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La palabra "Ajiaco" significa "caldo de papas y chili". El Ajiaco es un platillo que es muy común en Colombia, Peru, y Cuba. Aunque hay múltiples paises que comen Ajiaco, es mas comun en Bogota, Colombia. En cada pais, es hecho diferente. Aveces le cambian las aceites o la carne que contiene. Ajiaco es una sopa que contiene carne, papas, crema, elote, chile, aguacate, cebollas, ajo, sal, aceite de oliva, y pimienta negra. Típicamente se sirve en la hora de lonche o cena. Es muy diferente al caldo que yo conozco. El Ajiaco es mas grueso. El caldo que yo como no contiene crema.

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El origen de este postre se puede rastrear a antigua Roma. Es por esta razón que el flan es un postre que tiene versiones por todas partes del mundo! Casi siempre es hecho con huevos, leche, y azucar. La mayoría de países latinoamericanas todas tiene su version de este plato. Por ejemplo la versión de flan más popular en Colombia es el flan de maracuya.

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Las tapas son conocidas como un platillo de España. Las tapas se sirven frecuentemente en los bares y restaurantes. La definición de tapas proviene desde el siglo XIII cuando Alfonso X de Castilla (rey de Castilla) disfrutaba comer pequeños bocadillos, los cuales adoptaron el nombre de tapas. Tapas son diferentes en todos los lugares. No hay una singular forma de hacer tapas. Las tapas pueden incluir una mezcla de diferente comidas. Por ejemplo, chorizo, cebolla, queso, pollo, aceitunas, champiñones, etc.

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El mate es una bebida del Cono Sur de Sudamerica que esta llena de cafeína. Para hacer la bebida se usan hojas de yerba mate, que son procesadas y secadas. La bebida se consume con una bombilla de metal que es parecida a una "pajilla" pero que tiene un filtro. Tradicionalmente, es una bebida que se comparte entre los amigos y los familiares: todas las personas toman de la misma bombilla en la "rueda del mate". Con el COVID, las cosas son un poco diferentes.

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Los tamales Salvadoreño de pollo se hacen con harina de maíz, se rellenan con cualquier cosa (pollo, zanahorias, ejotes, papa) envueltos en una "hoja de plátano" y luego se cuecen al vapor o se hierven. Cada país de habla latina / española en general tiene su propia versión

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​​Gallo pinto es el plato nacional de Costa Rica, pero también es popular en Nicaragua y el resto de América Central. Tiene arroz y frijoles como base y usualmente se sirve con verduras. Es un plato de acompañamiento con desayuno, almuerzo o cena. Se sirve usualmente para el desayuno con huevos y carne. Gallo pinto significa gallo manchado.

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Esta bebida es originalmente de Perú, pero también es muy común en el país de Chile. La bebida es agria con referencia a jugos cítricos y componentes dulces. La receta de Perú lleva pisco, limón exprimido, jarabe simple, hielo y clara de huevo. En Chile usan psico chileno, limón de pica y sin añadir la clara de huevo.

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El pastel de choclo es un plato tradicional de la cocina chilena, muy común en la zona central y campo, sobre todo en época de verano cuando el maíz es cosechado. Este maíz se caracteriza por ser más lechoso y contener más almidón que el maíz dulce.

Consiste básicamente en un pino de carne cubierto por una pasta horneada de maíz tierno

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La cochinita pibil es un platillo de origen mexicano. Este platillo fue creado en el estado de Yucatan y era creado para celebrar una festividad muy popular en Mexico que es el día de los muertos. Esta comida esta conformada por carne de puerco marinada con achiote, jugo de naranja, sal, y pimienta. Este platillo es famosamente conocido por la técnica que se usa para su elaboración. Se llama la técnica pib que consiste en envolver la carne en hojas de plátano y cocinarlo bajo tierra.

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Ropa vieja es un platillo muy conocido en cuba. Es carne de res deshebrada en salsa de jitomate y pimientos. Se puede comer en taco o acompañado con arroz y frijoles.

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El flan es muy conocido en El Salvador, las personas que saben hacer este delicioso postre lo acompañan con un cafecito en las tardes.

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Las pupusas son una combinacion de, arina de maiz queso y frijoles. La pupusa se acompaña con repollo y salsa de tomate. Es una comida muy tradicional de El Savador. La conozco porque soy descendiente de el Salvador.