五天翻動攪拌

# data[].attributes.body
四) 注意事項：

可用已經硬掉的盆栽土作堆肥的泥土；

放入塑膠袋裡的廚餘必須儘量瀝乾水份，滴水籃子的水切勿放入；

若使用一般容器作廚餘堆肥的話，裝滿泥土和廚餘的塑膠袋必須要墊高，以免堆肥泡在水裡發臭，並至少每週清理積水一次；

若作堆肥的廚餘含水量較低的話，則可視情況清理堆肥桶底層之積水。

# data[].attributes.body
堆肥是被分解和回收的有機物質成為肥料和土壤調理劑的過程。堆肥是有機農業的關鍵成分。經過堆肥處理的物質在中國常以腐熟稱呼，但此詞亦可指堆肥之外其他的微生物處理過程完成的結果。

在最簡單的層面上，堆肥是將濕有機物經過產熱、好氧的分解過程轉換成腐殖質的過程，需要數周到數月完成。有機質必須碳氮比正確，一般分為富氮的綠色廢物（葉子、廚餘）和富碳的棕色廢物進行配比。現代專業的堆肥是一個多步驟，密切監測的過程，需要測量水，空氣和碳氮富含材料的輸入。分解過程通過切碎植物物質，加水並通過定期轉動混合物確保適當的通氣來輔助。蠕蟲和真菌進一步分解材料。需要氧氣工作的細菌（好氧細菌）和真菌通過控制化學過程，將輸入轉化為熱，二氧化碳和銨。銨（NH+
4）是植物使用的氮的形式。當植物不使用銨，銨可被細菌進一步通過硝化作用轉化為硝酸根（NO−
3）。

堆肥富含營養。它廣泛用於花園，園林綠化，園藝和農業。堆肥本身在許多方面對土地有利，包括作為土壤調理劑，肥料，添加重要腐殖質或腐植酸，以及作為土壤的天然殺蟲劑。在生態系統中，堆肥可用於侵蝕控制，土地和溪流復墾，濕地建設以及堆填區（見堆肥用途）。好氧堆肥相比將物質進入垃圾填埋場不受控制地厭氧消化，優點在於不產生異味和沼氣，並且產生的熱量可以殺滅病原體和雜草種子。[1]

# data[].attributes.body
做法︰

1) 將果皮等用剪刀剪成1~2公分，並放在滴水籃子瀝乾水份

2) 在大塑膠袋底部剪十個小洞，然後將其套在堆肥桶的隔水架上

3) 在大塑膠袋底部鋪上一層厚厚的泥土﹙底層泥土：做堆肥的廚餘比例為1比1

4) 然後以一層廚餘一層泥土的方式放入大塑膠袋裡，每層約1~2公分

5) 裝到八九分滿時，用較多的泥土放在最上面覆蓋，然後蓋上桶蓋(蓋子不用太緊)並放置在陰涼處

6) 每天打開桶蓋，把將它們上下完全攪動混合，每天大約3-5分鐘

!注意事項：

1. 可用已硬掉的盆栽土作堆肥的泥土

2. 放入塑膠袋裡的廚餘必須儘量瀝乾水份，滴水籃子的水勿放入

3. 若使用一般容器作廚餘堆肥的話，裝滿泥土和廚餘的塑膠袋必須要墊高，以免堆肥泡在水裡發臭，並至少每週清理積水一次

4. 若作堆肥的廚餘含水量較低的話，則可視情況清理堆肥桶底層之積水

# data[].attributes.body
保持正確的組合

為了快速分解，堆肥的碳氮比應為30：1，富含碳的材料包括玉米秸稈、稻草、枯葉、木屑和碎紙，富含氮的材料包括廚餘、乾草、剪草和海藻。

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Composting-free Technology - Yes-Sun Environmental Biotech

