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DOCENTE: ASIGNATURA: EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS

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Aditivos alimentariosE-100			CurcuminaColorante E101			RiboflavinaColorante E-102		Tartracina, Tartrazina, Tartrazine, Amarillo 5, Yellow 5Colorante E-104		Amarillo quinoleina, quinoline yellowColorante E-106		LactoflavinaColorante E-110		Amarillo naranja, sunset yellowColorante E-120		CochinillaColorante E-122		Azorrubina, Carmoisina, Carmoisine, Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, C.I. 14720Colorante E-123		AmarantoColorante E-124		Ponceau 4RColorante E-127		EritrosinaColorante E-128		Rojo 2GColorante E-129		Rojo allura AC, allura redColorante E-131		Azul patentadoColorante E-132		IndigotinaColorante E-133		AzulColorante E140		ClorofilasColorante E-141		Compuesto de clorofilaColorante E-142		Verde ácidoColorante E-150		CarameloColorante E-151		Negro brillanteColorante E-153		Carbón vegetal o animalColorante E-154		Marrón FKColorante E-155		Marrón HTColorante E-160		CarotenoidesColorante E-161		XantofilasColorante E-162		BetaninaColorante E-163		AntocianinasColorante E-170		Carbonato de calcio, Carbonato cálcico, Carbonato CaColorante E-171		Dióxido de TitanioColorante E-172		Óxido de hierro, Óxido de FeColorante E-173		AluminioColorante E-174		PlataColorante E-175		OroColorante E-180		Pigmento rojoColorante E-200		Ácido sórbicoConservante E-201		Sorbato de sodio, Sorbato sódico, Sorbato de NaConservante E-202		Sorbato de potasio, Sorbato potásico, Sorbato de K, Sal de potasio del ácido sórbicoConservante E-203		Sorbato de calcio, Sorbato cálcico, Sorbato CaConservante E-210		Ácido benzoicoConservante E-211		Benzoato de sodio, Benzoato sódico, Benzoato NaConservante E-212		Benzoato de potasio, Benzoato potásico, Benzoato KConservante E-213		Benzoato de calcio, Benzoato cálcico, Benzoato CaConservante E-214		P-Hidroxilo EtiloConservante E-215		Derivado H.E.Conservante E-216		Hidroxilo PropiloConservante E-217		Derivado H.P.Conservante E-218		Hidroxilo MetiloConservante E-219		Hidróxido M. de NaConservante E-220		Anhídrido sulfuroso, Dióxido de azufre, Óxido de azufre (IV)Conservante E-221		Sulfito de sodio, Sulfito sódico, Sulfito de NaConservante E-222		Bisulfito de sodio, Bisulfito sódico, Bisulfito de NaConservante E-223		Disulfito de sodio, Disulfito sódico, Disulfito de NaConservante E-224		Bisulfito de potasio, Bisulfito de K, Disulfito de K, Metabisulfito potásicoConservante E-225		Disulfito de calcio, Disulfito cálcico, Disulfito CaConservante E-226		Sulfito de calcio, Sulfito cálcico, Sulfito de CaConservante E-227		Bisulfito de calcio, Bisulfito cálcico, Bisulfito de CaConservante E-228		Sulfito ácido de potasio, Bisulfito de potasioConservante E-230		DifeniloConservante E-231		O-fenifenolConservante E-232		O-fenilfenolatoConservante E-233		TiabendazolConservante E-234		NisinaConservante E-235		NatamicinaConservante E-236		Ácido fórmicoConservante E-237		Formiato de sodio, Formiato sódico, Formiato NaConservante E-238		Formiato de calcio, Formiato cálcico, Formiato CaConservante E-239		Hexametileno, Hexametilentetramina, Hexamina, Urotropina, Formamina, HMTA, Hexaformo, MetenaminaConservante E-240		Ácido bóricoConservante E-241		Tetraborato de potasio, Tetraborato potásico, Tetraborato KConservante E-242		Dimetil dicar.Conservante E-249		Nitrito de potasio, Nitrito potásico, Nitrito de KConservante E-250		Nitrito de sodio, Nitrito sódico, Nitrito de NaConservante E-251		Nitrato de sodio, Nitrato sódico, Nitrato de NaConservante E-252		Nitrato de potasio, Nitrato potásico, Nitrato de KConservante E-260		Ácido acéticoConservante E-261		Acetato de potasio, Acetato potásico, Acetato de KConservante E-262		Diacetato de sodio, Diacetato