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Esta enfocado en la elaboración de una cafetería, apta para todo tipo de publico en general, su objetivo es ser un lugar cómodo para estudiantes, trabajadores, etc.

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Identificar y dar a conocer la cafetería con respecto a la competencia directa o indirecta de varias cafeterías de la ciudad, estas se ven relacionadas o comparadas con el precio y calidad de cada una de estas.

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Es una representación grafica de la estructura de como se llevara acabo la organización de la cafetería, la cual muestra la relación del personal con su actividad.

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Herramienta útil para la planificación y proyección de la cafetería en periodo de una semana, un mes, un año; nos proporciona una vista general de las actividades a realizar, con fecha y personal autorizado.

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Aquí es donde se fijan pagos, intereses, saldos pendientes, etc. Se va detallando cada uno de los pagos para tenerlos fijos.