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如何加速堆肥過程

堆肥是一個自然的過程，您可以說生態系統中最重要的回收過程，地球上所有生物最終都會死亡並分解成土壤，以幫助新的植物生命（以及隨後的其他生物）蓬勃發展。

我們需要了解製作快速堆肥的關鍵因素，無論我們的堆肥是在2週內還是在2個月內完成，我們都可以提高自己的堆肥效率，分解速度與堆肥中的細菌和微生物有關，重點在於您需要提供它們所需的條件，微生物越多堆肥就會越快！

1. 碳
通常是乾燥的多孔物料

。落葉
。乾草
。稻草
。木屑
。玉米秸稈
。碎紙板
。碎報紙

2. 氮
新鮮，潮濕的物料

。水果殘渣
。蔬菜碎
。咖啡渣
。茶葉
。蛋殼
。草屑
。新鮮葉子
。植物

如果您想加快堆肥速度，可以採取以下措施以及過程：

堆肥的妙處在於，您可以將一堆葉子，食物殘渣和乾樹葉堆成一堆，它們就會分解成易碎，營養豐富的堆肥，供您的花園使用。根據堆肥的大小，放入量以及處理方式的不同，但此過程可能需要三個月到兩年的時間。

調整大小

堆肥堆大約1立方公尺能使堆肥加快速度，溫度是微生物快速運作的關鍵，微生物能以最快的速度工作以及分解材料，所以堆肥堆的大小尺寸會影響堆肥工作的速度。

翻轉

微生物需要氧氣來完成其工作。 每週翻堆一次能增加所需的空氣，如果您不能（或不想）翻轉的話，請嘗試用乾草叉戳入堆肥堆內以補充氧氣。

保持正確的組合

為了快速分解，堆肥的碳氮比應為30：1，富含碳的材料包括玉米秸稈、稻草、枯葉、木屑和碎紙，富含氮的材料包括廚餘、乾草、剪草和海藻。

保持濕潤

水是製造堆肥的另一個關鍵部分，但不需要太多，堆肥堆應該像濕的海綿一樣濕潤，但不要過濕或浸水。

切碎

較小的材料分解速度更快也就不足為奇了，您可以通過用割草機或切葉機切碎落葉以幫助堆肥，一些園丁甚至建議將廚房廢料通過攪拌機切碎，當切碎過後的廢料添加到堆肥中時，可以給您帶來更多的好處。

讓我們看一下快速堆肥的優點和缺點

快速堆肥的優點：

在幾週內完成堆肥
由於較少的養分流失，所以養分含量較高
成品中能發芽的雜草種子更少

如何獲得快速堆肥的正確平衡

在我們的快速堆肥中保持正確的物料平衡非常重要，這樣它才能盡快有效地分解，堆肥中的細菌需要碳和氮才能發揮作用。碳用於能源，氮用於蛋白質合成，對於細菌來說，每分解一單位的氮需消耗約30單位的碳，因此為了使細菌高效運作，我們需要創建一個碳氮比約為30：1的推肥堆，

但由於大多數堆肥材料的碳氮比（C：N）都不為30：1，因此我們需要組合材料，以使總混合物盡可能接近30：1。

葉子是養分和礦物質的重要來源，一棵樹上多達80％的營養和礦物質最終都留在了葉子上，樹葉通常被稱為大自然的營養循環器，通過堆肥能將這些寶貴的營養物質和礦物質帶回土壤。

葉子為堆肥提供了高碳源，因為葉子的碳/氮（或C / N）比通常超過30，通常為50，也就是說它們的氮含量低，這個特性很難在其他堆肥材料中找到。

如何堆肥

Step 1:
首先，將葉子切碎或磨碎，這將會大大加快堆肥的過程，將桶子裝滿大約四分之三的葉子，放入打碎器，打開它然後將其穿過樹葉層。

Step 2:
葉子被視為堆肥中的"褐色"物料，因此您需要添加大量含氮高的"綠色"物料，例如草屑或廚餘，為了防止將害蟲吸引到堆肥中並加快堆肥過程。

Step 3:
在堆肥中添加堆肥促進劑會增加微生物的數量，有助於堆肥過程。每周翻堆1-2次，翻堆時可再添加更多的綠色物料（如草皮、廚餘等），翻堆肥並混入氧氣會使它升溫並更快地加速堆肥過程。

