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Gab bois m'a beaucoup inspiré ses photomontages sont vraiment bien fait et souvent il y a un message derrière les concepts qu'elle crée!

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J'ai clairement dû passer une trentaine de minutes sur la page Instagram de Gab Bois @gabbois à regarder, re-regarder et doublement re-regarder chacun de ses posts. C'est absolument incroyable.

Gab Bois, comme elle l'explique dans la vidéo youtube suivante, nous dit qu'elle est simplement elle-même, et que selon elle, ce qu'elle produit et partage sur sa page instagram n'est pas de l'art.

Excusez pardon, mais je crois sincèrement le contraire. Ça fait longtemps que je n'ai pas passé plus qu'une minute sur une page instagram. Elle a quand même 296k d'abonnés sur Insta, ce n'est pas rien!

C'est, sans hésiter, mon coup de coeur de la semaine, probablement du mois. Elle est incroyable et absolument fascinante.

Elle produit, avec des objets de tous les jours, des images qui nous forcent à nous questionner sur certains aspects des objets, des images, et de nos relations avec celle-ci. Parfois dérangent, drôle, bizarre, mais toujours fascinant et contemporain, les projets de Gab Bois méritent qu'on s'y attarde.

Si vous voulez en apprendre davantage, voici une vidéo plus en détail sur cette merveilleuse artiste.

Je vous invite à visiter son Instagram pour voir en détail ce qu'elle fait.

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La Montréalaise Gab Bois et son art minimaliste qui fait réfléchir (PHOTOS) | Nightlife

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J'ai clairement dû passer une trentaine de minutes sur la page Instagram de Gab Bois @gabbois à regarder, re-regarder et doublement re-regarder chacun de ses posts. C'est absolument incroyable. Gab Bois, comme elle l'explique dans la vidéo youtube suivante, nous dit qu'elle est simplement elle-même, et que selon elle, ce qu'elle produit et partage sur sa page instagram n'est pas de l'art.

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Artiste : David Hockney

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6 infographies pour comprendre les enjeux de la consommation de viande

Dans un contexte de changements globaux, notamment climatiques, environnementaux et démographiques, les modalités des transitions écologiques et alimentaires font l'objet de nombreux débats. Parmi ceux-ci, les impacts pour la santé et pour l'environnement de la consommation de produits animaux, la durabilité des systèmes d'élevage et le statut et le bien-être de l'animal sont questionnés.

La demande mondiale en produits animaux s'accroît très rapidement dans plusieurs régions du monde dont la consommation en produits animaux est inférieure à celle des pays occidentaux, notamment en Chine. Dans le même temps, la consommation de viande diminue en Europe et en France et évolue vers une exigence de qualité nutritionnelle, de pratiques d'élevage privilégiant le bien-être des animaux et minimisant l'empreinte environnementale.

En relation avec le plaidoyer Meatless monday lancé en 2003 aux États-Unis, en association avec l'école de santé publique de l'Université Johns Hopkins, et relayé dans une quarantaine de pays, une campagne de sensibilisation pour remplacer la viande et le poisson par des produits végétaux, une fois par semaine (" Lundi vert "), afin de mettre en place de nouvelles habitudes alimentaires, a été soutenue par plusieurs personnalités françaises en ce début 2019.

L'avis scientifique d'INRAE sur les bénéfices et les limites de la diminution de la consommation de viande est présenté ci-dessous. Il est accompagné de quelques données et d'infographies.

Avis scientifique d'INRAE

Peut-on diminuer la consommation de viande sans risque pour la santé ?

En France, la consommation moyenne de produits animaux par une population adulte en bonne santé est supérieure aux besoins nutritionnels. Une diminution de la consommation de produits animaux, notamment de viande rouge (bœuf, veau, mouton, agneau, porc) et de produits carnés transformés, ne présente pas de risque pour la santé. Au contraire, le rééquilibrage entre produits animaux et produits végétaux, avec plus de fruits, légumes, légumes secs, fruits à coque, autant de produits laitiers et moins de produits carnés est une recommandation en faveur de la santé.
En revanche, certains groupes de populations, notamment les personnes âgées, les enfants et les femmes en âge de procréer, ont des besoins spécifiques en protéines de haute qualité nutritionnelle et en micronutriments (minéraux et vitamines), présents dans les produits animaux et facilement assimilables par l'organisme. La réduction de la consommation de produits animaux doit être accompagnée avec attention chez ces personnes.
De la même façon, l'exclusion totale des produits animaux du régime alimentaire (régime végétalien) demande une bonne expertise en nutrition pour équilibrer le régime (voire le supplémenter) et ne pas induire de déficiences d'apports et de carences en nutriments et micronutriments essentiels, qui peuvent être moins présents dans les produits végétaux et moins bien assimilés par l'organisme.

