# data[].attributes.headline
COMPRENSIÓ DEL CONTE "LA MONA DE PASQUA"

# data[].attributes.subject
COMPRENSIÓ DEL CONTE "LA MONA DE PASQUA"

# data[].attributes.attachment_link.title
Els Pabordets i Carraixet - La tarara (Cançons de Pasqua)

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Els valencians encara fem les mones de Pasqua com es feien tradicionalment: és a dir, amb una massa fermentada i ous durs. La massa s'assembla un poc al brioix encara que no és exactament el mateix.

Antigament, la mona era un pa que es menjava quan acabava la Quaresma i per això en mot llocs es fa o s'acompanya d'embotits com la sobrassada, o la llonganissa de Pasqua, una llonganissa molt prima i seca.

La mona la regalaven els padrins als seus fillols i tenia tant ous com anys tenia el xiquet. La tradició durava fins que este feia la Comunió.

El número d'ous o el fet que siga el padrí l'únic que et pot regalar la mona, no crec que es conserve en molts llocs. Ara acostumen a tenir un ou i te la pot regalar qualsevol persona, un tiet, la teua àvia o qualsevol amic de la família que pense en els més menudets de la casa. Això sí, d'ells mai no s'oblida ningú, sempre en tenen més d'una.

A mi, per Pasqua em venen molts records de quan era menuda: fèiem moltes eixides al camp estrenant espardenyes pasqüeres, volàvem el catxirulo (milotxa/ estel) i berenàvem la nostra mona...deixàvem l'ou per a l'últim moment i també era tradició trencar-li'l al front de qui se'ns posava per davant dient este verset:

-Per a la massa:

30 g de suc de taronja (aproximadament el de mitja taronja)

Ratlladura de ½ llima (llimona) i de ½ taronja

1 cullerada d'aigua de tarongina ("agua de azahar")- si no en tingueres, no passa res

550 grams de farina de força

-Per a decorar:

1 ou batut amb una mica de sucre

1 ou dur per mona (tamany menut, "s")

Granets de café per a fer els ulls, si li dones forma d'animalet

Estris: bàscula, 1 bol per barrejar/TMX, 1 drap de cotó, 1 cassó per bullir els ous, bol menut, forquilla, pinzell

Elaboració:

1.- Desfés el llevat amb la llet tèbia. Si ho fas amb TMX fes-ho 2 minuts a temperatura 50º.

2.- Agrega-li la resta d'ingredients (excepte la farina): el sucre, el suc de taronja, l' oli, l'aigua de tarongina, els ous i la ratlladura de llima i de taronja. Barreja bé. (Amb TMX uns segons a velocitat 6 fins que estiga ben barrejat).

3.- Quan estiga tot barrejat, vés afegint la farina poc a poc. Al principi serà una massa molt enganxosa, desprès ja anirà desapegant-se de les mans. Si la fas a màquina, pasta uns 4 minuts a velocitat espiga.

4.- Amb les mans untades d'oli, trau la pasta de la màquina i deixa reposar en un bol gran com a mínim un parell d'hores tapat amb un drap de cuina de cotó o film transparent.

5.- Mentrestant vés bullint els ous. Posa un cassó amb aigua natural a bullir, posa els ous i deixa'ls uns 18 minuts des del començament o 8 minuts des que comence a bullir l'aigua. Si els volgueres tintar de forma natural, mira com ho hem fet aquí.

6.- Desgasa la massa pastant-la una mica portant tots els extrems al centre.

I torna a deixar reposar una horeta o dues.

Si no tingueres temps, podries prescindir d'este segon llevat però és convenient deixar-ho, t'eixirà més esponjosa.

7.- Divideix-la en porcions i dóna-li la forma a la mona.

Nosaltres la que més fem és la rodona amb un ou dur al mig. Per a una mona rodona, amb 150 g de massa i 20-30 g per a les tires de l'ou, en tindràs prou. Fes una bola portant els extrems cap al centre. Fes un clotet per ficar-li l'ou.

I si vols provar de fer Panous, aquí tens la recepta: http://cuinadiari.blogspot.com.es/2013/04/panou.html

Bon profit i bones festes!!

8.- Fes dues tires i posa per damunt de l'ou. En un bol menut bat l'ou amb un poc de sucre. Pinta les mones. Posa els anisets per damunt i deixa-les a la safata del forn fins que pugen, normalment amb uns 30-40 minutets hi haurà prou. (També podries pintar-les i posar els anisets una vegada han pujat).

Per als més xicotets de la casa és molt típic donar-li forma de cocodril. També li podries donar forma de tortuga, de Mickey Mouse o del que tu vullgues.

9.- Escalfa el forn a 200º amb calor a dalt i baix.

10.- Fica a dins del forn, a la part del mig o una mica més avall. Enforna els primers 5 minuts a 200º i desprès 10-15 minuts a 170-180º. El temps dependrà de la mida de les mones. Han d'estar marronetes però vés amb compte perquè amb uns 4-5 minuts de més se't podrien cremar.

