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1. Eficacia de Conservantes Naturales vs. Artificiales en la Conservación de Alimentos.

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1. Eficacia de Conservantes Naturales vs. Artificiales en la Conservación de Alimentos.

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6. Diseño de la investigación (experimento).

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6. Diseño de la investigación (experimento).

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* Trozos frescos de manzana (mismo tamaño y variedad)

* Trozos frescos de carne (del mismo tipo y tamaño)

* Sal común

* Vinagre (puede ser vinagre de vino o de manzana)

* Limón (jugo fresco)

* Recipientes de cristal o plástico con tapa (preferiblemente esterilizados)

* Film transparente para envolver alimentos

* Bolsa de vacío o recipientes herméticos (si no hay bolsa de vacío, solo herméticos)

* Etiquetas y rotulador para identificar las muestras

* Cámara o móvil para fotos diarias

* Cuaderno o tabla para anotaciones

⚗️ Procedimiento

Semana 1: Preparación de muestras

1. Lava y seca bien los recipientes y utensilios. Esterilízalos si es posible (agua hirviendo o alcohol).

2. Corta manzana y carne en trozos iguales (por ejemplo, cubos de 3x3 cm). Prepara al menos 3-4 muestras para cada tipo de alimento por método de conservación.

3. Aplica los diferentes métodos a los trozos:

Control (sin conservar, aire libre en un plato)

Sal: Espolvorea sal sobre el alimento.

Vinagre: Sumerge o rocía el trozo con vinagre.

Limón: Aplica jugo de limón sobre el alimento.

Refrigeración: Guarda el alimento en un recipiente cerrado y colócalo en la nevera.

Bolsa o recipiente al vacío (o hermético si no hay vacío).

4. Etiqueta cada muestra con el nombre del método y la fecha. Coloca las muestras en un lugar adecuado (la mayoría a temperatura ambiente salvo la refrigerada).

Semana 2 y 3: Observación y registro

1. Observa cada muestra diariamente durante 14 días.

2. Toma fotografías diarias para documentar cambios visibles.

3. Evalúa el estado de cada trozo usando una escala del 1 al 10, donde 1 es sin deterioro y 10 es completamente estropeado (hongos visibles, cambio de color, mal olor, textura blanda).

4. Anota tus observaciones y puntuaciones en una tabla.

Semana 4: Análisis y presentación

1. Compara los resultados de cada método, tanto para la manzana como para la carne.

2. Identifica cuál método mostró menor deterioro y fue más efectivo para conservar los alimentos.

3. Reflexiona sobre por qué algunos métodos funcionaron mejor (por ejemplo, el vinagre es ácido y frena bacterias).