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Vestigios muestran que distintos pueblos nómadas de la Edad de Piedra ya elaboraban una versión incipiente del vino a partir de uvas silvestres.

Algunos indicios indican que se practicaba la viticultura

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El vino se convierte en una bebida sagrada, utilizado en rituales religiosos y ceremonias.

Se desató una gran revolución en la forma de cultivo y producción del vino, generando técnicas que se utilizan aún hoy

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Los griegos conocieron el vino de la mano de los egipcios, gracias al comercio de los minóicos de la isla de Creta, aunque también pudo llegar desde Asia Menor

o Tracia

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El Imperio Romano absorbe los conocimientos de los Griegos y expande la vitivinicultura a lo largo y ancho del imperio y sus colonias. Expansión de la vitivinicultura por todo el Imperio Romano.

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Desarrollo a gran escala de la vitivinicultura en Francia gracias a Carlomagno y se extendió a otras regiones del imperio Carolingio. Se perfeccionan las técnicas de conservación y almacenamiento.

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Aumento del comercio de vino. Desarrollo de nuevas técnicas de cultivo y vinificación.

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Introducción de métodos científicos en la viticultura y enología, como la fermentación controlada.

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Crisis de la filoxera que devastó viñedos en Europa. Se desarrollan técnicas de injerto para salvar las vides.

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Innovaciones tecnológicas en la producción de vino, incluyendo la refrigeración y el uso de acero inoxidable.

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Enfoque en la sostenibilidad y la vinificación orgánica. Aumento de la diversidad de estilos y variedades de vino a nivel global.