En quoi cela serait-il bénéfique pour l'environnement ?

La diminution de la consommation de viande par tous les pays gros consommateurs permettrait de réduire l'empreinte environnementale de l'alimentation et par conséquence de la partie liée à l'élevage, en diminuant les émissions des gaz à effet de serre, en économisant sur les ressources en eau et en diminuant leur pollution par des nitrates, en réorientant des terres cultivables vers l'alimentation humaine sans augmenter la déforestation.
Toutefois, certains types d'élevage, conduits de façon agroécologique, apportent également des services environnementaux, en utilisant des surfaces en prairies impropres à la culture mais favorables à la biodiversité, au stockage du carbone, à la filtration de l'eau. Sans élevage ces surfaces disparaîtraient et les paysages se fermeraient. D'autres types d'élevage permettent de valoriser des coproduits ou sous-produits des filières végétales qui ne sont pas consommables directement par l'homme en les transformant en produits de bonne qualité nutritionnelle ; ils permettent également de fournir des effluents pour la fertilisation des sols et/ou pour de l'énergie renouvelable, en favorisant le bouclage des cycles biogéochimiques.

Un monde sans élevage et sans consommation de produits animaux est-il souhaitable ?

L'élevage est souvent présenté comme étant en compétition avec l'alimentation humaine. En fait, si toutes les populations du monde adoptaient un régime végétalien, il faudrait plus de terres cultivées pour nourrir la planète. En effet, il faudrait consommer plus de produits végétaux pour satisfaire les besoins humains en calories, en protéines et en certains micronutriments. Les simulations du nombre d'hectares cultivés nécessaires pour nourrir une population montrent que ce nombre est minimal avec un régime alimentaire contenant entre 9 et 20 g/j de protéines d'origine animale (ce qui est également cohérent avec les apports de 25-30 g/j conseillés par l'Organisation Mondiale de la Santé). Ce seuil correspond à la quantité d'animaux qui peuvent être nourris en utilisant seulement les surfaces agricoles non cultivables et les coproduits végétaux non consommables par l'homme. Au-dessous de ce seuil, ces ressources sont " gaspillées " et un surplus de terres cultivées est nécessaire pour fournir les produits végétaux apportant l'énergie et les nutriments nécessaires à l'être humain. Au-dessus de ce seuil, il faut mobiliser de plus en plus de terres cultivées pour nourrir les animaux, en compétition avec l'alimentation humaine.
La suppression de l'élevage diminuerait l'émission des gaz à effet de serre et économiserait de l'eau disponible pour d'autres besoins humains. Néanmoins, l'impact exact d'un tel scenario devrait être analysé plus finement en prenant en compte l'ensemble des services et externalités environnementales de l'élevage ainsi que les modes d'utilisation des sols ainsi libérés. En effet, l'élevage permet d'entretenir des prairies permanentes qui sont propices à la biodiversité, qui filtrent l'eau et stockent du carbone. Leur retournement conduirait à déstocker du carbone.
La suppression de l'élevage dans un pays comme la France nécessiterait la reconversion de plusieurs centaines de milliers de personnes et une réforme complète du secteur agricole en plus de celle du secteur de l'élevage. Elle demanderait également une adaptation sociale et une adaptation culturelle de très grande ampleur. Enfin, les prairies et les activités d'élevage associées contribuent au maintien de la vie sociale dans le milieu rural et de l'emploi dans des territoires faiblement peuplés, en participant de façon importante à la qualité et à la diversité des paysages.
À l'échelle mondiale, l'élevage contribue à faire vivre 800 millions de personnes pauvres dans les pays du Sud et il a un rôle essentiel pour l'amélioration du statut des femmes. Il contribue à la sécurité alimentaire mondiale en valorisant des surfaces qui ne sont pas cultivables. La suppression de l'élevage entraînerait un accroissement de la pauvreté, une augmentation de l'insécurité alimentaire et une recrudescence de la sous-nutrition et des maladies de carences alimentaires.
Faut-il réduire notre consommation de viande ? Des données pour comprendre

