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Partie Comestible :  fleurs
Utilisations : thé, salades, fromage végan au tournesol et au bleuet, beurre de bleuet
Conservation :  frais, Séchage

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Partie Comestible : fleurs, feuilles
Utilisations : salades, glaçons fleuris, maquereaux à la bourrache
Conservation :  Glaçons, consommation fraîche, déshydratation

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Partie Comestible :  pétales
Utilisations : boulettes chèvre au soucis, risotto aux soucis et girolles, beurre aux pétales de soucis, sauce douce aux soucis
Conservation :  frais, séchage, dans l'huile

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Partie Comestible :  fleurs, feuilles, graines
Utilisations :  foie gras de canard en robe de capucine, câpres de capucine, huile épicée de fleurs de capucine
Conservation :  frais, câpres, huile

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Partie Comestible : fleurs, feuilles
Utilisations :  tempura de chrysanthème, soupe aux chrysanthèmes et aux crevettes, salades, émincés de viandes
Conservation :  frais, séchage

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Partie Comestible :   feuilles, fleurs
Utilisations : sauce tartare, omelette, sauce crème fraîche citron ciboulette, quiche saumon ciboulette
Conservation :  frais, séchage, glaçon aromatique

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Partie Comestible :   feuilles, tiges
Utilisations : poissons, viandes, crustacés, riz, plats exotiques, dahl à la citronnelle, infusion
Conservation :  frais, séchage

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Partie Comestible :
Utilisations :
Conservation :

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Partie Comestible :  pétales
Utilisations :  fleurs cristallisées, salades, sablés
Conservation :  frais, séchage

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Partie Comestible : feuilles, fleurs, goût anisé
Utilisations : poissons, viandes, sauces, figues noires confites à l'estragon du Mexique, duo de melons en compotée à l'estragon du Mexique
Conservation :  frais, séchage

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Partie Comestible :  feuilles, fleurs
Utilisations :  infusion, fleurs en salade, feuilles : cake aux herbes, racines : recette authentique bonbon guimauve, toute la plante sert d'épaississant
Conservation :  frais, séchage

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Partie Comestible : feuilles et sommités fleuries
Utilisations :  fleurs en salade, feuilles : fromages frais, sauces, infusions, bières, huiles aromatisées
Conservation :  frais, séchage

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Partie Comestible :   | feuilles séchées
Utilisations :
Conservation :  séchage

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Partie Comestible : fleurs, feuilles
Utilisations : infusions, salade estivale aux fleurs et boutons de mauve, galette de pain à la mauve, sablés aux fleurs de mauve
Conservation :  frais, séchage

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Partie Comestible :  fleurs et feuilles, saveur douce rappelant le célèbre after eight
Utilisations :  infusion, salade de fruits, confiseries, glaces, eaux aromatisées
Conservation : fraîche, séchée

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Partie Comestible :  fleurs et feuilles, saveur douce avec un vrai parfum d'agrumes
Utilisations :  infusion, salade de fruits, confiseries, glaces, eaux aromatisées
Conservation : fraîche, séchée

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Partie Comestible :
Utilisations :
Conservation :

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Partie Comestible :
Utilisations :
Conservation :

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Partie Comestible : pétales
Utilisations : liqueurs, glaçon fleuri, décoration pâtisseries
Conservation : fraiches ou séchées

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Partie Comestible :
Utilisations :
Conservation :

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Partie Comestible :  feuilles, fleurs
Utilisations :  infusions, sorbets, plats exotiques, salades de fruits
Conservation :  frais, séchage

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Partie Comestible :  feuilles, fleurs
Utilisations :  salades, flans, salade de fruits, infusions
Conservation :  frais, séchage

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Partie Comestible :  feuilles, fleurs
Utilisations :  salades, plats exotiques, salade de fruits, sorbets, infusions
Conservation :  frais, séchage

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Partie Comestible :
Utilisations :
Conservation :

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Partie Comestible : feuilles, fleurs
Utilisations : Le parfum de cette plante est puissant, cependant si vous souhaitez apporter une petite touche de curry en cuisine il faut l’ajouter en toute fin de cuisson pour profiter pleinement de son arôme mais même ainsi le goût est moins puissant que ne laisse imaginer son parfum. Conservation :  Les tiges fleuries sont réunies en petits bouquets et suspendues la tête en bas dans une pièce sombre. Elles sèchent très bien et conservent leur odeur et leur couleur pendant au moins une année.