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Según la cosmogonía Náhuatl , la creación de los hombres del quinto sol, o la quinta era, se dio cuando Quetzalcóatl sustrajo del Mictlan o inframundo, los restos rotos de los hombres de eras anteriores y los llevo a Tamoanchan, lugar donde se encontraban los dioses creadores. Quetzalcóatl entonces entregó los huesos a la diosa Quilaztli (o Cihuacóatl), quien los molió y les dio vida al mezclarlos con masa de maíz que contenía la vitalidad necesaria para dar vida a los nuevos hombres.

l taco se ha fusionado y reinventado en muchísimas ocasiones, la misma diversidad culinaria de nuestro país ha diversificado este delicioso platillo y podemos hoy en día, encontrar cientos de maneras distintas de prepararlo. Los hay fritos y al vapor, de tortilla de Maíz o de harina (de trigo), bañados en mole y hasta deconstruidos, los hay al pastor, acorazados y de guisado, los hay de barbacoa, dorados o blanditos, como se piden en Guadalajara, de pescado como en baja california o de carnitas, como en Michoacán.

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Si bien las cocinas de este país son regionales y no están delimitadas por una estricta división política, cada estado posee recursos alimentarios, técnicas de cocina y manjares típicos y representativos. Norte, centro y sur de México son regiones diferentes, pero se hermanan a través del taco. El taco se ciñe a la tradición, pero también se presta a la creatividad y la innovación cotidianas. Tacos, tacos, ¡tacooos!
De maíz o de harina, la tortilla es el elemento principal e insustituible del taco. Tan sólo con enrollarla con las manos se convierte en uno, pero un taco hecho y derecho lleva un alimento de relleno y, por lo general, una salsa. Desde el taco de sal que cualquiera se prepara en la tortillería hasta el sofisticado taco de langosta de las Bajas existe un multiverso de recetas. Casi cualquier guiso tiene la posibilidad de convertirse en taco. No obstante, en el presente listado incluimos los que por tradición y trascendencia son reconocidos como tacos típicos.

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A lo largo de los años, los tacos han ido innovando en sus rellenos hasta llegar a la actualidad en donde coexisten los más tradiciones -de res, de guiso, de cabeza- junto con otros más innovadores que se animan a mezclas más osadas.

¿Alguna vez te has preguntado cuándo se hizo el primer taco o de quién fue la gloriosa idea de envolver en tapas de masa rellenos sustanciosos? Pues la historia cuenta que los orígenes del taco se remontan a la época prehispánica, cuando las culturas mesoamericanas utilizaban las tortillas de maíz como base para transportar y consumir alimentos.

Se cree que los antiguos mexicas ya disfrutaban de una especie de taco, colocando carne, pescado o vegetales sobre las tortillas. Con la llegada de los españoles, la tradición del taco se fusionó con nuevas técnicas culinarias e ingredientes hasta convertirse en lo que es hoy: un ícono de la cultura gastronómica mexicana.

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México es un país con una rica y variada tradición culinaria y los tacos son quizás uno de sus platillos más emblemáticos y diversos. Cada región del país tiene su propia versión o especialidad, y eso refleja la riqueza de nuestra gastronomía, nuestro clima y lo mejor de nuestros ingredientes.

La tortilla es más que un simple componente en un taco. Es un alimento que invita a la creatividad de los cocineros y taqueros de México. Este versátil ingrediente es esencial en la gastronomía mexicana, ya que se convierte en el soporte perfecto para una infinita variedad de guisados.

Lo fascinante de los tacos no radica solo en su capacidad para envolver sabores, sino de permanecer íntegros si están bien hecho. Estos, además de ser un símbolo de la cultura mexicana, satisfacen a cualquier hora el hambre y deleitan el paladar.

No podemos dejar de mencionar algunas de sus variantes: desde el taco con sal en la tortillería, para calmar el antojo, hasta aquellos que tienen ingredientes más complejos. Cada taco tiene su historia y valor único.

Además, los estados de la República Mexicana presumen su taco insignia, una joya culinaria que no puedes dejar de probar en tu próxima visita a ellos. Por ello, te compartimos una lista para que conozcas la gran variedad que existe y en tu próximo viaje los disfrutes al máximo.

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Dentro  de toda la gama gastronómica que existe en México hay un platillo que nos ha dado fama a nivel mundial y ha creado la cosmovisión (junto al picante) de lo que es la comida mexicana y aquí te traemos siete de los tacos tradicionales de México mas deliciosos.

En la antigüedad para los mexicas y toltecas, el taco era parte de su dieta fundamental. Es un alimento que consiste en una tortilla (tlaxcalli) acompañada de algún guiso o elemento que en conjunto delimite el sabor auténticamente mexicano.

A lo largo del país tenemos gran variedad de estilos, ingredientes para el relleno o incluso especialidades muy marcadas que crean una variedad enorme de tacos

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StartPage es genial si te preocupa la privacidad, ya que no rastrea a nadie y usa los resultados de Google, así que obtienes buena calidad sin comprometer tus datos. Su interfaz es simple y fácil de usar.

Dogpile es un poco diferente porque mezcla resultados de varios motores (como Google y Bing). No es tan privado, pero puedes conseguir una variedad interesante de resultados. La interfaz puede parecer un poco anticuada.

SearchEncrypt se enfoca también en la privacidad, encriptando tus búsquedas y sin almacenar información personal. La interfaz es sencilla y funciona bien para buscar sin preocupaciones.

DuckDuckGo es muy popular por su compromiso con la privacidad. No rastrea a sus usuarios y ofrece resultados de calidad de diferentes fuentes. Su diseño es moderno y fácil de navegar, y tiene algunas características útiles como "Bangs" para búsquedas rápidas.

Qwant también se centra en la privacidad, no rastrea a nadie y ofrece resultados variados, incluyendo imágenes y noticias. Su diseño es atractivo y puedes personalizarlo un poco.

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Elegir un motor de búsqueda puede parecer trivial, pero en realidad tiene un impacto significativo en nuestra experiencia en línea y en nuestra privacidad. Ante la creciente preocupación por el seguimiento de datos y la manipulación de la información, se ha vuelto importante elegir sistemas centrados en la privacidad como StartPage, DuckDuckGo y Qwant para proteger nuestra información personal. Además, Dogpile proporciona una variedad de resultados que enriquecen nuestras búsquedas, aunque a costa de la privacidad. SearchEncrypt, por otro lado, ofrece una opción intermedia que logra un buen equilibrio entre funcionalidad y seguridad. En última instancia, nuestra elección refleja nuestras prioridades: ¿Qué valoramos más: la calidad de nuestros resultados o la protección de nuestros datos? Al explorar estas posibilidades, podemos decidir no sólo cómo buscamos información, sino también cómo interactuamos con el mundo digital y cómo protegemos nuestras identidades. Comprender y pensar en estas herramientas es un paso importante hacia una navegación más segura y responsable.