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Pasta de gergelim (tahine) com cacau e melado. 

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Pasta de gergelim (tahine) com cacau e melado. 

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Misture duas colheres de sopa de Tahine com um pouco de água. Mexa até virar um creme como maionese. Acrescente cacau em pó à gosto assim como melado de cana. Misture bem. Acrescente pedaços de nozes.

Excelente opção para aumentar consumo de boas gorduras.

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Coloque 1 xícara de tapioca em grãos num pirex. Misture com duas colheres de sobremesa de leite de coco em pó, um pouco de açúcar mascavo, uma ponta de colher de oleo de coco e um pouco de coco ralado desidratado. Cubra com água fervente até passar de um dedo. Mexa bem. Deixe repousar por algumas horas e sirva.

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Misture duas colheres de sobremesa de leite de coco em pó numa caneca com água quente. Acrescente uma colher de café rasa de cúrcuma em pó , uma pitada de gengibre em pó, uma colher de chá de açúcar mascavo e meia colher de chá de óleo de coco. Misture bem.

Excelente bebida matinal anti- inflamatória

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Deixe 1 xícara de trigo mourisco de molho e aguarde 8 horas. Escorra a água e lave. Coloque no liquidificador e acrescente água até cobrir e passar um dedo. Acrescente 1 colher de sobremesa de azeite de oliva e algumas pitadas de sal. Acrescente, se tiver, uma colher de chá de Kümmel (alcarávia) e gergelim. Acrescente uma colher de café de cúrcuma. Bata bem. Em seguida, aqueça uma frigideira anti aderente e mantenha em fogo médio. Despeje uma concha da mistura na frigideira e espalhe bem para ficar bem fina. Deixe tostar por alguns minutos e vire com uma espátula. Doure por mais alguns minutos e pronto. Pode ser comido puro (como um crepe) ou acompanhar com queijo, geleia etc.

Você pode também espalhar a mistura numa forma e colocar num forno elétrico por alguns minutos, até ficar crocante.

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Excelente café da manhã.

Coloque uma xícara de flocos de aveia (média ou fina) numa panela e cubra com água por até dois ou três dedos. Acrescente umas duas ou três colheres de sementes de Chia e uma banana amassada ou cortada em rodelas. Como complemento você pode também adicionar ameixa seca ou tâmaras. Leve para cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Se precisar, acrescente mais água. Em dez minutos já estará pronto.

Sirva com canela em pó e um pouco de açúcar mascavo ou de coco. Você pode também adicionar nozes Pecan ao final.

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Uma forma prática de fazer e consumir a saudável biomassa de banana verde!

Pegue meia dúzia de bananas bem verdes (pode ser do tipo branca ou caturra). Corte uma a uma da penca e lave com um pouco de sabão. Corte ligeiramente a parte de baixo de cada banana. Não tire a casca!

Ponha água para ferver numa panela de pressão. Quando ferver, jogue as bananas e feche a panela. Quando der pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar mais dez ou quinze minutos.

Abra e, com cuidado, corte ao comprido a casca e retire a polpa. Jogue direto no liquidificador. Para bater, acrescente um pouco de água quente, para facilitar. Bata até virar um purê. Retire do liquidificador com uma espátula e coloque num pirex aberto, deixando solidificar como quando se faz uma polenta.

Quando tiver solidificado, você pode cortar fatias não muito finas e colocar numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite de oliva. Sugiro um pouco de açafrão (cúrcuma) para dourar junto. Quando estiver bem tostada dos dois lados, sirva com um pouco queijo em cima ou qualquer tempero de sua preferência.

A polenta de biomassa de banana verde é um ótimo acompanhamento para o café da manhã ou um lanche.

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Refogue um pouco de cebola com azeite de oliva, acrescente temperos em pó (como cúrcuma ou cominho), junte um pouco de feijão fradinho e deixe até dourar bem. Acrescente ovos e mexa bem. Você pode acrescentar tempero verde, pimentão vermelho picado e qualquer outro ingrediente que você goste. Ao final, coloque um tanto de farinha de mandioca e deixe ela tostar um pouco.

Essa farofa pode ser um prato único ou um acompanhamento.

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Preparo simples e rápido.

Ingredientes:

1 banana amassada

1 colher de sopa de óleo de girassol

1 ovo

2 ou 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 pitada de sal

Canela e cravo em pó à gosto

Misture bem.

Em seguida acrescente uma mistura das seguintes farinhas:

2 colheres de sopa de farinha de aveia

2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de flocos de aveia média

3 colheres de sopa de goma de tapioca

Misture mais um pouco e acrescente meia colher de chá de fermento químico. Misture rapidamente. Atenção, pode ser preciso adicionar um pouco de água para a massa ficar melhor...

Corte rodelas de banana (da terra, de preferência) e coloque numa frigideira untada com óleo. Despeje a massa por cima e leve para o fogo baixo (coloque duas grelhas, uma por cima da outra) por 8 minutos, com uma tampa. Espalhe gergelim por cima.

Desligue e deixe tampada por 5 minutos.

Ligue o fogo novamente e vire para assar o outro lado, por cerca de 3 à 5 minutos (ou até ficar tostado à gosto), sempre em fogo baixo.

Tire da frigideira e esfrie sobre uma grelha.

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Coloque 1 xícara de sementes de girassol numa panela anti-aderente. Jogue um pouco d’água por cima só para umedecer as sementes. Acrescente sal e cúrcuma em pó. Se quiser, acrescente tomilho seco ou orégano. Leve então ao fogo baixo, mexendo bem até que as sementes fiquem tostadas e douradas.

Delicioso e saudável petisco que pode também ser acrescentado à risotos e outros pratos.

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