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Agua de piña con chaya

Xtabentún

Licor de henequén

Balché

Agua de pitahaya

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El mazapán de almendras

Las bolas de huevo

Los zapotitos

El alfeñique

Las bizcotelas y roscas nevadas

Los dulces de anís

El dulce de coco seco

El dulce seco de pepita y el de cacahuate

La pasta de guayaba y la de guanábana

Dulces de almíbar

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Puchero

Relleno blanco

El Papak-tsul

Escabeche negro de Valladolid

Salpimentado

Cochinita pibil

Tamales de pollo o de gallina

Relleno negro

Salbutes

Pescado en Tikin-Xic

Sopa de lima

Poc chuc

Mucbipollo - Pib

Panuchos

Huevos motuleños

Frijol con puerco

Queso Relleno

Longaniza de Valladolid

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Esta hecha de una exquisita mezcla de ingredientes utilizados por los antiguos mayas, con sabores traídos por los españoles durante la Colonia. La inigualable conjunción de condimentos y especias tales como la pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile dulce, la lima, el tomate, el achiote, el chile xcat, el chile habanero, el chile max y el cilantro, le dan ese sazón tan especial a la comida de esta región.

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Saká

Xtabentún

Balché

Mezcal

Coctel Rivera Maya

Agua de Chaya

Tepache

Agua de coco

Atole

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Pescado a la tikin-xic

Makum de repollo

Pipián

Ceviche de caracol

Enchiladas “quintanorroenses”

Panuchos

Papadzules

Empanadas de cazón

Queso relleno

Cochinita pibil

Cangrejo real

Kibis a la chetumaleña

Chocolomo

Chirmole

Huarache de arrachera

Hamburguesa de atún

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Coscada

Negrito

Fraile

Merengues

Dulces de nance

Manjar de coco

Ponteduro

Pepitorias

Suspiros

Barquillos

Boñuelos

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Pozol

Té rica

Horchata de coco

Agua de caimitos

Fresco de marañon

Atole de maíz

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Manitas de cangrejo

Torta de jamón claveteado

Panuchos

Camarones al coco

Pan de cazón

Chocolomo

Marganzo

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Polvillo
Agua de matalí
Balché
Pozol

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Tortilla de coco

Dulce de guapaque

Cocoyol

Queques

Joloches

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Tamales de chipilín

Tortuga en salsa verde

Barbacoa de pescado​

Pejelagarto asado

Carne salada

Pijije en pipián

Camarones chiltepín

Robalo a la tabasqueña

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Cocas

Dulces de leche

Postes de limón

Gorditas dulces

Zapote negro con naranja

Bizcocho de naranja

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Torito

Agua ardiente

Cafe de olla

Verde de Xico

Kahlúa

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Arroz a la tumbada

Chilpachole de jaiba

Picadas

Camarones al coco

Cazuela de mariscos

Pescado a la Veracruzana

Vuelve a la vida

Chiles rellenos

Ostiones a la diabla

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Tascalate

Atole

Pozol,

Aguardiente de caña,

Balché,

Comiteco

Mistela

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El Tamal Chiapaneco

Nucú

Mole Chiapaneco

Tamal de bola

Huevos a la chiapaneca

Cochito horneado

Pepita con tasajo

Queso relleno de Ocosingo

Chipilin con bolitas

Caldo de Shuti

Pox

Chimbos

Sopa de Pan

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Nicoatole

Leche quemada

Buñuelos

Nieve de tuna

Leche quemada

Pan de yema con chocolate

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Mole negro,  rojo, coloradito, almendrado, chichilo,  amarillo

Hígados de pollo estilo Oaxaca, Tasajo

Pozole mixteco

Caldo de gato

Chapulines

Tlayudas

Caldo de garbanzo

Salchichas oaxaqueñas

Arroz chepil

Chiles rellenos de sardinas

Salsa de hormiga chicatana

Tamales de chepil, pescado del Istmo

Chiles de agua rellenos de quesillo

Chiles pasilla rellenos de picadillo

Chileajo

Calamares en su tinta

Hojaldre de cazón

Chichilo

Salsa de gusanito

Guiso de iguana

Armadillo guisado

Escabeche de pulpo

Caldo de nopales

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Atoles

Tejate

Pulque

Bupu

Cacao

Pozonque

Mezcal

Popo

Champurrado

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Cocadas

Dulce de tamarindo

Nieves de sabores

Ates de coco

Torrejas elaboradas con pan capeado y frito, bañado con melcocha.

Dulce de calabaza

Cremitas

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Las chalupas de chilapa

Tamales de capulín, frijol, calabaza o ciruela

Fiambre

Cecina

Barbacoa de chivo

Pozole guerrerense.

Pescado a la talla.

Pulpo enamorado.

Chilate.

Elopozole.

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Comparte varios elementos con la de Yucatán y Campeche, en la cual se mezclan técnicas tradicionales y contemporáneas de la cocina. En la cocina regional se combinan los ingredientes de origen prehispánico con los traídos por los españoles.

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Dulce de papaya zapote

Dulce de calabaza

Yuca con miel

Calabaza melada

Camote con coco

Cocoyol en almíbar

Mazapán de pepita de calabaza

Melcocha

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Es resultado de su herencia maya, combinada con las aportaciones de los españoles, e incluso los piratas y corsarios también aportaron nuevos componentes y formas de preparación en los diversos platillos que hoy se pueden saborear en la región.

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Es una mezcla que representa los movimientos migratorios históricos de españoles y negros junto con la cocina prehispánica maya y chontal, y también es resultado de la gran cantidad de vegetales, frutas y animales existentes en la entidad, pues el aislamiento en el que vivió Tabasco durante muchos años propició que la gastronomía tenga una sazón y un toque único.

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Su gastronomía es rica y variada, la cocina Jarocha es una sabrosa síntesis de la cocina española y la costeña, su doble riqueza nace de la combinación de lo mejor de la comida tropical  y lo mejor de la comida marítima, encontramos desde los antojitos típicos hasta los más exquisitos platillos de mariscos y pescados frescos y toda clase de refrescantes  y dulces frutas tropicales.

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Amplia tradición culinaria producto de la fusión cultural después de la conquista. En ella hay una increíble variedad de sabores y formas en las que están presentes los productos de la tierra

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La comida típica oaxaqueña fue nombrada desde el 2008 por el Congreso del Estado, "Patrimonio cultural inmaterial del Estado de Oaxaca". Es parte de la expresión de nuestra identidad cultural milenaria y ancestral".

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Resulta de la mezcla de tres grandes influencias culinarias: La indígena, la francesa y la española. Sin embargo, los platillos típicos de Guerrero más relevantes son de ascendencia indígena.