Step 4:
用塑膠布覆蓋將有助於保持溫暖並防止其變乾，如果您保持定期翻堆和充氣的狀態，那麼到第二年春天，您會有高質量的葉片堆肥，多餘的葉子可以堆放在堆肥旁邊的麻袋中。

動物糞便中含有豐富的養分，使其成為您花園中的絕佳有機肥料，這是很好的利用養分方式，而不是產生無法使用且可能對水質有害的肥料，所有動物糞便都含有植物生長所需的氮，磷，鉀和其他營養素。

如何堆肥動物糞便

Step 1:
將您的堆肥堆放在不積水的平坦場地上，遠離鄰居和任何裸露的水域，以免堆肥被新鮮糞肥污染並使堆肥過程推遲。

Step 2:
如果可能減小物料的尺寸，較小的顆粒分解得更快。

Step 3:
分層鋪墊，把肥料形成一堆，包括草皮屑、水果和蔬菜碎屑等材料，以平衡大量富含碳的材料，如切碎的報紙或鋸末，以抵消過多的富氮肥料。

Step 4:
添加到堆肥堆中，疊到高度約一公尺，底部的直徑約1公尺，這是堆肥期間產生熱量的最佳尺寸，無論大小，堆肥都很難達到殺死肥料中的細菌和病原體所需的溫度，而這些細菌和病原體可能會導致污染，堆肥堆的中心越熱，它分解的速度也就越快。

Step 5:
在前幾週每週翻堆一次，由於大多分解發生在中心點，確保堆肥堆的所有部分曾移入中心點，通過氣流的增加加快分解速度。

Step 6:
用溫度計測試堆肥堆中心的溫度，當溫度低於攝氏45度或高於65度時進行翻堆，當溫度太低時會導致分解緩慢，且不會殺死寄生蟲或雜草種子，當溫度過高時，會殺死有益的堆肥微生物，因此散發氣味。

Step 7:
在翻堆時用大防水布覆蓋堆肥堆，以保持適量的水分，像擰乾的海綿一樣。 過多的水會減慢分解速度並散發出氣味，而水量不足會使堆肥微生物過乾。

對於一般的堆肥來說，包括將灌木叢中的木質修剪，或是小樹上的偶爾修剪的樹枝，還是需要將它們放在箱中來避免麻煩。

如何堆肥（樹皮和木頭）

Step 1:
將樹皮和木頭聚集成一整堆，該地方每天要接受充分的陽光照射，或者每天至少要照射六小時，或者要接受陽光直射，您可以從常規堆肥堆中開始堆放。

Step 2:
混合大致等量的綠色有機材料，例如草屑、廚餘和肥料，將這些材料切碎或切碎，以使其迅速分解。

Step 3:
將肥料均勻地舖在堆肥上，平衡肥料中氮，磷和鉀的含量相同； 您也可以使用氮含量更高的肥料。

Step 4:
給堆肥堆澆水直到潮濕後就會開始分解，適當的水源還會將肥料溶解到物料中。

Step 5:
將物料加工成長寬高都大致相同的堆肥堆，這樣中心就會很好地進行加熱。.大約1立方公尺的尺寸即可。

Step 6:
開始堆肥後，每兩周翻堆一次，木材和樹皮屑以及綠色材料可以在短短三個月內分解成最終的堆肥，尤其是在炎熱夏季，盡量不要在冬天堆肥以免影響分解效果。

新科技時代的發展改善了前人堆肥化過程，節省了堆肥化的時間及空間，有機廢棄物可不經堆肥化過。利用添加免堆肥配方至有機廢棄物中，以快速生產出有機質肥料，符合作物生長及安全之需求。

