# data[].attributes.body
台中市廣泰原物料中盤商，販賣含有大量順丁稀二酸的地瓜粉，提供給台中肉圓店。

順丁稀二酸是一種食品添加劑，但當使用量超標就會對人體造成不好的影響，美國及歐盟有限度的允許使用順丁烯二酸酐在和食品中，美國也允許將順丁烯二酸用為食品中的酸鹼調和劑。

專家表示，如果以一顆肉圓用了13公克的地瓜粉或在來米粉計算，吃下一顆肉圓，就會超過歐盟標準，如果連續服用20天的肉圓就要洗腎。台中市衛生局表示，針對抽驗出順丁稀二酸過量的地瓜粉，已經都封存銷毀。

# data[].attributes.body
社會有一波討論順丁烯二酸對腎臟的傷害，但是根據動物實驗結果證明，僅在長期過量攝取，才會對動物腎小管造成傷害。至於其是否會導致人體罹患慢性腎臟疾病，目前是沒有定論的。

楊智宇表示，國人洗腎的主要原因是糖尿病腎病變、高血壓腎病變、以及長期服用非類固醇消炎止痛藥（NSAID）；另外比較少見的是自身的免疫系統疾病，如免疫性腎絲球腎炎、紅斑性狼瘡腎炎，以及多囊腎等遺傳性腎病。NSAID類消炎止痛藥，如ibuprofen、diclofenac、…等成分，存在部分市售成藥，用於緩解感冒以及關節痠痛等症狀，長期服用將影響腎功能

楊智宇表示，因此，可以知道台灣洗腎的主要原因仍是糖尿病、高血壓等疾病，在毒澱粉違規時期，民眾偶爾吃到含有順丁烯二酸的食物，並不會直接導致洗腎，反而更要注意平時是否透過飲食、運動、藥物控制好三高，同時避免濫用NSAID類消炎止痛藥、以及成分不明的藥物。

# data[].attributes.attachment_caption
國家環境毒物研究中心 食品安全資訊網-順丁烯二酸(酐)專區

# data[].attributes.body
http://nehrc.nhri.org.tw/foodsafety/Maleic_acid.php

# data[].attributes.attachment_link.title
國家環境毒物研究中心 食品安全資訊網-順丁烯二酸(酐)專區

# data[].attributes.attachment_link.description
化製澱粉事件造成民眾恐慌，國家環境毒物研究中心整理了順丁烯二酸與順丁烯二酸酐之毒性資料與評估報告，並於102年6月26舉辦「順丁烯二酸酐（maleic anhydride）健康效應論壇」，歸納論壇實錄內容供民眾參考。

# data[].attributes.attachment_caption
這張表格動物致死所需的劑量

# data[].attributes.headline
順丁烯二酸-食品添加與使用 

# data[].attributes.subject
順丁烯二酸-食品添加與使用 

# data[].attributes.body
https://www.cmuh.cmu.edu.tw/NewsInfo/NewsArticle?no=3213

# data[].attributes.attachment_caption
順丁烯二酸 - 維基百科，自由的百科全書

# data[].attributes.attachment_link.title
順丁烯二酸 - 維基百科，自由的百科全書

# data[].attributes.body
此化製澱粉可以使口感較好，可能由王東清早年旅日留學時發明，王現在是一位八十二歲生技公司研發部主任、已退休高中教師，1972年（民61）他一名學生（已過世）公司的員工，曾找他學習這項技術，以一個月五萬元聘他當顧問，不過只付了兩個月共十萬元，第三個月就沒給錢了，他也只收過這筆錢，與外界傳聞他以秘方索價五十萬、一百萬元兜售不同，2008年他聽聞此配方氾濫使用，曾申請「食品用修飾澱粉之製造方法」專利，當時經濟部智慧財產局並未通過此專利申請，智慧局表示因申請人專利說明書未說明清楚成分比例以及與國外技術相近，以此駁回專利申請。