sódico, Diacetato NaConservante E-263		Acetato de calcio, Acetato cálcico, Acetato CaConservante E-270		Ácido lácticoConservante E-280		Ácido propiloConservante E-281		Propionato de sodio, Propionato sódico, Propionato NaConservante E-282		Propilo de calcio, Propilo cálcico, Propilo CaConservante E-283		Propionato de potasio, Propionato potásico, Propionato de KConservante E-284		Ácido bóricoConservante E-285		Tetraborato de potasio, Tetraborato potásico, Tetraborato KConservante E-290		Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico, Gas carbónicoConservante E-296		Ácido málicoConservante E-297		Ácido fumáricoConservante E-300		Ácido ascórbicoAntioxidante E-301		Ascorbato de sodio, Ascobato sódico, Ascorbato de NaAntioxidante E-302		Ascorbato de calcio, Ascorbato cálcico, Ascorbato CaAntioxidante E-303		Diácido ascórbicoAntioxidante E-304		Palmitato AscórbicoAntioxidante E-306		Extracción VegetalAntioxidante E-307		Alfa-TocoferolAntioxidante E-308		Gamma-TocoferolAntioxidante E-309		Delta-TocoferolAntioxidante E-310		Galato de PropílicoAntioxidante E-311		Galato de octilo, Gelato de octiloAntioxidante E-312		Galato dodecilo, Gelato dodecilo, Galato de lauriloAntioxidante E-315		Ácido eritórbicoAntioxidante E-316		Eritorbato de sodio, Eritorbato sódico, Eritorbato NaAntioxidante E-320		Butilhidroxianisol, Hidroxianisol butiladoAntioxidante E-321		Butil hidroxitolueno, BHTAntioxidante E-322		Lecitina-NAntioxidante E-325		Lactato de sodio, Lactato sódico, Lactato de NaAntioxidante E-326		Lactato de postasio, Lactato potásico, Lactato de KAntioxidante E-327		Lactato de calcio, Lactato cálcico, Lactato CaAntioxidante E-330		Ácido cítricoAntioxidante E-331		Citrato de sodio, Citrato sódico, Citrato de NaAntioxidante E-332		Citrato de potasio, Citrato potásico, Citrato de KAntioxidante E-333		citrato de calcio, Citrato cálcico, Citrato CaAntioxidante E-334		Ácido tartáricoAntioxidante E-335		Tartrato de sodio, Tartrato sódico, Tartrato de NaAntioxidante E-336		Tartrato de potasio, Tartrato potásico, Tartrato de KAntioxidante E-337		Tartrato...Antioxidante E-338		Ácido ortofosfóricoAntioxidante E-339		Sales ortofosfóricasAntioxidante E-340		Sales ortofosfóricasAntioxidante E-341		Ácido ortofosfóricoAntioxidante E-380		Citrato triamónicoAntioxidante E-385		EDTA, Ácido etilendiaminotetraacético, Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico, Tetra acetato disódico de etilendiaminaAntioxidante E-400		Ácido algínicoEstabilizante E-401		Alginato de sodio, Alginato sódico, Alginato de NaEstabilizante E-402		Alginato de potasio, Alginato potásico, Alginato de KEstabilizante E-403		Alginato...Estabilizante E-404		Alginato de calcio, Alginato cálcico, Alginato de CaEstabilizante E-405		Alginato de CarragenatoEstabilizante E-406		Agar-AgarEstabilizante E-407		CarragenatoEstabilizante E-408		FurceleránEstabilizante E-410		Goma garrofinEstabilizante E-411		Harina tamariEstabilizante E-412		Goma guarEstabilizante E-413		Goma tragácicaEstabilizante E-414		Goma arábicaEstabilizante E-415		Goma xantana, XantanoEstabilizante E-416		Goma K.Estabilizante E-417		Goma taraEstabilizante E-418		Goma gellanEstabilizante E-420		SorbitolEdulcorante E-421		ManitolEdulcorante E-422		GlicerinaEstabilizante E-431		SorbitanEstabilizante E-436		SorbitanEstabilizante E440b			Pecina amil.Estabilizante E-440		PectinaEstabilizante E-442		Fosfátidos...Estabilizante E-444		Acetato isobutíricoEstabilizante E-445		Éter glicólicoEstabilizante E450a		Difosfatos disódicos pirofosfatosEstabilizante E-450		DifosfatosEstabilizante E-451		TrifosfatosEstabilizante E-452		PolifosfatosEstabilizante E-460		CelulosaEstabilizante E-461		Metil celulosaEstabilizante E-462		EtilcelulosaEstabilizante E-463		HidroxiprolinaEstabilizante E-464		Hidroxi...Estabilizante E-465		