此種免堆肥技術既省時省力省空間，又無污水、無毒、無臭，有一舉數得之功。以直接快速『3~8小時』改造及調配有機廢棄物，達到免堆肥過程。

有機廢棄物之應用在穩定化的過程包括堆肥及免堆肥兩種方式，堆肥化是利用堆積腐熟的過程。快速處理技術可應用在處理包括農、林、漁、畜牧業之有機廢棄物；民生有機廢棄物及、事業有機廢棄物等有機廢棄物。

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揭開快速且高效堆肥的秘密是實現環保廢棄物處理的關鍵。我們深入探索了堆肥技術的秘訣，以實現最佳的堆肥效果。其中關鍵要素包括適當的氧氣供應、適宜的溫度控制、適量的水分管理以及適當的物質層次等。此外，了解堆肥的操作技巧和細節也能提高堆肥的效率和資源回收能力。幫助您實現快速且高效的堆肥，為環保廢棄物處理做出更卓越的貢獻。

# data[].attributes.body
連結：https://www.gsjh.tyc.edu.tw/~forever/uploads/tadnews/file/nsn_30_3_1Qs.pdf

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那些材料可做堆肥?

1.生廚餘 = 堆肥廚餘

（未經烹煮過的生菜葉、果皮、茶渣、貝殼、果核、落葉、花材等）🥬

2. 熟廚餘 = 養豬廚餘

（油鹽烹煮調味過的家庭剩菜剩飯、麵食、魚、蝦、肉類、內臟、生鮮或熟食等）🐟

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影響堆肥是否成功的相關因子

1.空氣💨

充足的空氣有利於好氧菌的繁殖，加速材料堆肥化，且有害物質的產生較少。

2. 水份💦

水是微生物生存必須的條件，沒有水份，堆肥化無法進行。水分含量約為 60 %左右時最有利， 實務上可以手掌握住堆肥，無水滴落下的狀態即可。

3.溫度🌡

好氧菌在高溫時活動力較佳。

4. 微生物含量🦠

微生物是堆肥化的主要功臣。含量越多，堆肥完熟時間越快。

5.菌種🦠

自然環境中就有許多微生物族群，只需維持微生物可生長的條件，因此可不必刻意加入微生 物之菌劑。但資材中若有大量不易分解物質時，可加入專門分解此物質的菌種，以縮短腐熟 時間。

6. 碳氮比(25:1) 碳的用途是用作提供能量以及合成細菌身體的主要成分，氮的作用是用來合成蛋白質。如果 氮不夠，細菌無法合成蛋白質，生長就會減緩;如果氮含量太多，細菌快速生長，但沒用完 的氮會以阿摩尼亞的形式釋放出來，就會產生臭味。

富含「碳」的材料: 放久也不太會有改變的東西，如乾草、稻殼、枯木、木屑、落葉、紙張、 泥炭等等🌾

富含「氮」的材料: 稍微放沒多久就會開始腐爛發臭的東西，如花、果皮、菜莢、蛋殼、廚 餘、排泄物等等。🥀

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植物營養要素種類

植物生長過程中不可或缺的元素稱為營養要素或必要元素。 (1)欠缺元素，植物生長即受阻

(2)功能特有不能被其他元素所取代

(3)直接參與植物的代謝過程

大量元素: 碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)、硫(S) 微量元素:

鐵(Fe)、錳(Mn)、銅(Cu)、鋅(Zn)、硼(B)、鉬(Mo)、氯(Cl)

