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Lipidos: Aspectos generales y clasificación

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Lipidos: Aspectos generales y clasificación

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Son conocidos como grasas o aceites y estan formados de Carbono (C), Hidrogeno (H) y Oxigeno (O).
Aportan 9 (Kcal) por cada (g)

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Lipidos: Aspectos generales y clasificación

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Lipidos: Aspectos generales y clasificación

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Terpenos (Isoprenoides)

Derivan de moleculas de Isopreno

Se oxidan rapidamente

Ejemplo: limoneno, mentol, fellandreno, geraniol

Esteroides

Moléculas derivadas del esterano

Estructura: 6 anillos hexagonales y 1 anillo pentagonal

Ejemplo: colesterol, hormonas, acidos biliares, vitamina D

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Lipidos: Aspectos generales y clasificación

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Lipidos: Aspectos generales y clasificación

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Acilglicérido

cadena de glicerol + ácidos grasos

1 acido graso: monoglicérido
2 acidos grasos: diglicérido
3 acidos grasos: triglicérido
Fosfolípidos
2 cadenas de ácidos grasos + glicerol (grupo P en el C)

Forman parte de la membrana plasmática

Cabeza: polar

Cola: no polar

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Lipidos: Aspectos generales y clasificación

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Lipidos: Aspectos generales y clasificación

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principalmente sirve como reserva de energía

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Lipidos: Aspectos generales y clasificación

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Lipidos: Aspectos generales y clasificación

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Saponificables

Tienen acidos grasos

Se pueden saponificar

Forman jabon y glicerina

Insaponificables

No contienen acidos grasos

No suceptibles a al reaccion de saponificación

No hay como hacer jabon

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Los lípidos representan la principal fuente de energía, son fundamentales en la formación de estructuras celulares como las membranas; proveen de ácidos grasos esenciales necesarios para la síntesis de los eicosanoides y de otros derivados bioactivos; constituyen el vehículo de vitaminas liposolubles, y organolépticamente aportan la palatabilidad y el sabor de las comidas además de ser los componentes mas importantes en la saciedad post-prandial que producen los alimentos.
Además :
- Son importante fuente de energía
- Forman las membranas
- Sintetizan hormonas
Se dividen en :
- Triglicéridos
- Fosfolípidos
- Colesterol

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Completa su maduración al recibir otras apopoproteínas como las C-I, C-II, C-III y E, cedidas por las HDL.

Una vez maduro  es capaz de interaccionar con la enzima lipoproteína lipasa (LPL) en la superficie del endotelio de los capilares que irrigan tejido adiposo, el músculo esquelético y el músculo cardíaco.

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Son lipoproteínas que se sintetizan en las células epiteliales del intestino. Son grandes partículas esféricas que transportan los triglicéridos y el colesterol en la sangre hacia los tejidos.

Las proteínas que contienen, principalmente la Apo B48, (llamadas apolipoproteínas) tienen, entre otras funciones, la estabilización de las moléculas de lípidos en un entorno acuoso como es la sangre.

Están compuestos por:
Triglicéridos (87%)
Fosfolípidos (9%)
Colesterol (3%)
Viajan desde el intestino hacia el conjunto torácico

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    Exo: fuera                                               Endo: dentro 

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¿Qué importancia tiene el hígado en el la fisiología de los lípidos?

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¿Qué importancia tiene el hígado en el la fisiología de los lípidos?

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La capacidad que tiene el hígado para extraer los lípidos de la sangre y los expulsa a través de la bilis.

Las funciones de regulación de grasas ocurren en casi todos los tejidos. Las funciones específicas del hígado en el metabolismo de los lípidos son las siguientes:

Formación de la mayor parte de las lipoproteínas las cuales son necesarias para el transporte de colesterol a todos los tejidos. La LDL o HDL.

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¿ Qué mecanismos de distribución existen?

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¿ Qué mecanismos de distribución existen?

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Exógena: intestino a tejidos extrahepáticos e hígado.
Endógena: hígado a tejidos extrahepáticos.
Reversa: tejidos extrahepáticos a hígado para ser excretados.