1. Consommation de viande, poisson et produits animaux

En 2017, la consommation mondiale de viande était estimée à 322 millions de tonnes, avec une répartition très inégale entre les grandes régions du monde : près de 47 % consommés en Asie (dont 27 % en Chine pour seulement 2 % en Inde), 19 % en Europe (UE et Russie), 13 % en Amérique du Nord et 15 % en Amérique du Sud, pour moins de 6 % en Afrique (OCDE-FAO, 2017). À l'échelle mondiale, la consommation de viande progresse régulièrement, principalement sous l'effet des pays en développement, la FAO estimant que la demande devrait augmenter de 200 millions de tonnes entre 2010 et 2050.
En France, la consommation moyenne de produits carnés (viandes de boucherie (1), volailles, charcuteries, plats préparés...) est estimée à environ 820 g (dont 330 g de viandes de boucherie) par semaine et par habitant et celle des produits halieutiques (poissons et produits dérivés) à 250 g. La consommation d'œufs est estimée à 12 g/j par habitant et celle de produits laitiers à 200 g/j par habitant, incluant 150 g de lait et yaourts nature (Anses, Inca3, 2014-2015). Évidemment, cette moyenne est une donnée statistique qui ne traduit pas la grande disparité de consommation entre les non consommateurs (régime végétalien) et les gros consommateurs. Le Credoc (2013) rapporte que 37 % des Français consomment moins de 245 g de viandes de boucherie par semaine alors que 28 % d'entre eux en mangent plus de 500 g/semaine.
La consommation de viande bovine et ovine diminue de façon constante en France et en Europe depuis les années 1980 ; en revanche, celle des produits halieutiques a augmenté. Enfin, si elle diminue dans toutes les catégories sociales, la consommation de viande reste plus forte chez les ouvriers que chez les cadres, indiquant, selon le Credoc (2018), qu'elle reste un marqueur social fort, mais qui a évolué : " aujourd'hui, cela fait bien de ne pas manger trop de viande, certains cadres s'en vantent, alors que c'était l'inverse il y a trente ans " (Pierre Combris, cité par Le Monde 6 septembre 2018).
Selon les données de Kantar Worldpanel (2017), un tiers des foyers français comporte au moins un individu flexitarien, c'est-à-dire qui a réduit fortement sa consommation de produits animaux notamment de viande, de charcuteries et de produits halieutiques, alors que le " veganisme ", qui proscrit tout produit animal, est confidentiel (moins de 0,5 %).
La consommation de produits animaux est profondément ancrée dans le patrimoine culturel et gastronomique des Français et de nombreuses populations dans le monde. En Europe, les produits de l'élevage disposent du plus grand nombre de signes distinctifs de qualité. Ce patrimoine se reflète aussi par la diversité des spécialités culinaires, des races d'animaux, toutes attachées à un territoire et à une histoire.

2. Les apports nutritionnels de la viande et des produits animaux

Les produits animaux (viandes, produits carnés transformés, poissons et produits halieutiques, produits laitiers, œufs) sont sources de protéines de très haute qualité, facilement assimilables et fournissant tous les acides aminés indispensables à toutes les catégories de populations, sans limitation. Également, les produits animaux sont des sources importantes et facilement assimilables de fer (viande rouge), de zinc, de calcium (produits laitiers), de vitamines A, D et B12, et d'acides gras omega-3 (EPA et DHA) ; ils contribuent de façon majeure aux apports en ces micronutriments essentiels.
En France, les produits animaux fournissent près des 2/3 de la consommation individuelle de protéines des Français ; celle-ci est en moyenne à 90 g/j, soit 60 g/j de protéines animales. L'Organisation Mondiale de la Santé (2011) a établi les apports nutritionnels conseillés en protéines à 50 à 70 g/j pour une population d'adultes en bonne santé. La moitié de ces protéines devrait être d'origine végétale et la moitié d'origine animale (environ 25-30 g/j de protéines soit environ 2 fois moins de produits animaux que la consommation moyenne actuelle en France).
Il est cependant à noter que plusieurs catégories de populations ont des besoins nutritionnels spécifiques. C'est le cas, par exemple, des personnes âgées qui ont des besoins en protéines rapidement assimilables plus élevés pour limiter la fonte musculaire et maintenir leur capital osseux. Par ailleurs, les personnes âgées, les enfants, les femmes en âge de procréer... ont des besoins, plus importants que la population générale, en micronutriments dont plusieurs sont apportés par les produits animaux.