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1.（廚餘堆肥法）🥬

材料

1.底部有孔上面有蓋的容器 2.水盤 3.廚餘 4.堆肥菌種/堆肥促進材

步驟

(1)將廚餘水分濾乾後，把果皮與菜葉殘渣切塊平鋪於堆肥桶中

(2)廚餘上方撒上一層堆肥菌或木屑、米糠、已腐熟的堆肥，將蓋子蓋緊，放置於陰涼處

(3)每日重覆一層廚餘一層堆肥菌/堆肥促進材的步驟。每三至五日後將滲出肥水排出收集

(4)直到堆肥桶裝八分滿，最後上層鋪上較厚的堆肥菌，即可密封，大約三至六個月，顏色呈 黑褐色後即可得到廚餘有機肥

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2.（蚯蚓堆肥法）🪱

材料

1.底部有孔上面有蓋的不透明容器 2.水盤 3.報紙/紗網 4.土 5.蚯蚓 6.廚餘

步驟

(1)在底部鋪上一層報紙或紗網避免土壤掉落，再鋪上土層約 5-10 公分

(2)放入蚯蚓

(3)將廚餘殘渣切塊後平鋪上層，鋪上薄土後加蓋，放置於遮陰處

(4)每個禮拜投入新的廚餘，直到八分滿，約三個月顏色呈黑褐色後即可得蚯蚓糞肥及有機 肥。

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3.（落葉堆肥法）🍂

材料

1.麻布袋 2.培養土 3.堆肥菌種 4.水桶 5.鏟子 6.大剪刀 7.繩子 8.塑膠布 9.落葉枯枝

步驟

(1)將培養土加水至濕潤但用手捏緊不會有水滴出來的狀態後，鋪在底部約 5 公分

(2)落葉枯枝剪碎後放入第二層

(3)撒上薄薄的堆肥菌種後，鋪上薄土

(4)重複(2)(3)流程直到八分滿，最上層以 5 公分培養土覆蓋，綁緊麻布袋，蓋上塑膠布保溫

(5)兩個禮拜需翻攪一次，以交換空氣並補充水分，約 6 個月待顏色呈黑褐色後即可獲得有機 堆肥。

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有機堆肥使用方法

液態肥: 「液態肥:水」=1:100~200，每週噴施於植物葉面上即可

固態堆肥:「有機肥:土」=1:20，三個月補充一次即可

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前言:。其實只要是動物的糞尿與動植物 的殘體，甚至於綠肥，都可以算是有機質肥料。隨著國人經濟能力及健康意識的提昇， 對農產品安全及品質的要求愈來愈高，有機農產品的市場也就日益擴大，而有機質肥 料即為有機栽培制度下，作物最重要的營養來源。

有機質肥料之分類：禽畜糞尿及廐肥：如雞、猪、牛及羊糞尿等，若混合了墊料及掉落的飼料等則 稱為廐肥。本類資材因是禽畜產廢棄物，價格通常較低，為農民所愛用。 二、 油粕類：如大豆、花生及蓖麻等植物的種子，經榨油後的殘渣稱之為大豆粕、 花生粕及蓖麻粕。本類資材碳氮比低，肥效亦快且高，又較少衛生上的問題， 為良好的氮素追肥資材。價格較高可能是其最大的缺點。 三、 動物質肥料：肉品或魚產加工的下腳料經再處理所製成的產品，如魚肥及骨粉 等。此類資材通常含氮量甚高，若含有骨質則磷與鈣含量亦高，因肥效快故可 作為追肥使用。 四、 植物殘體：作物移除收穫標的物後的殘餘物，如稻草、玉米莖稈、花生藤及其 他作物蒿稈或藤蔓，在田間稍作乾燥後翻入土壤以為有機質補充。 五、 綠肥：栽培特別種類的植物，在植株生質量最大且組織尚未木質化前，以新鮮 狀態直接翻入土壤，藉以改善土壤理化性質的植物，即稱為綠肥。理想的綠肥 應生長快速、生質量大，根系深廣及有固氮甚或溶磷等條件。一般來說，豆科 植物具固氮功能，十字花科植物在冬季生長快，都是可以選用的綠肥作物。 六、 堆肥：在控制條件下利用生物作用將有機資材轉化成衛生、富含腐植質且相對 穩定產品即為堆肥，市售有機質肥料以此為主要商品。堆肥的主要功能是增加 土壤有機質並改善土壤理化性質，因其中的氮素經堆肥化過程後通常成為緩效性，故建議大量施用並與土壤充分混合為基肥，以發揮堆肥原有的功能特性。七、 海鳥糞：由在海島上長期累積的海鳥排泄物、羽毛、鳥屍及其他雜質所組成。 本類資材的成分隨形成的地區及時間之不同而有很大的差異，雨量愈大，時間 愈久，則有機物及氮含量就愈低。甚至於風化時間夠久，剩下的大部分是磷酸 的鈣鎂鹽時，即成為磷礦石的來源。