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Fuera: Monocapa de fosfolípidos y colesterol
Dentro: Transporta triglicéridos y ésteres de colesterol
Alrededor: Apolipoproteínas (mantienen su estructura e indican acciones)

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Metabolismo, alteraciones y sus tratamientos

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Metabolismo, alteraciones y sus tratamientos

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Importantes para:

Absorción de algunas vitaminas

Síntesis de hormonas

Formación de membranas celulares

Tipo mas común que se ingiere son los triglicéridos (1 glicerol unido a 3 ácidos grasos de cadena maso menos larga) que se dividen en:

Saturados

Tienen todos los enlaces llenos con H
Mas difíciles de combinar con otras moléculas
Aterogénicos
Están en alimentos de origen animal
Malos para nuestro cuerpo

Insaturados

Según los enlaces libres que tengan se pueden dividir en:

1. Mono insaturados

2. Poli insaturados

Están en alimentos con origen vegetal
Clasificación de lípidos:
Fosfolípidos
Esteroides (Colesterol)

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Es un proceso inflamatorio crónico producido por la acumulación de LDL en las arterias, sobre todo situado en la intima de las artería.

A menudo, la aterosclerosis no presenta síntomas, hasta que la placa se desprende o la acumulación es lo suficientemente grave como para obstruir la irrigación sanguínea.

Una dieta saludable y el ejercicio pueden ser de ayuda. Los tratamientos incluyen medicamentos, procedimientos para abrir las arterias obstruidas y cirugía.

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Con ayuda de las lipoproteínas transportadores el colesterol puede circular por el plasma y llegar a tejidos.
Clasificación:

Quilomicrones: Mas grandes, constituidas 80% por triglicéridos dietéticos.

Nacientes: Se incorporan con un conjunto de colesterol esterificado, colesterol libre, triglicéridos y ApoB48, pasan a linfa y después, al plasma sanguíneo.

Residuales: Una vez en la corriente sanguínea se distribuyen por los tejidos, donde pierden los triglicéridos y se transforman.

VLDL: Baja densidad, constituidas por 52% de triglicéridos de origen endógeno y 22% de colesterol libre y esterificado.

LDL: Baja densidad, constituidas de colesterol.

HDL: Alta densidad

IDL: Densidad intermedia

Apoproteína: Fracción proteína de lipoproteína. Participa en el transporte de los lípidos, reconoce receptores, mantiene estructura.

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Lípidos son insolubles en agua, por lo que dificulta su absorción y digestión.
El 40% colesterol ingerido es absorbido en 3 fases:

1. Fase intraluminal: Micelas de ácidos biliares emulsifican el colesterol para permitir el transporte en el medio acuoso de la luz intestinal y se difusan en la barrera mucosa de la superficie de las micro vellosidades intestinales

2. Fase mucosa: Paso al interior del enterocito

3. Fase intracelular: El colesterol se difunde en el retículo endoplasmático y se re esterifica con ayuda del acetil CoA2

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Lieberman, M.,& Peet, A(2018).Marks Bioquímica Médica Básica. Barcelona: WoltersKluwer.

Hoyos Serrano, M., & Rosales Calle, V. V. (2014). Lípidos: Características principales y su metabolismo. Revista de Actualización clínica investiga, 41, 2142.

Zavala, C. (Ed.). (2000). Metabolismo de las lipoproteínas y significado clínico (4.a ed., Vol. 4). Clínica Las Condes.

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Alteración en los niveles de lípidos en sangre (colesterol y triglicéridos).
Fármacos:

Resinas: Compuestos insolubles que se unen a los ácidos biliares lo que ayuda a la secreción intestinal e impidiendo la absorción del colesterol. En el hígado, se provoca un mecanismo de retroalimentación compensatorio y por el nivel de colesterol, se convierte en ácidos biliares.

Estatinas: Mas valioso. Bloquean la acción de la enzima HMG CoA reductasa que regula la biosíntesis de colesterol endógeno, lo que inhibe la síntesis intracelular colesterol. También actúan pleiotrópicos antinflamatorios, estabilizadores de placa de ateroma, previene formación del trombo, mejoran la función endotelial