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Para las antiguas culturas indígenas, el maíz era la materia misma con la que el género humano fue creado, lo cual le otorga un valor simbólico que trasciende su importancia como alimento.

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El Maíz -  Un alimento base para las culturas americanas precolombinas

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Concepción del maíz por parte de los Mexicas

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Concepción del maíz por parte de los Mexicas

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El maíz, un cultivo que era muy importante para la sociedad azteca quienes los consideraban dios ya que les proveía ciertos beneficios al servirle tributos. El maíz también desempeñaba un papel muy importante en la economía azteca pues sirvió durante cierto tiempo como moneda.

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En la mitología azteca, Cintéotl era la energía del maíz, y a Huitzilopochtli se le veneraba o se le ofrendaba con cañas de maíz. Así como el trigo en Europa y el arroz en la mayoría de Asia oriental, el maíz era considerado un "alimento sin el cual la comida no era comida"

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EL MAÍZ UN ELEMENTO SAGRADO PARA LOS MAYAS

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EL MAÍZ UN ELEMENTO SAGRADO PARA LOS MAYAS

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El maíz en los mayas está presente en su cosmogonía, sus creencias y en su manera de entender la vida.

El maya se sentía bendecido en su vida diaria por el maíz, es lo que les alimentaba y ellos por su parte también lo bendecían, además de que le daban trato de Dios, su veneración era impresionante. Lo adoraban a diario con distintos rituales, pensamientos o representaciones divinas.

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Los antiguos mayas dibujaban y representaban a las deidades de diferente manera. El  jeroglífico que acompaña a sus imágenes en los códices se ha denominado Nal (Maíz). Entonces se suponía que el nombre del Dios Ma´z Maya era Nal o también conocido como el señor de los bosques. En su imagen o representación se puede ver que con sus manos toma una vasija con tres mazorcas y un sombrero en forma de maíz.

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Maíz morado, el rey inca de los antioxidantes
El maíz fue adorado por los incas que tuvieron en ese cereal su principal fuente de energía y riqueza. Pero además de la variedad amarilla como el sol, los incas estimaron maíces de otros colores que se adaptaban a diferentes climas y tierras. Los incas lo utilizaron como alimento y materia prima para obtener tintes textiles.

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Actualmente se cultiva de forma respetuosa en los Andes y México, mientras que el común maíz amarillo suele proceder de monocultivos extensivos.
El maíz era considerado un recurso de tipo suntuario que otorgaba prestigio y era cultivado con fines burocráticos, militares y ceremoniales. También se acostumbraba a poner mazorcas de maíz junto a los objetos valiosos en las tumbas incas. El maíz al igual que la papa y la quinua, formó parte importante de la alimentación de los pobladores preincas e incas en el Antiguo Perú.

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Los quitus eran los personas originarios de la provincia de Pichincha, en Ecuador. La existencia de estos habitantes data desde 500 d. C. hasta que fueron asimilados por los quechuas desde antes y durante de la invasión española.
La historia afirma que hubo once señoríos independientes,  y entre ellos se mostraba importantes diferencias tanto culturales, ecológicas, demográficas, políticas y lingüísticas.

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En la zona que pertenece actualmente a Tumbaco, se ubicaron los siguientes señoríos.

El Inga

Puembo

Pingolquí

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Hacia la zona de los Chillos, se ubicaron señoríos como:

Ananchillo (Amaguaña)

Urinchillo (Sangolquí)

Uyumbicho

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Se ubicaron señoríos en los sectores de:

Zámbiza

Cotocollao

Nayón

Collahuazo

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Hacia la zona donde actualmente es Machachi se asentó el señorío de los:

Panzaleos

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Los señoríos que se ubicaron en la zona de los Chillos disponían de terrenos amplios y planos, con una alta pluviosidad, que por lo mismo la convertían en una zona excelente para el cultivo del MAÍZ, que era el producto principal.

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La cultura milenaria Quitu Cara, (500 d.C), que se asentaron en Pichincha, fueron los primeros puntos geográficos en los que se comenzó a preparar la 'chicha morada' y los figurines de maíz.

En la actualidad el grupo de los Quitu Cara, se dedican principalmente a la ganadería,  caza y recolección de alimentos. En la cual se menciona que la base de su dieta se compone principalmente de cereales, granos, papas y maíz.

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AHORA BIEN, ASÍ MISMO COMO NUESTRAS CULTURALES ANCESTRALES TUVIERON ALIMENTO PROPIO, UNA SOBERANÍA TOTAL SOBRE ELLOS, CON EL TRANCURSO DEL TIEMPO ESTE CONTROL POR LOS ALIMENTOS SE HA DESVIADO.
A CONTINUACIÓN VEAMOS COMO FUE LA LUCHA DE LOS PUEBLOS PARA OBTENERLO NUEVAMENTE!!

