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LE CONCOURS DU MEILLEUR APPRENTI CUISINIER

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Fiche de synthèse et d’évaluation de la prestation  Didacticiel   

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LA GESTION HORAIRE DU TP CUISINE AVEC UN COMMIS

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Chapitre 18 élèves- Identifier et contrôler une démarche de qualité (prof)

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Dossier 31-1 les influences de la cuisine mondiale sur la gastronomie Française

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Dossier 31-1 les influences de la cuisine mondiale sur la gastronomie Française

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Sauté de veau Marengo, gnocchis à la Parisienne et asperges sautées

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Chapitre 3 Maitriser la réalisation des fonds

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Chapitre 3 Maitriser la réalisation des fonds

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Chapitre 2 Savoir Apprêter, tailler, découper

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Chapitre 2 Savoir Apprêter, tailler, découper

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Chapitre 1   Planifier, gérer et distribuer la production (prof) - Copie

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Chapitre 8 Maitriser l'art de cuisiner les œufs

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Chapitre 8 Maitriser l'art de cuisiner les œufs

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Chapitre 8 Maitriser l'art de cuisiner les œufs

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Chapitre 8 Maitriser l'art de cuisiner les œufs

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Chapitre 8 Maitriser l'art de cuisiner les œufs

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Chapitre 8 Maitriser l'art de cuisiner les œufs

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Chapitre 8 Maitriser l'art de cuisiner les œufs

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Chapitre 8 Maitriser l'art de cuisiner les œufs

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Cuisses de grenouilles à la crème d'ail, coulis de jeunes pousses d’épinard

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Chapitre 7 Maitriser l'art de cuisiner la viande

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Chapitre 7 Maitriser l'art de cuisiner la viande

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Chapitre 7 Maitriser l'art de cuisiner la viande

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Chapitre 7 Maitriser l'art de cuisiner la viande

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Chapitre 7 Maitriser l'art de cuisiner la viande

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Chapitre 7 Maitriser l'art de cuisiner la viande

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Chapitre 7 Maitriser l'art de cuisiner la viande

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si42@lycee-saintmichel33.com

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Chapitre 8   Maîtriser l’art de cuisiner les œufs (Synthèse)

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Chapitre 8   Maîtriser l’art de cuisiner les œufs (Synthèse)

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Chapitre 8   Maîtriser l’art de cuisiner les œufs (Quiz)

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Chapitre 8   Maîtriser l’art de cuisiner les œufs (Quiz)

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Chapitre 8   Maîtriser l’art de cuisiner les œufs (expert)

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Chapitre 8   Maîtriser l’art de cuisiner les œufs (expert)

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Chapitre 8   Maîtriser l’art de cuisiner les œufs (élève)

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Chapitre 8   Maîtriser l’art de cuisiner les œufs (élève)

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Chapitre 6 - Maîtriser l’art de cuisiner les produits de la mer (Synthèse)

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Chapitre 6 - Maîtriser l’art de cuisiner les produits de la mer (Synthèse)

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Chapitre 6 - Maîtriser l’art de cuisiner les produits de la mer (Quiz)

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Chapitre 6 - Maîtriser l’art de cuisiner les produits de la mer (Quiz)