理想有機質肥料需具備條件：一、 便於儲運及施用：現行規範明定各種堆肥的水分含量應在 35％ 以下，即欲避 免耗費能源在水的搬運上。另外，各種資材若會產生高溫及惡臭，對搬運或使 用的操作人員來說亦是負擔，故應經過適當的穩定化過程來腐熟。 二、 對作物植株無害：堆肥分解過程會產生許多有機中間產物，其中部分對生物具 有毒性，如低分子量的有機酸、酚類及硫化氫等，這些物質在經高溫好氣充分 腐熟後含量較低。堆肥若經 60℃ 數天的過程亦可殺滅大部分的病原菌、蟲卵 及雜草種子。另外，充分腐熟的堆肥碳氮比大部分低於 25，因為施入土壤的 堆肥碳氮比若高於 30 則會與作物競爭氮素，造成植株暫時性缺氮。 三、 重金屬含量合於標準：有機質肥料中的重金屬不會被分解消失，只會隨著施用 不斷累積在土壤中，因此需要嚴格的管制。目前對禽畜糞及雜項堆肥中之重金 屬種類及濃度限制分別為銅 100 ppm 及鋅 800 ppm，垃圾堆肥中更加列鎘 5 ppm、鉻 150 ppm、鎳 25 ppm、鉛 150 ppm、砷 50 ppm 及汞 2 ppm 等有害 成分限制。有機農業因有機質肥料使用量較大，驗證單位得對這些重金屬的濃 度訂定更嚴格的規定限制。 四、 充分提供土壤有機質來源與作物所需的營養元素：上述三項條件皆是消極的避 免，本項則為積極的要求。土壤有機質的成分極為複雜，具多種功能，是土壤 中活性最高的部分，也是植物所需營養的主要來源。有機農業肥培的主要觀 念，就是對土壤施肥，而非對作物施肥，有健康的土壤，才能生產健康的作物。因此，有機質肥料中有機質的含量成為最重要的指標。

如何製作堆肥:1. 碳氮比： 微生物需要碳當作能源，而要氮來進行代謝，堆製起始碳氮比理論上約在 30 以 上，經堆積後逐漸減少至 20 以下。正確的碳氮比需要化學分析及計算，粗略的估計 則可參考下表所列的常用堆肥資材成分。若是以重量為基準，則需考量水分含量的不 同，在實際操作上仍不方便。更簡單的方法，可將資材分為三類：甲類包括木屑、稻 殼、稻草及花生殼等較不易分解，為提供碳源、構成堆肥主體結構及決定物理性狀的 資材；乙類為雞糞、猪糞、米糠、豆粕及肉骨等，主要作用為提供氮源以利微生物作 用；丙類為牛糞，不經堆肥化也可直接大量施用。若以容積比例來估計，可約略以乙類資材與甲類資材比為 2:8 至 5:5 為適當，若以處理禽畜為目的亦可增加標的物的 比例。另外，若對磷肥或鉀肥需求較高，可選用氮磷比或氮鉀比較低的資材，則可製 作出磷或鉀肥效較高的堆肥。

