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※Task4・5は前回実施済み

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※Task4・5は前回実施済み

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卵の不加熱、ジャガイモのソラニン

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卵の不加熱、ジャガイモのソラニン

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きちんと検査する。裏のアレルギー表示を見る。

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きちんと検査する。裏のアレルギー表示を見る。

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卵とジャガイモの芽

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1つ目の事例の原因は手にバイ菌がついてい

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1つ目の事例の原因は手にバイ菌がついていたのではないかとおもわれる。
2つめの事例の原因は適切な野菜の処理ができていなかったのではないかと考えられる。

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授業前の児童生徒のアレルギー確認の怠り<

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授業前の児童生徒のアレルギー確認の怠り

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授業前のアレルギー物質の確認不足

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授業前のアレルギー物質の確認不足

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タマゴなどのアレルギー製品の確認不足

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タマゴなどのアレルギー製品の確認不足

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卵の加熱不十分、じゃがいもの芽、アレルギ

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卵の加熱不十分、じゃがいもの芽、アレルギー成分の確認不足

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アレルギーがあったから<

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アレルギーがあったから

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卵もしくはジャガイモの芽手洗いの

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卵もしくはジャガイモの芽
手洗いの不十分による子供の手に付着した菌

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生徒のアレルギーの確認が不十分だった。<

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生徒のアレルギーの確認が不十分だった。

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マフィン：小麦アレルギージャーマ

# data[].attributes.body
マフィン：小麦アレルギー
ジャーマンポテト：玉ねぎアレルギー
対策：アレルギー食品が入っていないかの確認をする。

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原因は、事前のアレルゲンの確認が不十分で

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原因は、事前のアレルゲンの確認が不十分であったと思われ、対策としては、確認を細部まで行うということが挙げられると考える。

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1つ目は、マフィンが完全に焼けていなかっ

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1つ目は、マフィンが完全に焼けていなかったからで、2つ目は、ジャガイモの芽が原因であると思われる。

# data[].attributes.headline
原因：卵アレルギー、ジャガイモの芽

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原因：卵アレルギー、ジャガイモの芽
対策：児童のアレルギーの有無を事前に確認する、材料は適切に処理されたものを扱う

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でんぷんに反応するアレルギー症状

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でんぷんに反応するアレルギー症状
対策として、しっかりアレルギーの有無を確認しておくべきである。

# data[].attributes.headline
原因は、卵の不可熱とじゃがいものソラニン

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原因は、卵の不可熱とじゃがいものソラニン
対策は、よく加熱すること、じゃがいもの賞費期限を守ること

# data[].attributes.headline
1．小麦粉や卵など2．調味料にア

# data[].attributes.body
1．小麦粉や卵など
2．調味料にアレルゲンが含まれていた
アレルギーの確認徹底、使う予定の材料を保護者にも知らせる

# data[].attributes.headline
（1）卵か小麦粉（2）ジャガイモの芽

# data[].attributes.body
（1）卵か小麦粉（2）ジャガイモの芽

# data[].attributes.headline
卵とジャガイモのアレルギーが原因。

# data[].attributes.body
卵とジャガイモのアレルギーが原因。
事前に把握しておく。

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じゃがいもの芽をしっかりと取れていなかっ

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じゃがいもの芽をしっかりと取れていなかった。卵アレルギー確認不足

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卵アレルギー、じゃがいものソラニン

# data[].attributes.body
卵アレルギー、じゃがいものソラニン

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1つ目の事例：小麦粉、卵のアレルギー

# data[].attributes.body
1つ目の事例：小麦粉、卵のアレルギー
２つ目の事例：ジャガイモのアレルギー
対策：実習を行う前に保護者にも向けた児童のアレルギー調査

# data[].attributes.body
二つの事例が起こった原因は，調理実習の前にアレルギーがないかの確認をしていなかったことが考えられる。対策としては，調理実習の前にアレルギーがないかの確認をすることと，その食物には触れさせない、食べさせないように注意を払うことが挙げられる。

# data[].attributes.headline
調理器具に何かしらアレルギーを引き起こす

# data[].attributes.body
調理器具に何かしらアレルギーを引き起こすものが付着していた。

しっかり洗浄する。

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児童のアレルギーについて担任教師が把握していなかった。

# data[].attributes.subject
児童のアレルギーについて担任教師が把握していなかった。

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確認不足アレルギーの食品を切った

# data[].attributes.body
確認不足
アレルギーの食品を切った包丁で他のものを切る

# data[].attributes.headline
１．小麦粉のアレルギーか、加熱ができてい

# data[].attributes.body
１．小麦粉のアレルギーか、加熱ができていなかった。アレルギーを確認する、またはちゃんと加熱できているか確認作業をする。
２．じゃがいもの芽。実習前に芽がついていないか確認する。

# data[].attributes.headline
小麦が原因ではないかと思う。小麦

# data[].attributes.body
小麦が原因ではないかと思う。
小麦を使わないものを作る。

# data[].attributes.headline
調理器具などに原因物質が残っていたのでは

# data[].attributes.body
調理器具などに原因物質が残っていたのではないか

# data[].attributes.headline
1 十分に加熱調理ができていなかった

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1 十分に加熱調理ができていなかった
→調理方法や時間と共に調理したものの状態も確認する
2 ジャガイモのソラニン
→ジャガイモの芽は確実に取り除く

