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CIRCUITO PRODUCTIVO DEL ACEITE DE OLIVA

1er eslabón. Actividades Primarias:

-Cultivo y cosecha del olivo.

- Transporte hacia las fábricas -

2do eslabón: Procesamiento industrial:

-Primero, las aceitunas pasan por un compacto de limpieza, que elimina ramas, piedras y hojas y lava las aceitunas

-Luego, las aceitunas van al molino de martillo, donde se realiza la molienda que deja como producto una pasta de aceituna

-La pasta se lleva al área de extracción, donde las batidoras remueven la pasta para que libere el aceite y forme una fase oleósa.*

-Se lleva al Decanter, que separa por un lado los sólidos y el agua y deja del otro el aceite.

-El aceite finalmente cae a un tamiz vibrador dónde se inspecciona su calidad.

-Para producir el aceite extra virgen se le da otro centrifugado para separar completamente las partículas de agua de las de aceite.

-Se lleva el aceite a los tanques de almacenamiento.

-Es trasladado hacia los centros de venta y distribución (supermercados).

*En los sistemas más tradicionales, en lugar de pasar por un Decanter o máquina de centrifugado, la pasta pasa por una prensa que extrae el aceite.

TIPOS DE ACEITE DE OLIVA
-Aceite de oliva virgen extra
-Aceite de oliva virgen
-Aceite de oliva refinado
-Aceite de orujo

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El olivo es un cultivo del cual pueden obtenerse dos productos principales: aceitunas y aceite de oliva.
Argentina está entre los 10 mayores productores olivícolas del mundo y nuestros principales compradores son Brasil, Estados Unidos y algunos países de la Unión Europea.

UBICACIÓN

La producción de olivo en Argentina se concentra en las provincias de La Rioja, Catamarca, San Juan y Mendoza. Todas estas provincias se dedican a la producción de aceite de oliva, mientras que la producción de aceitunas de mesa se realiza principalmente en Mendoza y La Rioja

CRISIS Y RECUPERACION

Entre los 70 y los 90 hubo una crisis en la producción de aceite de oliva causada´en parte por el aumento en la produccion y el consumo de otros aceites de mas bajo costo. Desde los 90, con la suba en los precios internacionales y la disminución de la producción en el mediterráneo, la crisis se revirtió, y el estado Argentino aplicó la Ley de diferimientos impositivos para favorecer la producción olivícola en zonas poco favorecidas históricamente, ya fuera por la calidad de los suelos o por la falta de inversión.

PRODUCTORES

El crecimiento de este cultivo desde los años 90 trajo consigo una concentración de la producción en los productores más grandes, que poseen mayor capital para invertir en maquinarias sofisticadas y avances tecnológicos. Esto llevó a que los pequeños y medianos productores abandonen la producción de aceite y se dediquen, en cambio, a la producción de aceitunas de mesa, que, al requerir mucho menos procesamiento industrial traen también menos ganancias al productor que el aceite de oliva, un producto más industrializado, cuya producción requiere de tecnologia más avanzada.

PRECIO

El precio del aceite de oliva puede llegar a ser bastante elevado y puede fluctuar debido a distintos factores tales como:

-Una baja en la producción de aceitunas, ya sea por una mala cosecha por mal clima o por la aparición de alguna plaga.

-El aumento de las inversiones necesarias para la producción.

-Aumento en la demanda.

-Especulación e influencia en el precio por parte de los supermercados.

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hh

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circuito de la harina de trigo:
1 eslabón primaria:
Cultivo y cosecha de trigo
2 eslabón industrialización:
industria molinera, separa y limpia el grano para luego pasarlo por la molienda. Así el grano que reducido y tamizado. Luego se le agregan aditivos y se lo embolsa y queda transformado en harina.
industria alimentaria, la haría se utiliza para la elaboración de pan, galletitas, pastas etc.
3 eslabón comercialización:
mercado interno y mercado externo

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Harina de trigo:
La harina de trigo es una de las fuentes para convertirse en granero del mundo a la Argentina, en la actualidad, nuestro país es el quinto productor mundial de trigo, esto refleja la importancia de la producción de este. Las provincias que tienen este tipo de cultivo son Buenos aires, Santa fe y córdoba, nuestros principales compradores son Brasil y Estados Unidos. Algunas de las desventajas de esta actividad son; la dificultad para ingresar al mercado por la cantidad de competencias, que es preferible exportar el producto ya que se consiguen mejores precios en el extranjero, y los altos costos de producción.
la Argentina ha desarrollado el trigo transgénico hb4 tolerante a la sequía y resistente al hermicida , se sostiene que este beneficia al medioambiente ya que consumen menso agua, esto también aporta a tener más cultivo porque el trigo no absorbe el alimento de las plantas. Se dice que el uso del trigo transgénico es un riesgo económico pero no ambiental.

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Los frutales del Alto Valle El Alto Valle de Neuquén y Rio Negro es una región fruticola intensiva, productora de frutas de pepita , fruta les de carozo y uva . Las industrias asociadas son las de empaque y conservación de frutas en fresco, producción de jugos de frutas y vinos. Desde sus inicios esta producción se dirigió al mer- cado interno mediante una pro- ducción bajo riego. Sin embargo, poco a poco esto se fue comple mentando con la inserción de la manzana y la pera en el mercado exterior tanto para su uso en la elaboración de jugos como para su consumo como fruta fresca.

