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Grupos funcionales
Los aminoácidos son las unidades monomericas de las proteínas. Todos los aminoácidos constan de dos grupos funcionales, un carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH 2). Estos grupos son funcionalmente importantes porque los enlaces covalentes que se establecen entre el carbono del grupo carboxilo de un aminoácido y el nitrógeno del grupo amino de un segundo aminoácido forma el enlace peptidico (con eliminación de una molécula del agua) , que es un tipo de enlace covalente característico de las proteínas
Mariana Ramírez Ojeda el 8 de mayo del 2014
https://prezi.com/m/nw1v6azummqc/grupos-funcionales-tipos-de-enlace-y-biodegradabilidad-pres/

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Estructura química de las proteínas https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn%3AANd9GcQyEr0efCJbw6bxWgzXRJ9JV7aS27ofMSG8bWXdOfvUYBU0yPM3

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Enlace peptidico
es aquello relacionado con los péptidos: las moléculas que se forman mediante una unión covalente de aminoácidos (sustancias orgánicas cuya composición molecular presenta un grupo carboxilo y un grupo amino).
enlace peptídico al enlace químico que se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro aminoácido. Esta clase de enlace, donde se pierde una molécula de agua, permite la formación de los mencionados péptidos y de las proteínas.
Autores: Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Publicado: 2017. Actualizado: 2018.
Definicion.de: Definición de enlace peptídico (https://definicion.de/enlace-peptidico/)
https://definicion.de/enlace-peptidico/

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PROBLEMAS DE SALUD POR DEFICIENCIA O EXCESO DE PROTEINAS 

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PROBLEMAS DE SALUD POR DEFICIENCIA O EXCESO DE PROTEINAS 

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Las proteínas tienen un rol fundamental en el cuerpo ya que múltiples estructuras en nuestro cuerpo como cabello y piel están compuestos de proteína. Por lo que si nuestro organismo no obtiene la cantidad de proteínas necesaria comenzara a mostrar:
Fatiga, Debilidad del cabello y piel, Perdida de masa muscular, así como enfermar con frecuencia; además también se asocia con problemas digestivos.
Sin embargo; como sabemos existen dos tipos de proteínas -animal y vegetal- por lo que cuando consumimos demasiadas nuestro cuerpo puede tener complicaciones como: Enfermedades cardiovasculares, Obesidad, Sobrecarga del organismo, Cansancio y dolores de cabeza, Descalcificación, entre otras.
Peralta A; "Que le pasa a tu cuerpo si comes proteínas en exceso"; 22/12/2017; Recuperado el 04/04/2019, de: https://www.eluniversal.com.mx/menu/que-le-pasa-tu-cuerpo-si-comes-proteinas-en-exceso
Redacción BBC Mundo; "5 señales que indican que no estas consumiendo suficientes proteínas"; 16/octubre/2016; Recuperado el 04/04/2019, de:
https://www.bbc.com/mundo/noticias-37658798

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Son polímeros procedentes de los aminoácidos y juegan un papel muy importante en todos los procesos biológicos. Los enzimas, en su mayoría proteínas son los catalizadores de las reacciones bioquímicas. Las proteínas también facilitan un amplio número de otras funciones, tales como el transporte y almacenamiento de sustancias esenciales para la vida, el movimiento coordinado, el soporte mecánico  y la protección ante enfermedades.
Chang R. Química general para Bachillerato, Edit. Mc Graw Hill, México D.F (2008

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Una ingesta adecuada de estas macromoléculas puede ayudar a prevenir enfermedades y a mantener una salud óptima.

Nuestro sistema digestivo puede absorber 10 gramos de proteína por hora. La recomendación mínima es comer un gramo de proteína por kilo de peso corporal, y hasta un máximo de 1.8 gramos en personas que hacen ejercicio, para regenerar los músculos.

La principal conclusión es que el consumo de proteína viene determinado por la alimentación de cada persona en líneas generales, y no hay una cifra completamente exacta en el caso de los deportistas. Lo más adecuado es seguir las recomendaciones para llevar una dieta sana, tomar suficientes frutas y verduras y aprovechar los distintos rangos de proteína que podemos consumir para evaluar lo que mejor nos funciona en nuestro propósito individual.