11.- Espera que es refreden i acompanya d'un tros de xocolata, d'una xocolata desfeta o d'un tros de llonganissa de Pasqua.

Nota: esta és una massa que necessita una llarga fermentació. Amb presses t'eixirà una massa dura, així que és convenient que t'ho prengues amb calma.

Seria ideal començar a pastar de bon matí per poder-les menjar per berenar. Una altra opció és pastar-ho la nit abans i a l'endemà continuar en el punt 6.

Com totes les masses fermentades fetes a casa, s'endureixen ràpidament per tant el més convenient és menjar-les el mateix dia que les fas. Per a conservar-les fica-les en una bossa de plàstic.

Temps total: Pastat + 2-3 hores de repòs + 1,5 hores segon repòs + 30 minuts repòs ja feta la forma + 20 minuts enfornat.

Si t'ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

# data[].attributes.attachment_link.description
Els valencians encara fem les mones de Pasqua com es feien tradicionalment: és a dir, amb una massa fermentada i ous durs. La massa s'assembla un poc al brioix encara que no és exactament el mateix.

# data[].attributes.attachment_link.title
♥12 IDEAS PARA DECORAR HUEVOS- ♥ Manualidades para hacer con niños♥ CREACIONES mágicas♥

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Els refranys ens parlen del temps, fan prediccions sobre el futur i ens donen consells assenyats i enginyosos que ens remeten a una cultura lligada a la terra i a les seves tradicions. Hui és Diumenge de Rams i el proper diumenge és Pasqua. El refranyer està ple de referències a aquests dies. Us presentem una selecció de dites populars i refranys de Pasqua (al blog de Pàmies, Refranyer temàtic, en trobareu molts més)

A Nadal, al foc i, a Pasqua, al joc
A Pasqua els jocs, i a Nadal els focs
Anar mudat com les Pasqües
Cada cosa a son temps... i d'estiu cigales, i de maig cireres... i per Pasqua formatjades
Cada dia no és Pasqua
Carnestoltes mullades, Pasqües eixutes
De Pasqua a Corpus Crist, un dijous pel mig
De Pasqua a l'Ascensió, quaranta dies de perdó
El bon any ha de ploure per tres sants: per Setmana Santa, per les Lledanies i per Tots Sants
Fer Pasqua abans de Rams
Moltes gotes de cera fan un ciri pasqual
Ni Pasqua sense mona, ni Corpus sense ginesta, ni Sant Joan sense coca
Ous, ous, bona Pasqua, bon dijous!
Pasqua "granà", la falç a la mà
Pasqua marçal porta mal any
Pasqua marçal, o molt bé o molt mal
Pasqua plujosa, collita abundosa
Pasqua sense ous, com Nadal sense torrons
Per Pasqua i per Nadal, qui res no estrena res no val
Per Setmana Santa el cucut canta
Pluja per Carnestoltes, Pasqües bones
Quan la Pasqua cau pel març, se n'alegra el diable
Ser com les palmes d'Elx, que vingueren el matí de Pasqua
Setmana Santa marçal, molta pluja i temporal
Setmana Santa marcenca, anyada plugenca
Setmana Santa mullada, collita de blat regalada
Si pel febrer calent estàs, per Pasqua tremolaràs
Si per Nadal fred no fa, per la Pasqua bé en farà
Si plou per la Concepció, plou per Carnestoltes, per Setmana Santa i per Ressurrecció
Si tenc calor pes febrer, per Pasqua tremolaré
Si vols trobar la Quaresma curta, manlleva diners per tornar per Pasqua
Tenir cara de Pasqua i obres de Divendres Sant
Tot l'any no és Pasqua; una a l'any, i no tot l'any

Si voleu trobrar molts refranys referents a l'any i les estacions, us aconsellem el llibre de Mónica López, Si no plou plourà i més refranys per a tot l'any , de l'editorial Columna. En poc menys de 200 pàgines es presenten refranys i dites populars agrupades per mesos i per seccions especials: estacions i fenòmens atmosfèrics més importants. Tot això acompanyat d'uns breus comentaris de l'autora i unes interessants il·lustracions d'Alma Larroca.

Podeu llegir més dites populars i refranys del mes de març i de la primavera en aquest blog punxant ací.

# data[].attributes.attachment_link.description
Els refranys ens parlen del temps, fan prediccions sobre el futur i ens donen consells assenyats i enginyosos que ens remeten a una cultura lligada a la terra i a les seves tradicions. Hui és Diumenge de Rams i el proper diumenge és Pasqua. El refranyer està ple de referències a aquests dies.

# data[].attributes.attachment_link.title
La Cometa y la Mariposa - Fábula Rusa Animada

# data[].attributes.attachment_link.title
Como Hacer un Cometa de Papel : Proyectos de Arte en Papel

# data[].attributes.body
SALVEM EL MÓN