# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Arap mutfağından bizimde soframıza geçen ülkece çok sevdiğimiz, çoğumuzun şeklini tutturamamasına rağmen vazgeçmemek için haklı sebeplerinin olduğu bir yemektir içli köfte. Kendine has olan şekli ile yeni başlayanları zorlayan ama sonrasındaki lezzeti ile yapmaktan vazgeçiremeyen içli köfteyi sizde denemediysen mutlaka deneyin. Başlı başına bir ana yemek olan içli köftenin mükemmel lezzeti ile kaç tane yediğinizi fark edemeyeceksiniz bile. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için;

1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 su bardağından biraz az un

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı soğuk su

İçi için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

300 gr kıyma

3 orta boy soğan

Yarım tatlı kaşığı salça

Yarım demek maydanoz

1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz

Tuz

Pul biber

Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)

Kızartmak için;

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

1. Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

2. Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

3. Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).

4. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

5. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.

6. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.

7. Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.

8. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.

9. Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.

Bu ölçüden ortalama 18 adet çıkıyor. Yenilecek kısmı kızartılabilir, kalanı saklama kabı içerisinde derin dondurucuda saklanabilir.

Haşlamak istiyorsanız bir tencerede kaynayan sıcak suya 2-3 parça küçük limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İçli köfteleri içine bırakın. Haşlanan içli köfte üste çıkacaktır.

Afiyet olsun.

İçli köfte harcı yoğrulduğunda kıvamını ayarlamak için el ile yuvarlanıp yuvarlanmamasına dikkat edilir. Eğer dağılmadan yuvarlanıyor ise hamurunuz istenilen kıvamda demektir.

İçli köfte yapılırken hamurunun ince olmasına dikkat edilmelidir.

Yapılan içli köfteler haşlanarak pişirilecekse tencerenin içerisine atıldığında karıştırılmamalıdır. Böylelikle dağılması engellenmiş olur.

İçli köfteyi bir diğer pişirme tekniği olan kızartma yöntemi ile de pişirebilirsiniz. Ancak bol ve kızgın yağda pişirmeye dikkat etmelisiniz.

İçli köfteye şekil vermekte zorlanıyorsanız limon sıkacağından yardım alabilirsiniz. İçli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içerisine streç film serili limon sıkacağına koyulur ve yanlarına bastırılarak inceltilir. Ortasına iç harcından koyularak yan kısımları üzerine kapatılır.

Salatalıkla içli köfte açmayı daha önce duydunuz mu? İçli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parça alınır ve parmağınız yerine ıslatılan salatalık ile oyulur.

20-25 cm uzunluğundaki streç film alınır ve üzerine mandalina büyüklüğündeki iç harcından yerleştirilir, üzeri tekrar streç film ile kapatılır. Merdane yardımı ile harç genişletilir. Harcı uygun bir kalıpla daire şeklinde keserek içerisine iç harçtan yerleştirilir ve streç film ile ortadan ikiye katlanarak kapatılır.

Genellikli içli köftenin yanına bir şey yapmanıza gerek kalmaz ancak ana yemek olarak içli köfte düşünüyorsanız başlangıç için istediğiniz bir çorbayı yapabilirsiniz.

İçli köftenin yanına yapacağınız mezelerde çok yakışacaktır.

İçli köftenin yanına yapacağınız tane tane pirinç pilavıda menünüze lezzet katabilir.

Orta büyüklükteki bir içli köfte yaklaşık 349 kaloriye denk gelmektedir.

İçli köfteyi dondurucuya ilk olarak kızartmadan koyabilirsiniz. Bunun için içli köftelerinizi kızartma aşamasına kadar hazır hale getirdikten sonra bir tepsi ile ilk önce dondurucuda biraz soğumasını sağlayın. Böylelikle içli köftelerinizi poşete aldığınızda birbirlerine yapışmalarını engellemiş olacaksınız. Biraz soğuyan içli köftelerinizi buzdolabı poşetlerinize dilediğiniz kadar koyabilirsiniz.

2. yöntem olarak içli köftelerinizi kızarttıktan sonra dondurucuya koyabilirsiniz. Bunun için içli köftelerinizi ister yarı kızartın ister tam kızartın. Eğer yarı kızartarak dolaba koymuş iseniz çıkarttıktan sonra tekrardan kızartarak hazır hale getirebilirsiniz. Tam bir şekilde kızartıp koymuşsanız çıkarttıktan sonra buzunun erimesini bekleyin ve mikro dalgaya koyarak ısıtın.