Los actores que desarrollan acti vidades en este circuito productivo son muy diferentes. También existen grandes empresas que abarcan todo el ciclo de producción, conserva ción, empaque y comercialización de fruta de producción propia y de otros productores. Abrir con Documentos de Google solamente se encuentran en el pri mer eslabón del circuito y venden su producción a los empacadores y comercializadores. Este es el sector más debil de todo el circuito.

Este proceso se dio especial mente en aquellas empresas que lograron algun financiamiento , lo cual les permitio acceder a los mercados, externos mas rentables de volúmenes mas estables.

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El picudo algodonero es considerado la plaga mas peligrosa del cultivo de algodon. Toda flor dañada por el picudo es una flor perdida, los daños que provoca esta plaga pueden ser por ovisposicion y alimentacion.
Produccion eficaz:
-Una correcta eliminacion de rastrojos produce mejoras en el rendimiento del textil
-La destruccion de la planta puede ser quimica o mecanica respetando la fecha limite

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La caña de azúcar es la mayor cosecha del mundo por cantidad de producción. La demanda mundial de azúcar es el principal motor de la agricultura de la caña de azúcar.
En Argentina la producción se concentra principalmente en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy, y en parte del Litoral (Misiones Corrientes, Chaco y Formosa).
Se cultiva principalmente para la producción de azúcar, aunque también se convierte en materia prima para la fabricación de papel, cemento, abonos y alimento animal, con ella también se pueden producir bebidas alcohólicas destiladas.
La caña de azúcar es uno de las principales cosechas que generan impactos ambientales. Entre ellos se encuentran: los efectos en el suelo, ríos y aguas subterráneas debido al uso de plaguicidas, la compactación del suelo debido al uso intensivo de maquinaria agrícola, la erosión del suelo, las emisiones contaminantes por la práctica de quema de caña de azúcar antes de la cosecha, y empobrecimiento de la diversidad.

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grupo 4

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La produccion lechera es uno de los complejos agroalimentarios de la economia argentina. Argentina se especializa principalmente en el *abasto* o produccion de leche para consumo, y para la industria ,es decir, la produccion de subproductos  lacteos.
En un comienzo habia un gran numero de pequeños y medianos productores que abastecian a un pequeño numero de empresas. Con el tiempo debido a las negociaciones que realizaban las empresas con los productores, negociaciones en las cuales las empresas tenia más "fuerza", los productores se fueron asociando en cooperativas, debido a esto los pequeños productores se vieron muy perjudicados, sobretodo con la aparicion de nuevas tecnologias que aumentaron los costos de produccion, esto empeoro aun mas con la apertura y desregulacion de la economia. Esto dio como resultado una drastica disminucion de los medianos y pequeños productores que no puedieron hacer frente a la competencia de los grandes productores.

La vaca holando argentino es la raza predominante  entre las razas vacunas lecheras debido a su eficiencia La vaca come 80 kilos de pasto verde y 8 kilos de concentrado cada dia, para ser digeridos por sus 4 estomagos para permitirle conseguir los nutrientes necesarios para transformarlos en mas de 40 litros de leche Que se extraen entre 2 o 3 veces al dia de sus ubres

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Los circuitos agroindustriales del área extrapampeana

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Los circuitos agroindustriales del área extrapampeana

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Fuera del área pampeana, las distintas regiones de nuestro país se caracterizan por haber desarrollado determinados productos; muchas de ellas han logrado una importante especialización, incorporando tecnología e ingresando al mercado internacional. Generalmente estos productos son primordiales en la economía de algunas provincias. Sin embargo, también se observan problemáticas ligadas a su circuito productivo y a su crecimiento.

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Los circuitos agroindustriales del área pampeana

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Los circuitos agroindustriales del área pampeana

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La producción desarrollada en las provincias pampeanas ha sido históricamente la más importante en la economía nacional, con ella se afianzó la entrada de la Argentina a los mercados internacionales a través de las exportaciones de carne y cereales. El acceso a infraestructuras de transporte, como la red vial y ferroviaria, y los principales puertos del país y a los centros de consumo, le dan una posición de ventaja con respecto al resto de las regiones del país.
Cada circuito productivo en esta región se desarrolla y concentra en determinadas zonas y los actores que están involucrados, como también sus problemáticas, son diferentes.

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Un circuito agroproductivo es la combinación de distintas actividades que están necesariamente encadenadas para generar un flujo productivo de determinados bienes.
El circuito comienza con las actividades primarias, que implican la extracción de recursos naturales y la obtención de materias primas. Estas son transportadas hacia los centros de consumo o las fábricas para elaborar bienes secundarios. Luego de sus procesamiento industrial, los bienes resultantes (secundarios) son trasladados a los lugares de distribución y consumo final.
En el camino del circuito, los bienes van adquiriendo valor, ya que en cada eslabón, van sumando trabajo, tecnología y otros productos para logar algún bien determinado. En cada circuito, hay que prestar suma atención a las distintas etapas de la producción a los actores que en ellas intervienen y en cómo se relacionan entre sí. En esta observación hay que tener en cuenta la capacidad que tiene cada actor de influir en las actividades dentro del circuito productivo, a través de imposiciones de precios, de la utilización de mano de obra y tecnología. Esto nos lleva a la generación de posibles problemáticas que se generan entre los actores de cada sector.