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Mutum baixando um fruto

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Jacuaçu bebendo água do orvalho acumulado em uma planta.

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São aves onívoras e a dieta na natureza é diversificada, incluindo frutas, folhas, sementes, brotos, invertebrados (como moluscos, larvas, lagartas, cupins e gafanhotos) e pequenos anfíbios.
Em cativeiro,  podem receber ração comercial para Galliformes silvestres ou para frango de corte e postura, no caso dos cracídeos e ou ração para codornas no caso dos urus.
A dieta dos cracídeos em cativeiro deve ser complementada com grãos (milho e soja), verduras, frutas e legumes bem cortados (tamanho adequado de acordo com o porte da ave), ovos cozidos e picados.
Na natureza, os cracídeos ingerem água do orvalho, de margens de espelhos de água e de poças de água. Em cativeiro, o ideal é uma fonte de água potável e renovada constantemente.

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 Alça da traqueia exterior à cavidade celomática de jacuaçu

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 Alça da traqueia exterior à cavidade celomática de jacuaçu

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Aves de pequeno porte, alcançando até 30 cm de comprimento;
Têm bico alto, duro, curto e com as bordas serrilhadas (pequeno entalhe na maxila superior). Este entalhe lembra um dente, do qual se cunhou o nome de um dos gêneros (Odontophorus) e da família (Odontophoridae);
O corpo é arredondado e a cauda é curta;
As pernas são curtas e robustas, com dedos fortes. A plumagem apresenta tons de marrom ou cinza, com nódoas brancas, negras ou ferrugíneas.

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Apresentam as penas do píleo modificadas, em forma de crista;
Possuem o pescoço e a cauda longos e as asas grandes, arredondadas e robustas, o que possibilita voo de fuga e voar de uma árvore para outra;
Os membros pélvicos são altos e fortes; nas espécies terrícolas, as pernas são mais longas e robustas;
As unhas são fortes e bem afiadas, sendo utilizadas para ciscar o solo;
A traquéia de algumas espécies é longa e achatada penetrando no tórax.

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Família Odontophoridae: urus ou capoeiras

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Família Odontophoridae: urus ou capoeiras

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Possuem hábitos terrestres;
Todas as espécies são de pequeno porte;
São espécies discretas, notadas mais pela vocalização do que pela visualização;
Por terem hábitos discretos, pouco se sabe ainda a respeito dos odontoforídeos. Além disso, são aves de baixa ocorrência em criadouros e zoológicos;
São aves monogâmicas.

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Família Cracidae:  aracuãs, jacus, jacutingas e mutuns

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Família Cracidae:  aracuãs, jacus, jacutingas e mutuns

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Habitam principalmente as zonas tropicais e subtropicais;
Hábitos arborícolas e formam pequenos grupos, em geral, um casal e seus filhotes;
Atuam na dispersão de sementes;
Eles podem ser usados como indicadores biológicos da qualidade do ambiente e no auxílio a programas de manejo e conservação de áreas tropicais intactas e de áreas de proteção ambiental;
São monogâmica.

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Cracidae
Odontophoridae
Phasianidae
Numididae
Megapodiidae

As duas primeira ocorrem em território brasileiro

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traquéia na cavidade celómática de jacuaçu