3. yöntem ise haşlayarak saklama yöntemidir. Haşladığınız içli köfteleri soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak dolaba kaldırabilirsiniz.

İçli köfteyi kızartırken çok fazla karıştırmamaya dikkat etmelisiniz. İçli köftelerinizi ne kadar çok karıştırırsanız o kadar çok dağılma ihtimali artacaktır.

İçli köftenizin hamurunun içerisine kıracağınız 1 adet yumurta bulgurların birbirlerine daha çok yapışmasını sağlayacaktır.

İçli köfte aslen Arap mutfağından gelmektedir. İçli köfte daha çok Gaziantep, Kahramanmaraş, Tunceli, Malatya, Mardin, Diyarbakır gibi illerde görülmektedir. Ancak günümüzde oldukça sevilen içli köfte farklı şekillerde herkes tarafından yapılmaktadır.

# data[].attributes.attachment_link.title
İçli Köfte Yapımı / Emine Ayşe - Nefis Yemek Tarifleri

# data[].attributes.attachment_link.description
Arap mutfağından bizimde soframıza geçen ülkece çok sevdiğimiz, çoğumuzun şeklini tutturamamasına rağmen vazgeçmemek için haklı sebeplerinin olduğu bir yemektir içli köfte. Kendine has olan şekli ile yeni başlayanları zorlayan ama sonrasındaki lezzeti ile yapmaktan vazgeçiremeyen içli köfteyi sizde denemediysen mutlaka deneyin. Başlı başına bir ana yemek olan içli köftenin mükemmel lezzeti ile kaç tane yediğinizi fark edemeyeceksiniz bile.

# data[].attributes.headline
Finally, we put them on a plate of knish service

# data[].attributes.subject
Finally, we put them on a plate of knish service

# data[].attributes.headline
after then,our 3 cups of oil in a pot the last deep we're upset and we fried fried fried. A lot of 'em for.

# data[].attributes.subject
after then,our 3 cups of oil in a pot the last deep we're upset and we fried fried fried. A lot of 'em for.

# data[].attributes.headline
Add the seasoning into our King we make meatballs us to the inside of one teaspoon fill with the tip of the tip.

# data[].attributes.subject
Add the seasoning into our King we make meatballs us to the inside of one teaspoon fill with the tip of the tip.

# data[].attributes.headline
We've got them right where we spend from the size of a Tangerine take into fingertip.

# data[].attributes.subject
We've got them right where we spend from the size of a Tangerine take into fingertip.

# data[].attributes.headline
continue stirring. (My advice is let stand waste 1 hour after mixing)

# data[].attributes.subject
continue stirring. (My advice is let stand waste 1 hour after mixing)

# data[].attributes.headline
inflating wheat flour, pepper sauce, on top of the potatoes, spices and we added to minced meat

# data[].attributes.subject
inflating wheat flour, pepper sauce, on top of the potatoes, spices and we added to minced meat

# data[].attributes.headline
We're starting to do outside in the ground beef we get cold. Traditional food and taking a bowl fine semolina 2.5 cups we wet with warm water. close the lid of the Bowl we hold him to swell up.

# data[].attributes.subject
We're starting to do outside in the ground beef we get cold. Traditional food and taking a bowl fine semolina 2.5 cups we wet with warm water. close the lid of the Bowl we hold him to swell up.

# data[].attributes.headline
When we added our nuts off the stove cooked ground beef and ground beef we close your mouth.

# data[].attributes.subject
When we added our nuts off the stove cooked ground beef and ground beef we close your mouth.

# data[].attributes.headline
ten minutes after edded the salt  just completely fried

# data[].attributes.subject
ten minutes after edded the salt  just completely fried

# data[].attributes.headline
then the king we roast it by pouring onto to onions to

# data[].attributes.subject
then the king we roast it by pouring onto to onions to

# data[].attributes.headline
first of all,we're a little thin thin sliced onion bake

# data[].attributes.subject
first of all,we're a little thin thin sliced onion bake

# data[].attributes.body
a cups fine bulgur(meatballs)
2 soup spoon of semolina
1 eggs
250 g beef
1 tablespoon pepper paste
1 tablespoon flour
hot water
vegetable oil
black pepper
salt
paprika

# data[].attributes.body
MEDİNE'S FAVORITE İÇLİ KÖFTE

is my favorite food.it's my mother's recipe.she loves cooking.my mom made the best foos içli köfte.food is very difficult and the construction work.try it.