MetiletilcelulosaEstabilizante E-466		Carboximetil...Estabilizante E-470		Ac. gras. salesEstabilizante E-471		M. y D. A. G.Estabilizante E-472		Ésteres...Estabilizante E-473		Sucroésteres...Estabilizante E-474		SucroglicéridosEstabilizante E-475		Ésteres...Estabilizante E-476		PolirricinoleatoEstabilizante E-477		Ésteres propanoEstabilizante E-478		Lacatato de A. Gr.Estabilizante E-479		Aceite soja oxid.Estabilizante E-480		Ácido estéricoEstabilizante E-481		Stearoil-2-lactatoEstabilizante E-482		Stearoil-2-lactato, Calcio lactatoEstabilizante E-483		Tartrato de Sterato, Tartrato esteáricoEstabilizante E-491		Spans, SorbitanosEstabilizante E-495		SpansEstabilizante E-500		Carbonato NaEstabilizante E-501		Carbonatos CaEstabilizante E-503		Carbonato Amo.Estabilizante E-504		Carbonatos MgEstabilizante E-507		Ácido ClorhídricoEstabilizante E-508		Cloruro KEstabilizante E-509		Cloruro CaEstabilizante E-511		Cloruro MgEstabilizante E-513		Ácido SulfúricoEstabilizante E-514		SulfatosEstabilizante E-523		SulfatosEstabilizante E-524		Hidróx. de salesEstabilizante E-528		Hidróx. de salesEstabilizante E-529		Óxido de CaEstabilizante E-530		Óxido MgEstabilizante E-535		Ferrocian. salesEstabilizante E-536		Ferrocian. salesEstabilizante E-541		Fosfato ácidoEstabilizante E-542		Fosfato óseoEstabilizante E-551		Dióxido SilicioEstabilizante E-552		Silicato cálcicoEstabilizante E-553		TalcoEstabilizante E-554		SilicatosEstabilizante E-556		SilicatosEstabilizante E-558		BentonitaEstabilizante E-559		Silicato de AluminioEstabilizante E-570		Ácidos grasosEstabilizante E-572		Esterato MgEstabilizante E-574		Ácidos gluconEstabilizante E-575		Glucono-delto-...Estabilizante E-576		Glucon...Estabilizante E-579		Glucon...Estabilizante E-585		Lactato ferrosoEstabilizante E-620		Ácido glucónicoSaborizante E-621		GlutamatosSaborizante E-625		GlutamatosSaborizante E-626		GuanilatosSaborizante E-629		GuanilatosSaborizante E-630		InosinatosSaborizante E-631		Inosinato de sodio 5Saborizante E-633		InosinatosSaborizante E-634		Ribonucleótidos discódicosSaborizante E-635		Ribonucleótidos discódicosSaborizante E-636		MaltolSaborizante E-637		Etil-maltolSaborizante E-640		Glicina y su salSaborizante E-900		Dimetilpolixi...Estabilizante E-901		CerasEstabilizante E-903		CerasEstabilizante E-904		Goma lacaEstabilizante E-912		Ésteres...Estabilizante E-913		LanolinaEdulcorante E-914		Cera polietilenoEstabilizante E-920		L-CisteínaEstabilizante E-921		L-CisteínaEstabilizante E-927		CarbamidaEstabilizante E-950		Acesulfamo potásicoEdulcorante E-951		Aspartamo (Fenilalanina)Edulcorante E-952		CiclamatosEdulcorante E-953		IsolmaltitolEdulcorante E-954		SacarinaEdulcorante E-957		TaumatinaEdulcorante E-959		Neohesperidina DCEdulcorante E-965		MaltitolEdulcorante E-966		LactitolEdulcorante E-967		XilitolEdulcorante E1000		Ácido cólicoEstabilizante E1200		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E-404		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1410		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1412		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1413		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1414		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1420		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1422		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1440		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1442		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1450		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1518		Gliceril mono, di y tri-acetato de calcioEstabilizanteU.A.J.M.S.FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA CARRERA DE ALIMENTOS NOMBRE: ERICK RAMIREZ VILLADOCENTE: ING. JHONNY MERCADO R.MATERIA: INVESTIGACIÓN Y METODOLOGÍA EXPERIEMENTAL.14/01/16

