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El ciclo del carbono es el ciclo biogeoquímico por el cual el carbono se intercambia entre la biosfera, pedosfera, geosfera, hidrosfera y la atmósfera de la Tierra. Junto con el ciclo del nitrógeno y el ciclo del agua, el ciclo del carbono comprende una secuencia de eventos que es clave para hacer a la Tierra capaz de sostener vida; describe el movimiento de carbono al ser reciclado y reusado por la biosfera, incluido los sumideros de carbono.

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Carbono Simple y Compuesto en los alimentos.
Los carbohidratos se llaman simples o complejos dependiendo de su estructura química. Los carbohidratos simples incluyen el azúcar que se encuentra naturalmente en productos como frutas, vegetales, leche y derivados de la leche. También incluyen azúcares añadidos durante el procesamiento y refinación de alimentos. Los carbohidratos complejos incluyen panes y cereales integrales, vegetales ricos en fécula (almidón) y legumbres. Muchos de los carbohidratos complejos son una buena fuente de fibra.

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RELACIÓN DE LOS CICLOS DEL AGUA, CARBONO, NITRÓGENO Y FÓSFORO .

Todos los organismos vivos o muertos son fuente potenciales de alimentos para otros organismos.

Los organismos requieren para vivir el suministro de elementos químicos que se pueden encontrar en la biósfera, pero debido a los diversos ciclos son reciclados constantemente, a fin de asegurar su disponibilidad.

Los seres vivos toman los elementos necesarios para vivir y crecer. Si están sustancias solo se usaran una vez, se habrían agotado. Todos los animales y plantas respiran, crecen y, finalmente mueren y se descomponen. La descomposición libera las sustancias de su cuerpo a la biósfera para que se utilicen de nuevo.

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Barbara Morales/Química

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Barbara Morales/Biología

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Centro Júlia Farré Dietistas - Nutricionistas

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¿Los hidratos de carbono engordan? | Preguntas sobre alimentación y nutrición

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Datos curiosos del carbono en los alimentos
1. Existen dos tipos de carbohidratos: los simples (malos) y los complejos (buenos). Los carbohidratos complejos,  contienen largas cadenas de moléculas de azúcar, y por lo general el organismo se toma más tiempo para descomponerlos y utilizarlos.

2. Las frutas y verduras son carbohidratos simples,y debes consumirlos abundantemente.

3. Los carbohidratos simples se componen de azúcares básicos fáciles de digerir, con poco valor para tu cuerpo. Cuanto más alto en azúcar y más bajo en fibra, peor es el carbohidrato.

4. Es importante consumirlos  para la salud intestinal y para la eliminación de residuos.

5. La cantidad de hidratos de carbono que debes consumir dependerá directamente de la actividad física que realices ya que cuando tu cuerpo necesita realizar ejercicio, la fuente que se utiliza para moverte es el carbohidrato. Si llevas una vida sedentaria debes reducir la ingesta de carbohidratos.

6. Los hidratos de carbono aportan 4 calorías por gramo.

7. Las mejores fuentes de carbohidratos son las naturales y de un solo ingrediente: la quinoa, el plátano, las lentejas, la avena, etc.

8. Los hidratos de carbono son muy necesarios para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central, los riñones, el cerebro y los músculos.

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La principal función del carbono en los alimentos es la transmisión de energía al organismo. Es un nutriente cuya combustión deja menos residuos en el organismo, por eso el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía de este modo se evita la presencia de residuos tóxicos (como el amoniaco, resultante del metabolismo proteico), en las células nerviosas.

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El carbono (C) es el cuarto elemento más abundante en el Universo, después del hidrógeno, el helio y el oxígeno (O). Es el pilar de la vida que conocemos. Existen básicamente dos formas de carbono: orgánica (presente en los organismos vivos y muertos, y en los descompuestos) y otra inorgánica (presente en las rocas).
En el planeta Tierra, el carbono circula a través de los océanos, de la atmósfera y de la superficie y el interior terrestre, en un gran ciclo bioquímico. Este ciclo puede ser dividido en dos: el ciclo lento o geológico y el ciclo rápido o biológico.

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Elementos que intervienen
Este elemento se encuentra depositado en todas las esferas del sistema global en diferentes formas: en la atmósfera como dióxido de carbono, metano y otros componentes; en la hidrosfera, en forma de dióxido de carbono disuelto en al agua; en la litósfera, en las rocas y en depósitos de carbón, petróleo y gas; en la biosfera, en los carbohidratos; en la antropósfera, en diferentes formas en los objetos creado por la sociedad.

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Podemos encontrar carbono en los alimentos como:
-Cereales: como el arroz,  trigo, maíz, avena.
-En el pan.
-Pastas: macarrones, espaguettis.
-Azúcar: como el de caña, remolacha y miel.
-Frutas y verduras.
-Leche y sus derivados: como la mantequilla y queso.