# data[].attributes.body
- Kobber får mam ved at
indtage østers, krappe,
gær og sesamfrø
- Sammenlagt findes der      100-150 mg kobber i
kroppen hos et voksent
menneske. Kobberet er
højest koncentreret i
lever, nyrer, hjerte og
hjerne. Især fostre
og nyfødte har højt
kobberindhold i leveren.
Man mener, at det
fungerer som et
kobberforråd under
amningen , fordi
kobberindtaget her er lavt.

# data[].attributes.body
Vitamin B3 findes som syre (nikotinsyre) og som amid (nikotinamid).

Det kan dannes af tobaksplanten (deraf navnet).

Organismen danner selv små mængder ved hjælp af vitamin B6 og aminosyren tryptofan. Der skal bruges 60 aminosyrer tryptofan for at danne 1 niacin.

Det bliver ofte omtalt som "pellagra-vitaminet".

Det er opløseligt i vand, og skal derfor tilføres kroppen dagligt.

# data[].attributes.body
Vitamin B3 findes som syre (nikotinsyre) og som amid (nikotinamid).

Det kan dannes af tobaksplanten (deraf navnet).

Organismen danner selv små mængder ved hjælp af vitamin B6 og aminosyren tryptofan. Der skal bruges 60 aminosyrer tryptofan for at danne 1 niacin.

Det bliver ofte omtalt som "pellagra-vitaminet".

Det er opløseligt i vand, og skal derfor tilføres kroppen dagligt.

# data[].attributes.body
Vitamin B3 findes som syre (nikotinsyre) og som amid (nikotinamid).

Det kan dannes af tobaksplanten (deraf navnet).

Organismen danner selv små mængder ved hjælp af vitamin B6 og aminosyren tryptofan. Der skal bruges 60 aminosyrer tryptofan for at danne 1 niacin.

Det bliver ofte omtalt som "pellagra-vitaminet". Det er opløseligt i vand, og skal derfor tilføres kroppen dagligt.

# data[].attributes.body
E-vitaminerne er fedtopløselige. Hvis du tager E-vitamin-tilskud, skal du derfor indtage det i forbindelse med fedtholdige måltider, for at det optages ordentligt i tarmen. E-vitamin stimulerer immunforsvaret E-vitamin beskytter fedtstoffer i kroppen mod at forharske. E-vitamin beskytter desuden kroppens celler mod nedbrydelse fra skadelige stoffer fra fedtstofskiftet. Du kan få E-vitamin fra fødevarer som planteolier, nødder, mandler, torskelever og æggeblomme.
kilder: netdoktor, madpyramiden.

# data[].attributes.body
Hvor vitaminer er molekyler sammensat af et større eller mindre antal atomer forbundet med hinanden er zink et grundstof, det vil sige et enkelt atom.
Zink findes i alle kroppens celler og i alle kropsvæsker. Hele kroppen indeholder i alt cirka to gram zink. Skeletmuskulaturen indeholder omtrent 60 procent, og knoglerne 30 procent af hele kroppens zinkbeholdning.
Zink indgår i enzymer, der er med til at oversætte og udtrykke den genetiske kode, der er enestående for det enkelte individ. Zink har derfor en central rolle i dannelse og vækst af væv og organer. Zink udgør en væsentlig bestanddel i mindst 200 af kroppens enzymer. Det er de enzymer, der blandt andet indgår i omsætningen af kulhydrat, protein og fedt.
Zink har en stabiliserende virkning på cellernes arveanlæg og de cellemembraner, der omgiver alle kroppens celler. Zink indgår i Kød, mælk, ost og mejeriprodukter. Kroppen bruger kun 10-30% af den zink der er i kosten. Animalske fødevarer med zink giver en del højere indtagning af zink hos mennesker. Hvis man er vegetar skal man derfor spise 25% mere med zink end hvis man spiste animalske proteiner.

# data[].attributes.body
Folinlsyre er et af B-vitaminerne. Det har betydning for at danne nukleotider. Folinsyre er et ældre navn for folsyre. Folat skal bruges ved mitose. Derfor bør kvinder, der forsøger at bliver gravide, indtage dette vitamin. Folat er blandt andet også vigtigt for dannelse af røde blodlegemer. Folat og B12-vitamin arbejder tæt sammen. Begge vitaminer er nødvendige, for at deling af celler kan ske rigtigt.

Du kan få folat fra fødevarer som lever, bønner og grøntsager som broccoli, grønkål, spinat, persillerod, blomkål, asparges og rosenkål.

Kilder: madpyramiden.dk/brug-madpyramiden/vitaminer-og-mineraler/folat

# data[].attributes.body
Vitamin B3 findes som syre (nikotinsyre) og som amid (nikotinamid).

# data[].attributes.body
C-vitamin har betydning for kroppens immunforsvar, der blandt andet beskytter mod virus og bakterier. Der er en række undersøgelser som viser, at personer med en høj indtagelse af vitamin C har en lavere forekomst af hjertekarsygdomme og kræft. Man ved dog ikke om det skyldes vitamin C, eller om det er andre stoffer i grønt, frugt og bær, der er ansvarlig for den sygdomsbeskyttende virkning. Der er også flere studier som tyder på at vitamin C kan forebygge galdesten, men det er endnu ikke endelig bevist. Endelig er der dokumentation for, at et forebyggende indtag af C-vitamin kan forkorte eventuelle forkølelser.