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Aditivos alimentariosE-100			CurcuminaColorante E101			RiboflavinaColorante E-102		Tartracina, Tartrazina, Tartrazine, Amarillo 5, Yellow 5Colorante E-104		Amarillo quinoleina, quinoline yellowColorante E-106		LactoflavinaColorante E-110		Amarillo naranja, sunset yellowColorante E-120		CochinillaColorante E-122		Azorrubina, Carmoisina, Carmoisine, Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, C.I. 14720Colorante E-123		AmarantoColorante E-124		Ponceau 4RColorante E-127		EritrosinaColorante E-128		Rojo 2GColorante E-129		Rojo allura AC, allura redColorante E-131		Azul patentadoColorante E-132		IndigotinaColorante E-133		AzulColorante E140		ClorofilasColorante E-141		Compuesto de clorofilaColorante E-142		Verde ácidoColorante E-150		CarameloColorante E-151		Negro brillanteColorante E-153		Carbón vegetal o animalColorante E-154		Marrón FKColorante E-155		Marrón HTColorante E-160		CarotenoidesColorante E-161		XantofilasColorante E-162		BetaninaColorante E-163		AntocianinasColorante E-170		Carbonato de calcio, Carbonato cálcico, Carbonato CaColorante E-171		Dióxido de TitanioColorante E-172		Óxido de hierro, Óxido de FeColorante E-173		AluminioColorante E-174		PlataColorante E-175		OroColorante E-180		Pigmento rojoColorante E-200		Ácido sórbicoConservante E-201		Sorbato de sodio, Sorbato sódico, Sorbato de NaConservante E-202		Sorbato de potasio, Sorbato potásico, Sorbato de K, Sal de potasio del ácido sórbicoConservante E-203		Sorbato de calcio, Sorbato cálcico, Sorbato CaConservante E-210		Ácido benzoicoConservante E-211		Benzoato de sodio, Benzoato sódico, Benzoato NaConservante E-212		Benzoato de potasio, Benzoato potásico, Benzoato KConservante E-213		Benzoato de calcio, Benzoato cálcico, Benzoato CaConservante E-214		P-Hidroxilo EtiloConservante E-215		Derivado H.E.Conservante E-216		Hidroxilo PropiloConservante E-217		Derivado H.P.Conservante E-218		Hidroxilo MetiloConservante E-219		Hidróxido M. de NaConservante E-220		Anhídrido sulfuroso, Dióxido de azufre, Óxido de azufre (IV)Conservante E-221		Sulfito de sodio, Sulfito sódico, Sulfito de NaConservante E-222		Bisulfito de sodio, Bisulfito sódico, Bisulfito de NaConservante E-223		Disulfito de sodio, Disulfito sódico, Disulfito de NaConservante E-224		Bisulfito de potasio, Bisulfito de K, Disulfito de K, Metabisulfito potásicoConservante E-225		Disulfito de calcio, Disulfito cálcico, Disulfito CaConservante E-226		Sulfito de calcio, Sulfito cálcico, Sulfito de CaConservante E-227		Bisulfito de calcio, Bisulfito cálcico, Bisulfito de CaConservante E-228		Sulfito ácido de potasio, Bisulfito de potasioConservante E-230		DifeniloConservante E-231		O-fenifenolConservante E-232		O-fenilfenolatoConservante E-233		TiabendazolConservante E-234		NisinaConservante E-235		NatamicinaConservante E-236		Ácido fórmicoConservante E-237		Formiato de sodio, Formiato sódico, Formiato NaConservante E-238		Formiato de calcio, Formiato cálcico, Formiato CaConservante E-239		Hexametileno, Hexametilentetramina, Hexamina, Urotropina, Formamina, HMTA, Hexaformo, MetenaminaConservante E-240		Ácido bóricoConservante E-241		Tetraborato de potasio, Tetraborato potásico, Tetraborato KConservante E-242		Dimetil dicar.Conservante E-249		Nitrito de potasio, Nitrito potásico, Nitrito de KConservante E-250		Nitrito de sodio, Nitrito sódico, Nitrito de NaConservante E-251		Nitrato de sodio, Nitrato sódico, Nitrato de NaConservante E-252		Nitrato de potasio, Nitrato potásico, Nitrato de KConservante E-260		Ácido acéticoConservante E-261		Acetato de potasio, Acetato potásico, Acetato de KConservante E-262		Diacetato de sodio, Diacetato sódico, Diacetato NaConservante E-263		Acetato de calcio, Acetato cálcico, Acetato CaConservante E-270		Ácido lácticoConservante E-280		Ácido propiloConservante E-281		Propionato de