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General:

Mejorar la satisfacción del cliente y aumentar la rentabilidad de Baloo Café a través de la optimización de su oferta culinaria y la experiencia general.

Específicos:

Rediseñar el menú de bebidas y alimentos para incluir opciones innovadoras y populares.

Implementar estrategias para reducir los tiempos de espera y mejorar la eficiencia del servicio.

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Retroalimentación de clientes indica falta de variedad en el menú y tiempos de espera prolongados en horas pico.

Oportunidad de introducir productos de panadería artesanal o postres para aumentar el ticket promedio.

Necesidad de estandarizar la preparación de bebidas para asegurar la consistencia.

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Propuesta técnica (estrategias, actividades, duración): 

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Propuesta técnica (estrategias, actividades, duración): 

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Estrategias:

Análisis de la demanda de productos y tendencias del mercado.

Desarrollo de nuevas recetas y pruebas de sabor.

Optimización de procesos de preparación y flujo de trabajo en cocina/barra.

Programas de capacitación para el personal.

Negociación con proveedores para mejores precios.

Actividades:

Encuestas a clientes y análisis de ventas.

Talleres de desarrollo de menú con el equipo de Baloo Café.

Sesiones de formación en servicio al cliente, barismo y manipulación de alimentos.

Búsqueda y evaluación de nuevos proveedores.

Duración: 8 semanas.

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Personal de consultoría culinaria.

Materiales para talleres y capacitación.

Equipos de prueba para nuevas recetas (opcional).

Acceso a datos de ventas y costos de Baloo Cafe.

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Incremento del 15% en la satisfacción del cliente.

Aumento del 10% en el ticket promedio.

Reducción del 20% en tiempos de espera en horas pico.

Reducción del 5% en costos de insumos.

Menú renovado y diversificado.

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Experiencia culinaria especializada para innovar el menú.

Optimización de la eficiencia operativa que se traduce en ahorro de costos.

Mejora en la experiencia del cliente, fomentando la lealtad.

Aumento de la competitividad de Baloo Cafe en el mercado local.

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Tatiana: "Entiendo sus preocupaciones por el costo y los cambios, pero esta inversión se recupera con más ventas y eficiencia."

Dueño: "¿Y si no hay retorno? ¿Y si mis clientes no aceptan el nuevo menú?"

Tatiana: "Tenemos un plan claro con seguimiento y encuestas para ajustar según la respuesta del cliente."

Dueño: "¿Y la capacitación? No quiero que afecte el servicio."

Tatiana: "Será en horarios flexibles y enfocada en mejorar atención y rapidez."

Destacar cómo llegar a acuerdos y responder objeciones.

Acuerdos: Flexibilidad en el cronograma, planes de seguimiento de resultados, fases de implementación, pruebas piloto de menú.

Objeciones respondidas:

Costo: se justifica con el retorno

Aceptación del cliente: se evalúa con pruebas y encuestas.

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¿Qué aprendiste del proceso?

Me di cuenta de lo importante que es analizar bien al cliente para saber qué necesita de verdad. Al igual que aprendí a hacer propuestas claras, que vayan al grano y sumen valor.

Vi que es saber negociar y manejar objeciones marca la diferencia para cerrar bien.

¿Qué mejorarías para una asesoría real? Haría un análisis más profundo del mercado y las tendencias de comida en la zona. También pondría un sistema de seguimiento con métricas más detalladas.

Le sumaría una parte de marketing digital para ayudar al café a tener más presencia.