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Sardines sur lit de fanes de fenouil au four à bois

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Notre yogi fait le calme à l'intérieur

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Escargots persillés😅

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Nos petits amis adorent la misuna

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Fleurs de radis un régal pour tous les sens

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Fleurs de radis un régal pour tous les sens

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La charcyclette du bdc😜

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Préparation de planches

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Laitues

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Nos petits semis sont aux petits soins avec Farida 🥰

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Chou frisé

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Le désherbage par Yas et Loub!🤝

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La cueillette c'est fun! Surtout avec Mumu😉

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Le bon pain de Farida

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Mais nous sommes aussi de fervents partisans du " moins je jette, mieux c'est ! " Pourtant, la première chose que l'on jette sont les fanes des légumes ! Alors que la majorité d'entre elles se mangent !! Nous, on dit stop et on vous donne quelques idées simples à réaliser en plus d'être délicieuses et audacieuses !

Les fânes de légumes qui se mangent

Tout d'abord, sachez que toutes les fanes de légumes ne se mangent pas ! Pour vous y retrouver, voici une petite liste (non exclusive) des fanes qu'on adore :

celles des radis,

celles du navet

celles des carottes,

celles des oignons nouveaux,

celles du fenouil,

celles des betteraves (si vous en trouvez, parce que ce n'est pas facile !),

les feuilles du brocolis ou du chou-rave.

A contrario, il faut éviter de manger les fanes des tomates, des pommes de terre, des aubergines et des poivrons.

Les recettes à base de fanes de légumes des blogueuses talentueuses !

Pour vous éviter la tâche ardue de rechercher de bonnes recettes anti-gâchis, Foodette s'est mis au travail et vous a sélectionné 6 plats à base de fanes de légumes en tout genre, tous réalisés et testés par des blogueuses.

Sur le blog de Papilles Estomaquées, retrouvez une recette de pesto de fanes de fenouil au parmesan, noix de cajou et citron et une pizza aux fanes de choux-raves et ail des ours (on en salive déjà !).

Aurélie de Mademoiselle cuisine vous propose, elle, une galette de fanes de carottes.

C'est la saison des oignons nouveaux et pour ne plus gâcher, réalisez cette alléchante quiche aux fanes d'oignons nouveaux du Journal gourmand de Sacha !

Pour des saveurs plus exotiques, rendez-vous sur le blog de Bowl and Spoon qui nous donne la recette d'une délicieuse soupe aux fanes de radis et lait de coco.

Plus simple mais tout aussi bon, Julia de Cooking Julia nous propose un velouté de fanes de radis.

Avec tout ça, plus de gâchis ! Bien sûr, lorsque vous en avez la possibilité, sachez que le compost n'est PAS considéré comme du gâchis, mais si les fanes de légumes peuvent nous servir pour un deuxième plat, pourquoi s'en priver ?

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6 recettes pour cuisiner les fanes de légumes - Foodette

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Mais nous sommes aussi de fervents partisans du " moins je jette, mieux c'est ! " Pourtant, la première chose que l'on jette sont les fanes des légumes ! Alors que la majorité d'entre elles se mangent !! Nous, on dit stop et on vous donne quelques idées simples à réaliser en plus d'être délicieuses et audacieuses !

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Chef Simon, le plaisir de cuisiner. Cuisine, cours, techniques, partage de recettes, photos, vidéos.

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kilometre-0 - En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça...

- Essayez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !

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kilometre-0 - En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça... - Essayez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !

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Ce pesto fanes de fenouil et basilic est facile à réaliser. J'ai utilisé les fanes de deux fenouils pour obtenir les 75 g. A la dégustation, on ne retrouve pas le goût du fenouil mais c'est très bon. Ce pesto peut être utilisé de nombreuses façons (comme sur la photo) sur des légumes verts cuits à la vapeur, sur des pâtes, des pommes de terre et sur tout ce qui vous fait envie.

Pesto

fanes de fenouil prêt à l'emploi

Le pesto sur des légumes verts

Pour 400 g de pesto environ
Ingrédients du pesto fanes de fenouil et basilic

75 g de feuilles de fenouil (poids sans les tiges)

35 g de feuilles de basilic

40 g de jus de citron (le jus d'un gros demi citron)

100 g d'amandes

70 g de parmesan

1 gousse d'ail (5 g)

13 cl d'huile d'olive

Sel (facultatif)

Préparation du pesto fanes de fenouil et basilic

Récupérer toutes les fines feuilles de fenouil en enlevant un maximum de tiges.

Détacher les feuilles de basilic.

Laver les feuilles de fenouil et de basilic, les faire sécher entre deux torchons.

Dans le bol du super blender , déposer dans l'ordre le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail pelé, les feuilles de fenouil et le basilic.

Mixer le tout puis ajouter tout le reste des ingrédients.

Mettre à nouveau en marche le super blender pour obtenir le pesto. Si vous préférez un pesto moins épais, il suffit de rajouter un peu d'huile d'olive ou du jus de citron (goûter avant pour savoir lequel ajouter en fonction de vos préférences).

Mettre la sauce dans un pot à confiture ou plusieurs (vous pouvez recouvrir le dessus de la sauce par un filet d'huile d'olive pour une meilleure conservation). Si vous ne pouvez pas consommer le pesto rapidement, vous pouvez le congeler dans un ou plusieurs contenants de la taille de votre choix).

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Pesto fanes de fenouil et basilic - Un jardin dans ma cuisine

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Ce pesto fanes de fenouil et basilic est facile à réaliser. J'ai utilisé les fanes de deux fenouils pour obtenir les 75 g. A la dégustation, on ne retrouve pas le goût du fenouil mais c'est très bon.

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Confirmation paniers AMAP BDC mois de février

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Les farçous sont faits à partir de blettes. Une fois la pâte réalisées, on confectionne des genres de petits pancakes que l'on fait frire dans une poële. C'est divin :)

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CR Réunion AMAP Au bout du champ 17-10-2020

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Smoothie vert détox au chou kale et banane - green smoothie

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Inscription distributions octobre / novembre

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Inscription distributions octobre / novembre

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Charlotte

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Sondage - distribution bout du champ octobre novembre - Framadate

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