# data[].attributes.body
-Kaum einer der 9 untersuchten Haushalte (nur Familie Groß und Fuchs) würde in einer Versorgungskrise über einen Zeitraum von 14 Tagen auskommen aus verschiedenen Gründen
-Grundlegender Faktor ist die fehlende Kenntnis der gegebenen Vorratsempfehlung
-Viele Familien kaufe kein Mineralwasser und sind von der Trinkwasserqualität abhängig
-Vorratsangaben teilweise veraltet

# data[].attributes.headline
Lebensmittelverarbeitung in privaten Haushalten für Krisenfälle und die Ernährungsvorsorge für Krisenzeiten durch den Staat

# data[].attributes.subject
Lebensmittelverarbeitung in privaten Haushalten für Krisenfälle und die Ernährungsvorsorge für Krisenzeiten durch den Staat

# data[].attributes.body
1. Staat lagert vorsorglich Grundnahrungsmittel an geheimen Lagerorten ein, damit die Bevölkerung in einer Versorgungskrise schnellstmöglich versorgt wird

Vorrat ist aufgeteilt in 2 verschiedene Lagergruppen: Zivile Notfallreserve (ZNR) und Bundesreserve Getreide (BRG)

ZNR: Reis (Lang- und Rundkorn), Hülsenfrüchte (Erbsen und Linsen) , Kondensmilch

BRG: Brotgetreide (Weizen, Roggen) und Hafer

2. Staat empfiehlt eine Vorratsmenge für 14 Tage.

Die Vorratsmenge bezieht sich laut dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) auf eine tägliche Enegiezufuhr von 2200 kcal.

Die gesamte Masse der Tabelle beträgt pro Person und 14 Tage 48,4kg und einem täglichen Energiegehalt von 2312 kcal

# data[].attributes.headline
Vorratstabelle des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft für die private Ernährungsvorsorge

# data[].attributes.subject
Vorratstabelle des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft für die private Ernährungsvorsorge

# data[].attributes.body
Quelle: https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/notvorrat/vorratstabelle/

# data[].attributes.body
Persönliche:

fehlendes Risikobewusstsein

Kochkompetenzen eingeschränkt

Gewohnheiten/ Lebensmittelvorlieben (keine Lagerung von Mineral-/Flaschenwasser wenn Leitungswasser konsumiert wird)

Materielle/räumliche:

Finanzen

Lagerkapazitäten unterschiedlichen groß

# data[].attributes.body
Fehlende Kenntnis der Vorratsempfehlung; Informationsquellen für die Bürger sind nicht genügend bekannt

hohes subjektives Sicherheitsempfinden führt dazu, dass wenig bis keine Vorratshaltung betrieben wird -> persönliches Erleben kann zu bewusster Vorratshaltung führen

alternative Erhitzungsmethoden stehen oft in Form von Kohle- oder Gasgrills zur Verfügung

# data[].attributes.body
Definition:
"Eine Versorgungskrise liegt vor, wenn die Bundesregierung festgestellt hat, dass die Deckung des lebensnotwendigen Bedarfs an Lebensmitteln in wesentlichen Teilen des Bundesgebietes ernsthaft gefährdet ist [...] [und] diese Gefährdung ohne hoheitliche Eingriffe in den Markt nicht, nicht rechtzeitig oder nur mit unverhältnismäßigen Mitteln zu beheben ist."

Quelle: Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz (2017): Gesetz der Neuregelung des Rechts zur Sicherstellung der Ernährung in einer Versorgungskrise. In: Bundesgesetzblatt 2017/19, Bonn: Bundesministerium der Justiz und Verbraucherschutz, S.772

# data[].attributes.headline
Rechtliche Grundlagen für die staatliche Ernährungsvorsorge

# data[].attributes.subject
Rechtliche Grundlagen für die staatliche Ernährungsvorsorge

# data[].attributes.body
Grundgesetz (1949)

Ernährungssicherstellungsgesetz (ESG) (1965)

Ernährungsversorgungsgesetz (EVG) (1990)

Ernährungssicherstellungs- und -versorgungsgesetz ESVG)(2017)

http://www.gesetze-im-internet.de/esvg/

# data[].attributes.body
Quelle: Zabel, Jennifer (2018): Empfehlungen für den Notvorrat von Lebensmitteln. Ein Leitfaden für Familien mit Kleinkindern. Kerpen: ohne Verlag, S.7

# data[].attributes.body
Für Kleinkinder wird ein Durchschnitt von 1200 kcal Tagesbedarf zur Berechnung verwendet.
Quelle: Zabel, Jennifer (2018): Empfehlungen für den Notvorrat von Lebensmitteln. Ein Leitfaden für Familien mit Kleinkindern. Kerpen: ohne Verlag, Anhang II.

# data[].attributes.body
Quelle: Eigene Erhebung der Bachelorarbeit "Ernährungsvorsorge in Krisenzeiten" (Heilmann, 2017)

# data[].attributes.body
Bis auf Familie Groß und Fuchs kommt niemand an die vorgegeben 48,4kg pro Person der empfohlenen Lebensmittel für einen Zeitraum von 14 Tagen (BLE)

Gründe:

Fehlende Kenntnis der Vorratsempfehlung ( 4 von 9 Haushalten wussten nichts von den Empfehlungen)

Keine Mineralwassereinlagerung, da Leitungswasser getrunken wird

Problem Lagerplatz

Problem der Kochkompetenz Lebensmittel zu Konservieren (einkochen etc.)

Finanzen

# data[].attributes.headline
Pro- Kopf- Vorrat in den Privathaushalten in kg

# data[].attributes.subject
Pro- Kopf- Vorrat in den Privathaushalten in kg

# data[].attributes.body
Quelle: Eigene Erhebung der Bachelorarbeit "Ernährungsvorsorge in Krisenzeiten" (Heilmann, 2017)