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니모노는 물이나 양념장에 다양한 식재료를 넣어 끓이거나 조려서 만든 일본 요리를 총칭한다. 니모노는 삶거나 끓이는 조리법인 니루(煮る, niru)에서 비롯된 음식이다.

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일본 에히메현 마쓰야마시 오카이도 3 Chome−１−2

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일본 에히메현 마쓰야마시 오카이도 3 Chome−１−2

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일본 에히메현 마쓰야마시 오카이도 3 Chome−１−2

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상점명:일본 에히메현 마쓰야마시 오카이도 3 Chome−１−2
음식명:가라야게
음식설명:일반적으로 가라아게라고 하면 닭고기를 튀긴 것을 떠올리지만, 가라아게는 생선, 채소 등의 다양한 식재료에 밀가루 또는 녹말가루를 묻혀 기름에 튀긴 음식을 총칭하는 말이다.

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3 Chome-26-27 하루요시 주오구 후쿠오카시 후쿠오카현 일본

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3 Chome-26-27 하루요시 주오구 후쿠오카시 후쿠오카현 일본

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3 Chome-26-27 하루요시 주오구 후쿠오카시 후쿠오카현 일본

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상점명:3 Chome-26-27 하루요시 주오구 후쿠오카시 후쿠오카현 일본
음식:고로케
음식설명:고로케는 으깬 감자에 볶은 양파, 다진 고기 등의 재료를 섞어 동근 모양으로 만들어 밀가루를 묻힌 다음 푼 달걀과 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸 요리이다.

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상점명:1 Chome-13-8 니시신주쿠 신주쿠구 도쿄도 일본
음식명:돈가츠
음식설명:돈가츠는 두툼한 돼지고기를 소금과 후추로 간을 한 뒤 밀가루, 달걀, 빵가루를 입혀 기름에 튀긴 요리이다. 돈가츠는 메이지 시대(明治時代, 1868~1912)에 일본에 소개된 프랑스의 코트렛트(cotelette, 송아지고기에 빵가루를 입혀 기름에 볶은 음식)에서 비롯된 요리이며, 이것을 일본의 식문화에 맞게 변형시켜 만든 것이다.

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일본 〒812-0012 후쿠오카현 Fukuoka, Hakata Ward, 하카타에키추오가이 １−1 博多駅

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일본 〒812-0012 후쿠오카현 Fukuoka, Hakata Ward, 하카타에키추오가이 １−1 博多駅

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일본 〒812-0012 후쿠오카현 Fukuoka, Hakata Ward, 하카타에키추오가이 １−1 博多駅

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상점명:일본 〒812-0012 후쿠오카현 Fukuoka, Hakata Ward, 하카타에키추오가이 １−1 博多駅
음식명:샤부샤부
음식설명:샤부샤부는 얇게 썬 규니쿠(牛肉, 쇠고기)와 채소를 끓고 있는 물 또는 곤부다시(昆布だし, 다시마 국물)에 여러 번 담가 익힌 후 폰즈(ポン酢)나 고마다레(胡麻ダレ, 참깨소스)에 찍어 먹는 나베 요리(鍋料理)이다.

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상점명:10-7 Tenokuchicho, 가고시마시 가고시마현 일본
음식:창코나베
음식설명:창코나베는 리키시(力士, 스모 선수의 총칭)들이 먹는 독특한 나베 요리(鍋料理)로 큰 나베(鍋, 냄비)에 해산물, 고기, 채소 등을 넣고 끓여 폰즈(ポン酢)에 찍어 먹는다.

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2 조메-2-7 아사쿠사 다이토구 도쿄도 일본

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2 조메-2-7 아사쿠사 다이토구 도쿄도 일본

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2 조메-2-7 아사쿠사 다이토구 도쿄도 일본

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상점명:2 조메-2-7 아사쿠사 다이토구 도쿄도 일본
음식명:당고
음식설명:당고(団子)는 일본의 대표적인 화과자로 쌀가루나 밀가루에 따뜻한 물을 부어 반죽한 후 둥글게 빚어 삶거나 쪄서 만든다.

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1 Chome-13 다이묘 주오구 후쿠오카시 후쿠오카현 일본

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1 Chome-13 다이묘 주오구 후쿠오카시 후쿠오카현 일본

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1 Chome-13 다이묘 주오구 후쿠오카시 후쿠오카현 일본

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상점명:1 Chome-13 다이묘 주오구 후쿠오카시 후쿠오카현 일본
음식:히카타 라멘
음식설명:하카타 라멘(일본어: 博多ラーメン)은 라멘의 종류 중 하나이다. 후쿠오카현 후쿠오카시에서 유래한 라멘으로, 돼지뼈 (돈코츠)를 우려낸 국물과 가는 면으로 만든다. 주로 후쿠오카 지방의 라멘 전문점, 중화요리점, 포장마차에서 제공된다.

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일본 〒542-0076 오사카부 Osaka, Chuo Ward, 난바 2 Chome−２−3 御堂筋グランドビル

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일본 〒542-0076 오사카부 Osaka, Chuo Ward, 난바 2 Chome−２−3 御堂筋グランドビル

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상점명:일본 〒542-0076 오사카부 Osaka, Chuo Ward, 난바 2 Chome−２−3 御堂筋グランドビル
음식설명:중화면에 소스, 채소, 고기를 넣고 기름에 볶아서 만드는 일본식 볶음면. 우동을 사용하면 야키우동이된다. 원형은 메밀로 만든 면인 소바이지만, 물자가 귀한 전쟁 중에 메밀로 제분한 소바는 귀했기에 밀가루로 만들어진 중화면이 사용되었고 물에 삶는 방식 역시 시간이 많이 걸린다는 이유로 기름에 지져내는 방식으로 바뀌었다. 양념에 면을 찍어먹는 소바와 달리 아예 양념과 면을 함께 볶아내는 방식으로 재탄생했으며 이 과정에서 양을 늘리기 위해 대량의 채소가 들어가게 되었다.

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일본 〒542-0076 오사카부 Osaka, Chuo Ward, 난바 2 Chome−２−3 御堂筋グランドビル

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일본 〒542-0076 오사카부 Osaka, Chuo Ward, 난바 2 Chome−２−3 御堂筋グランドビル

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일본 〒542-0076 오사카부 Osaka, Chuo Ward, 난바 2 Chome−２−3 御堂筋グランドビル

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상점명:일본 〒542-0076 오사카부 Osaka, Chuo Ward, 난바 2 Chome−２−3 御堂筋グランドビル
음식명:오코노미야끼
음식설명:일본의 전통 철판 부침요리로, 뜨거운 철판에 기름을 두르고 고기, 해산물, 양배추 등을 잘게 썰어 올려놓은 뒤 밀가루 반죽을 둥글게 둘러 지져낸다. 다 익은 뒤에는 마요네즈와 말린 가다랭이를 얇게 저민 가츠오부시 등을 얹어 먹는다.