# data[].attributes.body
- Fosfor kan man finde især i mælk, nødder, frugt og grønt (bælgplanter), hvede og ris.

- Ens nyrer kontrollere fosformængden ved at udskille mængder af det der er til overs af stoffet med urinen og ved at tilbageholde fosfor, hvis der mangel på det.

- Hvis man har mangel på fosfor kan der optræde muskelsvaghed og knoglesvind. Det optræder mest for de nyfødte og hos personer, hvor tarmsygdom forhindrer optagelsen.

- Fosfor er en vigtig brik i opbygningen af DNA og RNA

# data[].attributes.body
Kalium får man ved at blandt andet at spise kartofler, bønner, grøntsager, frugt og nødder

Kalium opbygger proteiner i kroppen. Mineralet er også med til at regulere væskebalancen, blodtrykket og funktionen af nerve- og muskelceller.

Kan jeg få for lidt kalium?

Mangel på kalium er sjældent. Et lavt indtag af kalium kan påvirke kroppens natriumbalance, fordi kroppens mulighed for at udskille natrium afhænger af kalium.

Kan jeg få for meget kalium?

Gennem kosten kan du ikke få for meget kalium. Hvis du tager tilskud, så tag ikke mere end anbefalet.

Kilde: Madpyramiden

# data[].attributes.body
Natrium er et mineral. Almindeligt køkkensalt består af to grundstoffer: natrium og klor.

Natrium er vigtigt for vand- og saltbalancen. Natrium er også vigtigt for nerver og muskler.

Dit behov for natrium er meget lavt. Behovet for natrium bliver let dækket, også selvom du ikke selv tilsætter salt til din mad. Langt de fleste spiser faktisk alt for meget salt.

Du kan nedsætte dit indtag af salt ved ikke selv at salte din mad, hverken ved bordet eller når du laver mad.

Kødpålæg, pølser og brød indeholder tit meget salt.

# data[].attributes.body
Får man fra fødevarer som fisk, skaldyr, indmad, fjerkræ og kød. Man kan også få selen fra korn og grøntsager. Hvor meget selen der er i grøntsager og korn afhænger af hvor det er dyrket. Generelt indeholder jorden i Danmark ikke meget selen.

Selen forebygger kræft og hjerte- og kredsløbslidelser, styrker immunsystemet og medvirker ved afgiftning af visse tungmetaller. Kroppen indeholder 13-20 milligram selen, ud af det er 50 procent i leveren.

# data[].attributes.body
Calcium er et af de mest udbredte stoffer i verdnen. Calcium bruges til at reducere mineraler, der indeholder metaller som uran, zirconium, thorium og mange andre. Calcium er essentielt for alle levende organismer. Mange dyrarter inderholder mere calcium end noget andet metal. Stoffet spiller en rolle for transmissionen i nerverne, regulering af hjerterytmen, blodets størkning, musklernes sammentrækning og samet cellernes væskebalancen. Det er også en væsetilig "byggesten" i tænder og knogler.

# data[].attributes.body
Vitamin B12 kan findes i magert kød, mejeriprodukter, æg og fisk.
Derfor risikerer vegetarer mangel på B12-vitamin, fordi det ikke forekommer i ret mange vegetabilske madvarer.
Vitaminet er livsnødvendigt, fordi det blandt andet bruges til at danne nye røde blodlegemer, sørge for at nervesystemet fungerer optimalt, og undgå demens.

# data[].attributes.body
1) Stor set alle fødevarer indeholder en lille mængde jod men de fødevarer der indeholder mest er fisk og skaldyr.

2) Jod findes i skjoldbrusk-kirlens homoner der kontrollere stofskiftet i kroppen. Jo mere jod man spiser jo hurtigere sker forbrændingen.

# data[].attributes.body
K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin. Det vil sige at det opløses i fedt og findes i fødevarer der indeholder fedt.Der er to slags K-vitamin:
- K1. Bliver også kaldt for Phylloquinon.
- K2. Bliver også kaldt for Menaquinon.
Vitamin K kan du finde i fødevarer som persille, spinat, kikærter, broccoli, rosenkål, grønkål, spidskål og bønner.
Mangel på K-vitamin er sjældent. Hvis du mangler K-vitamin, har dit blod sværere ved at størkne. Du får lettere ved at få næseblod og blå mærker.

# data[].attributes.body
Biotin er et B- Vitamin. Vitaminet er vandopløseligt. Det vil sige at det opløses i vand.

- Biotin er specielt vigtigt for at fedt,kulhydrat og protein kan blive til energi.

- Man ofte få biotin fra de fleste fødevarer som fx: Nødder, æg, bønner, havregryn og champignon.

- man kan ikke få for meget biotin, fordi biotin udskiller kroppen gennem urinen fordi det er vandopløseligt.

- Biotin er også et vigtigt element inden for hår og hud. Altså man får sundere hår, glat hud og stærkere negle. Biotin hjælper også med hårtab, svamp og eksem.

- Biotin er en af de anbefalede behandlinger for mennesker der lider med diabetes.

Så man kan sige at Biotin spiller og er med i vores hverdag