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En el año de 1974  la Conferencia Mundial sobre la Alimentación proclamó que todo hombre, mujer y niño tiene el derecho personal a no padecer hambre y la malnutrición así como a desarrollar sus facultades físicas y mentales.

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Es así que se hizo el reconocimiento del  derecho a la alimentación, declarándolo como un derecho humano básico para el humano. Después de casi 20 años de este convenio durante la Cumbre Mundial sobre la Alimentación todos los países, organizaciones no gubernamentales y agencias de desarrollo se comprometieron a contribuir en la erradicación del hambre a la mitad para el año 2015 a través de políticas y estrategias destinadas a abordar este tema que es de suma importancia.

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Cifras de la FAO publicadas en 2009 muestran que en 2008 hubo casi 1.020 millones de personas que padecieron. Los problemas de desnutrición y el hambre de alguna manera hicieron hincapié en el desarrollo de las regiones donde los recursos de infraestructura y la producción se encuentran restringidos. Una de estas regiones es América Latina, que actualmente enfrenta altos índices de pobreza y restricciones de suministro de alimentos.

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PRINCIPIOS PARA LLEGAR A UNA SOBERANÍA ALIMENTARIA

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PRINCIPIOS PARA LLEGAR A UNA SOBERANÍA ALIMENTARIA

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ALIMENTO PARA EL PUEBLO

Propone el derecho a una alimentación apropiada.

Incluye pueblos que padecen conflictos o que son marginados.

Deniega la propuesta de que el alimento es una parte mercantilizable.

VALORACIÓN A PROVEEDORES

Respeta a hombres, mujeres, campesinos que cultivan, crían y cosechan los alimentos, valorando y apoyando su labor.

Se rehúsan a aquellas políticas o normativas que juzgan, y amenazan su forma de vida.

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LOCALIZA SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN

Protege a los proveedores del desperdicio de alimentos y ayuda alimentaria en los mercados locales.

Ampara a las personas que consumen comida de baja calidad.

Se oponen al comercio internacional insostenible e injusto.

EMPODERA LOCALMENTE

Concede el control de las tierras a los proveedores locales de alimento y respetar sus derechos.

Rechaza la privatización de los recursos naturales.

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DESARROLLO DE CONOCIMIENTO Y DESTREZAS

Se basa en el entendimiento y habilidades de los proveedores alimentarios y sus organizaciones locales.

Desaprueba las tecnologías que los amenazan o contaminan, como por ejemplo la ingeniería genética.

TRABAJO CON LA NATURALEZA

Emplea los tributos de la madre tierra con sistemas de producción y cosecha.

Rechaza los métodos que dañan las funciones de los ecosistemas, prácticas de pesa destructiva, entre otros

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POLÍTICAS NACIONALES DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA EN NUESTRO PAÍS

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POLÍTICAS NACIONALES DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA EN NUESTRO PAÍS

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En la nueva Constitución (2008), nuestro país incluyó la soberanía alimentaria entre los derechos del buen vivir;  priorizando y garantizando el derecho universal a la alimentación. De esta forma, se ha planteado la centralidad de los sistemas alimentarios locales y el reconocimiento de un papel protagónico de la agricultura, en el cual se menciona también a la Vía Campesina, el movimiento internacional promotor de la soberanía alimentaria,

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https://lahora.com.ec/noticia/1102160059/los-quitu-cara-preparan-en-sus-fiestas-lo-mejor-de-su-gastronomia

https://www.publimetro.com.mx/mx/noticias/2011/09/29/leyendas-aztecas-mayas-alrededor-maiz.html#:~:text=Cuentan%20que%20antes%20de%20la,escondido%20detr%C3%A1s%20de%20las%20monta%C3%B1as.&text=Al%20llegar%20entreg%C3%B3%20el%20prometido,Los%20aztecas%20plantaron%20la%20semilla.

https://mxcity.mx/2017/08/el-mito-azteca-que-narra-la-historia-de-la-llegada-del-maiz/

https://www.elcaminomascorto.es/maiz-alimentacion-mayas/#:~:text=El%20ma%C3%ADz%20(ixim%20en%20lengua,%2C%20tamales%2C%20atole%20o%20pozol.

https://www.cuerpomente.com/alimentacion/superalimentos/maiz-morado_1340#:~:text=Mama%20Sara%20en%20quechua%2C%20Madre,a%20diferentes%20climas%20y%20tierras.

http://www.codexvirtual.com/maiz/index.php/2-uncategorised?start=52

https://www.biodiversidadla.org/Documentos/Los_6_principios_basicos_de_la_soberania_alimentaria