3. Consommation de viande et santé

L'excès de consommation de produits animaux entraîne un déséquilibre nutritionnel du régime alimentaire qui, s'il est chronique, peut contribuer à favoriser la survenue de surpoids et de maladies telles qu'hypertension, maladies cardiovasculaires, diabète de type 2... Également, le Centre international de recherche sur le cancer a publié en 2015 qu'une forte consommation de viande rouge et de viandes transformées (charcuterie, salaison, conserves, produits à base de viande) était associée à un risque accru de cancer colorectal.
À l'opposé, l'insuffisance de consommation de produits animaux peut également présenter des risques pour la santé si les apports nutritionnels en acides aminés et en micronutriments (notamment fer, zinc, calcium, vitamines A, D et B12) ne sont pas compensés. Une attention particulière doit être notamment portée aux catégories de populations ayant des besoins spécifiques (enfants, personnes âgées, femmes, sportifs...) ou n'ayant pas accès à une alimentation suffisamment variée et équilibrée (la faim cachée).
En France, les repères 2017 du Haut Conseil de la Santé publique recommandent de limiter la consommation de viande rouge (bœuf, veau, mouton, porc) à 500 g/semaine maximum et de privilégier la consommation de volaille, de limiter la consommation de charcuterie à 150 g/semaine, de consommer du poisson deux fois par semaine (en variant les espèces et lieux d'approvisionnement) et de manger des légumes secs au moins deux fois par semaine (lentilles, haricots secs, pois chiches...).

4. Les impacts et les services de l'élevage sur l'environnement et pour les territoires

L'élevage produit des gaz à effet de serre (GES, notamment CH ₄, N ₂O, CO ₂) qui contribuent au changement climatique. Au niveau mondial, les émissions directes de GES provenant de l'élevage ont été estimées à 7 % des émissions totales liées aux activités humaines, ce qui représente environ la moitié de la part due au secteur du transport, qui est égale à 14% (GIEC 2017). En comptabilisant plus complètement l'ensemble des émissions directes et indirectes des GES sur l'ensemble du système d'élevage (aliments, engrais, transport, énergie...), la part de l'élevage est estimée à 16 % en France (le même calcul appliqué au système de transport aboutit à 27 %). Il est donc nécessaire de réduire les émissions de GES provenant de l'élevage, ce qui est possible en améliorant l'alimentation des animaux, en diminuant les engrais azotés par l'accroissement de la culture (locale) des légumineuses et en utilisant les effluents comme fertilisants. Également, la méthanisation permet de réduire significativement les émissions d'une exploitation, elle nécessite toutefois des investissements financiers importants. Enfin, il est à noter que les prairies, haies et bosquets sont des puits de carbone qui compensent en partie les émissions de GES des élevages extensifs.
Il a été estimé que 15 000 l d'eau étaient nécessaires pour produire 1 kg de viande (2). Ce chiffre représente à hauteur de 95 % l'eau de pluie captée par les sols et par les plantes, qui n'est pas directement utilisable pour d'autres usages. Néanmoins, l'élevage utilise de l'eau douce pour abreuver les animaux, pour nettoyer les bâtiments et selon les zones géographiques pour l'irrigation des cultures destinées à les nourrir. La consommation de cette eau, dite " bleue ", varie fortement selon les types d'élevage. Elle est en moyenne de 190 l/kg de viande de porc et varie de 20 à 500 l/kg de viande de bœuf.
La mauvaise gestion des effluents d'élevage contribue à la pollution des eaux et des sols, notamment par les nitrates mais également par des pathogènes et des résidus médicamenteux (eg. antibiotiques), entraînant l'eutrophisation des lacs et des zones côtières maritimes, l'acidification des sols et de l'eau et compromettant la qualité de l'eau potable.
Au niveau mondial, les terres agricoles représentent 38 % des surfaces émergées non gelées (3). Ces terres agricoles sont utilisées à 50 % pour l'alimentation du bétail, dont la plus grande partie (80 %) n'est pas cultivée (prairies, montagnes, steppes, savanes par exemple). Ces grands territoires présentent de nombreux avantages environnementaux : ce sont des réservoirs de biodiversité, ils protègent les sols de l'érosion, filtrent l'eau et stockent du carbone. L'élevage utilise aussi un tiers des surfaces cultivées pour la production d'aliments pour les animaux et cette proportion pourrait s'accroître avec le développement de l'élevage dans plusieurs régions du monde pour faire face à l'augmentation de la demande. Cet accroissement pourrait entraîner une augmentation de la déforestation pour la création de nouvelles terres cultivables, comme on le voit déjà avec l'explosion de la demande de tourteau de soja en Chine.
L'élevage a également un rôle social et économique dans les territoires. Dans l'Union Européenne, les productions animales contribuent pour environ 45 % à la production agricole finale en valeur. En termes d'emploi, on estime à 4 millions les actifs travaillant dans les élevages européens. En France, on dénombre environ 880 000 personnes ayant un emploi dépendant de l'élevage (soit 3,2 % de la population active). L'élevage joue également un rôle culturel et patrimonial important, en Europe du Sud notamment. Ce patrimoine tient aux pratiques pastorales, aux savoir-faire et paysages culturels qui y sont liés. Il est aussi reconnu à travers de nombreux signes officiels de qualité. Enfin, il peut être le support d'activités de loisirs, de tourisme et d'animations. Aujourd'hui, de nouveaux modes d'élevage sont prônés dans les pays développés, de nouveaux modes de production émergent, qui peuvent s'intégrer localement à des formes d'économie circulaire et jouer ainsi un rôle important dans la vitalité de certains territoires.

