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O álcool em sua estrutura não é o glicerol e sim a esfingomina. Também podem ocorrer nas membranas orgânicas, assim como envolvendo os axônios neurais de plantas e animais.

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Recebem esse nome devido a presença de fosfato em sua estrutura, que se une ao glicerol. Compõem as membranas biológicas que envolvem as organelas. Parte da sua molécula é hidrofílica e parte é hidrofóbica.

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São os lipídios mais abundantes existentes nos animais. Não fazem parte das membranas biológicas, pois atuam como reserva energética. O organismo que produz os triglicerídeos influencia na sua estrutura. Podem ser hidrolisados, liberando glicerol e ácidos graxos no caminho. Quanto a hidrólise é feita em um meio alcalino, são formados os sabões.

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As ceras evolvem superfícies de plantas, nas ceras de polinizadores, formando o corpo dos insetos e estão presentes até no ouvido humano. Sua maior função é proteger contra a perda de água pela transpiração. Sua estrutura é formada por um álcool e um ou mais ácidos graxos.

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Gordura trans

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As gorduras trans são formadas a partir um processo industrial, a hidrogenação. Passar por esse processo faz com que a gordura demore mais para passar do estado sólido para o líquido. Seu nome se dá devido a estrutura da sua molécula, que é modificada.

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Os ácidos graxos são moléculas que possuem um grupo funcional carboxila. São formados por uma cadeia carbônica que pode ser saturada, sem ligações duplas ou triplas, ou insaturada, com uma ligação dupla ou tripla, ou poli-insaturada, com mais de uma ligações duplas ou triplas. As cadeias de ácidos graxos são capazes de interagir com outras. Quando é saturada, é uma gordura sólida em temperatura ambiente. E se for insaturada é líquida em temperatura ambiente, além de ser mais saudável.

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Esteroides

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Os esteroides são em sua maioria hormônios como os sexuais, outros hormônios do corpo e também o colesterol. As moléculas de colesterol junto às apoproteínas, formam as lipoproteínas HDL ou LDL. O LDL carrega o colesterol e se acumula. Já o HDL retira o excesso de colesterol e o leva até o fígado.

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Esfingolipídios

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Glicerofosfolipídios

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Triglicérides

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Ceras

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Ácidos graxos

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Existem vários tipos de lipídios e eles são:

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Tipos

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Este tipo de moléculas pode ter diversas funções. Uma delas é a de reserva de energia, que pode ser utilizada pelo organismo em momentos de necessidade. A função de isolante térmico é utilizada principalmente por animais que vivem em ambientes gélidos, onde células de gordura formam uma camada que não deixa o calor corporal sair. Já os ácidos graxos são usados na síntese de moléculas orgânicas e das membranas celulares. Os lipídios também protegem contra choques mecânicos e são precursores de hormônios. Finalmente, a função de absorver vitaminas, onde os lipídeos ajudam a absorver vitaminas lipossolúveis.

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Os lipídeos são compostos por uma molécula de ácido graxo e um álcool, que normalmente é o glicerol. Podem ser saturados ou insaturados, quando possuem ou não dupla ligação entre os carbonos de sua cadeia.

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Função

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Estrutura

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Propriedades

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Como dito anteriormente, os lipídios são insolúveis em água, sendo solúveis em outros compostos, como álcool, éter e acetona. As suas moléculas não possuem carga, sendo, portanto, apolares.

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Também são chamados de gorduras e devemos os consumir com controle. São encontrados em alimentos diversos, tanto de origem vegetal quanto origem animal.

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Os lipídios são moléculas orgânicas compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio. Eles são insolúveis em água, mas são solúveis em álcool, éter e acetona.

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Lipídios