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Oltre all'aumento della quantità e della varietà degli alimenti ciò garantì una più ampia integrazione tra agricoltura e allevamento bovino e ovino.

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La classica rotazione triennale venne sostituita da una "quadriennale" o "continua". Con essa si aumento la produzione delle campagne, si eliminò la meggese e si introdussero le piante foraggere(erba medica o trifoglio, per il foraggio degli animali) da alternare sui campi di cereali.

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In Gran Bretagna, Italia settentrionale e in Olanda furono introdotti nuovi sistemi di coltivazione, prodotti alimentari e metodi organizzativi delle proprietà, aumentando la resa della terra.

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I primi passi della rivoluzione agricola

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I primi passi della rivoluzione agricola

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La maggior parte dei paesi europei aumentò le aree coltivate tramite la bonifica e il disboscamento, con la costruzione di nuovi sistemi di irrigazione, senza modificare le vecchie tradizioni. La Russia era una realtà ancora arretrata.

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Nonostante il grande spostamento di individui nelle città la terra rimase la principale fonte di reddito e lavoro. Questo incremento fu causato dalla grande crescita della popolazione che aumento la domanda di risorse alimentari.

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Dalla seconda metà del seicento nasce il fenomeno delle recinzioni: i campi di proprietà privata furono accorpati e appunto recintati, e allo stesso tempo le terre comuni furono privatizzate. Queste operazioni consentirono di sfruttare meglio i terreni grazie anche alle nuove tecniche di coltivazione. Conseguenza di tale fenomeno fu la scomparsa di piccole proprietà e l'affermarsi di grandi aziende agricole capitalistiche. Esse erano controllate da imprenditori (proprietari o affittuari) che disponevano di capitali necessari per gestire le terre al fine di ricavare il massimo profitto.

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A uso comune(collettivo), come ad esempio i boschi in quale si svolgeva la caccia oppure la legna.

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questi campi erano lasciati aperti da questo anche il termine open fields, su di essi una volta terminato il raccolto la comunità dei contadini godevano di alcuni diritti, come pascolare il proprio bestiame oppure raccogliere i resti di raccolto rimasti sul terreno.

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La nascita del capitalismo agrario in Inghilterra.

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La nascita del capitalismo agrario in Inghilterra.

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All'inizio del seicento l'economia agraria del Inghilterra è caratterizzata da piccoli terreni di proprietà privata. Questi campi erano divisi in:

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un calo minore del tasso di mortalità principalmente nell’Europa occidentale con la scomparsa ad esempio della peste; un ruolo importante per ridurre la mortalità dovuta a malattie infettive fu il miglioramento delle pratiche igieniche.

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infine le migliori condizioni sociali ed economiche portarono ad alzare il periodo di fertilità delle donne alzando così il tasso di natalità

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i miglioramenti nel settore agricolo portarono una produttività maggiore dei terreni e una  più vasta produzione di prodotti creando diete più varie.

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un altro fattore fu il miglioramento delle tecniche di costruzione delle abitazioni andando a sostituire la paglia e il legno con il mattone.

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miglioramenti che l'hanno resa possibile

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miglioramenti che l'hanno resa possibile

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nel settecento si verificò in Europa una fase di grande ripresa in campo economico, portando così anche ad un aumento demografico chiamato dagli storici “rivoluzione demografica”. questo periodo va dall’ ottavo secolo proseguendo per gran parte del novecento.

la popolazione europea ebbe una crescita del 66% rispetto ai 118 mila abitanti iniziali.

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mendicanti e vagabondi furono considerati pericolosi e vennero esclusi dal resto della società rinchiudendoli in edifici dove erano obbligati alla residenza e ai lavori forzati, il loro nome era "workhouses" (cioè case lavoro). in tal modo si creò una manodopera a basso costo da sfruttare

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al raggiungimento di tale densità di popolazione sopraggiunse la difficoltà nell' approvvigionamento di sufficienti alimenti per tutti.
per quanto riguardava l' ordine pubblico c' era un problema che affliggeva la maggior parte della popolazione urbana: la povertà

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l' incremento demografico riguardò sia le città di antica urbanizzazione (come Gran Bretagna Fiandre), sia quelle di più recente popolamento (est Europa).
Ciò accadde perché parecchi contadini si spostarono nei centri urbani volenterosi di sfruttare le possibilità createsi col mercato in crescita (Londra alla fine del settecento raggiunse il milione di abitanti).

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Rabacco, coltivato in molte Aree del VECCHIO CONTINENTE, grazie alle sue ottime capacità di adattamento.
Riso, rese altissime se irrigato abbondantemente, habitat naturale in PIANURA PADANA

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Veniva utilizzata inizialmente per nutrire gli animali.
Rendeva in maniera migliore rispetto ai cereali, e divenne alla base della dieta popolare del tempo.
+ diffusa in Russia, Gran Bretagna e Irlanda

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-piante importate dalle colonie Americane:
MAIS
PATATA
TABACCO E RISO

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diffusa in Italia, Francia, Spagna e Sicilia
Da cui veniva ricavata la FARINA GIALLA, che grazie a delle sue caratteristiche consentiva maggiori raccolti annuali rispetto alle altre colture.
In VENETO, sotto forma di POLENTA, in cui mangiando solo quella si sviluppo quello che è detto MONOFAGISMO, che favorì l' avanzare di malattie e squilibri nutrizionali.
Malattia mortale legata alla mancanza di vitamine, PELLAGRA