2. 水分及空氣：此二項佔有相同空間故互為消長。水分為生物所必需，在堆肥中約低於 10﹪及 高於 90﹪時則不利於堆肥化反應，而約為 60﹪左右時最適合，但仍應適資材本身保 水特性調整之。實務上可以手掌用力握住堆肥，而水似要滴下的狀態即可。空氣的供 應主要有強制通氣及翻堆二方法。若有通氣設備時，適量的通氣可有效縮短到達腐熟 的時間。翻堆不但可以將堆肥內外層混合均勻，提高堆肥品質，也兼具供應空氣的作 用。然而過度的通氣與翻堆則造成溫度及水分的逸散，反而不利於堆肥化的進行。

3. 溫度：微生物新陳代謝所產生的熱不斷累積，在正常情形下皆可在數日內升高達 60 ℃，甚至 70℃以上。這種高溫可維持一段時間，不但促進微生物反應，縮短腐熟時間， 而且可殺滅病菌、蟲卵、雜草種子等。因溫度無需也不易控制，故只要進行監測，而 由控制其他影響微生物活性的條件間接加以管理。

4. 酸鹼度：在不同的酸鹼度範圍中有不同的微生物族群，可對不同種類的有機物進行分解， 雖然其適應範圍還算廣，但仍以中性附近為佳。除了資材中有極酸或極鹼的物質，一 般不需控制。堆肥腐熟後大多呈中性至微鹼性。

5. 菌種：自然環境中就有許多微生物族群，只需維持其適合的條作即可大量增殖，故不必 刻意添加菌種。但資材中若有大量不易分解物質時，則可在初期加入專門分解此物質 的菌種以加速堆肥化反應。

6. 腐熟度：有許多方法可以測定堆肥腐熟度，但大部分需要有化學的背景才能進行。一般較 可能的方法就是利用種子發芽率與外觀變化作為自行判斷的依據。選用白菜或蘿蔔等 較敏感的蔬菜種子，以堆肥熱水抽出液使其濕潤萌發，若為腐熟堆肥，數日後發芽率 應可超過 60﹪。更簡單的方法是直接觀察，堆肥腐熟後結構疏鬆，呈深褐色或黑色， 沒有刺鼻味而呈現像泥土般的香味。

結語:維持土壤有足夠的有機質，最直接而有效的方法就是施用有機質肥料。正確適當 的使用優良的有機質肥料不但可以改善土壤的物理性、化學性與生物性，亦能提供作 物充足的營養，進而提高農產品的品質，滿足消費者的需求。堆肥製作是一種古老的 技術，不需精確的計算和高深的技巧，只要您付出一分心力，既可解決有機廢棄物的 環保問題，又可增進地力，應值得鼓勵採行。但在目前的農業環境下，考量人力、空 間、時間及設備等，若自行製作恐不敷成本，故仍以購買市售有機質肥料使用為主。 選購時應查明是否為行政院農業委員會所公告之合格有機質肥料，才有品質保證。

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利用家裡的廚餘來製作堆肥，也不一定臭氣沖天。建議可以用一般的塑膠桶，把底部打洞，成為簡易的有機堆肥桶，找一些土壤（不能用黏土）來，在桶底鋪上六、七公分的土，再把果皮、菜葉、骨頭、剩飯等廚餘的水分瀝乾後，鋪平放在桶子裡，上面再鋪土壓實，避免臭味逸出，一層廚餘一層土，像三明治、千層派的做法一樣，最後上層再鋪一層較厚，約七、八公分的土。

要注意的是，堆肥桶一定要加蓋，並用重物把蓋子壓緊，不讓空氣進出，才能把廚餘「悶熟」。此外，堆肥桶底部打洞流出來的水，是最佳的「液體肥料」，可以拿來澆花、種菜。在堆肥桶底部的洞口接上同樣口徑的水管，直接接往廢飲料瓶，就可以輕鬆盛接滲出水，也可避免臭味散出。如果要讓有機堆肥更「營養均衡」，可到市場上要一些魚肚、魚鱗、蝦殼等，回家煮熟後，瀝乾水分加在廚餘之中，或到豆漿店要一些做豆漿後廢棄的豆渣，增加廚餘中的蛋白質。

