# data[].attributes.body
- Filetti di persico con crema di latte e funghi
- Bocconcini di pesce persico con olive e capperi
- Pesce Persico al Limone

# data[].attributes.body
come vino consigliamo dei vini bianchi:
-Vermentino di Gallura superiore Docg
-Colli Orientali del Friuli Chardonnay Doc

# data[].attributes.body
Posizionare le foglie di insalata al centro del piatto, posizionare il pesce sopra le foglie di insalata.
spremere il limone sopra il pesce e posizionarlo nell'angolo in alto a sinistra. Mettere le patate in basso a destra vicino al pesce.
Sopra il tutto passare la salsa maionese a filo.

# data[].attributes.body
Preparare 3 foglie di insalata lavata e asciugata.
Tagliare uno/due spicchi di limone.
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili. In una scodella condite le fettine di patate con poco olio d’oliva e sale. Pulite e tagliate l’aglio a pezzetti piccoli. Bagnate un foglio di carta da forno sotto l’acqua, strizzatelo e mettetelo nella teglia da forno. Nel frattempo accendete il forno per portarlo ad una temperatura di 180 °C.
Disponete in modo uniforme sulla carta da forno uno strato di patate precedentemente condite.
Condite il letto di patate acon aglio e rosmarino, quindi adagiateci i filetti di pesce persico.
Ricoprite il pesce persico con un altro strato di patate, quindi condite con altro aglio e rosmarino.
Aggiungete un filo d’olio d’oliva e cuocete in forno già caldo per 40-45 minuti.
Appena cotto, servite il pesce persico nei piatti.

# data[].attributes.body
800g di pesce persico
500g di patate
3 rami di rosmarino
sale q.b
3 foglie di insalata
maionese
1/2 spicchi di limone

# data[].attributes.body
Piatti a base di questo pesce sono diffusi maggiormente in Lombardia e nel Lazio. Viene usato per secondi piatti, in genere fatto a filetti e cucinato alla griglia o fritto.