5. Le bien-être animal en élevage

L'amélioration du bien-être animal est un enjeu majeur qui doit être au cœur de la conception des systèmes d'élevage du XXI e siècle. Le bien-être animal est défini comme " l'état mental et physique positif lié à la satisfaction de ses besoins physiologiques et comportementaux ainsi que de ses attentes. Cet état varie en fonction de la perception de la situation par l'animal ".
Depuis les années 1970, le développement de la demande sociétale pour le respect des animaux tant en élevage que lors de leurs transports et de leur mise à mort, l'accroissement de la connaissance scientifique sur la sensibilité des animaux et l'élaboration d'une réglementation européenne en matière de bien-être animal ont conduit à réduire les contraintes exercées sur les animaux. Aujourd'hui, il s'agit de franchir une nouvelle étape pour aboutir à des systèmes d'élevage qui non seulement limitent au maximum les sources de stress et de douleurs pour les animaux, mais favorisent aussi leurs expériences positives.
Le bien-être animal est l'affaire des éleveurs, qui bénéficient directement d'une relation satisfaisante avec les animaux, et des professionnels de la transformation. Elle l'est aussi des consommateurs qui peuvent influencer les conditions d'élevage par leur consentement à payer un peu plus cher les produits animaux qui demandent aux éleveurs de nouveaux investissements. Une demande en faveur d'un étiquetage " bien-être animal " se dessine pour la viande et le lait, à l'instar de celui qui existe déjà pour les œufs en Europe.
(1) Viandes de boucherie : boeuf, porc (hors charcuterie), veau, agneau, cheval. Aussi désignées par "viandes rouges" ou "viandes hors volailles". (2) Ce chiffre, obtenu par la méthode de " water footprint " (empreinte eau) comptabilise trois " types " d'eau :

l'eau verte : eau de pluie captée par les sols et évapotranspirée par les plantes, qui retourne dans le cycle de l'eau.

l'eau grise : eau utilisée pour dépolluer les effluents et les recycler, eau recyclée.

l'eau bleue : eau réellement consommée par l'élevage, en concurrence avec les usages humains. La communauté scientifique l'estime autour de 500 litres pour 1kg de viande de bœuf. Si l'on pondère ce chiffre par un facteur de stress hydrique régionalisé (notion d'eau utile), on obtient une valeur comprise entre 20 à 50 litres pour 1kg de viande de bœuf.

(3) Les terres émergées se composent de :

62% de terres non agricoles (villes, déserts, forêts)

38% de terres dites " agricoles ", dont 70% ne sont pas cultivées (prairies, montagne, steppes, savane,...) et 30% sont cultivées. L'élevage utilise 57% des terres agricoles non cultivées sous forme de pâture, et environ un tiers des surfaces cultivées pour la production de grains (voir infographie).

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Quels sont les bénéfices et les limites d'une diminution de la consommation de viande ?

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DOSSIER - En raison de préoccupations en matière de santé, de bien-être animal ou plus largement sur la durabilité pour la planète de notre mode de vie occidental, nombre de nos contemporains s'interrogent sur leur consommation de viande. Cet avis scientifique d'INRAE vient éclairer les bénéfices et les limites d'une telle consommation.

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Le triptyque « Sauve ta peau » a pour but de sensibiliser et de démarrer une réflexion chez les consommateurs de viande. En montrant la texture du poil de l’animal, on va chercher les cordes sensibles de ceux-ci, car en voyant ce qu’il voit dans leur assiette il réalise que c’était un être vivant et que cet être vivant a déjà vécu. Ce triptyque n’est pas nécessairement une critique, mais plus une réflexion par rapport à la consommation de viande. Manger moins de viande peut amener plusieurs bénéfices comme une amélioration au niveau de la santé, la réduction de gaz à effet de serre, une diminution de coût pour la facture d’épicerie, mais le plus important c’est qu’on fait attention à eux ! On n’a pas besoin nécessairement de manger de la viande pour vivre.

Le triptyque est un photomontage qui a été réalisé dans Photoshop avec des images libres de droits. J’ai utilisé des couleurs vivantes, des textures de peau et poils qui sont belles pour que le triptyque ne soit pas choquant, mais pour qu’il fasse réfléchir.

