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la gardiane de Taureau, le "savoir faire" régional!

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la gardiane de Taureau, le "savoir faire" régional!

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Gardiane de Taureau de Camargue AOP cuisinée par Hocine de la Boucherie Maëva au Cailar dans le Gard. En conserve de 790G.

Hocine et son équipe travaille le Taureau AOP de Camargue depuis des lustres en plein coeur de la Petite Camargue Gardoise, dans le petit village de Le Cailar ! Ici, les bêtes sont choisies auprès des manades labélisées et travaillant dans le respect de la charte AOC Taureau de Camargue éfditée en 1996 et modifiée en 2002. L'AOP obtenue en 2011 reconnaît au niveau européen le label AOC français. La Boucherie Maëva s'est forgée une réputation qui précède l'arrivée sur les marchés du Gard et de l'Hérault, et qui font de la Gardiane de Taureau l'un des fleurons à déguster. Le travail de transformation d'Hocine est reconnu au-dela même des marchés qu'il sert, puisque ce dernier, médaillé Militant du Goût, était le fournisseur officiel de l'émission Masterchef en 2012. Il a été également juré sur l'épreuve du Pont du Gard :-)

Ingrédients: Viande de taureau AOP 60%, vin rouge, oignon, ail, fécule de pomme de terre, boudin de porc, laurier, thym, patrelle, sel, poivre. Poids net: 790g.

L'avis de Sud Corner: On cherche parfois loin ce qui se trouve sous nos yeux ! C'est en tout cas la remarque que l'on pourrait se faire tant on a cherché pendant des mois et des mois une bonne gardiane qui respecte notre cahier des charges à nous, à savoir une gardiane faite avec de la viande de Taureau de Camargue AOP, une gardiane tendre en bouche, bonne, parfumée, bref un vrai plat cuisiné et mijoté.

La gardiane d'Hocine, on la connaissait bien en version fraîche, celle qu'il sert avec son équipe à la Boucherie Maëva comme sur les marchés. Et puis fin décembre 2015, ce dernier m'explique que ça y est, il est enfin équipé pour faire de la conserve, et que sa gardiane sort "nickel". Alors, on est super contentes de vous présenter cette gardiane cuite à point et parfumée à souhait !

Attention: changement de contenance: les pots sont bien de 790G en poids net

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Gardiane de Taureau de Camargue AOP cuisinée par Hocine de la Boucherie Maëva au Cailar dans le Gard. En conserve de 790G. Hocine et son équipe travaille le Taureau AOP de Camargue depuis des lustres en plein coeur de la Petite Camargue Gardoise, dans le petit village de Le Cailar !

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Cette macédoine est constituée de petits cubes de légumes frais (carottes, navets, haricots verts coupés en losange, petits pois) cuits à l'eau. Assaisonnée de sauce mayonnaise, elle est décorée de feuilles de laitue, de quartiers d'oeufs cuits et de tomates pelées.