# data[].attributes.headline
事例１は、生卵を食べるとアレルギーが出る子どもだったから。卵をしっかり加熱すればよかった。事例２は、じゃがいもの芽が残っていたか、いものアレルギーがあったから。じゃがいもの切り方とアレルギーの確認を行き届かせるべきであった。

# data[].attributes.subject
事例１は、生卵を食べるとアレルギーが出る子どもだったから。卵をしっかり加熱すればよかった。事例２は、じゃがいもの芽が残っていたか、いものアレルギーがあったから。じゃがいもの切り方とアレルギーの確認を行き届かせるべきであった。

# data[].attributes.headline
卵や小麦粉アレルギーやジャガイモの芽が原

# data[].attributes.body
卵や小麦粉アレルギーやジャガイモの芽が原因なのではないか
対策として事前に児童のアレルギー調査と、加熱したら食べれるのか、加熱しても食べれないのかという所まで確認する。

# data[].attributes.headline
児童のアレルギーについて、教師が把握して

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児童のアレルギーについて、教師が把握していなかった。
使用器具などに配慮ができてなかった。

# data[].attributes.headline
小麦粉の加熱不十分ジャガイモのソ

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小麦粉の加熱不十分
ジャガイモのソラニン

# data[].attributes.headline
原因　卵アレルギー、じゃがいもの芽

# data[].attributes.body
原因　卵アレルギー、じゃがいもの芽
対策　事前に児童のアレルギーの有無を確認する

# data[].attributes.headline
児童生徒に対するアレルギー確認が甘かった

# data[].attributes.body
児童生徒に対するアレルギー確認が甘かったことが考えられるため、授業前に、児童生徒からだけで無く、保護者からもアレルギーの有無を確認する。

# data[].attributes.headline
1つ目の事例は、小麦・卵・乳製品がアレル

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1つ目の事例は、小麦・卵・乳製品がアレルゲンになっていると考える。
2つ目の事例は、ウインナーの成分がアレルゲンとなっていたと考える。
どちらも、アレルゲンを除去して代替するか、別で炒めるといった方法があると考える。

# data[].attributes.headline
事例１は、３０分時間をおいたことによって

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事例１は、３０分時間をおいたことによって、菌が繁殖したと考える。事例２は、ジャガイモの芽が残ってしまっていたと考える。どちらも事前に入念な食材の理解をする必要がある。

# data[].attributes.headline
（1）卵？小麦粉？生徒のアレルギ

# data[].attributes.body
（1）卵？小麦粉？
生徒のアレルギーの把握をしていなかった可能性
（2）ソラニン
野菜を触ってから手指の洗浄をしないまま皮膚を触ってしまった可能性がある為、手指の消毒の徹底

# data[].attributes.headline
事例１：小麦など事例２：ジャガイ

# data[].attributes.body
事例１：小麦など
事例２：ジャガイモの変色など

児童のアレルギーの把握や材料の保存方法などに注意する。

# data[].attributes.headline
小麦、卵アレルギー食品の代わりに

# data[].attributes.body
小麦、卵
アレルギー食品の代わりに、代替の食品を使う。

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1つ目、2つ目ともに調理実習の前に生徒の

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1つ目、2つ目ともに調理実習の前に生徒のアレルギーの確認をとっていなかったことが原因として考えられる。対策としては、事前に調理の際に含まれるものを生徒に示したうえでアレルギーがないか確認する。

# data[].attributes.headline
1、生焼けであったため。

# data[].attributes.body
1、生焼けであったため。

2、ジャガイモのソラニン

# data[].attributes.headline
【事例１】原因→小麦粉を使ってお

# data[].attributes.body
【事例１】
原因→小麦粉を使っており、その子が自分のアレルギーについて把握していなかったから。
対策→保護者に子どものアレルギーについて事前に聞いておく。

【事例２】
原因→火がきちんと通っておらず、何かの菌にアレルギーが反応したから。
対策→過熱をきちんとする

# data[].attributes.headline
卵アレルギー、じゃがいものアレルギー

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卵アレルギー、じゃがいものアレルギー

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栄養について知ることによって健康的な生活

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栄養について知ることによって健康的な生活をおくるため

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国民の健康を守るために指導するよう決めら

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国民の健康を守るために指導するよう決められている。

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成長過程であり生きていくうえでどのような

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成長過程であり生きていくうえでどのような栄養素が必要かを知っておくべきであるから

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バランスの良い健康的な生活を送るため。<

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バランスの良い健康的な生活を送るため。

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栄養を考えた上で、献立について考えられる

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栄養を考えた上で、献立について考えられるようにするため。

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健康に過ごすためには栄養バランスを考えて

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健康に過ごすためには栄養バランスを考えて食事をとる必要があり、自分で栄養について考えられる知識が必要だから。