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Hélène Baribeau 16 octobre, 2014 véganisme, végétarisme

L'été est fini, mais l'odeur de la viande grillant sur le barbecue est encore fraîche dans nos mémoires et celle des bons mijotés d'automne commence à imprégner nos maisons. La viande occupe, pour la majorité d'entre nous, une place importante dans notre alimentation. Pour certains, la simple idée de couper la viande de leur régime alimentaire fait frissonner. Mais sans nécessairement l'éliminer complètement, pourquoi ne pas essayer d'en diminuer sa consommation quotidienne? Cela semble plus compliqué qu'il n'en est en réalité!

Vous n'êtes pas convaincu? Amélioration au niveau de la santé, diminution de la facture d'épicerie, réduction des gaz à effet de serre (GES), tout le monde gagne à réduire sa consommation de viande!

Meilleur pour votre santé

En diminuant sa consommation de viande et en augmentant son apport en protéines végétales, on améliore notre santé à plusieurs niveaux. En effet, en mangeant une plus petite quantité de produits carnés, on diminue par le fait-même notre consommation de gras saturés et de cholestérol, deux gras associés à une augmentation des risques de maladies cardiovasculaires. De plus, une augmentation de la consommation de substituts de la viande (légumineuses, soya, etc.) qui contiennent de bons gras (mono et polyinsaturés) et des fibres, aide à la régulation du cholestérol sanguin ce qui favorise également une bonne santé cardiovasculaire.

En réduisant notre apport en viande au profit des protéines végétales, on favorise le maintien d'un poids santé. Les fibres, entre autres celles qui sont contenues dans les aliments comme les produits céréaliers à grains entiers, les noix et graines, les légumineuses et le soya, aident au maintien d'une glycémie stable ce qui leur confère un effet rassasiant.

Isoflavones, flavonoïdes, caroténoïdes, polyphénols sont des mots que vous avez déjà entendus, mais n'avez jamais vraiment su ce qu'ils mangeaient en hiver? Eh bien toutes ces molécules sont des composés phytochimiques faisant partie de la grande famille des antioxydants, famille qui comprend également plusieurs vitamines et minéraux. On retrouve les antioxydants majoritairement dans les végétaux comme les légumes et fruits, les noix, les légumineuses et les grains entiers. Ces composés sont intéressants pour notre santé puisqu'ils auraient un effet protecteur pour nos cellules contre des déchets néfastes (radicaux libres) autant produits par l'organisme que par l'environnement.

Des études ont même avancé qu'une alimentation riche en antioxydants aurait un effet préventif contre certains types de cancers, mais les mécanismes expliquant le phénomène ne sont pas encore très bien compris. Toutefois, il faut faire attention, les antioxydants sont bons pour la santé, mais ce ne sont pas des molécules miracles qui vous protégeront à elles seules et à coup sûr des maladies. Il s'agit plutôt de les intégrer à notre alimentation en consommant davantage de produits végétaux qui en contiennent naturellement.

Saviez-vous également que la consommation de viande rouge (bœuf, agneau, chèvre, porc, veau, cheval et gibier) et de viande traitée (charcuteries) serait associée à un plus haut risque de développer un cancer colorectal? Plusieurs phénomènes pourraient expliquer cette association. Tout d'abord, le fer hémique contenu dans la viande semblerait occasionner des dommages à la muqueuse du côlon. Ensuite, la viande rouge favoriserait aussi la formation de composés N-nitrosés qui sont des composés potentiellement cancérigènes. De plus, lorsque la viande est cuite à haute température, des produits toxiques appelés hydrocarbures, benzophrènes et amines hétérocycliques apparaissent. Finalement, les nitrites contenus dans plusieurs produits de charcuteries se modifient une fois dans l'organisme pour devenir des nitrosamines, composés chimiques encore une fois cancérigènes. Conséquemment, la société canadienne du cancer recommande de ne pas consommer plus de trois portions de 85g de viande rouge (après cuisson) par semaine.

Manger une alimentation de type végétarienne ou semi-végétarienne serait également associée à la longévité. Cela pourrait s'expliquer par le fait que la diminution de la consommation de viande, comme expliqué plus haut, apporte plusieurs bienfaits pour la santé comme par exemple la gestion du poids ou encore la diminution des risques de maladies cardiovasculaires. De plus, une alimentation riche en antioxydants aurait également un effet positif sur la longévité comme le rapporte un article de Benzi et Choi paru en 2014, mais les raisons l'expliquant ne sont pas encore claires.
Et puis, pensez-vous que c'est réaliste de diminuer votre consommation de viande? Êtes-vous prêt à relever le défi? Si oui, inscrivez-vous au défi : Un mois sans viande rouge sur la page facebook professionnelle de Hélène Baribeau. Par Anne Bisson-Petit, stagiaire en nutrition pour Hélène Baribeau, nutritionniste Sources:
Philis W, et coll. Health benefits and risk associated with adopting a vegetarian diet. Rocz Panstw Zakl Hig. 2014;65(1):9-14.

