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Lipídeos são o mesmo que gordura, que por sua vez são biomoléculas orgânicas, formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, tais como óleos e gorduras. São insolúveis em água e solúveis em algumas substâncias orgânicas como álcool, éter e acetona. Podendo ser encontrado em alimentos de origem animal e vegetal.

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Essa aula pratica teve como finalidade a extração de lipídeos de alimentos como gema de ovo, linhaça e biscoito. Misturando esses alimentos a substâncias que quando aquecidas liberariam a gordura.

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Objetos:
-6 tubos de ensaio
-Pipeta volumétrica
-3 béqueres de 50 ml
-1 béquer de 250 ml
-1 almofariz
-1 fogão elétrico
Elementos:
- Biscoito
- Gema de ovo
- Linhaça
- Hexano
- Etanol
- Propanona

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Pegamos 3 tubos de ensaio e colocamos 1g de linhaça no primeiro, 1g de gema de ovo no segundo e 1g de farelo de biscoito amassado no almofariz no terceiro.

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Acrescentamos então 2ml de etanol em cada tubo de ensaio e agitamos.

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Depois de formada as duas fases, transferimos a superior que se encontrava no estado líquido para outro tubo de ensaio.

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Ao final desse experimento podemos visualizar de forma nítida a extração dos lipídeos presentes nos alimentos utilizados.

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Adicionamos então 3ml de hexano e 2ml de propanona em cada tubo de ensaio e voltamos a agitá-los. Em seguida os deixamos em repouso até que surgisse duas fases bem nítidas (também conhecido por decantação).

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Pegamos os 3 tubos de ensaio com as fases líquidas e os colocamos em um béquer com água. Levamos o mesmo ao fogo, para que aquecesse, assim, evaporando o etanol, propanona e hexano, ficando então somente os lipídeos.