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Comme mentionné dans ses habitudes de vie, Ellen choisit uniquement des produits végan, biologiques et fait de manière éthique. Comme elle tente de transmettre à ses enfants de saines habitudes alimentaires, elle achète uniquement des pâtisseries qui sont faibles en sucre et qui ne contiennent aucun gras trans. Pour plaire à son mari et faire honneur à la saveur locale, elle choisit souvent des pâtisseries à base d’ananas ou de noix de coco. De plus, trois de ses enfants sont allergiques au gluten, c'est donc pour cela qu'elle choisit uniquement des produits ne contenant pas de gluten par soucis d’équité envers tous les membres de sa famille.

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Maman de quatre jeunes enfants (bientôt cinq !), Ellen est une influenceuse inspirante et active pour plusieurs grâce à sa chaîne YouTube, ses livres de cuisine et son podcast. C'est à travers ses nombreuses plateformes qu'elle partage son amour du véganisme, de l'éthique, de la durabilité et de la famille, étant tous des concepts au centre de ses valeurs personnelles.

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Avec une famille de jeunes enfants, il est important de manger trois repas complets. Ellen et son mari vont à la pâtisserie surtout la fin de semaine, puisque c'est le moment où ils ont le plus de temps libre. La proximité de la succursale leur permet quand même d'y accéder à tout moment lorsqu'ils ont des imprévus. Puisque la pâtisserie est à quelques pas de la maison, ils ont la possibilité de manger des produits frais à tout moment. Tel que mentionné précédemment, la famille consomme les produits de Soulfull Bites au déjeuner, diner, et/ou souper. Avec le jardin de fruits et de légumes bien garni, ils ont à leur disposition des produits santé à tous les jours!

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Elle recherche des produits qui sont évidemment végétaliens ainsi que sans gluten et ces pâtisseries offrent cette option. De plus, elle aime savoir ce qui se trouve dans son assiette, les ingrédients sont naturels et sans agents de conservation. Étant une famille de 6, il est parfois compliqué de faire à manger pour tout le monde. Faire l’achat de pâtisseries peut être facilitant pour les parents lorsqu’ils sont épuisés ou bien lorsqu’ils sont pressés. Ils aiment donc avoir le choix. Ensuite, la plupart des desserts à l’épicerie sont bourrés de sucre. Ellen recherche alors des pâtisseries afin de couper ses fringales de sucre sans ingérer du sucre transformé.

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La  famille d’Ellen Fisher réside à Maui, Hawaii. Étant sur cette île avec sa famille depuis plusieurs années maintenant, la mère de famille à trouver une jolie pâtisserie à quelques pas de la résidence familiale. Cette île est la deuxième plus grande de l’archipel d’Hawaii. Elle est située dans le pacifique central. Elle connait très bien les propriétaires de cet établissement qui se dénommeSoulfull Bites qui offre des pâtisseries avec des aliments biologiques, des produits de qualités ainsi que locaux. L’entreprise offre des produits sans gluten, végétalienne sans produits laitiers ainsi que sans sucre raffinés. Plusieurs disponibles sont offerts aussi tels que fait avec des œufs locaux, des fruits, noix et des fleurs qui ont été cultivés sur place à Maui.

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Ellen et son mari sont végan depuis maintenant treize ans – tous ses enfants le sont depuis leur naissance. En raison de son eau cristalline, ses montagnes verdoyantes et ses conditions de croissance de cultures tout au long de l'année, elle et sa famille ont déménagé à Hawaï. C'est sur ces terres fleurissantes que cette famille cultive ses propres fruits et légumes.