Soret S, et coll. Climate change mitigation and health effects of varied dietary patterns in real-life settings throughout North America. Am J Clin Nutr. 2014;100(Supplement 1):490S-495S.

Benzie IF, Choi SW. Antioxidants in food: content, measurement, significance, action, cautions, caveats, and research needs. Adv Food Nutr Res. 2014;71:1-53.

Singh PN, et coll. Does low meat consumption increase life expectancy in humans?. Am J Clin Nutr. 2003;78(3 Suppl):526S-532S.

Fleming JA, et coll. Dietary Patterns that Decrease Cardiovascular Disease and Increase
Longevity. J Clin Exp Cardiolog. 2013.

Kushi LH, et coll. American Cancer Society Guidelines on Nutrition and Physical Activity for Cancer Prevention: Reducing the Risk of Cancer With Healthy Food Choices and Physical Activity. CA: A Cancer Journal for Clinicians. 2006;56(5):254-281.

Myung SK, et coll. Effects of antioxidant supplements on cancer prevention: meta-analysis of randomized controlled trials. Ann Oncol. 2010;21(1):166-179.

Manuel de nutrition clinique, section végétarisme

https://www.soscuisine.comwww.passeportsante.net/fr/Solutions/DocumentsReference/Document.aspx?doc=indice_tac_nu (consulté le 7 octobre 2014)
/blog/article/etes-vous-un-flexitarien (consulté le 8 octobre 2014)

Hélène Baribeau. Manger mieux pour être au top, Chapitre 9 : Éloignez le cancer de vous
https://www.cancer.ca/fr-ca/cancer-information/cancer-101/what-is-a-risk-factor/diet/meat/?region=on

Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO)

Auteur

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Diminuer sa consommation de viandes : Oui, mais pourquoi?

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Hélène Baribeau 16 octobre, 2014 véganisme, végétarisme L'été est fini, mais l'odeur de la viande grillant sur le barbecue est encore fraîche dans nos mémoires et celle des bons mijotés d'automne commence à imprégner nos maisons. La viande occupe, pour la majorité d'entre nous, une place importante dans notre alimentation.

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Le véganisme, un refus de l'exploitation des animaux

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Mangeriez-vous du chien? Non? Alors pourquoi acceptez-vous de bouffer du poulet ou du boeuf? Parce qu'ils méritent moins de considération?

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Selected Work 2012-2013 - Alex Prager Studio

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William J Simmons - Performing for the Camera, 2018

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The blog project began in 2016. It is an intertwining of serious and formal texts taken from catalogues and magazines, informal posts with backstage chronicles and casual conversations, winter periods in which we reflect on the past and the future, busy summer times with new productions and commissions.

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The blog project began in 2016. It is an intertwining of serious and formal texts taken from catalogues and magazines, informal posts with backstage chronicles and casual conversations, winter periods in which we reflect on the past and the future, busy summer times with new productions and commissions.

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I've always been fascinated by arts, but I only discovered photography through Instagram at the age of 15. At the beginning I took simple photos with my mobile phone, but soon I realized I wanted to learn more. As my interest in photography grew, I started to search and try new techniques, leading me to Photoshop.

The first image I edited on Photoshop was published in March, 2015. Since then it's been a long way. Everything I know I learned by myself, watching tutorials about Photoshop on Youtube.

Every day I try to improve my skills and attempt new concepts. I found in photo manipulation a daily challenge to deconstruct and reconstruct my own reality which I post on my Instagram account.

For the last two years, I've been composing surreal images merging unexpected objects, figures and locations using real-life photographs. I try to create a dream-like world through my images where everything is possible. I believe there's no limit to imagination and creativity.

At the moment I'm living in Lisbon, Portugal and studying at the Faculty of Fine Arts of the University of Lisbon (Faculdade de Belas Artes da Universidade de Lisboa) majoring in Multimedia Art.

More info: heyluisa.com | Instagram | Facebook

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I'm An 18-Year-Old Artist From Portugal And I Like Merging Unexpected Objects To Create Surreal Art

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I've always been fascinated by arts, but I only discovered photography through Instagram at the age of 15. At the beginning I took simple photos with my mobile phone, but soon I realized I wanted to learn more. As my interest in photography grew, I started to search and try new techniques, leading me to Photoshop.

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Donnez l’impression qu’une chose est beaucoup plus grande qu’elle ne l’est. Trompez la perception de l’espace en perturbant les références d’échelles.