以這種堆肥桶來製作堆肥，大約等三個月至半年，廚餘會變成黑褐色的粉末，就是有機肥料，自用、送人兩相宜。如果要讓廚餘更快發酵，可以倒一點喝不完的含乳酸菌飲料如養樂多在裡面，幾天內就可發酵。

一些推廣廚餘堆肥的學者，更設計了一種堆肥桶，底部有一個水龍頭，不必打洞，就可以把滲出水排出，調配出一種除臭劑來取代夾在廚餘中間的土壤，是由黃豆粉、米糠及酵母菌、乳酸菌、放射線菌、光合成菌等菌種拌合而成的，有除臭、幫助分解、抗氧化的功能。

這種沒有放土壤的堆肥桶，在桶子滿了以後，要再密封存放二週，讓菌種長得更好，之後就可以埋人庭院的土壤中，會在二個月後分解。若家中沒有庭院，可以用盆栽內土壤五分，有機肥一分的比例，將還未分解的有機堆肥混合添加在盆栽的土壤中。

另外，廚餘也應從源頭減量，不要煮過量的飯菜，剩下的飯菜以再煮成稀飯(其他料理)等，真的無法消化的廚餘，再拿來做堆肥，才符合環保原則。

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堆肥化是利用微生物繁殖、代謝而消耗有機質的作用，將廚餘中不安定的有機成份分解，最終製成肥料或土壤改良劑。堆肥在好氧狀態下，微生物快速繁殖，將大量的碳水化合物氧化成二氧化碳及水分；微生物活動所產生的熱量，使堆肥溫度上升，同時將水分蒸發，達到減量及乾燥之目的。微生物在繁殖過程中需要自基質中獲取養分，其中主要為碳源與氮源，微生物是將碳源轉換成二氧化碳，故使基質中之碳源含量逐漸減少，致基質中碳/氮比將逐漸降低，至某一程度則不易再下降。堆肥化過程中水分逐漸蒸發，材料之理化性質亦將改變，外觀呈蓬鬆狀且臭味消除，達到腐熟及適於施作之條件。

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南投縣政府環境保護局全球資訊網

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廢棄物管理科-一般廢棄物處理 (南投縣政府環境保護局全球資訊網)

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南投縣政府環境保護局全球資訊網 廢棄物管理科 一般廢棄物處理

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1. 原理與過程：落葉堆肥利用微生物分解落葉，轉化成有機質肥料，促進土壤改良和植物生長。

2. 製作方法：收集秋季落葉，與其他有機廢物混合後堆放，定期翻堆，數月到一年後成熟可用於土壤改良。

3. 優點與應用：資源回收減少廢物，改善土壤質量，可在農業生產、城市綠化和生態恢復中廣泛應用。

落葉堆肥可以使用多種材料進行製作，以下是其中常見的十種材料：

1. 秋季落葉：包括樹木如楓樹、橡樹等的自然落葉。

2. 草坪修剪：包括草坪和草地修剪的草堆。

3. 枯枝落葉：從樹木上掉下的枯枝和葉子。

4. 植物殘渣：包括植物的枯萎或修剪後的部分。

5. 食物殘渣：例如果皮、蔬菜殘渣等有機廚餘。

6. 咖啡渣：咖啡店和家庭產生的咖啡渣。

7. 豆渣：大豆或其他豆類的殘渣，如豆腐渣。

8. 木屑：木工或木材加工過程中產生的木屑。

9. 紙類產品：如報紙、紙巾等可分解的紙張產品。

10. 乾葉：除了秋季落葉外，其他時節掉落的乾枯葉片。

這些材料在適當的條件下（如適當的水分、通風和溫度）可以有效地進行堆肥，轉化為有機質肥料。