sodio, Propionato sódico, Propionato NaConservante E-282		Propilo de calcio, Propilo cálcico, Propilo CaConservante E-283		Propionato de potasio, Propionato potásico, Propionato de KConservante E-284		Ácido bóricoConservante E-285		Tetraborato de potasio, Tetraborato potásico, Tetraborato KConservante E-290		Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico, Gas carbónicoConservante E-296		Ácido málicoConservante E-297		Ácido fumáricoConservante E-300		Ácido ascórbicoAntioxidante E-301		Ascorbato de sodio, Ascobato sódico, Ascorbato de NaAntioxidante E-302		Ascorbato de calcio, Ascorbato cálcico, Ascorbato CaAntioxidante E-303		Diácido ascórbicoAntioxidante E-304		Palmitato AscórbicoAntioxidante E-306		Extracción VegetalAntioxidante E-307		Alfa-TocoferolAntioxidante E-308		Gamma-TocoferolAntioxidante E-309		Delta-TocoferolAntioxidante E-310		Galato de PropílicoAntioxidante E-311		Galato de octilo, Gelato de octiloAntioxidante E-312		Galato dodecilo, Gelato dodecilo, Galato de lauriloAntioxidante E-315		Ácido eritórbicoAntioxidante E-316		Eritorbato de sodio, Eritorbato sódico, Eritorbato NaAntioxidante E-320		Butilhidroxianisol, Hidroxianisol butiladoAntioxidante E-321		Butil hidroxitolueno, BHTAntioxidante E-322		Lecitina-NAntioxidante E-325		Lactato de sodio, Lactato sódico, Lactato de NaAntioxidante E-326		Lactato de postasio, Lactato potásico, Lactato de KAntioxidante E-327		Lactato de calcio, Lactato cálcico, Lactato CaAntioxidante E-330		Ácido cítricoAntioxidante E-331		Citrato de sodio, Citrato sódico, Citrato de NaAntioxidante E-332		Citrato de potasio, Citrato potásico, Citrato de KAntioxidante E-333		citrato de calcio, Citrato cálcico, Citrato CaAntioxidante E-334		Ácido tartáricoAntioxidante E-335		Tartrato de sodio, Tartrato sódico, Tartrato de NaAntioxidante E-336		Tartrato de potasio, Tartrato potásico, Tartrato de KAntioxidante E-337		Tartrato...Antioxidante E-338		Ácido ortofosfóricoAntioxidante E-339		Sales ortofosfóricasAntioxidante E-340		Sales ortofosfóricasAntioxidante E-341		Ácido ortofosfóricoAntioxidante E-380		Citrato triamónicoAntioxidante E-385		EDTA, Ácido etilendiaminotetraacético, Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico, Tetra acetato disódico de etilendiaminaAntioxidante E-400		Ácido algínicoEstabilizante E-401		Alginato de sodio, Alginato sódico, Alginato de NaEstabilizante E-402		Alginato de potasio, Alginato potásico, Alginato de KEstabilizante E-403		Alginato...Estabilizante E-404		Alginato de calcio, Alginato cálcico, Alginato de CaEstabilizante E-405		Alginato de CarragenatoEstabilizante E-406		Agar-AgarEstabilizante E-407		CarragenatoEstabilizante E-408		FurceleránEstabilizante E-410		Goma garrofinEstabilizante E-411		Harina tamariEstabilizante E-412		Goma guarEstabilizante E-413		Goma tragácicaEstabilizante E-414		Goma arábicaEstabilizante E-415		Goma xantana, XantanoEstabilizante E-416		Goma K.Estabilizante E-417		Goma taraEstabilizante E-418		Goma gellanEstabilizante E-420		SorbitolEdulcorante E-421		ManitolEdulcorante E-422		GlicerinaEstabilizante E-431		SorbitanEstabilizante E-436		SorbitanEstabilizante E440b			Pecina amil.Estabilizante E-440		PectinaEstabilizante E-442		Fosfátidos...Estabilizante E-444		Acetato isobutíricoEstabilizante E-445		Éter glicólicoEstabilizante E450a		Difosfatos disódicos pirofosfatosEstabilizante E-450		DifosfatosEstabilizante E-451		TrifosfatosEstabilizante E-452		PolifosfatosEstabilizante E-460		CelulosaEstabilizante E-461		Metil celulosaEstabilizante E-462		EtilcelulosaEstabilizante E-463		HidroxiprolinaEstabilizante E-464		Hidroxi...Estabilizante E-465		MetiletilcelulosaEstabilizante E-466		Carboximetil...Estabilizante E-470		Ac. gras. salesEstabilizante E-471		M. y D. A. G.Estabilizante E-472		Ésteres...Estabilizante E-473		Sucroésteres...Estabilizante