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Primeras civilizaciones que relacionaron los alimentos con la salud, utilizando plantas y hierbas como remedios naturales.

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El médico griego promovía la idea de que la comida podía ser tanto una causa de enfermedad como un remedio para prevenirla. Su frase "Que tu alimento sea tu medicina" sigue siendo influyente.

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El médico romano Galeno clasificó los alimentos según su impacto en los cuatro humores del cuerpo, un sistema que dominó la medicina por siglos.

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Avances en anatomía y fisiología llevaron a un mejor entendimiento del cuerpo humano, influenciando el conocimiento sobre la digestión y los alimentos.

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Lavoisier demostró que la oxidación de los alimentos en el cuerpo genera calor y energía, estableciendo las bases de la calorimetría.

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El científico británico identificó por primera vez los macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas, como esenciales para la dieta humana.

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Primer Departamento de Agricultura de EE.UU.:

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Primer Departamento de Agricultura de EE.UU.:

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El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) se creó para investigar la nutrición y la agricultura.

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Comienza el estudio de los minerales y las vitaminas, componentes esenciales que se necesitan en pequeñas cantidades para mantener la salud.

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El bioquímico polaco Casimir Funk acuñó el término "vitamina" al identificar una sustancia en el arroz que previene el beriberi.

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DESCUBRIMIENTO DE LAS VITAMINAS 💪😎👍 ¿QUE SON LAS VITAMINAS?

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Descubrimiento de las primeras vitaminas:

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Descubrimiento de las primeras vitaminas:

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Se descubren las vitaminas A, B, C, D y se demuestra que su deficiencia causa enfermedades como el escorbuto y el raquitismo.

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En los años 30, varios países comienzan a fortificar alimentos con vitaminas y minerales para prevenir deficiencias nutricionales en la población.

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Estudio de los ácidos grasos esenciales:

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Estudio de los ácidos grasos esenciales:

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Se descubren los ácidos grasos esenciales, como el omega-3 y omega-6, necesarios para el funcionamiento celular y cardiovascular.

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Se introduce el concepto de una dieta equilibrada, con guías nutricionales que promueven una ingesta balanceada de los diferentes grupos alimenticios.

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🍎¿Qué es una Dieta Equilibrada? Y sus características🍉  [Fácil y Rápido] | BIOLOGÍA |

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Primera Guía Alimentaria de EE.UU. (USDA):

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Primera Guía Alimentaria de EE.UU. (USDA):

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Se publican las primeras Guías Alimentarias para los Estadounidenses, que sugieren cómo seguir una dieta saludable.

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Estados Unidos introduce la Ley de Etiquetado Nutricional, que exige la inclusión de información nutricional en los productos alimenticios.

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Nace la nutrigenómica, que estudia cómo los alimentos interactúan con los genes, ofreciendo la posibilidad de personalizar la dieta según el perfil genético.

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¿Qué es la nutrigenómica? - Dra. Rodríguez González

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Martínez, J. A., & Mijares, A. (2017). Nutrigenómica y nutrición personalizada: avances y aplicaciones. Editorial Médica Panamericana.

Organización Mundial de la Salud (OMS). (2020). Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas: Informe de una consulta conjunta de expertos OMS/FAO. Organización Mundial de la Salud.

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Qué son los macronutrientes: Carbohidratos, grasas y proteínas