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La remolacha es una fuente de antioxidantes. Enriquece las ensaladas dándole cierto sabor dulce, aporta color a los platos, se puede tomar en zumo y, lo más importante: son una gran fuente de hierro (1,8 mg por cada 100 gramos), que ayuda a reparar y reactivar los glóbulos rojos del cuerpo y, por tanto, a favorecer el aporte de oxígeno a todas las partes del cuerpo.

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Las leguminosas que aportan más hierro son las lentejas (unos 9 mg por cada 100 gramos). Además, las legumbres son una gran ayuda para reducir el riesgo de padecer enfermedades de tipo coronario.

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Los que más hierro contienen son las ostras, los moluscos y las almejas, las cuales aportan 28 mg de hierro por cada 100 gramos. También son fuente de vitaminas C, B12 y proteínas, en cada ración, además de otros nutrientes, y favorece el aumento del colesterol HDL, colesterol “bueno”, en sangre.

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Aportan no solo ácido fólico, sino también grasas y otros nutrientes beneficiosos para el organismo como es el hierro. Las nueces y los pistachos se llevan la palma (15 mg de hierro por cada 100 gramos).

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Toda la carne roja contiene gran cantidad de hierro. Además, es rica en proteínas, en ácido fólico, en vitamina B12, en zinc y en selenio, lo que la convierte en una buena fuente de nutrientes muy saludable.