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Integrantes:

Sônia

João

Lucas

Thomas

Turno: tarde

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Laminação da massa:

A massa é repetidamente dobrada sobre si mesma para criar camadas que ajudam a aumentar a crocância. Os fabricantes chegam a diferentes texturas usando técnicas de laminação distintas e específicas

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Corte da massa:

Após a formação, a folha de massa é cortada em formatos específicos usando cortadores automáticos, que podem ser moldes ou lâminas. Isso permite a produção em grande escala e a manutenção da uniformidade dos biscoitos.

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Nome da empresa: Aymoré

Departamento: Produção

Processo escolhido: processo de produção dos biscoitos

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Aquecimento:

Depois que a massa é modelada, ela é levada para fornos industriais, que são projetados para assar grandes quantidades de produtos de maneira eficiente. O controle da temperatura e do tempo de cozimento é rigoroso, garantindo que os produtos sejam aquecidos uniformemente para atingir a textura e o sabor desejados

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Resfriamento:

Após o cozimento, os biscoitos passam por esteiras que os levam para uma área de resfriamento. Isso é importante para estabilizar a textura dos produtos e garantir que estejam prontos para o próximo estágio de embalagem

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Confirmação da qualidade do produto:

São selecionadas amostras dos biscoitos para realizar a conferência do tamanho e cozimento.

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Empilhamento

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Embalagem e encaixotamento dos produtos:

Embalamento do biscoito para as embalagens para serem colocados nas caixas para o comércio final.

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Conheça a Aymoré | Por dentro de uma fábrica de biscoitos

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Foi identificado um gargalo no processo de aquecimento dos produtos, com isso, toda a produção está sendo afetada de forma negativa.

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What ( O quê )

Why ( Por que )

Where ( Onde )

When ( Quando )

Who ( Quem )

How ( Como )

How much ( Quanto )

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Os produtos estão chegando na fase de conferência da qualidade com muitas falhas, tendo um alto número de produtos incompatíveis com a qualidade padrão da empresa.

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O maquinário de aquecimento da massa não está funcionando perfeitamente, com isso, muitos produtos não estão sendo aquecidos de maneira correta

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Na seção de aquecimento dos biscoitos

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O dia da primeira notificação foi em 18/07/2024

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Daniel, o responsável por gerenciar o máquinario está tendo dificuldades de manusear a máquina