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Descripción:

Provee líquidos, electrólitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal. Los líquidos utilizados deben tener una osmolaridad máxima de 250 miliosmoles por litro (mOsm/l), por lo que deben diluirse los líquidos que rebasen esta cifra. Los líquidos que proveen son traslúcidos.

Indicaciones:

Se utiliza en el periodo posquirúrgico inmediato, en la preparación para examen de colón o cirugía de colón y en la diarrea aguda de corta duración.

Alimentos recomendados:

La alimentación con base en líquidos claros consiste en alimentos líquidos, infusiones, jugos de fruta colados, agua de fruta, nieve y paletas heladas de agua, gelatina, caldo o consomé.

Referencias:

Lizaur A, Campos M. (2014) Dietas normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad. McGraw-Hill.

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Hearty and Healthy Soups to Warm Your Soul!

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Descripción:

La dieta suave provee una alimentación completa con alimentos sólidos de consistencia suave.

Indicaciones:

Se utiliza en pacientes con cirugía de cabeza y cuello, con problemas dentales, de masticación o de deglución, que no requieren de dietas picadas o en puré. También se emplea para personas con várices esofágicas.

Alimentos recomendados:

Puede incluir los alimentos de una dieta normal preparados de manera que su consistencia sea suave. Las verduras

y frutas al horno, hervidas o al vapor, y en algunos casos sin cáscara; las carnes de res y puerco molidas, el pescado y el pollo son muy útiles por la consistencia. Los alimentos que deben evitarse son los que presentan orillas cortantes, como papas fritas, cacahuates, tostadas y bolillos.

Referencias:

Lizaur A, Campos M. (2014) Dietas normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad. McGraw-Hill.

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Descripción:

La dieta blanda incluye alimentos preparados con muy pocas grasas o aceites, especias y condimentos. Además, limita o elimina el café, el café descafeinado, otras bebidas que contengan cafeína y las alcohólicas, es decir, todas aquellas que son irritantes de la mucosa gástrica o estimulantes de la secreción de ácido.

Indicaciones:

Este tipo de plan alimentario se utiliza en el periodo de transición entre el plan de consistencia líquida, la alimentación enteral, parenteral o mixta y la dieta normal; en Procesos inflamatorios del aparato gastrointestinal como gastritis, úlcera o colitis y cuando existe intolerancia a los lípidos.

Alimentos recomendados:

En la dieta blanda los alimentos deben estar preparados a la plancha, hervidos, estofados, asados o al horno, con la mínima cantidad de grasa o aceite. Las especias y condimentos se deben utilizar con discreción, según la tolerancia del paciente. Se deben excluir chiles, pimienta negra, menta, pimentón, curry, jitomate y las especias concentradas. Si se acostumbra tomar café, sea normal o descafeinado, debe ingerirse con moderación y de preferencia más diluido de lo normal. Las bebidas que contienen cafeína, como la cocoa, el té negro y algunas bebidas gaseosas, deben consumirse a discreción, de acuerdo con la tolerancia

del sujeto. Las bebidas alcohólicas se restringen o eliminan, en caso necesario.

Referencias:

Lizaur A, Campos M. (2014) Dietas normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad. McGraw-Hill.

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Garlic Herb Oven Roasted Vegetables - Healthy & Flavorful Side Dish 🥕🧄🌿

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El plan de alimentación para las personas sanas es aquel que el individuo suele realizar cotidianamente y que le permite la preservación de la salud, así como la disminución de riesgos por los que pueda perder la salud.

El Plan alimentario para la persona se realiza considerando que la alimentación debe cumplir con lo siguiente:

Aportar a la persona los nutrimentos necesarios para el crecimiento, el desarrollo y el funcionamiento adecuado.

Ser un satisfactor emocional a través de la selección y preparación de los alimentos, del consumo de la comida, por su sabor, color, olor, textura y presentación agradables.

Realizarse en un clima agradable, con un tiempo específico asignado, sin tensiones y permitiendo la convivencia humana con su familia, compañeros de escuela y del trabajo.

La integración de una alimentación recomendable debe aplicar los principios básicos de equilibrio, suficiencia, combinación, variación e inocuidad de los alimentos en la preparación de las comidas, en el marco de la cultura alimentaria de cada región.

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Descripción:

La dieta de líquidos generales provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de carbono en alimentos de fácil digestión (salvo en personas intolerantes a la lactosa) y proporciona un mínimo de residuo intestinal.

Indicaciones:

Se utiliza en un periodo de transición entre la alimentación de líquidos claros y la dieta suave en sujetos con alimentación mixta (parenteral y oral), con problemas de deglución y masticación o con problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal.

Alimentos recomendados:

La alimentación con base en líquidos generales se conforma de alimentos como leche, yogurt natural, jocoque, huevo, cereales cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas crema, caldos, consomé, crema, margarina, helado, gelatina, jugos colados, nieves y paletas de agua, infusiones, café, aguas de sabor, caramelos, miel, azúcar, sal y pimienta (según la tolerancia).

Referencias:

Lizaur A, Campos M. (2014) Dietas normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad. McGraw-Hill.

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Descripción:

El plan de alimentación con consistencia de puré, que provee una alimentación completa, está basado en alimentos en puré de diferente consistencia.

Indicaciones:

Se utiliza en pacientes con dificultad para masticar pero que sí pueden tragar, o en pacientes con problemas esofágicos que no toleran alimentos sólidos pero no tienen

problemas digestivos, así como en los niños pequeños y adultos mayores que hayan perdido piezas dentales. Si se requiere jeringa para administrar los alimentos, debe estudiarse la posibilidad de optar por la alimentación enteral.

Alimentos recomendados:

La alimentación basada en purés consiste en alimentos que se puedan presentar con esa consistencia, tales como sopas, caldos, consomés, leche, yogurt, queso derretido en salsa, jugos y purés de verduras colados, jugos y néctares de frutas coladas, cereales cocidos en puré, leguminosas en puré, puré de papa, arroz o pasta, carne o pescado, hígado, huevo tibio, mantequilla, margarina, aceite, nieve, helado, paleta helada, gelatina, azúcar, miel, jalea, especias y condimentos al gusto. En algunos casos puede recurrirse a la utilización de preparados comerciales.

Referencias:

Lizaur A, Campos M. (2014) Dietas normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad. McGraw-Hill.