Deporte y vida (26 Junio 2017)  ¿Cuántas proteínas necesitamos comer al día? Recuperado 3 Abril 2019, de
https://as.com/deporteyvida/2017/06/26/portada/1498473439_004023.html

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Las proteínas que aportan al organismo los alimentos de origen vegetal, como las legumbres, son de menor calidad que las proteínas de origen animal porque presentan menos aminoácidos esenciales, algo que se compensa con una mezcla adecuada de ambos.

Alimentos con proteínas de origen animal

Huevo: es una buena fuente de proteínas debido a que contiene la albúmina, de excelente calidad, ya que incluye una elevada cantidad de aminoácidos esenciales.

Pescados (salmón, arenque, atún, bacalao, trucha…).

Leche.

Derivados lácteos, queso o yogur.

Carne magra, pavo, lomo y pollo.

Estos alimentos contienen proteínas con un alto número de aminoácidos esenciales, (aquellos que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que deben ser aportados a través de la dieta).

Alimentos con proteínas de origen vegetal

Legumbres (lentejas, habas, garbanzos, frijoles…), conviene completarlos con otro alimento como patatas o arroz.

Vegetales de hoja verde (col rizada, espinaca…).

Nueces y frutos secos como pistachos o almendras (siempre que no sean fritos y tengan poca sal).

Seitán, tempeh, quínoa, semillas de soja, algas.
Webconsultas ( 2 Abril 2019) Fuente de proteínas Recuperado 3 Abril 2019 de
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutrientes/fuentes-de-proteinas-3475

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Luego, L. L. Lourdes. (2016, 27 agosto). Clasificación de las proteínas [Ilustración]. Recuperado 2 abril, 2019, de https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTc2lFo2OPOMCKeKG76hdecLQNGpuihmhm9EzYo22tcZECwVCy_

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Como puedes observar el grupo carboxilo del primer aminoácido reacciona con el grupo amino del segundo aminoácido, formándose el enlace peptídico y liberándose una molécula de agua.
Educando Uruguay. (2008, 15 noviembre). Repasando algunos conceptos...: Estructura de un aminoácido. Recuperado 3 abril, 2019, de http://aulas.uruguayeduca.edu.uy/mod/book/view.php?id=15511

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Las proteínas se pueden clasificar por:
🔴 Su composición
🔹Simples.- por hidrólisis dan sólo aminoácidos.
🔹Conjugadas.- por hidrólisis, dan otros
compuestos además de los aminoácidos.
Pueden ser:
▪️ Glucoproteínas
▪️ Lipoproteínas
▪️ Nucleoproteínas
▪️ Fosfoproteínas
▪️ Metaloproteínas
🔴 Su forma tridimensional
🔹Fibrosas.- forman fibras largas, se utilizan en la naturaleza para formar materiales estructurales:
▪️ músculos
▪️ tendones
▪️ uñas
▪️ cuernos
▪️ pezuñas
🔹Globulares.- están enrolladas en formas
compactas y casi esféricas. Solubles en agua y se mueven dentro de las células:
▪️ enzimas
▪️ hormonas de transporte
🔴 Su función
🔹Proteínas estructurales (querastina, elastina. colágeno)
🔹Proteínas de transporte (hemoglobina)
🔹Proteínas protectoras (anticuerpos:        inmunoglobina)
🔹Proteínas hormonales (insulina)
🔹Proteínas enzimáticas (quimotripsina: catalizadores biológicos)
Kennisgeving voor omleiding. (2014, 9 mayo). Recuperado 3 abril, 2019, de https://www.google.com/url?sa=t

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Las proteínas son unos bloques o ladrillos con los que se construye el cuerpo, constituyen una parte importante de la dieta e influyen sobre fuerza, pero probablemente no sobre su energía. Dichas proteínas a su vez están constituidas por aminoácidos, unos 20 aminoácidos en total, de los cuales hay 9 que el cuerpo humano no es capaz de sintetizar y los debe conseguir de manera externa a través de la alimentación, los otros 11 aminoácidos pueden ser creados por nuestro cuerpo.
Sr. Importante, S. R. (2018, 22 julio). Importancia de las proteínas. Recuperado 2 abril, 2019, de https://importancia.biz/importancia-de-las-proteinas/

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Kennisgeving voor omleiding [Ilustración]. (2000, 19 septiembre). Recuperado 2 abril, 2019, de https://www.google.com.mx/url?sa=i