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Mínim d’informació que han de complir els establiments de restauració

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Mínim d’informació que han de complir els establiments de restauració

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- Deben informar claramente de todos los precios, con impuestos incluidos.
- No pueden cobrar conceptos no solicitados (como pan o aperitivos).
- La carta, horarios y precios del menú deben estar visibles al público.
- La información debe ser clara, completa y en una lengua oficial.

- No se pueden añadir cargos extra (cubierto, reserva, etc.) sin avisar previamente.

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Es un reconocimiento especial que pueden tener algunos restaurantes si cumplen con ciertas normas de calidad. Si lo consiguen, pueden poner una placa que dice "Gold" en la entrada. Esto les da ventajas como salir en promociones turísticas o tener más puntos para pedir ayudas. Pero si dejan de cumplir las normas, pierden esta categoría.

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Mínim sobre menjars i beures que han de complir els establiments de restauració

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Mínim sobre menjars i beures que han de complir els establiments de restauració

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Se tiene que cuidar de la calidad de los ingredientes, así como de su adecuada preparación y presentación. Tiene que respetarse su salubridad en las diferentes fases que se puedan dar.

Se tiene que poner a disposición del personal un manual relativo al proceso de manipulación de los productos ofrecidos en el establecimiento.

En la elaboración de los alimentos se evitará la contaminación cruzada.

Los bares cafetería dispondrán de una zona de elaboración de los productos que ofrezcan debidamente condicionada y diferenciada.

Los restaurantes dispondrán de una dotación adecuada al sistema de trabajo: cámara o cámaras donde estén debidamente diferenciados los alimentos elaborados, las materias primas (carne, pescado), los postres y las ensaladas.

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Els locals han de estar ben conservats, nets i lubricats pel correcte servei, han de tenir un plan de neteja per la disposició dels inspectors. Els productes de quimics han de estar emagatzenats de forma correcta. Han de tenir els requisits minims de elements e instalacions per la elaboració, tots els establiments han de tenir un servei de neteja per la funció del contingut minim. Una capacitat de numero per plaça en sala, barra etc.

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Definició de restaurant, bar o cafè i cafeteria segons la normativa de 1992

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Definició de restaurant, bar o cafè i cafeteria segons la normativa de 1992

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Restaurante: establecimiento que prepara y sirve comidas completas para consumir en el mismo local.

Bar o café: local donde se sirven principalmente bebidas y algunos alimentos sencillos o aperitivos.

Cafetería: establecimiento que ofrece bebidas, cafés y comidas ligeras, con un servicio más variado que el de un bar pero sin llegar a ser un restaurante

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BAR: Forn d’es pont

BAR-CAFETERIA: La molienda

RESTAURANT: OXLEY SMOKED & GRILL

BAR- COPES: Molly Malone

CAFÈ CONCERT: Sa Fonda

CAFETERIA: Capuccino Bonaire

CLUB DE PLATJA: PuroBeach Illetas

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Mínim de personal dels establiments de restauració

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Mínim de personal dels establiments de restauració

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El personal dels establiments de restauració han de complir amb:

- Ha de disposar dels coneixements i la formació que sigui necessari.

- La presentació serà correcta, en condicions adequades d'higiene i decòrum, i procurarà la prestació del servei amb la màxima rapidesa i eficàcia.

- Manual de benvinguda i termes adequats de presentació, les fórmules de cortesia i el tracte correcte al client, que ha de ser complert pel personal.

- S'ha de disposar de personal que parli alguna de les llengües oficials de la comunitat autònoma.

- Els titulars de l'explotació dels establiments han de conservar els documents acreditatius de les inspeccions de les instal·lacions que shagin realitzat, així com de la formació del personal per aconseguir el compliment correcte de les seves funcions i el compliment de la normativa sectorial aplicable.

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Digues quina era la definició de restaurant l’any 1965, quines categories hi havia i com havia de ser la carta de menús

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Digues quina era la definició de restaurant l’any 1965, quines categories hi havia i com havia de ser la carta de menús

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Definició de resturant:

En el concepto de restaurantes se comprenden cuantos establecimientos, cualquiera que sea su denominación, sirvan al público, mediante precio, comidas y bebidas, para ser consumidas en el mismo local.

Categories de restaurants:

Los restaurantes se clasificarán en las categorías de lujo, primera, segunda, tercera y cuarta, cuyos distintivos serán, respectivamente, cinco, cuatro, tres, dos y un tenedores, colocados verticalmente, uno al lado del otro.

Com havien de ser els menús:

1. Los restaurantes darán la máxima publicidad a los precios de los platos y vinos que componen sus cartas y, en general, a los de cuantos servicios faciliten.

Igual publicidad darán a los precios de los menús que voluntariamente ofrezcan a la clientela y a los del «Menú turístico» a que se refiere el artículo 28, número dos

2. Al expresado objeto, en las cartas y menús se consignará claramente, y por separado, el precio de cada servicio. Incluso el de aquellos cuyo valor esté en función de cotizaciones con fuertes fluctuaciones.

3. Dichas relaciones de servicios y precios se exhibirán, tanto en el interior como en el exterior de los establecimientos, en lugar que permita su lectura sin dificultad, redactándose obligatoriamente en español y, además, en francés e Inglés en, los restaurantes clasificados en lujo, primera y segunda categoría.

4. La «carta de platos», así como la de vinos, que comprenderá también aguas minerales, cervezas, refrescos, licores e in fusiones, y los menús, deberán ser conjuntamente ofrecidos al cliente en el momento en que éste solicite los servicios.

5. En el mismo impreso de la «carta de platos», y en forma destacada, se hará constar la existencia, composición y precio del «Menú turístico».

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En el concepte de Cafeteries queden compresos aquells establiments que, a més de gelats, batuts, refrescos, infusions i begudes en general, serveixen al públic, mitjançant preu, principalment a la barra o mostrador i a qualsevol hora, plats freds i calents, simples o combinats, confeccionats habitualment a la planxa per a un refrigeri ràpid

Categoria Especial

- Entrada independent per a clients

- Telèfon, calefacció i refrigeració

- Decoració i mobiliari d’alta qualitat

- Personal uniformat i servei ràpid

Primera Categoria

- Condicions bones però una mica menys exigents que l’especial

- També requerien cafetera exprés, planxa, cambra frigorífica, etc.

Segona Categoria

- Condicions bàsiques: telèfon, serveis separats per sexes, utensilis en bon estat, etc

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Els distintius son com plaques que te posen per el cumpliment dels objectius corresponents, de la seva activitat en el seu ambit. En la placa ha de figurar els símbols corresponents de cada tipo i modelitat de l'empresa i establiment, quan escaigui, les estrelles , claus o d'altres distintius corresponents. Aixi com les estrelles que indican la llegenda de superior, luxe, gran luxe o similar i abaix han de constar el numero de inscripció. S'ha de ubicar en la porta de la entrada principal del establiment.