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どのような食材にどのような栄養があるのか

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どのような食材にどのような栄養があるのかを知るため。
栄養を考えた献立を立てることができるようにするため

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将来健康に生きていくため。

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将来健康に生きていくため。

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成長に伴って大切な栄養素を知識的に理解す

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成長に伴って大切な栄養素を知識的に理解することが重要だと考える

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健康に生きていくうえで欠かせない知識であ

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健康に生きていくうえで欠かせない知識であるから

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栄養について学ぶことで、健康や体に何が必

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栄養について学ぶことで、健康や体に何が必要なのか自分をいたわることの大切さに気付かせるため

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児童が将来自分で料理をする際に栄養につい

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児童が将来自分で料理をする際に栄養について考えることができるようにするため。

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体の調子が悪い時などに、栄養の知識がある

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体の調子が悪い時などに、栄養の知識があると食事に気を使うことができるから。

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食事は、健康的な生活を送るうえでの重要な

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食事は、健康的な生活を送るうえでの重要な要素であるから。

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日本人の偏った栄養摂取の割合を正し、健康

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日本人の偏った栄養摂取の割合を正し、健康的な生活を促すため。

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バランスの良い食生活の伝達のため

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バランスの良い食生活の伝達のため

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健康には栄養が大切であることを学ぶため。

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健康には栄養が大切であることを学ぶため。

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健康な食生活を生涯に渡って送ることができ

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健康な食生活を生涯に渡って送ることができるようにするため。

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栄養を考えた食事は児童の健康的な成長に欠

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栄養を考えた食事は児童の健康的な成長に欠かせないものであるから

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栄養や食べる食材の偏りを無くし、健康的な

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栄養や食べる食材の偏りを無くし、健康的な生活を送ることの大切さを学ばせるために必要だから。

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健康に生きていくためには、栄養バランスの

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健康に生きていくためには、栄養バランスの良い食事をすることが必要不可欠であるから。

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栄養バランスを考えた食事を心掛けることで

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栄養バランスを考えた食事を心掛けることで健康的な生活をおくることができるようにするため。

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偏った栄養のものばかり食べていると、病気

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偏った栄養のものばかり食べていると、病気などにかかりやすくなるため。

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健康的な生活を送るために必要だから

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健康的な生活を送るために必要だから

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成長や健康に必要な栄養素をきちんと摂取で

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成長や健康に必要な栄養素をきちんと摂取できるようにしたり、食事の大切さについて理解してもらったりするため

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成長過程にある子どもたちが健やかに成長し

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成長過程にある子どもたちが健やかに成長し、また、卒業後も、自分の健康を自分で管理できるようにするため。

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こどもの成長に必要だったり、これから先に

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こどもの成長に必要だったり、これから先に影響する生活習慣病を防ぐための正しい食の習慣を身に付けるため。

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健康な体をつくっていくために栄養は欠かせ

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健康な体をつくっていくために栄養は欠かせないものであり、それを自分事として学んでいく必要があるから。将来、自分自身で自分の体を健康に保っていく必要があるから。

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普段の食事が自分たちにどのような影響を与

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普段の食事が自分たちにどのような影響を与えているのかを理解するため。

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健康的な食生活を送るには、栄養の偏りのな

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健康的な食生活を送るには、栄養の偏りのないバランスの良い食事が必要だから。

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栄養が偏ってしまうと、生活習慣や体形が乱

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栄養が偏ってしまうと、生活習慣や体形が乱れてしまい、不健康な生活になってしまうから。また、そのような正しい栄養管理を自力で行えるようになってほしいため。

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学校を卒業したあとも、自分の身体活動レベ

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学校を卒業したあとも、自分の身体活動レベルや代謝量、年齢にあった食事をしてほしいから。

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栄養について考え、バランスの良い食事を考

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栄養について考え、バランスの良い食事を考えることができるようになるため

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ただ美味しいだけの食事の作り方ではなく、

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ただ美味しいだけの食事の作り方ではなく、子ども達が健康を保てる、最低限必要な材料などを学ぶことで、これから社会に出ていく際に、自分で自分の健康に気遣うことができるから。

# data[].attributes.headline
健康な生活を送るための大きな一つの要素だ

# data[].attributes.body
健康な生活を送るための大きな一つの要素だから。

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健康的に暮らしていく上で、栄養を考えた食

# data[].attributes.body
健康的に暮らしていく上で、栄養を考えた食事は必要不可欠である。家庭科の衣食住の食の部分でもあり、切り離して考えることは難しい。

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健康的な生活を送っていくために必要なこと

# data[].attributes.body
健康的な生活を送っていくために必要なことだから。

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児童が将来自立して生きていく上で、栄養を

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児童が将来自立して生きていく上で、栄養を考えた食事ができるようにするため。

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健康的な生活のため

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これから成長期を迎える子供たちに栄養バラ

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これから成長期を迎える子供たちに栄養バランスの取れた健康的な食生活を送る大切さをわからせるため