E-474		SucroglicéridosEstabilizante E-475		Ésteres...Estabilizante E-476		PolirricinoleatoEstabilizante E-477		Ésteres propanoEstabilizante E-478		Lacatato de A. Gr.Estabilizante E-479		Aceite soja oxid.Estabilizante E-480		Ácido estéricoEstabilizante E-481		Stearoil-2-lactatoEstabilizante E-482		Stearoil-2-lactato, Calcio lactatoEstabilizante E-483		Tartrato de Sterato, Tartrato esteáricoEstabilizante E-491		Spans, SorbitanosEstabilizante E-495		SpansEstabilizante E-500		Carbonato NaEstabilizante E-501		Carbonatos CaEstabilizante E-503		Carbonato Amo.Estabilizante E-504		Carbonatos MgEstabilizante E-507		Ácido ClorhídricoEstabilizante E-508		Cloruro KEstabilizante E-509		Cloruro CaEstabilizante E-511		Cloruro MgEstabilizante E-513		Ácido SulfúricoEstabilizante E-514		SulfatosEstabilizante E-523		SulfatosEstabilizante E-524		Hidróx. de salesEstabilizante E-528		Hidróx. de salesEstabilizante E-529		Óxido de CaEstabilizante E-530		Óxido MgEstabilizante E-535		Ferrocian. salesEstabilizante E-536		Ferrocian. salesEstabilizante E-541		Fosfato ácidoEstabilizante E-542		Fosfato óseoEstabilizante E-551		Dióxido SilicioEstabilizante E-552		Silicato cálcicoEstabilizante E-553		TalcoEstabilizante E-554		SilicatosEstabilizante E-556		SilicatosEstabilizante E-558		BentonitaEstabilizante E-559		Silicato de AluminioEstabilizante E-570		Ácidos grasosEstabilizante E-572		Esterato MgEstabilizante E-574		Ácidos gluconEstabilizante E-575		Glucono-delto-...Estabilizante E-576		Glucon...Estabilizante E-579		Glucon...Estabilizante E-585		Lactato ferrosoEstabilizante E-620		Ácido glucónicoSaborizante E-621		GlutamatosSaborizante E-625		GlutamatosSaborizante E-626		GuanilatosSaborizante E-629		GuanilatosSaborizante E-630		InosinatosSaborizante E-631		Inosinato de sodio 5Saborizante E-633		InosinatosSaborizante E-634		Ribonucleótidos discódicosSaborizante E-635		Ribonucleótidos discódicosSaborizante E-636		MaltolSaborizante E-637		Etil-maltolSaborizante E-640		Glicina y su salSaborizante E-900		Dimetilpolixi...Estabilizante E-901		CerasEstabilizante E-903		CerasEstabilizante E-904		Goma lacaEstabilizante E-912		Ésteres...Estabilizante E-913		LanolinaEdulcorante E-914		Cera polietilenoEstabilizante E-920		L-CisteínaEstabilizante E-921		L-CisteínaEstabilizante E-927		CarbamidaEstabilizante E-950		Acesulfamo potásicoEdulcorante E-951		Aspartamo (Fenilalanina)Edulcorante E-952		CiclamatosEdulcorante E-953		IsolmaltitolEdulcorante E-954		SacarinaEdulcorante E-957		TaumatinaEdulcorante E-959		Neohesperidina DCEdulcorante E-965		MaltitolEdulcorante E-966		LactitolEdulcorante E-967		XilitolEdulcorante E1000		Ácido cólicoEstabilizante E1200		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E-404		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1410		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1412		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1413		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1414		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1420		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1422		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1440		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1442		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1450		Almidones extraídos de patatas, cereales y maízEstabilizante E1518		Gliceril mono, di y tri-acetato de calcioEstabilizanteU.A.J.M.S.FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA CARRERA DE ALIMENTOS NOMBRE: ERICK RAMIREZ VILLADOCENTE: ING. JHONNY MERCADO R.MATERIA: INVESTIGACIÓN Y METODOLOGÍA EXPERIEMENTAL.14/01/16

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Vamos por mas
Por màs

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Es una prueba

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Trabajo final I
EVAluaciòn sensorial