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La qualité de la photo n'est pas super ( c'était plus un test )

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1) Exagérer, décupler un aspect du réel

2) Révélé ce qui est invisible à l'oeil nu

3) Annoter le réel : apporter une plus-value à ce qui est visible, sous forme de texte, d’images, de signes, ou par le choix d’un titre

4) Le trompe l'oeil: offrir une alternative au réel

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Le petit livre que j’ai créé est tout d’abord dédié à mon parrain Martin Proulx. Avec cette collection qui vit depuis plus de 50 ans, j’ai voulu créer un petit livre très personnel qui raconte son histoire.

C’est à 7 ans que Martin et ses camarades ont commencé à faire une compétition à savoir qui ramassait le plus d’autocollants. De nature très compétitif, il commence à écrire à des entreprises et à des commerçants pour obtenir des autocollants. Il feuilletait l’annuaire régulièrement pour regarder les publicités et les logos qui lui semblaient intéressants.

Le petit gamin autrefois passionné des autocollants de marque de commerce est devenu aujourd’hui un spécialiste en marketing et en développement des affaires. Ce qui prouve qu’une passion anodine peut se transformer en une carrière professionnelle.

Les autocollants ne sont pas classés par forme, ni par couleur et ni pour leurs importances ou leurs esthétiques. J’ai voulu représenter le côté naïf  d’un gamin avec les autocollants qui sont désordonnés et qui sont à l’envers. J’ai opté pour une reliure cousue avec de la laine pour représenter le côté fait à la main de la collection mais aussi la fragilité d’un enfant de 7 ans.

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La laine comme reliure pour rappeler ( le côté fait à la main de sa collection )( mais aussi le côté naïf et fragile de l'enfant de 7 ans )

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La lettre est une idée inspirante comme couverture pour rappeler que la collection de Martin à commencer en envoyant des lettres aux entreprises et aux commerçants. Toute cette expérience d'échange rendait le tout existant pour lui.

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Vidéo que j'ai utilisé pour faire ma reliure de livre

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Vidéo que j'ai utilisé pour faire ma reliure de livre

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L'idée était super bonne mais en discutant avec mon parrain j'ai réalisé qu'il avait débuté cette collection à l'âge de 7 ans.
Les autocollants n'avaient pas nécessairement de lien avec ses intérêts et ses passions. En fait, il les collectionnait pour leurs esthétiques et leurs notoriétés, mais aussi la collection a débuté avec un esprit compétitif entre ses camarades. (Ceux qui en avait le plus ou ceux qui avait les autocollants les plus rares) Alors, j'ai opté de raconter l'histoire d'un gamin un peu naïf qui avait une passion anodine ( collection d'autocollant ) et il finit par trouver son chemin et devient un spécialiste en marque de commerce.

J'ai opter pour un classement qui représente bien le côté naïf d'un gamin ( un peu désordonné, qui ne sont pas classé par catégories, qui sont à l'envers )

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Deuxième idée de classement après rencontre avec la prof
( idée de forme et couleur bof bof)

Faire un livre très personnel sur l'histoire de la collection de mon parrain (Partager des anecdotes sur Martin avec chaque autocollant (Par rapport à une passion, ses intérêts, ses voyages)

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Idées de départ de classement des autocollants

1. Par couleur
2. Par forme

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Les lacets sont dépouillés des chaussures parce qu'ils sont considérés comme mortels et pourraient être utilisés pour se blesser ou nuire aux autres. Les détenus passent ensuite par le système judiciaire américain et sont expulsés sans ceinture pour leur pantalon ou leur lacet pour leurs

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Différents gants pour différentes raisons. Le désert et le terrain de montagne le long des États-Unis /La frontière mexicaine varie considérablement avec les broussailles et autres plantes abrasives ; pendant les mois d'hiver, les températures descendent facilement en dessous du point de congélation. Les trafiquants de drogue manipulent des balles de marijuana souvent recouvertes de toile de jute rugueuse et de ficelle. Tous les gants sont considérés comme des biens personnels non essentiels et jetés.

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Le triptyque « Amour esquinté » représente l’évolution d’une relation amoureuse. Au départ, cette relation est saine, belle et l’amour est toujours présent. Le verre intact, sans fissure le représente très bien. Ensuite, la relation se détruit après une cascade d’évènements douloureux. Les morceaux de verre coupants répartis sur le sol, évoquent bien la situation. Finalement, les morceaux se recollent. Toutefois, ils prennent une autre forme de verre parce qu’ils se mentent à eux-mêmes. La relation ne pourra jamais revenir comme avant, parce que les blessures seront toujours présentes.

L’utilisation d’un fond rouge illustre le côté passionnel de l’amour mais en même temps évoque les blessures de la relation. J’ai fait le choix du verre puisqu’il est beau, fragile et en même temps il peut être blessant.