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Para estudiar el rol de la producción de las Lipoproteínas Ricas en Triglicéridos (LRT) intestinales en el desarrollo de la dislipemia metabólica, el modelo animal de Syrian golden hamster (fructose-fed hamster), convertido en resistente a la insulina gracias a una alimentación rica en fructosa, constituye un modelo de estudio útil. Como en el hombre, la expresión tejido-específica de la apoB-100 únicamente en el hígado y de la apoB-48 únicamente en el intestino representa una ventaja en el modelo del hámster, permitiendo estudios in vivo de la producción de las LRT intestinales vs. las LRT hepáticas. En este modelo, se ha demostrado un aumento de la producción de LRT 2-4 veces mayor que en el modelo de hámster sin RI. Esta secreción aguda de LRT intestinales ha sido confirmada ex vivo en cultivos de enterocitos con RI. De manera similar a la hiperproducción de LRT hepáticas, las experiencias ex vivo e in vitro sobre el enterocito han mostrado que la alimentación crónica con fructosa está asociada a una mayor estabilidad de la apoB-48 intracelular, a una mayor lipogénesis de novo, a un aumento de la síntesis endógena de TG y de ésteres de colesterol, y a una mayor expresión de la proteína de transferencia microsomal (MTP), proteína clave en la formación de lipoproteínas intestinales44 (fig. 2). Una alimentación rica en fructosa de solo 2 días no produce ningún efecto sobre la producción de LRT intestinales, interpretando que el efecto de esta alimentación rica en fructosa es de tipo crónico.

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Los ácidos grasos son combustible celular, componentes de membrana y precursores de mensajeros vitales.

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Este video describe las generalidades del catabolismo de lípidos; revísalo antes de continuar en el curso.

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Catabolismo Lípidos (Beta Oxidación Ácidos Grasos)

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Esta imagen representa el paso de los ácidos grasos hacia el interior de la célula por los receptores FATCD/36 al interior de la célula y la carnitina hacia el interior de la mitocondria.

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un acido graso metabolizado en una célula

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Recuerda que la célula es una estructura muy dinámica

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El siguiente link te dirigirá a un documento donde podrás aprender mucho mas sobre la importancia de los ácidos grasos.