# data[].attributes.headline
การแปรรูปอาหารและพืชผลทางการเกษตร

# data[].attributes.subject
การแปรรูปอาหารและพืชผลทางการเกษตร

# data[].attributes.headline
การแปรรูปอาหาร

# data[].attributes.subject
การแปรรูปอาหาร

# data[].attributes.body
อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความจำเป็นต่อการดำเนินชีวิตของมนุษย์ การถนอมอาหารได้เข้ามามีบทบาทสำคัญต่อมนุษย์เป็นอย่างมากเนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมเนื่องจากคนส่วนใหญ่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว และต้องการเก็บรักษาอาหารไว้บริโภคได้นานๆ

การถนอมอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวโรมันค้นพบการรมควันเนื้อสัตว์ การหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การทำเนยแข็ง จนกระทั่งปี ค.ศ. 1864 หลุยส์ ปาสเตอร์ ได้พบว่าไวน์และเบียร์เกิดการบูดเสียจากสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ที่เรียกว่า “จุลินทรีย์” มีผู้ให้คำจำกัดความของการถนอมอาหารไว้หลายอย่าง ซึ่งอาจสรุปได้ว่า การถนอมอาหาร เป็นการเก็บรักษาอาหารไว้ให้ได้นานโดยไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย และยังคงอยู่ในสภาพที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค

# data[].attributes.headline
ความสำคัญของการถนอมอาหาร  

# data[].attributes.subject
ความสำคัญของการถนอมอาหาร  

# data[].attributes.body
การถนอมอาหารมีประโยชน์ และมีความสำคัญหลายอย่าง เช่น

1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ

( _________________ ) จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น

3. ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล เช่นเมื่อพ้นฤดูการผลิตของผลิตผลเกษตรนั้นๆ ไปแล้ว ก็ยังสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้มาบริโภคได้
4. ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ เช่น ในกระบวนการแปรรูปผลผลิตการเกษตรจะมีวัตถุดิบเหลือทิ้ง ซึ่งเราสามารถนำส่วนที่เหลือนั้นมาแปรรูปเก็บไว้เป็นอาหารได้

5. ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกลได้

6. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน เพราะอาหารที่ผ่านการแปรรูปเพื่อการถนอมอาหารไว้จะมีอายุการเก็บที่ยาวนานกว่าอาหารสด

7. ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด

# data[].attributes.headline
การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

# data[].attributes.subject
การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

# data[].attributes.body
การเกษตร หมายถึง การปลูกพืช การเลี้ยงสัตว์  และการสงวนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เพื่อให้มนุษย์ได้ใช้ประโยชน์ ซึ่งการปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์นั้นก่อให้เกิดผลผลิตที่เรานำมาใช้บริโภคในชีวิต ประจำวันและสามารถนำไปจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้ให้แก่ตนเอง ครอบครัว รวมทั้งส่งเป็นสินค้า ไปจำหน่วยยังต่างประได้

# data[].attributes.body
1. ความหมายของการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร หมายถึง การนำผลผลิตจากการปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์มาเปลี่ยน สภาพด้วยวิธีการต่าง ๆ ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างลักษณะแตกต่างไปจากเดิม เช่น  ข่าวสามารถแปรรูป เป็น แป้ง  เส้นก๋วยเตี๋ยว  , พืชตระกูลถั่ว  แปรรูปเป็น น้ำมันพืช  นมถั่วเหลือง ครีมเทียม แป้ง เป็นต้น

# data[].attributes.body
2.  ประโยชน์ของการแปรรูปผลผลิตทาางการเกษตร

-  ช่วยเก็บรักษาผลผลิตทางการเกษตรไว้บริโภคในครัวเรือนเป็นเวลานานโดยไม่เน่าเสีย

-  ทำให้เกิดผลผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่มีรูปแบบและรสชาติแตกต่างจากเดิม ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้ แก่ผลผลิตทางการเกษตร เช่นมะม่วงสุก แปรรูปเป็นมะม่วงกวน  น้ำมะม่วง แยมมะม่วง เป็นต้น

-  ช่วยเพิ่มมูลค่าของผลผลิต เช่น ไก่ยอ ไส้กรอกไก่  จะมีราคาแพงกว่าเนื้อไก่สดที่ยังไม่ได้แปรรูป

-  ช่วยให้บริโภคสะดวกและง่ายขึ้น เช่น ข้าวสาลี  ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ผัก ลูกเดือย นำมาปรุงรสและ อัดรวมกันเป็นแท่งรับประทานเป็นอาหารว่าง เป็นต้น

-  ผลิตภัณฑ์แปรรูปสามารถนำมาจำนวยเพื่อสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัว

-  ช่วยป้องกันปัญหาผลผลิตทางการเกษตรล้นตลาด

# data[].attributes.body
3.  ตัวอย่างการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

ผลผลิตทางการเกษตรสามารถนำมาแปรรูปได้หลายวิธี เช่น

1. ผลิตภัณฑ์แปรรูปผลผลิตทางการเกษตรประเภทพืช  เช่น  กล้วยตาก  น้ำผลไม้บรรจุขวด

2. ผลิตภัณฑ์แปรรูปผลผลิตทางการเกษตรประเภทเนื้อสัตว์ เช่น  ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ  ไก่ยอ

# data[].attributes.headline
รู้จักกับกล้วย

# data[].attributes.subject
รู้จักกับกล้วย

# data[].attributes.headline
รู้กจักกับกล้วย

# data[].attributes.subject
รู้กจักกับกล้วย

# data[].attributes.headline
ประโยชน์ของการนำกล้วยมาแปรรูป

# data[].attributes.subject
ประโยชน์ของการนำกล้วยมาแปรรูป

# data[].attributes.headline
การแปรรูปกล้วยทำกล้วยตาก

# data[].attributes.subject
การแปรรูปกล้วยทำกล้วยตาก

# data[].attributes.headline
การแปรรูปกล้วยทำกล้วยฉาบ

# data[].attributes.subject
การแปรรูปกล้วยทำกล้วยฉาบ