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SARABIA PÉREZ ARIANA SARAI

VÉLEZ RIZO RENATA

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El girasol es una planta domesticada importante; su forma silvestre es originaria del norte de México y oeste de E.U.A. En esta región acompaña a las carreteras y vías de ferrocarril con grandes poblaciones, también puede ser una maleza agresiva. En el sur es más bien una planta ocasional, encontrándose frecuentemente también en las orillas de las vías de comunicación.

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La taxonomía del girasol (Helianthus annuus) es la siguiente:

Reino: Plantae

Subreino: Traqueobionta (plantas vasculares)

Superdivisión: Spermatophyta (plantas con semillas)

División: Magnoliophyta (plantas con flor)

Clase: Magnoliopsida (dicotiledóneas)

Subclase: Asteridae

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Género: Helianthus

Especie: annuus

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El girasol es una planta nativa de Centroamérica y Norteamérica. Su expansión se debe a Francisco de Pizarro, que encontró esta flor gracias a los nativos de Perú y, desde allí llegó a Europa para luego extenderse por todo el mundo.

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La importancia de esta planta y flor, radica en que se pueden aprovechar muchos de los recursos que ofrece. Estas plantas pueden llegar a crecer hasta unos 3 metros de alto y existen tres tipos que, en función del uso que le queramos dar, se cultivan. Esta el girasol oleaginoso, de confitura o confitería y el girasol ornamentada.

De esta planta podemos extraer aceite muy utilizado en cocina, tanto particular como profesional. Actualmente se cultivan grandes extensiones de terreno con girasoles porque esta planta contiene casi el 60% de aceite, y este aceite es utilizado para la producción de biodiesel. También es relevante la cantidad de vitamina E natural que produce de manera natural.

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Los girasoles no solo siguen al sol cuando están creciendo (un fenómeno llamado heliotropismo), sino que también pueden autoalimentarse de su propia luz. Sus pétalos y hojas reflejan la luz hacia el centro de la flor, lo que ayuda a atraer más polinizadores como abejas y mariposas.

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Historia del girasol. (s. f.). https://www.sunflowernsa.com/spanish/historia-del-girasol/

De Inspección y Certificación de Semillas, S. N. (s. f.). Girasol (Helianthus spp.)*. gob.mx. https://www.gob.mx/snics/acciones-y-programas/girasol-helianthus-spp

Vergara, F. (2022, 28 septiembre). Girasoles: cuidados, riego, semillas y todo lo que debes saber de esta flor de verano. Architectural Digest. https://www.admagazine.com/sustentabilidad/girasoles-todo-lo-que-debes-saber-sobre-esta-flor-20210816-8898-articulos